癌字当中三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关。临床显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。专家指出，常见的抗癌食物有100多种，多吃可以锦上添花；有些食物则对防癌不利，要少吃。而管住嘴，把好饮食关，就能简单有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。 吃什么遵循“四多三少”原则 “平衡膳食是防癌饮食的基础。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，常见的抗癌食物有100多种，主要分为4大类，适当多吃抗癌食物可以锦上添花。 抗癌食物①：新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。 抗癌食物②：豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。 抗癌食物③：菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。 抗癌食物④：绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。 “相反，有些食物则对防癌不利，要少吃。”马冠生指出，中国癌症基金会曾发布预防癌症的10条建议，其中3类食物被列为防癌饮食的禁区。 防癌禁区①：高能量食物导致肥胖。洋快餐、糖饮料等都是典型的体积小但热量高的食物，吃完后如果不注意运动，容易诱发肥胖。临床研究显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。对此，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石形象地说：“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。” 防癌禁区②：加工肉制品诱发消化系统癌症。咸鱼、火腿、香肠等食物往往含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质发生反应，生成致癌物亚硝胺，从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的发病风险。 防癌禁区③：过量喝酒和肝癌密切相关。中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。如果长期饮酒过量，就会导致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就会找上门来。 了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以最好还要掌握“三减”原则。 合理烹调①：减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。在日常生活中，可以采取一些措施，降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。 合理烹调②：减煎炸。荀晓霖表示，煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。 合理烹调③：减盐。盐和癌症也有“亲戚”关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。 如何吃勿忘“慢”和“少”原则 想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。专家指出，慢慢吃对防癌有三大好处。 ①细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授杨力表示，人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。 // ②杜绝高温预防食道癌。荀晓霖指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。 ③控制食量还能防癌。“只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，往往容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。日本研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。因此，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
很多科学家都曾指出，食用水果可以预防多种疾病，其中也包括癌症。然而，这一结论并不适用于吸烟者。据俄罗斯《信息分析报》12月31日消息，荷兰科学家研究指出，吸烟者食用水果会增加患癌症的可能性。 荷兰科学家进行了一项为期8年的实验，在此期间科学家对50万人的健康状况进行了分析。结果发现，水果会使吸烟者患直肠癌的风险增加。 // 科学家解释称，水果和蔬菜中含有能够提高烟草致癌作用的物质。早前已有科学家对此类问题进行了研究，但并没有受到大众的重视。 科学家指出，此项研究结果并不是呼吁吸烟者不再食用水果和蔬菜，而是希望他们放弃吸烟，转而食用对身体有益的食物。
自从美甲业的兴起，这个行业就飞速的发展，到现在这种美甲店遍布了世界各个国家。在中国这样的美甲店也是林林总总，数不过来，现在哪怕是一些县级的城市都有美甲店。美甲是一种追求时尚的美，因为通过美甲，女性可以让自己的手变得更加的纤细，更注意自己手部的保养，而且，让自己变得更加的时尚。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 虽然，指甲的面积不是很大，但是在美甲师的美化下，指甲上可以出现很多美妙的变化，刚开始还局限在涂一种颜色，而现在的美甲可以在上面作画，真是惟妙惟肖。美甲给女性带来了时尚美，但是，美甲的一些工具却潜藏着一些健康的风险，这种风险对美甲人员是巨大的，对进行美甲的女性们也会有一定的危害，那接下来我们一起来看一下美甲的利与弊。 美甲的好处： 这个大家都很清楚，通过美甲会让自己的双手更加的美丽，同时，学会保护自己的双手。有人说双手就是人的第二张脸，人们在脸上化妆是为了更美，同样美甲也是让自己更美，一双纤细的手再画上很美的指甲，人立即就变得时尚和美丽。