南瓜馒头超好吃的做法松软的南瓜馒头做法很简单，主要在于发面的时候掌握好，软硬程度，如果喜欢吃比较筋道的馒头，可以把面活的稍微硬一些，这样蒸出来的南瓜馒头口感就偏筋道，如果喜欢吃松软的，就稍微软一点，二次发酵的时候是时间长一点，这样做出来的馒头口感就比较松软。做南瓜馒头一定要选择带点甜味的南瓜吃起来，口感更好，不喜欢吃太甜的，和面的时候可以不用放糖。发面先把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟，趁热加入适量白糖用勺子捣烂也可以，把蒸熟的南瓜放在料理机里面，加入适量牛奶到打成泥。用料理机打出来的南瓜泥比较细腻，没有南瓜颗粒。把打好的南瓜泥放在盆子里面，加入适量酵母粉，再加入适量面粉，面的软硬程度要根据自己想要馒头的软硬程度决定，一般正常情况下把面活道和包饺子面的软硬程度就可以。醒面制作和好的面放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。一般情况下室内温度比较温暖，大概两个小时左右就能发好，如果室温比较低，发酵的时间就长一些。案板上放上点干面，然后把发好的面团转移到案板上揉搓排气，差不多揉回原来的大小就揉好了，揉好的面团分成大小合适的剂子，再揉搓均匀，如果揉的比较好，也可以直接用刀切成大小合适的馒头。蒸制揉好的馒头摆在笼屉上，锅里面加入适量温水，把笼屉放在蒸锅上面二次醒发，一般醒发15~20分钟左右，看见馒头明显长大就可以开火蒸。如果想让馒头更加松软，就可以在二次醒发的时候延长一段时间。不过如果醒发的时间太长，馒头吃起来口感并不太好，所以最多不要超过40分钟。馒头蒸上气之后转成中火蒸15分钟关火，不要立刻打开盖子，关火之后门5分钟再开盖松软的南瓜馒头就做好了。
腐竹怎么泡最快最松软腐竹是一种营养价值比较高的豆制品，泡腐竹也是要讲究方式方法的，一班风辅助特别硬，需要提前很长时间泡，发才能泡，软甚至有些人泡出来的辅助吃的都是用心而影响口感。其实辅助也有简单的方法，短时间之内就能泡软，而且还不失去韧性，口感特别好，今天分享给大家一个能够快速泡发腐竹的方法，只需要短短的几十分钟就能泡发。通常我们买回来的腐竹都是很长的，短如果整根儿的放进去泡是泡，发时间就用的比较长，先把腐竹剪成大小合适的段，这样能够减少泡发时间泡发的水温也要掌握好，一般用30~40度的温水泡。如果冷水泡可能需要泡一天，但是使用温水就能很大程度的缩短浸泡的时间，不过也不要使开水，如果开水看起来时间很短，但是外面泡软了里面还是硬的，容易导致营养流失。在泡发腐竹的水里面加入适量盐和白醋，这样能够促使腐竹快速吸收水分，白醋能够让腐竹更有韧性。这样浸泡辅助差不多有一分钟的时间辅助就有明显的打开迹象。然后把泡腐竹的盆子盖上盖子，保证水温不流失，能够让腐竹快速泡发。大概泡5分钟左右，把腐竹翻个面，让水完全浸泡均匀，一定要多加水，如果水太少腐竹把水吸收掉，不能完全泡发。把放过面的腐竹接着盖上盖子浸泡，大概在泡10分钟左右，打开盖子之后就看见腐竹已经泡好了，捏起来手感很柔软，扯开，能看见里面不会有硬心爆发的很均匀，吃着口感也很柔软，如果泡发后的腐竹看起来比下水之前颜色浅很多，说明腐竹的质量非常好，如果泡发之后还和原来的颜色差不多，表示这种辅助的质量有问题，爆发好的辅助用热水焯烫30秒，口感更好，可以用来凉拌，热炒都非常不错。
如何制作南瓜发糕？松软好吃的南瓜发糕制作方法特别简单。制作南瓜发糕，最好选择口感面一点的南瓜这样吃起来南瓜的味道更容易，虽然面大南瓜，不像大南瓜那么恬淡，口感更好，如果喜欢吃比较甜的发糕在蒸的时候也可以加入适量白糖或者红糖提升甜味口感。需要的食材有南瓜，面粉，酵母粉，适量白糖或者红糖。对于面粉没有什么要求，但最好使用中筋粉或者高筋粉，这样蒸出来更筋道。先把南瓜洗干净，去皮切成薄片。装在盘子里面上蒸锅，蒸10分钟左右，南瓜软烂取出来，放在盆子里面趁热捣烂，也可以根据自己的喜好选择留一些南瓜颗粒，这样蒸出来的时候，发糕里面会能看到南瓜颗粒，比较有嚼劲。捣烂的南瓜泥量至50度以下，加入适量面粉温水以及酵母和白糖搅拌均匀。加水的状态就是面团比酸奶要粘稠一些。搅拌好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。中间可以观察面团的醒发程度通常面团发酵至原来的两倍大就可以制作了。制作的时候先要用筷子把面团搅拌排气，可以说制作发糕是非常简单的，基本上手不用沾面，搅拌面团的时候可以用的力气大一些，顺着一个方向搅拌，能够促进面团里面的空气快速排出。把蒸屉刷洗干净，上面铺上蒸笼布，或者大白菜叶子。然后把搅拌好的面团直接倒在蒸屉上面，把面团整理平整。蒸锅里面加入凉水，把蒸汽放到蒸锅上面，开中小火。水开上去之后蒸20分钟左右。具体的政治时间要看面团的薄厚程度。如果不是特别厚，蒸20分钟就可以了。关火之后不要立刻打开盖子再焖5~10分钟，然后再开盖子趁热的时候用菜刀把蒸好的南瓜发糕切成大小合适的块儿吃着更方便。如果喜欢吃带点水果口感的，也可以在面团上摆上点大枣或者葡萄干，蔓越莓干等，味道和口感更加丰富。
