喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡，周围的人们在抱怨着由此而带来的不便，用中医的话来说，就是上火了。气温越来越高，身体里的火气也跟着升了起来，如何通过饮食把火降下去，来看看专家们的推荐。 香椿拌豆腐 北京军区总医院营养科主任孔筠：早春三月，正是香椿上市之时，以谷雨前最为鲜嫩。这时如果你上火，香椿就是个食疗方，建议大家莫错良机。 香椿历来被认为是一种“良药”， 性寒、无毒，具有补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒、健脾开胃等功效，怎么吃呢？可当蔬菜食用，亦可当茶饮。推荐一款清淡爽口、香气宜人的应季佳肴——香椿拌豆腐。 香椿闻起来特别香，因为含有芳香族有机物、黄酮类等，含钙量也在蔬菜中名列前茅。豆腐属于优质蛋白质，易于消化吸收，两者搭配非常好。 烹调方法跟小葱拌豆腐差不多。把豆腐和香椿分别用开水焯一下，淋上自己喜欢的调料或酱料，当作一日三餐的小配菜，味道特别好。适合中老年人及“三高”人群食用，对更年期、肥胖者也有裨益。 醋烹豆芽就管用 天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：北方冬季寒冷，在过冬时大伙体内都多多少少蓄存了一些热量，但开春之后，气温转暖，这些内热却还没有完全消除，留下来的余热散发出来，就可能引起喉咙干痛，口舌生疮等上火问题。这段时间，的确有不少人来营养科询问如何通过饮食来降火，我在这里给大家推荐一个醋烹豆芽吧。 豆芽要选绿豆芽，在开水里边先焯一下，捞起来晾干后，在炒锅里放点油、葱段、盐和味精，同时倒入一些醋，一起翻炒几下就可以了。绿豆本身就有清热降火的功效，并且在发芽后，不仅含水量丰富，维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。 煲猪肉加夏枯草 江苏省中医院膳食科主任刘泽萱：说起清热去火，我首先就想到了夏枯草。这种草多长在荒地里，春天发芽生长，夏至后即枯萎，味苦辛性寒，可以清肝火。晒干后就成了药材，中药店里就能买到，一般南方人用得比较多，用水煎服，对于清肝火、散郁结，有很不错的效果。现在市场上卖的许多凉茶里也都有它的身影。 // 这里推荐给大家一款以夏枯草为主料的传统药膳——夏枯草煲猪肉。以一个人的量为例，选夏枯草20克装纱布袋中，扎上口，再加瘦肉50克，切成片，一块放入锅内，文火炖至肉烂，然后加点盐和味精起锅即成。 因为猪瘦肉也有滋阴润燥的功效，与夏枯草合用，可以清肝火，适用于眩晕、面红、头目胀痛等症状。
春季气候干燥，人们易受到上火的困扰，口腔溃疡、便秘等问题较为常见。喝点藕汤治疗口腔溃疡，效果十分不错。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科教授金宇介绍，藕有清热生津、润肺止咳等作用。含大量的维生素C和维生素K，可促进溃疡面的恢复；所含B族维生素和微量元素，能够促进口腔黏膜上皮修复。同时，藕中富含的膳食纤维还有润肠通便、滋阴清热、清胃降火之功效，对治疗口腔溃疡也有帮助。 // 可选择排骨藕汤，具体做法是：藕入锅前用淡盐水浸泡，待排骨煮到五成熟时，将段状老藕倒进汤锅，旺火煮沸后用文火煨，直到炖得酥烂，加盐出锅即成。第一次喝完后包上保鲜膜入冰箱冷藏，每日一次，连喝一周后见效。也可以用藕熬粥，取藕、糯米、蜂蜜、白糖，一起熬制成蜜汁甜藕粥，每天一碗，连续一周疗效显著。
春天到了，气温不稳定，一天冷一天热的，很容易出现上火的情况，那么春季上火吃什么好呢？跟运河边百科(www.yunhebian.com)来看看吧。 虽然春天的气候比较温和，但是春天的流行性疾病比较多，让人防不胜防。也是由于春天的气候原因，人们更容易出现上火的现象，这也很容易让人感到困扰。那么上火吃什么好呢？上火的原因都有哪些呢？上火的症状又有哪些呢？ 上火的原因 1、干燥的季节或气候 秋季气候干燥，尤其是北方，如果不注意补充水分很容易上火。 2、不良饮食习惯因素 春天的环境本就容易引起上火，很多人在春天还不注重饮食上的调节就更容易出现上火的现象。有些嗜辣如命、爱吃油腻、烧烤等食物的人以及平日里烟酒不离口的人更容易出现上火的显现。此外有些人的身体体质比较容易上火的，要注意饮食中经常吃点较为清淡的食物。 3、生活习惯因素 饮食和生活作息规律是人们身体健康的保障。如果经常出现工作繁忙、加班、家庭生活不协调、精神压力比较大等的情况时，人们容易出现内分泌紊乱的现象。尤其是经常熬夜的年轻人更容易出现由于内分泌紊乱引起的上火。 