五谷杂粮有哪些五谷杂粮是一个比较笼统的概念，我们平时经常听说五谷杂粮这个词，但不知道都有什么。五谷杂粮主要包括谷物类，杂豆类，块茎类，并不是只有谷物豆类算五谷杂粮，一些块茎类的食物，也是属于五谷杂粮。现如今的餐桌上基本上都是鸡鸭鱼肉，很少有人在重视五谷杂粮，其实五谷杂粮是非常好的养生食物。五谷杂粮当中所含的营养价值是非常高的，常吃对身体的好处特别多。五谷杂粮包括什么五谷杂粮包含的种类比较多，比如稻谷，麦子，苞米，黄豆，甘薯，土豆，山药，其中还有高粱，稻谷，乌麦，燕麦，麦子，黍子，栗米，荞麦，玉米，一些菜豆，绿豆，红豆，豇豆，扁豆等，这些都是属于五谷杂粮。在以前五谷杂粮的制作工艺以及加工工艺都比较简单，加工出来的食物都比较粗糙，人们也把这些五谷杂粮叫做粗粮，意思就是没有经过精细加工的粮食，现在我们所吃的大米，白面都是经过精加工的，也叫做细粮。五谷杂粮的好处五谷杂粮可以说是营养价值非常高的食物，这些食物当中都含有维他命，C能够减轻身体疲劳，起到预防流感的作用。而且五谷杂粮，这些粗加工的食物能够让人体内的血管胆固醇降低，减少心血管疾病的发生，粮食里面的膳食纤维能够降低糖原的消化吸收，对糖尿病也有非常好的协助作用。五谷杂粮保健养生从整体来看五谷杂粮具有很好的保健养生作用，我们想一想，在旧社会人们没有好的条件去吃那些制作的比较精细的食物，一般都是吃五谷杂粮，那个时候人们很少生病，身体也非常健康，而且人体整体素质也特别高。那时候的人们基本上没有高血压糖尿病高血脂这一类的疾病，就是因为常吃五谷杂粮。现在生活条件越来越好，很少有人把五谷杂粮当做日常饮食。这也是现在很多人都有富贵病的原因。
煎饼是我国北方地区传统主食之一，煎饼 美味 可口，用法简单，做起来也容易，那么煎饼怎么做呢？ 煎饼的做法： 原料：绿豆、面粉、辣酱、甜酱、生菜，葱花，鸡蛋。 做法： 1.绿豆一把，打碎成细绿豆粉。 2.面粉+绿豆粉（约3:1）加适量水，搅匀成流动性面糊。 3.辣酱和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个。 4.平底锅底用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊。 5.转锅使其摊开成圆形，待表面基本凝固，打入鸡蛋。 6.将鸡蛋划散，并撒入葱花，待底面熟后，翻面。 7.然后刷上酱料，加一点生菜，然后卷起，就可以吃了。 煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。
1 将所有材料称好倒入搅拌机中 2 慢速搅拌2分钟，快速9分钟 3 搅拌至面团光滑，拉开面膜 4 室温发酵45分钟 5 将面团分割成400克一个滚圆松弛20分钟 6 将面团杆开 7 卷成圆柱形 8 表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒 9 放入450克吐司模具发酵 10 以温度35℃，湿度80%，发酵50分钟 11 以烤箱温度上火180℃，下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟
1 将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里 2 安装好机器，用DIY键 3 倒出磨好的粉 4 磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些 5 将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里 6 拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下，静止十五分钟 7 将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎 8 将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀 9 将三勺面糊倒进薄饼机里 10 慢慢摊开 11 等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋 12 用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上 13 等饼凝固后撒上香菜、香葱 14 再翻面 15 涂上酱料 16 再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮 17 加入油条一根，卷起来即可
1 将水放入厨师机桶内，面包预拌粉慢慢倒入；将厨师机的面团钩轻轻的安好，再按下1档开始和面1分钟让所有材料慢慢融合；换2档继续和面9分钟 2 关掉厨师机，5分钟后将黄油从碗盖口处倒入，打开厨师机2档继续和面20到30分钟每隔开10分钟左右要让机器停几分钟，中途可以查看面团是否和均匀，若有形成厚而粗糙的膜就可以了 3 和好的面团放入面包桶或其他容器内，烤箱发酵功能发酵40分钟，等面团变为2.5倍大小时取出 4 取出的面团滚圆，松弛20分钟 5 将面包分成三个大圆，六个不圆 6 小圆用擀面杖擀成长条，然后再从尾端往上卷起来，像做牛角包那样 7 兔子头和耳朵做好了，拼在一起就ok了；烤盘铺油纸，将小兔子依次放好，烤箱内二次发酵20分钟；烤箱预热10分钟，上、下火180度20分钟小兔子就烤好了 8 烤熟的兔子需要化妆，我们用巧克力酱把鼻子、眼睛、眉毛画好就可以拍照片了
1 面粉与玉米面3：1比例加水调成糊状，静置15-20分钟 2 鸡蛋打散备用 3 油烧6成热下入馄饨皮炸成金黄色，一定小火炸，勤翻动，否则馄饨皮特别容易糊 4 平底锅刷薄薄一层油，倒入面糊，晃动锅成圆饼，倒入一勺鸡蛋液，撒上芝麻 5 鸡蛋定型翻面，刷酱，放香葱香菜，薄脆 6 两面对折，出锅