如何制作松软的面包好吃又松软的面包是大家都非常喜欢的，零食早餐的时候吃一个面包，也可以给身体提供丰富的能量，今天我们就来做一个松软好吃的面包。其实面包的制作方法很简单，只是耗时比较长，需要有足够的耐心，如果没有耐心是做不了面包的。中间醒发的时间和揉面的时间都是比较长的。不同于蛋糕的制作方法，面包需要反复醒发，只有揉面醒发达到标准才能做出来松软好吃的蛋糕，这也是做蛋糕的技巧。准备200克高筋面粉，50克低筋面粉，30克砂糖，3克酵母，三3盐，1个鸡蛋，110克牛奶，10克炼乳，20克黄油。除了黄油之外的其他食材，倒进除湿机里面搅拌，搅拌到面团扯开缺口比较整齐的时候，再把黄油加进去。打开厨师机继续揉面，直到把面揉到比较细腻的状态能够拉出手套，膜就表示面已经揉好了，然后把面取出来，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发。如果没有除湿剂需要手揉，这个过程是必须要非常有耐心的。面团要醒发至两倍，大可以用手在中间戳一个洞洞，不回弹就表示面已经醒到合适的状态。一般醒发的时间不是固定的，要根据室温决定，如果室温比较暖和，大概醒发两个小时左右，如果室温比较低，大概要三个小时以上。发好的面团分成三个等份，搓圆排气，然后用保鲜膜盖上再醒发15分钟把面团擀成长条形，从一端卷起反复擀几次。大概反复卷3~4次，最后一次版面稍微卷紧一些。把做好的面包坯直接放在吐司无具里。把烤箱调到发酵档，然后放进一碗开水，二次醒发，大概醒发一个小时。面团醒发到盒子八九分满的状态，如果没有达到就需要再继续醒，发一段时间，隔半个小时看一下面团的状态，直到醒好为止。发好面团之后把它取出来，烤箱调到160度预热5分钟，然后把吐司模具放在第2层烤45分钟柔软的面包就做好了。
平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。 为什么开水蒸米饭更有营养呢？ 其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。 大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。 蒸出最有营养的大米饭！ 原料：大米500克，陈醋一勺，水适量 1、取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗 2、用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗 3、锅中加适量水烧开，将烧开的水倒入淘好的大米内，加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。 4、用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。 调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间） 20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦 蒸出最有营养大米饭3大秘诀： 1、淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。 2、淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。 // 3、蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。（责任编辑：王健淇）
1 除了黄油（提前切小块软化备用）和盐，其他材料放入打面桶中 2 1档混合到无干粉 3 转4-5档揉到基本光滑，轻扯开粗膜阶段 4 加盐和软化好的黄油，转1-2档打到黄油融入面团， 5 再转4-5档打到面团光滑挂钩不粘手 6 取出面团折叠收圆，用刮板切一小块，慢慢扯可以扯出较为结实的手套膜 7 面团收圆放入盆里，盖保鲜膜，室温27度进行一发，发酵至2倍大，时间1小时左右 8 发酵完成的面团手指蘸粉戳动不回缩不塌陷。取出按压排气，均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 9 取松弛好的面团，擀开翻面，从上往下卷起 10 顺序排好，盖保鲜膜继续松弛15分钟 11 二次松弛好，取一面团，擀开成长条状，边缘气泡用手拍掉 12 从上往下卷起2.5圈。顺一个方向排入吐司盒 13 烤箱发酵档，放一碗温水，温度37度，湿度75，进行二次发酵 14 发到8-9分满。快发好时提前取出预热烤箱上下190 15 放入烤箱下层，上下180度烤38分钟，顶部上色满意及时加盖锡纸 16 出炉脱模侧放冷凉，然后切片密封保存即可
