水煎包几分钟熟水煎包一般要煎至十分钟左右就可以，水煎包主要是煎制而成，色泽是金黄色，香而不腻，吃起来非常的鲜美。 在做水煎包的时候，要首先包和包子放置一旁，留着备用。在锅中刷一层底油，把包子放在锅中烙一会之后发现底上微黄，再加入半碗的水。绝对不能超过包子的1/3处，然后盖上锅盖。 把火转成中大火，煎至十分钟左右差不多就熟了，这时候把锅打开，听到有咔咔的响声，再去按一下包子皮的表面，如果回弹特别的好的话，就是已经熟了，如果按下去之后还是一个坑，那么就证明还没有熟，再去接着烙，直到把锅底的饼烙成金黄的颜色。那么水煎包就制作完成，焦黄的部分是水煎包最好吃的一个部分。
1 备料 肉糜和大葱、姜末剁在一起 2 加上一勺家乐鸡粉 放入酱油、花生油、白胡椒粉，一大勺淀粉拌匀 3 饧发好的面揉匀、切剂 擀皮，把准备好的肉馅包入包子皮里 4 电饼铛刷上油，烧热，放入包好的包子生坯，盖上盖，煎一会 加入开水，没过包子的三分之一就可以了，烧干，仨葱花芝麻，出锅！
1 把面团材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面1小时 2 醒面的时间里，把洗净控干水分的韭菜切碎，泡软的粉条和干木耳剁碎，两个鸡蛋炒熟剁碎，和小虾皮混合 3 馅料里加入食用油、盐和少许五香粉 4 把醒好的面团切成三份，每份都搓长，切成小剂子 5 把每个小剂子按扁 6 擀成圆形，包入馅料 7 包成小包子的形状 8 煎锅里加少许食用油，放入包子 9 煎锅里加入三分之一深的水，盖上盖子 10 锅里的水熬干，包子也熟了，出锅前撒少许香葱碎和黑芝麻
1 准备好和面的材料。酵母用37°温水化开 2 面粉里加入无铅泡打粉，绵白糖，一块猪油，酵母水，一点点加入清水，和成面团。盖上保鲜膜或者锅盖饧发十五分钟。（我这是快速发面法） 3 三个鸡蛋打散，加入适量盐，炒熟 4 喜好韭菜，切碎，放入鸡蛋里。加入适量盐和香油，拌匀 5 虾仁化开，去除沙筋，洗净备用 6 面发好后，揉光滑，做成一个个小剂子 7 小剂子擀成圆片，包入馅料 8 准备好淀粉水，煎锅放入适量油，摆入包子，中间留有空隙，煎至包子底部金黄，变硬 9 倒入淀粉水，开水后盖上锅盖，改成小火，煎最少十分钟 10 十分钟后开大火收汁，水快干时，加入一点橄榄油，锅内发出滋滋声，关火，静置一分钟 11 用一个平盘倒扣在包子上，再快速倒扣煎锅。就好了 12 倒扣出锅，可以吃了
1 （留下30g干面粉戗面和擀皮用）。加入酵母和白砂糖，温水和面饧发 2 饧好的面加入苏打粉揉匀备用 3 苦菜洗净焯水。（水里加入3g盐，焯完后冲凉） 4 焯好的苦菜备用 5 肉馅打散 6 苦菜切碎，配菜切粒 7 炒馅:锅热，加入15ml油 8 油热，肉馅下锅，炒至变色 9 滴入料酒煸香，下配菜炒 10 炒30秒钟，加入生抽、蚝油、盐、和剩下的调料关火，拌匀 11 炒好的馅盛出 12 加入菜、香油调匀，最后放入蛋清拌匀既可 13 饧好的面揪成适宜的剂子，擀皮。皮要中间厚边上薄 14 包好的包子 15 锅热，加入5ml油转匀，放入包子。煎定型后加入15ml水盖住焖，用中火 16 煎好的包子装盘
1 面粉里加入白糖，盐，酵母，水拌成絮状，再揉成偏软的面团醒发至两倍大 2 鸡蛋炒熟后捣碎放凉备用 3 韭菜和泡软的土豆粉条切碎，盛入盆里加入2勺食用油搅拌均匀 4 再放入鸡蛋碎，加入盐，五香粉，味精，耗油，香油搅拌均匀放置备用 5 醒发好的面团中间戳个洞不回缩，是原来体积的两倍大 6 揉面排气后，搓成条，再切成均匀大小的剂子，擀成包子皮厚度 7 包入韭菜馅 8 电饼铛预热刷薄油 9 放入生胚 10 玉米淀粉加水化开 11 倒入水煎包2/3位置，盖盖子约8～10分钟 12 煎至水淀粉收干即可出锅食用
1 香芹就是市场上比较细小些的芹菜，清洗干净后沥干水分切碎，加入1勺芝麻油。芹菜沥干水分加入一勺芝麻油后续做馅的时候肉馅就不会出很多水分了 2 做馅用的牛肉最好选择牛里脊，里脊肉口感较嫩。将肉馅剁碎后加入盐1大勺、植物油1勺、蛋清1个、姜末少许、黑胡椒粉少许搅拌均匀后腌制30分钟 3 将牛肉和芹菜混合后待用 4 准备面粉300克，在180克的温水中加入4克酵母化开后缓缓的加入到面粉里揉成面团。大家可以在等待面团发酵的时间里在开始准备包子馅 5 揉好的面团盖上盖子静待面团发酵至2倍大。关于和面发面蒸馒头的小窍门请在公众号里输入【馒头】两个字，系统会自动回复您详细的做法及步骤 6 案板撒少许面粉防粘，将面团再次揉1-2分钟，排除面团里面的空气。将面团整成长条状 7 切滚刀，将面切成大小均匀的小面团 8 将小面团复揉片刻后擀成中间厚边缘比较薄的面皮 9 包入适量肉馅后捏成小包子 10 包好的包子胚子要静置15-20分钟，让包子进行二次发酵。发酵完成后的包子你会发现小包子明显长大了些 11 平底锅烧至6-7成热，手掌放在平底锅上空，明显感觉到锅的热度为宜，将包子快速放入锅里。然后在倒入1小碗面粉水。面粉水量以掩住包子高度的三分之一处为宜。一碗清水加入1大勺面粉，搅拌均匀即成面粉水 12 加入面粉水后马上盖上盖子，中小火烧3-5分钟、然后将火改至最小，闻到锅里冒出香气后仔细听一下锅里是否有噼噼啪啪的声响。如果有声响，就是正在形成锅巴，在烧几分钟。中途不能打开盖子，关火后闷2-3分钟再开盖子！做水煎包要是想包子底又脆又香而不糊底，关键是需要掌握好火候，最后几分钟要将火调至最小
