木姜子外表多为碧绿色，但它的保质期特别短，人们喜欢在采摘以后把它腌制保存，但很多腌制木姜子时会发现腌好的木姜子变成了黑色，会让它的外表变得比较丑，于是人们就特别想知道木浆子怎么腌制才能不变色，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识，能让大家对新鲜的木姜子的腌制方法多一些了解。 木姜子怎么腌制不变色 1、木姜子在采摘以后注意保存，防止它氧化然后再去腌制就能防止它在腌制以后出现变色。另外腌制木姜子可以把它放到沸水中焯一下，取出以后去掉水分再去腌制，也能防止木姜子在腌制以后出现变色。 2、木姜子腌制时搭配适量的大蒜能防止它腌好以后变色，因为大蒜有很明显的杀菌作用，它也能阻止木姜子发生氧化反应，能防止它在腌制过程中出现变质，更能防止它的颜色发生改变，另外加入大蒜一起腌制的木姜子滋味还特别好，不论是下饭还是配面都特别好吃。 新鲜木姜子腌制方法 1、新鲜木姜子腌制方法很简单，人们在采摘它以后可以清理干净，去掉老梗，在锅中放清水加热烧开再把洗好的木姜子放到锅中，焯二分钟以后取出降温，去掉水分以后再放到干净的盆中加入适量食用盐调匀，盆子上面敷了保鲜膜，把它放入冰箱冷藏腌制，三天以后新鲜的木姜子就能腌好，取出以后就能食用。 2、新鲜木姜子还能捣碎以后腌制，在腌制时要准备小红辣椒五六个，大蒜两头，新鲜木姜子五百克，料理机一台把准备好的食材全部用清水洗净，然后放到料理机中把它们搅碎制成泥人状，取出后加适量白糖，食用盐，再放入少量生抽和味精调匀后，装入干净玻璃瓶中密封保存，过二十天左右里面的木姜子能发酵完成，这时自己腌制的木姜子酱就已经做好可以取出食用了。
木姜子是一种天然香料，它是一种类似于胡椒的存在，也是胡椒科植物的果实，不过它平时能当蔬菜食用，人们食用它能开胃消食也能消炎杀菌，但有很多对新鲜木姜子的吃法还不了解，不知道它怎么做才好吃，今天小编把新鲜木姜子的吃法写出来，大家看过以后就能知道它怎么做最好吃。 新鲜木姜子怎么做好吃 1、凉拌 新鲜的木姜子做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜的木姜子100克大蒜，一头生抽香醋和麻油，以及使用盐各适量准备一些，把准备好的木姜子冼净以后控干水分并去掉它底部的老梗，加入准备好的食用盐，把准备好的大蒜切掉外皮以后捣碎制成蒜泥也放进去，随后放入生抽和香醋，调匀后淋上麻油就能装盘食用。 2、腌木姜子 新鲜的木姜子腌着吃滋味特别好，在腌制的时候要准备适量的新鲜木姜子还要准备一百克泡椒，另外食用盐和大蒜都要准备一些，把新鲜木姜子洗净以后晾干，放到干净的盆中，加入准备好的泡椒，再把准备好了，大蒜去皮后切成片状放进去，随后放入适量食用盐，调匀以后敷上保鲜膜，放在阴凉通风的地方腌制三到五天以后就能腌好。 3、榨油 新鲜的木姜子榨油也特别好吃，在做的时候可以准备适量的辣椒末和新鲜的木姜子以及足量的食用油，把炒锅烧干以后放入准备好的食用油加热等油温升到七八成热时再把洗好以后的木姜子入锅扎到它表面颜色发生并能闻到浓郁香味以后，关火把辣椒面放在干净的碗中，把热油直接浇在碗中的辣椒面上调匀，制好以后的木姜子油可以拌菜也能拌面滋味特别好。 4、做酱 新鲜木姜子做成酱料也特别好吃，在需要时可以把新鲜的木姜子洗净控干再把它放到料理机中捣碎制成泥状，取出以后准备适量的红辣椒和大蒜瓣，把他们也放到料理机中，绞碎制成泥的状取出后与木姜子放在一起加适量食用盐和白糖调匀以后装入的可以密封的玻璃瓶中，放到阴凉的地方发酵，等它发酵完成以后就能取出食用滋味特别好。