1 准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。黄油切小块软化备用，开始打面 2 一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态 3 轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则 4 放入软化好的黄油，转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩 5 取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态 6 滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟 7 取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理 8 底部2/3切开成均匀条状，8条左右 9 从上往下卷起，底部压在底下，放入油淋膜中 10 全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右至2倍大 11 取出刷上一层全蛋液， 12 放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可 13 烤完取出冷凉，密封打包。趁热吃，长长的拉丝。密封第二天吃，照样松软可口哦！
1 先来准备所需要的食材，一一精准称重备用， 2 先来打发鸡蛋，鸡蛋不需要蛋白与蛋黄分离直接加入白糖用电动打蛋器打发，打发至滴落下来的面糊不会马上消失， 3 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无干粉状态， 4 最后倒入玉米油搅拌均匀，此时面糊呈可流动状态，体积略小， 5 华夫饼机预热，预热完成后在烤盘上刷一层玉米油，再倒入适量面糊，接着放入豆沙馅，再盖上一层面糊，盖上华夫饼机的盖子，将华夫饼烤熟出锅
1 玉米面用开水烫熟放凉备用 2 放入鸡蛋，酵母，白糖搅拌均匀 3 放入面粉，再加入适量的水搅拌成粘稠的糊状，密封醒发1小时 4 小葱切碎备用 5 醒发好的面糊表面呈气孔状，用筷子搅拌排气 6 放入盐和葱花搅拌均匀 7 模具预热，倒入面糊盖上盖子 8 约5分钟闻到葱香味上色即熟
1 准备好所有材料。记得烧个热水哈！将低筋面粉、盐、泡打粉、椰蓉混合，用打蛋器搅打均匀。然后将黄油隔着热水融化成液体。此时可以预热烤箱，上下180度 2 全蛋液倒入干净盆中，用蛋抽搅打均匀即可。然后倒入晾到常温的黄油液体，搅打均匀 3 然后倒入细砂糖，搅打到细砂糖融化，搅打成均匀无颗粒的均匀液体。将步骤2的混合粉类过筛进去（其实也可以将除了椰蓉外的其他材料先过筛进去，好过筛一点，然后再倒入椰蓉） 4 用切拌或者直接用蛋抽之字形搅打成无干粉的糊状。有椰蓉，所以不可能无颗粒。是略带颗粒感的。将拌好的玛芬糊装入裱花袋中，剪口，挤入装了纸托的六连模中，8-9分满 5 轻振下模具，将糊振平。然后放入预热好的烤箱中层偏下。180的烤23分钟即可。烤到中途，看，大爆头，蘑菇头。不需要盖锡纸，烤出的颜色还算满意，金黄金黄！烤完取出，转移到冷凉架上冷凉，微微温热就可以开吃啦！直接取出，撕开纸托，掰开，挺松软的，浓浓椰香！
1 红枣去核后放入奶锅中煮至软烂，捞出后，用叉子牙烂 2 加入红糖，用打蛋器搅拌均匀 3 加入5个鸡蛋 4 用打蛋器搅拌至体积至2-3倍大 5 加入过筛后的低筋面粉，泡打粉与小苏打，上下翻拌均匀，注意不要画圈 6 加入玉米油，继续翻拌均匀 7 倒入8寸不粘方形模具中，表面撒上一层白芝麻 8 放入提前预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟 9 烘烤完成后取出倒扣晾凉后切块
1 将所有的材料放到厨师机 2 在放入红薯，揉十分钟左右加黄油，再揉十分钟 3 刚做好的面团，分成三等份 4 分别擀好卷起放模具，发酵八分满 5 烤箱180度，烤35分钟左右
1 1.准备面粉 2 2.将酵母放入面粉中 3 3.加入白糖和适量温水，揉成面团，光滑面，然后将面粉进行揉搓十分钟（像搓衣服那样搓），揉搓出膜，这一步很关键！ 4 4.揉搓好的面团，附上保鲜膜，醒发十分钟 5 5.然后，将面团取出，简单揉成条，切成大小一样的剂子，将剂子揉成圆形，在电饭锅底及边边，涂点油，将揉好的剂子放入电饭锅内，再次发酵两倍大（如图） 6. 发酵好后，在剂子上面涂上蛋黄液或蜂蜜，按个人喜好，摁煮饭键，煮30分钟，等待出锅