我们北方人特别钟爱面食，尤其是各种发面食品。比如馒头、包子做出来蓬松柔软，特别好吃。今天我们不做馒头不蒸包子，我们就用电饼铛做发面饼。用电饼铛做发面饼虽然简单，但是做出来的发面有时不够暄软，那么怎样用电饼铛做出的发面饼不发硬呢电饼铛做水煎包的做法？ 1.首先我们和的面团是否发酵成功，这是问题关键。醒发好的面团体积变大，扒开面团表里面呈蜂窝组织；也可以用手指在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示面已经发好。 2.发面饼的面可以和的软一些，这样吃起来比较暄软。 3.烙制发面饼时，电饼铛里面刷一层油，放入饼胚后，饼胚表面也要刷一层食用油，这样可以锁住水分。 4.饼胚放入电饼铛后，用个拱形的锅盖盖锅，这样的话饼胚有一定的发酵空间，会迅速蓬松起来，这样烙出来的饼会比较厚，有松软感。 下面我来分享一下发面饼的制作方法吧。 食材:面粉300克、酵母3克、白糖、温水200毫升 步骤一:盆中倒入面粉，把酵母和5克白糖温水中，静置5分钟让其融化，再用筷子搅拌均匀，分次倒入面粉中，将面粉搅拌成柔软的面絮状，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至体积变大两倍以上。 步骤二:调馅料。白糖（红糖）与面粉的比例是3:1，这样调出来的馅料，烙饼的时候不流白糖液也不干。 步骤三:面团体积变大，扒开面团表面里面有蜂窝组织，这表明面面团已醒发好。 步骤四:案板上撒些面粉，取出面团开始揉面排气，排完气把面团整理成一个长条状，用刀切成大小均匀的剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的面皮。 步骤五:面皮中央放入适量的白糖，像包包子一样收口，收口朝下，按扁，再擀薄，面皮薄厚均匀。 步骤六:电饼铛预热，刷一层油，放入饼胚，饼胚表面再刷一层油，然后盖上拱形锅盖用小火煎至底部微黄翻另一面至金黄，即可出锅。 这样用电饼铛烙出来的发面饼暄软可口，不会出现发硬的现象，您也去试试吧。 水煎包底面包一层鸡蛋怎么做的？ 您说的是抱蛋煎包吧，这个我做过，具体做法是：电饼铛或平底锅预热底部刷油，放入煎包，煎两三分钟，拿起一个煎包看看，底部烙黄，倒入清水，没过煎包三分之一（如果是肉馅的煎包要放水至没过煎包的三分之二），盖盖，两个鸡蛋打散备用，看到饼铛里面水快干的时候，开盖在煎包缝隙倒入鸡蛋液，鸡蛋会流动均匀铺在锅底，继续盖盖，鸡蛋液定型就熟了，撒上点香葱和香菜末，将鸡蛋和煎包一并铲出，放入盘中，漂亮的抱蛋煎包就做好了。不知道我的回答是不是您想要的答案。
主料五花肉肉馅 (适量)香芹叶 (适量)中筋面粉 (300克)辅料奶粉 (10克)厨具平底锅步骤：酵母溶于温水中包面，静置5分钟备用。 面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。面团发至原来的1。5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。面皮包入馅料，打褶成包子坯。平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。小火加热让油把包子底部煎脆。 把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。 包包子和烤烧饼的面一样？ 包子是发面，烧饼可以是发面也可以是死面，希望能帮到你哦，满意请好评~ 鲜肉大包的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。 4、然后隔水蒸熟，即可。 肉包子的做法 肉糜；鸡蛋；面粉； 葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精； 肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。 做法和步骤 1 肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀； 2 面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状； 3 面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团； 4 发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅； 5 包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。 牛肉包子 面团的做法： 1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水； 2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。 馅料的做法： 1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）； 2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可； 最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。 韭菜肉包子的做法 【原料】 肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油 【做法】 1、五花肉洗净，放锅中煮熟 2、煮熟的五花肉切小粒 3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味 4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀 5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子 6、上笼屉大火蒸15分钟即可。 发面烧饼 特色 家常的美味，制作简单，味道可口 用料 白面，酵母，花生油，盐，红糖 编辑本段 做法 1，和面放置温暖处发酵。 