美甲还可以定时修剪指甲，这样不会出现指甲的问题，而修剪指甲的同时也会将指甲周围的皮肤进行清理，减少一些甲沟炎的发生。 美甲的危害： 1、使用工具消毒不严后果严重。 一些小的美甲店因为设备不齐全或者没有消毒意识，导致了使用美甲工具不能很好消毒，这样会发生严重的后果。虽然是美甲，但是在处理指甲的过程中也难免会出血，如果，上一个使用美甲工具的人有传染病，那么这个人很可能会传染上疾病，这种情况是非常可怕的，因此，建议选择一些信得过的消毒做得好的美甲店，最好是使用一次性的美甲工具，这样才能避免相互之间的传染。 2、美甲伤及甲床和甲体。 为了将指甲修理的更加美观，在修指甲的过程中难免会伤到我们的甲床和甲体，如果长期修指甲，可能会导致我们的甲床变短。 美甲可损伤指甲体和甲床，导致指甲损伤，甚至指甲和下面的甲床皮肤分离，出现甲剥离症，最终导致甲床(指甲和肉相连的部分)变短，得不偿失。 一位业内人士指出，实际上，在一些非正规美甲店，存在"真假混用"的情况，有不少指甲油是高仿的，毒性很大。 指甲其实就是蛋白质，蛋白质在遇到有害的有机物质后，就会变性，甚至坏死。短期也许看不出来，但如果长时间涂抹指甲油，指甲表面肯定会变得不平整，毛糙。所以，指甲油对指甲还是有一定腐蚀性的。 还有很多做过美甲的人都反映，做完美甲后，指甲和下面的甲床皮肤慢慢分离，甚至坑坑洼洼，弧形丧失。 近年流行贴水晶甲，很多女性换贴这种假指甲就像换衣服般频繁。由于水晶甲黏着剂腐蚀性太强，使指甲脆弱变形;粘在指甲上，使指甲长期受机械性拉扯;贴水晶指甲时要将指甲磨薄，并贴上较长的假指甲，增加了指甲的摩擦力，加上黏着剂、指甲油的化学刺激，使指甲容易损坏、剥离。因此有不少做美甲的女性发生了甲床分离的现象，指甲从甲床上剥脱下来。 据英国《每日邮报》报道，频繁美甲会让指甲发炎，甲床出血，甚至患上疹子和更严重的皮肤病。 来自英国一位美甲爱好者经常使用丙烯涂料，如今她的指甲深受伤害，指甲变得参差不齐、单薄易断。除了丙烯涂料危害健康，凝胶美甲和美甲时加固指甲的紫外线灯都是健康杀手。一名61岁的妇女因长期使用凝胶美甲使指甲像被啃过一样，而一些女士甚至出现指甲脱落、甲床出血等症状。 医学专家介绍，美甲威胁指甲健康，甚至会对甲床造成永久性伤害。 3、一些指甲油质量不好含有有毒物质。 有一些劣质的指甲油中含有一些有害的物质，短时间内可能不会有反应，但是长时间使用会破坏我们指甲的健康。 4、增加患癌的几率。 指甲油中有一种化学物质叫邻苯二甲酸酯，且含量很高，它主要起到软化作用。这种物质会通过呼吸系统和皮肤进入人体，如果过多使用，会增加女性患乳腺癌的几率。 还有调查显示，指甲油有近90%在包装上和标签上无中文标志。这些不合格的指甲油最突出的问题是使用禁用色素，其成分中含有大量可能致癌的荧光剂，另外，用来美甲时的表皮磨光剂、指甲增强剂等很多都成分不清，亦可能含有毒物质。 由于指甲很容易吸收外界物质，所以，长期使用铅、砷、汞、苯等重金属超标的指甲油可能会出现慢性中毒，甚至致癌。 5、可致流产 指甲油中普遍含有一种叫"酞酸酯"的物质，这种物质有可能导致胎儿流产。酞酸酯是一种无色无味的油状液体，挥发性好，能够使指甲油质地更均匀、耐用。它可通过皮肤、呼吸道及消化道进入人体，积蓄在脂肪组织，不易排泄。如果人体内此物质的残留浓度高，会危害肝、肾、心血管和生殖系统，影响人体内分泌功能。孕妇长期使用美甲和指甲油后有可能导致胎儿流产，影响男婴的生殖器官发育。 6、染灰指甲 容易染上灰指甲的有以下几种人:手足癣及体股癣的病人;家庭主妇、厨师及长期与水或各种化学物质接触的人;免疫功能低下的人，如老年人、孕妇及糖尿病人;有些生活习惯也容易引发甲真菌病，如美甲就可能引起灰指甲。美甲过程中使用的很多化学物质会让指甲愈来愈脆弱，剪、磨等动作都有可能造成甲损伤，如果使用的工具未经消毒，易造成真菌的间接感染，造成灰指甲等，灰指甲现在还比较难治疗，要治疗很久，不是涂涂药膏就能好，还会导致指甲变脆变厚、甲剥离症等问题。 美甲的第一个步骤通常是去指甲小皮、锉指甲，除掉或推后顾客指甲上的小皮，也就是将指甲上靠近月白处、蒙在指甲上的皮肤锉薄，甚至去除，这对于指甲本身是一个伤害。 在贴仿真指甲前，为了粘得更牢，美甲师往往会先把指甲表层用锉刀锉掉一层，再用胶水把仿真甲片贴在指甲盖上。事实上，这样就破坏掉了指甲表膜，如果加上器械不干净，很容易被病毒真菌感染，形成"灰指甲"。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种、黄皮种、红皮种。洋葱气味扑鼻、味道辛辣，都多人都不喜欢吃！可是你可能不知，洋葱的功效非常多，对心脏及血糖都有好处，跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧！ 1、有益于心脏 洋葱不含胆固醇，但洋葱内含硫的植物化学物质，可降低血液的坏胆固醇水平，对动物的试验亦显示，坏胆固醇可降低近20%，而好胆固醇的水平则不受影响。 2、 调节血糖 有糖尿病的人可多吃洋葱，因为对动物的试验显示，洋葱萃取物可降低高血糖。虽然对降低高血糖的机制尚不清楚，但洋葱所含的硫值或能增加生产体内的胰岛素。 3、减少患癌风险 研究显示，红洋葱的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。研究人员发现，红洋葱可有效地杀死癌细胞，因为洋葱激活了导致癌细胞死亡的路径，创造出不利于癌细胞滋生的环境，干扰癌细胞之间的连系，可抑制癌细胞的生长。然而，洋葱对抑制人体癌细胞的作用，仍需再进行更多试验。 4、有助维持体内好菌 由于洋葱含有一种名为菊糖的益菌生纤维，因此有助于维持体内肠道的好细菌。曾有研究显示，这种益菌生纤维是细菌的重要食物来源。洋葱含有的果寡糖可刺激双歧杆菌生长，而双歧杆菌可压抑肠道内坏细菌的生长。 5、洋葱调味不需加盐和糖 如果希望每天所进食的食物都有味道，同时又不影响健康，洋葱对喜欢微辣的人是很好的选择。有德州大学的营养学家指出，洋葱是维生素C、硫化合物、黄酮类和植物化学物质的最佳来源，因此建议用洋葱调味，无需加盐和糖。此外，每份洋葱亦只有45卡路里，更不含脂肪。 洋葱的营养价值 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 洋葱的食用禁忌 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。 凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 洋葱辛温、热病患者应慎食。 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。