1 准备食材 2 先将液体类的食材放在盆中。然后加入炼乳、糖，混合一下。请注意，盐和黄油不要放入！液体的量可以微调，牛奶一般预留出10-15克来，以便随时调整面团的软硬度。不必刻意鸡蛋是55克还是50克，鸡蛋不够，牛奶来凑，它与牛奶的加起来的量就行 3 然后放入吐司粉和酵母。然后与盆中的液体混合。记住，盐和黄油还是不要加入！拌匀后，我们可以根据情况决定预留出来的牛奶是加还是不加或者少量加入 4 将面盆放到厨师机上，先用厨师机低速搅打，让它成团，然后开三档的速度打至面团能拉出厚膜，这时再加入黄油和盐 5 待黄油被面团全部吸收，将厨师机调成高速运转，约5分钟后可测试面团薄膜，如果能拉出均匀大片薄膜，能套在手上有弹性不易被撑破，如果撑破后破洞是光滑圆形，撕拉开后面面能直线裂开，这个面团就可以了 6 打好的面团取出后不必醒发，直接分割成三份，分割时尽量要精准做到差不太多，尽量不要切的太细碎以免影响组织。面团之间差两三克也是正常的 7 分割好的面团不需要醒发，直接尽量擀长 8 翻面，从一端卷起。卷起时第一卷稍稍按压固定，并顺势卷起。捏紧底部。擀卷不要太紧，也不要留空隙。一般以2.5-3圈为宜 9 不需要醒发，继续把刚卷好的面团再尽量的擀长，再从上往下卷起，放入吐司盒 10 利用烤箱的发酵模式，进行最后发酵。烤箱自带的发酵温度是35度，我们可以在烤箱底部放一盘热水，既能制造出吐司发酵所需要的温度，又能创造出所需要的湿度。发至9分满 11 烤箱要提前预热，我用的烤箱是上火185，下火195，放在烤箱的最下层，烤了约45分钟的时间，我在烤至第八分钟时，给吐司上部加盖了锡纸
1 1.粉和水一起倒入锅里 2 2.开小火边煮边搅拌至呈糊状 3 3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用 4 1.高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起 5 2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状 6 3.再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌 7 4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可 8 5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵 9 6.面团发酵至体积膨大且松软 10 7.把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形 11 8.铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开温，地下放盆热水，关上门进行最后一次发酵 9.等发酵好取出，刷上蛋液 12 10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡 13 11.撒上白芝麻和葱花 14 12.放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色 15 13.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉 16 14.面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断 17 15.再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松 18 16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形 19 17.定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定 20 18.再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可
1 将牛奶倒出，两个鸡蛋，蜂蜜，白糖，酵母粉倒入搅匀备用 2 用刚刚搅匀的牛奶和面，尽量把面和的软一些 3 和的差不多之后就可以等它发一发了，半个小时左右，从面盆里拿出来，面板上抹上油，再揉一下，然后做成小剂 4 将保鲜膜铺上防止面皮干燥，再等二十分钟 5 拧成这种就可以啦 6 油烧到七成热，以刚把麻花放进去有点冒泡为准，就可以开始炸啦！