1 五谷杂粮糕 2 准备材料 3 杂粮混合在一起清洗干净 4 倒入高压锅。加入700克左右清水，选择煮粥功能 5 将藕粉，白凉粉倒入碗中，加入50克白开水，混合均匀 6 倒入煮好的杂粮粥中，继续混合均匀 7 倒入盘中，冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上成型后，即可食用 8 这是成品，因为添加了藕粉，略有甜味 北纯多谷米，多层口感，每一口都营养！！！
1 各式食材准备 2 脆皮肠切小丁 3 甜玉米加水，焯熟 4 吐司片摆入铺油纸的烤盘中 5 撒一层芝士碎 6 撒上玉米粒 7 撒上脆皮肠 8 再撒上一层芝士碎 9 送进提前预热好的烤箱，上下火150度，烤12分钟即可
1 把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以防止和好的面团面温太高 2 把面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同 3 在和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，揉至扩展阶段即可 4 面团和好后，把面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜，静置30分钟 5 把静置好的面团轻压排气，把小气泡捏破，面团分成5等份并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 6 松驰好的面团重新再压扁，滚圆，放在烤盘上 7 把面包胚放入到烤箱，用发酵档35度，发酵至两倍大，烤箱内需要放置一碗热水，保持一定的湿度 8 在发酵好的面包胚喷水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面 9 放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱，烘烤15-20分钟。实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定
1 黄油软化，加入红糖搅拌均匀； 2 鸡蛋液分次加入； 3 加入蜂蜜，混合均匀； 4 低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入； 5 稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片，揉成团； 6 面团分次30g一个，揉圆； 7 微微压平，排入烤盘； 8 中心刷一点蛋黄液； 9 德普烤箱快热模式175度，烤制20min即可
1 中种：食材高筋面粉150g、酵母2.5g、纯净水混合揉成光滑的面团。 2 揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，进行发酵。（可室温发酵、可冷藏发酵中种，发酵至3～4倍大。） 3 发酵好的中种组织状态如图！ 4 取纯净水75g加黑糖40g搅拌至黑糖全部溶解。 5 发酵好的中种分割成若干小块，与主面团食材全麦面包粉120g、海盐3g、奶粉16g、室温软化的黄油25g、以及搅拌好的黑糖水，揉至出膜。 6 揉好的面团滚圆放入容器内、覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，发酵40分钟～60分钟。 7 发酵至2～2.5倍大，发酵好的面团状态，手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。 8 取出发酵好的面团，徒手进行排气。将其分割成均匀的十等份 9 滚圆松弛10分钟，准备好表面装饰谷物，燕麦片、南瓜籽、葵花籽铺在烤盘上，送入烤箱烘烤一下，140度烤5分钟。黑芝麻140度烤三分钟。烤箱不用预热哦！ 10 松弛好的面团取出擀压至椭圆形面皮 11 由上至下将其卷起 12 将卷好的面包胚码入烤盘内，每只面包胚之间留出足够的缝隙，避免再次发酵后面包胚膨胀粘连。 将整形好的面包胚进行再次发酵，可烤箱发酵、发酵箱发酵均可。发酵温度在33～38度之间，湿度75%～85%。发酵至1～1.5倍大即可。 13 发酵好面包胚，这时预热烤箱200度上下火。发酵发好的面包胚表面均匀的喷一层纯净水 14 粘上谷物南瓜籽、葵花籽、燕麦片、黑芝麻。 15 整形好的面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制，175度上下火15分钟。 16 好吃健康的“全麦杂粮面包”出炉啦～好香哦～
1 电饭煲蒸饭2杯米 2 蔬菜切碎植物油炒一下，加2勺蚝油 3 加米饭翻炒 4 北纯多谷米，引领主食新潮流
1 材料 2 把洗过的虾米与双色米饭放一起 3 放微波炉加热30秒 4 取出饭，拌入香菜 5 取适量饭，握成团 6 把饭团放培根的一端 7 卷起 8 把接口那一端朝下放烧热不粘锅中 9 培根饭卷各面均煎透 10 出锅即可食用
1 备好食材，家里有什么杂粮掺一起就可以，主要就是黑米，黑米占一半的比例，这样成品非常香 2 杂粮提前一晚洗净泡上 3 早起米就泡好了，红薯去皮洗净切小丁 4 杂粮带泡米的水一起倒入豆浆机，红薯也倒入 5 加入清水 6 设置五谷豆浆功能，程序结束制作完成
1 荞麦速食面用温水浸泡30分钟 2 面泡软以后沥干水分备用 3 黄瓜洗净后擦丝 4 把面和黄瓜都倒入盆中 5 加入适量盐，鸡精，白砂糖 6 加入适量陈醋，生抽 7 加入适量芝麻油 8 锅中热油烧热后加入小葱，炸至葱花金黄 9 把葱油倒入面中，搅拌均匀即可，格琳诺尔速食面，无需水煮更方便