氯酸钠中氯元素的化合价为+5价。氯化钠的化学式为NaClO3，Na是+1价，O是-2价，所以Cl是+5价。氯酸钠通常为白色或微黄色等轴晶体，味咸而凉，易溶于水、微溶于乙醇，在酸性溶液中有强氧化作用。氯酸钠化学式为NaClO3，相对分子质量106.44。通常为白色或微黄色等轴晶体，味咸而凉，易溶于水、微溶于乙醇，在酸性溶液中有强氧化作用，300℃以上分解出氧气。氯酸钠不稳定。与磷、硫及有机物混合受撞击时易发生燃烧和爆炸，易吸潮结块。工业上主要用于制造二氧化氯、亚氯酸钠、高氯酸盐及其它氯酸盐。注意，氯酸钠与盐酸反应形成二氧化氯与氯气，无法得到纯净的氯气，而前者极易爆炸造成事故。性状常温下为无色结晶或白色颗粒。无气味。约300℃时释放出氧气，较高温度全部分解。1g溶于约1ml冷水、0.5ml沸水、约130ml乙醇、50ml沸乙醇、4ml甘油，水溶液呈中性，氯化钠能降低其水中溶解度，相对密度2.5。熔点248℃。有强氧化性。与有机物或还原性物质摩擦或撞击能引起烧或爆炸。低毒，半数致死量（大鼠，经口）1200mg/kg。
为什么很多东北人爱吃咸的人为什么要吃盐？这得从很早以前说起，东北的温度寒冷潮湿，需要盐分来保证体能，不得不面临冬季食材短缺这样的难题，而且这种环境对食材也是比较残酷，所以东北人一到冬季就储备大白菜，土豆，腌制各种咸菜，在腌制咸菜的过程中放的盐比较多，放少了咸菜会坏掉，所以时间长了人们的口味也就变了，特别在冬季，东北人一般蔬菜比较少，主要是食材肉类，冻鱼，酸菜，粉条，冻豆腐，干豆腐，干货(土豆干，茄子干，豆角丝干，角瓜干，木耳，黄花菜干，干蘑菇)，所以一般在东北吃饭，都是菜还没有上，先给你上四个免费小咸菜，然后大鱼大肉，野味，应有尽有，吃蔬菜非常贵，所以，以吃肉为主，如果吃肉腻了就吃口咸菜，在东北吃肉一般比吃蔬菜便宜，为什么东北人长的人高马大，这与吃肉和吃盐有直接关系，这和南方人有着本质性的区别，特别是四川人，四川菜，百菜百味，麻辣鲜香为主，我也吃了很多次，但是那里的人怎么吃就是不长个，脑袋像锤子，可能是吃的盐少和麻辣有关，所以大家把四川人都叫四川锤子，一个地方都有自己风俗，这是历史谁也改变不了的事实。看看东北菜咸有咸的特点，看图。 人为什么必须吃盐（氯化钠）？ 盐是我们每天必不可少的调味品之一，如果烧出的菜有色、有香却无味，怕是难以下咽吧。盐是维持人体正常发育不能缺少的东西。盐可以调节人体内水份的均衡， 维持身体里无机盐浓度的稳定和细胞内外的渗透压，调节体内酸碱度的平衡。促使消化液的分泌，还可增进食欲。大家都知道多吃盐对身体不好，过量食用会使人的血压、血脂升高，容易引发心血管疾病、脑溢血等。 但对于人类来说，缺少盐又不行，就像鱼儿离不开水一样，如果一个健康的人，身体几天都没有盐的摄入，会出现血压下降，心率加快，四肢发冷、昏迷等症状，甚至有生命危险。 所以过多或过少都不利于身体健康，摄入量应该保持在正常范围内。（以上图片均来自网络）
如今食品极大丰富，食不厌精，脍不厌细，烹不限盐，蛋奶肉鱼成了家常饭，吃得多了，吃出了高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，进而吃出了心脑血管硬化、冠心病、脑中风，然后又控制饮食，却并不控制盐。 食盐的化学成分是氯化钠，提供咸味的主要是钠。钠也是人体必需的无机元素，人体内的钠，占人的体重的0.２%。天然食品中其实也含有钠，但是极其微量，既没有咸味，也不能满足人体对钠的需要，所以我们必须吃盐补钠。众所周知，如果吃盐太多就会引发高血压。中国疾控中心说，长期高盐饮食，多吃1克盐，高压（收缩压）升高1，低压（舒张压）升高0．5。 // 世界卫生组织要求限到每天只吃5克盐，而中国北方绝大多数人每天吃盐高达18克。习惯改不了，口味改不了，那么就吃低钠盐。低钠盐，就是把普通碘盐的氯化钠去掉30%，再加进去30%的氯化钾，这其实是减钠加钾盐。钾，也有咸味，所以减钠不减咸。减钠可以降低血压，加钾则可以进一步降低血压。因此，低钠盐一举两得，双重降压。