1 备好食材，毛豆米是事先剥好的 2 将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用 3 猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块 4 炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香 5 将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油 6 看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁 7 翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香 8 倒入洗净的毛豆米 9 滴入少许温水和白糖，加盖大火 10 煮开滴入少许老抽，后加盖转小火 11 炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀 12 将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
新鲜毛豆米可以采用焯水冷冻法或油炒冷冻法保存，保存时间可以长达一年之久。新鲜的毛豆米焯水或油炒后，需待水分沥干才能装进保鲜盒中，放进冰箱冷冻保存，待想吃的时候再取出即可。 新鲜毛豆米怎么长期保存方法 毛豆米其实就是新鲜毛豆去壳后里面的嫩绿色豆子，它可以通过炒、煮、炖、凉拌等烹饪方式食用。 一般发了芽的毛豆米是不建议继续食用的，因为毛豆米发芽后会带有一定的毒性，会对人体健康造成一定的影响。 新鲜毛豆米的营养价值非常的高，主要的营养成分有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维等。
可以用保鲜袋密封装好，直接放进冰箱保鲜室或冰箱冷冻室，也可以将毛豆米开水下锅焯烫，一般焯烫30秒左右即可，沥干水分用保鲜袋密封装好即可以放进冰箱冷冻室保存1年左右。 毛豆米怎么储藏能保持新鲜 还可以把毛豆米用食用油煸炒一下再放进冰箱冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻即可。 放在冰箱冷冻室的毛豆米最好是吃多少拿多少出来解冻，反复解冻、冷冻不仅会破坏毛豆的营养成分，还会影响毛豆的口感。 所以，毛豆保持的新鲜方式较多，可以用冷藏保鲜法、直接冷冻法、焯水冷冻法、油炒冷冻法等。
新鲜毛豆很多人都吃过，但对新鲜毛豆米人们了解的并不多，其实新鲜毛豆你就是把毛豆去掉外壳以后得到的豆粒，他口感鲜嫩自卑诱人，可以煮着吃也可以做成不同的美味菜品，那么新鲜毛豆米怎么煮最好吃呢？它在日常生活中又有哪些不同的吃法呢？ 新鲜毛豆米怎么煮好吃 新鲜毛豆米可以煮着吃，在煮的时候给它搭配丰富的香料，会让煮好以后的新鲜毛豆米特别好吃，在做的时候要把准备好的新鲜毛豆米用清水洗净，在准备适量的花椒大料喝少量的红辣椒，另外要准备适量的香叶和桂皮以及肉蔻等香料，把准备好的毛豆米入锅后放清水放入准备好的香料加少量食用盐，加热煮开，继续用中火煮，15分钟左右就能把毛豆米煮好，煮好后让它在汤汁中浸泡两小时，取出后可直接吃。 毛豆米的常见吃法 1、毛豆米炒鸡蛋 毛豆米炒鸡蛋是它最常见的做法，在做的时候要把准备好的新鲜毛豆米用清水洗净，再把它放到锅中，加适量食用盐和清水一起煮开煮3~4分钟，取出以后备用，把鸡蛋壳开到碗中调成蛋液，火锅中放油加热后放少量葱丝炒香，随后把毛豆米入锅放少量食用盐翻炒均匀，随后放入调好的蛋液，入锅凝固再翻炒几下就可出锅。 2、毛豆米炒肉末 毛豆米和肉末搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候要准备适量的肉末，提前要把它放在碗中，放适量生抽和蚝油调匀腌制，把准备好的新鲜毛豆米洗净备用，在肉末腌好以后，在炒锅中放油冷油入锅，把肉末炒散再放入适量葱花，随后把毛豆米数给我一起翻炒均匀，放适量食用盐调味即可。 3、毛豆米炒萝卜干 毛豆米和萝卜干搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候要准备适量的红辣椒，把它洗净以后切碎再准备晒干后的萝卜干，把它切成小丁毛豆米，洗净以后备用，在炒锅中放适量食用油，加热后拌红辣椒入锅炒香再把萝卜干和毛豆米入锅，快速炒匀以后放少量生抽和食用盐再炒三分钟左右，炒熟以后直接出锅就可以。 上面为大家介绍了毛豆米的常见吃法，能让大家知道毛豆米怎么煮最好吃，也能让大家知道毛豆米可做成哪些不同的美食，如果你们平时也喜欢吃毛豆米，就试着用不同的方法去烹调食用它吧！