4、长期食用滋补品 滋补品虽然对身体有一定好处，但是也不能不注意它会产生的副作用，因为一般的补品都是热性发物，如红参、高丽参、保龄参、鹿角胶、阿胶等热性补品，在“上火”时不要吃。 上火的症状 1、上火会流鼻血 人体鼻腔中的毛细血管很丰富，加上黏膜比较薄，遇到干燥等情况就容易出血，敏感的人尤其是儿童需要小心。食物引发流鼻血常常还跟水杨酸或其他有抗血小板作用的成分有关。水杨酸是一种抗凝血的成分，巧克力不但含有大量水杨酸，其中的黄烷醇（本身是一种很好的抗氧化成分）还能增加水杨酸的效果，巧克力中的可可碱、黄嘌呤类生物碱还会升高血压，加上大量的糖就不难解释流鼻血的现象了。除了巧克力，酒、辣椒、咖啡、鱼油也都容易引起流鼻血。 2、上火会拉不出 若肾、膀胱、大小肠等部位有火，会“拉不出”，有大便干结，小便短少，尿色黄赤、混浊有味，阴部时痒，妇女白带增多等，可选三黄片、栀子金花丸等。 根据专家的建议，防干燥不仅仅是多喝水，或多涂滋润霜那么简单，想要滋润过冬不上火，每个家庭都需要全面了解自身的“家庭干燥指数”，才能更具针对性地调整生活习惯，从而达到以内养外的科学调理。养成合理健康的饮食习惯，是根源上调理体内环境杜绝冬日上火最关键一步。 3、上火会睡不香 宝宝睡觉的时候经常出现烦躁、不安、哭闹、易惊醒，身子不停翻动，有时还会咬咬牙等等情况，宝宝若无其它病症、身体不适，就有可能是因为上火引起的体内失调而引起的睡眠障碍。睡不香导致生活作息紊乱，也使宝宝容易出现生气、精神烦躁、脾气急躁冲动、情绪波动等状况，这些都容易使孩子的生理机能出现偏差，进一步加重上火问题。最终导致发育不良、抵抗力下降、病毒侵袭感冒发烧等严重后果，从而影响宝宝正常身心发展。 总结：上火的问题虽然不是很严重，但是经常上火也会扰乱人们的生活节奏，影响人们工作生活。气候的原因我们不能避免，但是在日常生活中我们一定要注意个人饮食习惯和作息规律的调节。容易上火的人可以适量吃一点梨、白菜、黄瓜、鸭肉等，通过食疗的方法来去火。 上火吃什么好 1、降火菜：白菜 俗话说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。过了一个春节，很多人大鱼大肉吃多了，难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时，不妨来点蔬菜降降火。白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系统疾病。 2、降火肉：鸭肉 中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鸭、烧鸭等，可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。 3、降火汤：马蹄茅根萝卜汤 很多人习惯饭前或饭后喝汤，我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被老百姓誉为“小人参”，不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火功效。这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。 4、降火粥：山药糯米粥 中医认为，粥不仅是一种食物，还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材，有助去火。推荐一款山药糯米粥，将山药去皮洗净，切片备用；马蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；大枣洗净备用。锅中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时即可。注意，糖尿病患者在饮用时不要放糖。 5、降火茶：三花茶 工作间歇，泡上一杯降火茶，有助清热解毒。推荐一款三花茶：取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水冲泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金银花味甘性寒，气味芳香，可清热解毒。这款茶香气浓郁，可提神醒脑、宁神静思，有疏风清热、养肝明目的作用。 6、降火果：梨 梨是一种凉性的水果，其中的水分很是丰富，经常吃梨有很好的去热化痰、生津止渴、养肺润肺的功效。尤其是在天气干燥，人们容易出现嗓子干涩沙哑的时候，多吃一点梨能化解这种现象。梨和冰糖或是白萝卜一起煮水喝都有化痰止咳的功效。