2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖） 3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。 4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。 5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3 分出锅！ 死面烧饼 内容： 原料： all purpose 面粉3cup, 水1。5cup，食用油0。 5cup, baking powder1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，yeast 8g（约1小包），白芝麻约50克。 1。准备：面粉3cup, 水1。5cup, 食用油0。5cup，baking powder 0。5tsp, 食盐，yeast放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。 有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者，其主食多为烧饼。 此外，用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子（猪肉）、炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。总之，它能与许多荤素成食配套。卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖；或夜晚傍馄饨摊儿于路旁。 吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。这种烧饼历史悠久，清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多，吊炉烧饼艾窝窝”之句。其特点是两层厚皮，无瓤，这是为了夹肉或夹油馃而食。 由于制作费工，逐渐为芝麻酱烧饼所代替。 假吊炉烧饼：制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟。形与味皆似吊炉烧饼。回民饭馆烙此为了夹、烤羊肉而食。 卷酥饼：与芝麻酱烧饼味同形异。制法是将半发面擀成大片，抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷，然后横切成长约三寸、宽约二寸的长方块，烙烤而成。 糕点中亦有“卷酥”与此不同。 糖烧饼：以芝麻酱、红糖糅于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻。 油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻，油大层多，味稍咸或为糖馅。 澄沙烧饼：个小、薄皮，内包澄沙馅（豆馅），饼的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露馅，别名“蛤馍吞蜜”。 蟹壳黄烧饼：南方制法。死面，个小甚酥。圆形者味咸，长圆形者有馅（红糖馅、豆沙馅、干菜馅）。烙制时用烤炉，炉高约三尺，圆形（以一小缸围以木板制成），炉顶有洞口，烧饼烙熟后用火钳夹出，此种烧饼热吃酥软，凉吃难嚼。北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似。 缸炉烧饼：死面，长方形，层多，饼面上芝麻多。制法是将生坯贴于小缸之内壁，缸下为文火烘烤而熟。热吃香酥，制此者多为河北省石家庄一带人。 焖炉烧饼：此种烧饼或可归于糕点类中。油和面，圆形，个儿的大小与核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开。 所包之馅分：脂油（猪油）葱花、干菜、豆沙、枣泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各异。所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似。昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近。另有，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气。近年来，北京传统糕点逐渐恢复，渴盼“焖炉烧饼”重散芳香。 白马蹄儿：发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味，与“焦圈儿”（油炸馃）配套而食。前些年鼓楼前尚有一店制此，购者排长队以待烙就出炉，足见它极受食者欢迎，可惜今已无处觅得。 红马蹄儿：发面，瓤厚，内有花椒盐儿，直径寸余。 饼面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟后色如晚霞，香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小。各种马蹄烧饼皆非烙熟，而是以炉灶烤熟，烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之。炉高一米余，宽约三尺，下层为热源（燃碎煤），上层宽敞，四壁炽热。制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上，烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出。 制作虽费工，但食者百吃不厌。现在烙马蹄儿的手艺已失传。 老北京的各种烧饼除上述者外，尚有鸡油饼、麻圆等等带芝麻之面食，属于糕点类。 是一样的面