新鲜木姜子是一种野生植物的果实，它是一种类似于胡椒的存在，在很多地区人们喜欢把它叫做山胡椒，这种食材有独特而自然的香气，晒干以后能入药也能当香料供人类食用。除此以外新鲜木姜子在收取以后还能直接腌制，腌好以后的木姜子特别好吃，想了解它的腌制方法与步骤，可以参考下面对它做的详细介绍。 新鲜木姜子怎么做好吃 1、炒食 新鲜木姜子炒熟后再吃，滋味特别好，再炒新鲜木姜子时需要提前用清水把它洗净，并晾干表面的水分，另外要准备3~5个朝天椒和适量的五花肉，把准备好的五花肉洗净以后切成片状，用料酒和生抽腌制一会，然后在炒锅中放少量食用油，把五花肉入锅边炒，炒出油之后再放入准备好的朝天椒随后才能让新鲜木姜子入锅，翻炒均匀以后加食用盐和生抽，炒好以后就能出锅。 2、凉拌 新鲜木姜子做成凉拌菜也特别好吃，再用它做凉拌菜时，需要提前用清水把它洗净，另外还要准备适量的大蒜，生姜和鸡精还有麻油。把准备好的大蒜洗净以后去掉外皮剁成蒜末，生姜切成细丝与洗净的木姜子放在一起，再加入香醋，生抽麻油和适量鸡精以及食用盐调匀以后就能食用。 新鲜木姜子的腌制方法 1、新鲜木姜子能腌着吃，而且它有多种不同的腌制方法，最简单最常见的腌制方法，就是准备一个大点的干净玻璃瓶里面放适量食用盐，然后冲入开水，让食用盐化开，等盐水降温以后再把洗净后的木姜子放到盐水中密封腌制，三到五天以后就能腌好。 2、新鲜木姜子在腌制时可以自己的需要加入不同的食材，如果喜欢吃泡椒可以把木姜子直接放到泡椒水中腌制，也可以用泡菜水来腌制新鲜木姜子，腌好以后它会有种酸爽的气味，会让人感觉特别好吃。除了这些腌制方法以外，新鲜木姜子还能和大蒜辣椒以及生姜等多种食材搭配在一起腌制，那样腌出的木姜子滋味也特别好。
木姜子在恩施比较常见，那里的人几乎都喜欢吃这种食物。木姜子的一般长在海拔较高的山上或者石头缝隙间，木姜子的树一般都比较小。新鲜木姜子是翠绿色的，这个时候食用最好吃，芳香特别浓郁。如果吃不完，要选择好的保存新鲜木姜子的方法，以免木姜子变质。 木姜子怎么保存 1、放到冰箱冷藏 将新鲜采摘的木姜子上面多余的枝叶摘掉，用清水冲洗干净，放到阴凉的地方沥干水分。再将新鲜木姜子分别放到过个小保险袋子里面，最好要真空包装，不要有漏气的情况。包装好之后，放到冰箱里面冷藏，切记不要放错了，要冷藏，不是冷冻。这样就可以保存木姜子了。 2、制作木姜子酱保存 将新鲜木姜子清洗一番，沥干水分之后，直接用工具捣烂，做成糊状。将捣烂的木姜子放到干净的经过高温消毒的容器里面，加入单宁、果胶和食用盐，在20度左右的环境下面发酵，一般两个月左右就可以拿出来吃。 新鲜木姜子的保存方法 1、腌渍木姜子 先清洗新鲜木姜子，有枝叶的，要将枝叶去掉，木姜子可以吃，但是枝叶是不可以吃的。洗干净之后，放到筛子里面，让其自然风干水分。之后，可以用萝卜或者辣椒制作泡菜，将风干了水分的木姜子放到泡菜水里面浸泡，一般半个月就可以吃。经过腌渍的木姜子更加容易保存。 2、做出木姜子油保存 将木姜子洗干净之后，放到一个大碗里面，加入大量的辣椒粉和食用盐，搅拌均匀之后。在锅子里面加入大量的食用油，大火将油烧热，油温在七八十度左右的时候，将热油倒在木姜子上面，等木姜子凉了之后，倒入罐子里面密封保存。
虽然说腌制食品影响身体健康，但是，腌制食品口味独特，可以开胃、下饭，是很多人最爱的美食。不光萝卜、辣椒可以腌制，木姜子也是可以腌制的。不过，怎么腌制木姜子却是一个难题，下面，我们来看看腌制新鲜木姜子的方法。 木姜子怎么腌制 1、将新鲜木姜子的枝叶摘掉，只留下果实，再用清水清洗干净，为了卫生干净，可以多冲洗几次。再放到筛子里面沥干水分。将晾干的木姜子放到碗里，在碗里加入准备好的蒜末和适量的食用盐。搅拌好之后，再加入生抽，再次搅拌。 2、将搅拌均匀的木姜子放到阴凉处，腌制半个小时左右。准备一个干净的玻璃罐子，将玻璃罐子放入消毒柜中高温消毒。再在木姜子里面加入适量的香油，搅拌好之后，将木姜子倒入到罐子里面，先倒入一小部分，再加点盐，再倒入一部分，再加入一些盐。 3、当木姜子全部倒入到罐子里之后，盖上盖子，最好是将其密封保存到干燥的地方，避免阳光直一般保存半个月左右就可以打开食用。这样制作保存的木姜子味道有点辣辣的，非常适合做开胃菜吃，也可以在吃饭的时候，加一点拌饭吃。 新鲜木姜子腌制方法 腌制木姜子的方法非常简单，不过，我们将新鲜木姜子腌制好之后，最好放在20-30度的恒温的环境下保存，才有利于木姜子发酵。木姜子本身带有香气，在腌制新鲜木姜子的时候，不宜加入太多的调料，可能会盖住木姜子本身就有的香气。这样非常不利于腌制出香气怡人的木姜子。