切猪肉切出注射针头 面对记者，刘女士拿出一根长约2.5cm、针孔直径大约2mm的半截针头，很明显是注射断掉的针头。刘女士说，她经常在永辉超市厦门新阳店购买东西，5月25日她到永辉超市买了大约127元的物品，其中包括两袋后腿肉。回家后，她将后腿肉放入冰箱，31日晚做菜时才将猪肉从冰箱取出。 刘女士在将肉切片过程中，发现有一段猪肉一直切不下去，刚开始以为是猪受伤后留下的硬块，后来她掰开猪肉才发现堵住菜刀的竟是一根断裂的针头。刘女士怀疑，这是猪肉注水时留下的针头，但有人告诉她猪肉注水不是用针头而是用水管，应该是给猪打疫苗或者治病时打针留下的。 永辉超市希望顾客来处理 当晚，刘女士用手机拍了猪肉里带有钢针的照片，因为觉得留着肉会发臭，便将猪肉扔掉。昨日，刘女士打电话反映这一情况，接着又打电话到12315咨询，12315回复刘女士，由于她把带有钢针的猪肉丢掉了，所以只能记录起来，通告给超市。 此后，导报记者带着购物小票，到新阳店永辉超市客服点了解情况。超市的工作人员告诉导报记者，超市的有关领导会尽快到肉场核实情况，核实后会尽快给予答复。 // 昨晚，客服部的陈经理给导报记者回复，他是第一次接到这样的反映，得知情况后他马上跟上级公司汇报，第一时间联系了肉联厂，肉联厂也表示没遇到过这种情况，不知道怎么会有针头的，肉联厂把猪屠宰剖半就送到超市了，超市也是大块分割，所以没发现。 陈经理说，本着顾客至上的原则，他们希望刘女士能够联系超市，超市会进行处理的。（记者 游章友 实习生 江璐/文） （责任编辑：徐晓宇）
在食品安全上，多数情况下人们只关注到了农药残留的问题，却忽略了兽药残留的问题。8月7日，浙江省市场监督管理局通报了2024年上半年食品安全监督抽检的情况。图源：浙江省市场监督管理局 在1776批次不合格的样本中，农药和兽药的残留超标问题占比达到了43.6%，集中突出的问题是：韭菜中腐霉剂超标；淡水鱼养殖方面是恩诺沙星、氧氟沙星超标；淡水虾中则是呋喃西林代谢产物超标。在此之前，黑龙江省以及广州市发布的上半年监督通报显示，部分商家售卖的食品存在兽药超标的现象，包括永辉超市大庆经六街店销售的银柳鱼、鲤鱼等淡水鱼恩诺沙星超标，钱大妈南岸路分店出售的“新鲜乌骨鸡”磺胺类药物超标近一倍。一、兽药残留的危害一直被消费者忽视兽药残留的问题经常被人们所忽视，但是兽药残留问题和农药残留问题一样严重。兽药在畜牧养殖领域被广泛使用，它可以降低动物的发病率与死亡率，促进动物快速生长以及提高饲料的利用率。但是，兽药的过量使用会导致药物在动物体内积累，并以残留的形式间接进入人体内，这些残留物要么是药物杂质，要么是在动物体内吸收和分解后的代谢产物，要么是未被彻底分解的原来药物。兽药残留会引发一系列健康问题，尤其婴幼儿的代谢功能还不完善，因此对药物更加敏感。氯霉素类的药物可以导致再生障碍性贫血；四环素类的药物会抑制牙齿和骨骼发育；大环内酯类药物会导致慢性中毒，诱发听觉障碍和肝损伤；氨基糖苷类药物会损害耳神经导致听力减退；瘦肉精则会对心血管造成危害。除此之外，兽药残留还会致癌、致畸和致突变。比如，链霉素和四环素可以引发畸形；黄曲霉素导致肝癌；磺胺类药物有致癌倾向；此外激素类添加剂普遍存在致癌风险。另外，促生长剂能够引起人体发育方面的毒性，导致人体内激素水平的紊乱和变化。而青霉素类药物的广泛使用，能够引起过敏反应和变态反应，严重的会导致休克和死亡。一些药物还具有抑制免疫方面的毒性，比如一些农药杀虫剂，药物残留首先存在于农作物中，而当动物吃了这些农药残留的饲料，便会引起淋巴细胞中毒从而导致免疫活性的下降，这些残留物即便到了动物体内都不能有效分解，还会进一步进入人体内。二、为何中国的兽药使用这么多？我国人口基数庞大，相应的肉蛋奶等食品的消耗量也就十分可观。数据显示，我国一年可以吃掉12亿头猪、5亿只羊、1亿头牛、100多亿只鸡鸭，还有几千万吨的鱼虾蟹。要维持这么庞大的供应量，首先就得保证这些动物的产量和数量。所以，即便兽药在不滥用的情况下，正常的兽药使用量也是世界第一，毕竟动物多，药用的自然就多了。三、生活中吃的肉蛋奶里，兽药残留多不多？今年春天，农业农村部发布的《2019年畜禽及蜂产品兽药残留监控结果》显示，此次检测的产品一共有9740批，涵盖了猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪肝、鸡肝、牛奶、鸡蛋、蜂产品等9类产品，主要检测的药物是18个大的种类一共90种药品，覆盖了养殖所需的所有药品。检查结果表明，9190批次畜禽产品中，合格的是9163批次，合格率达到了99.71%；550批次的蜂产品，合格批次为547批次，合格率达到了99.45%。所以通过抽检的情况不难看出，虽然存在不合格的产品，但绝大多数的产品都是合格的。因此在日常生活中，人们也不必过于担心兽药残留的问题，在购买肉蛋奶的时候，选择正规的大超市或者农贸市场，食品的安全大概率是有保证的。参考资料：[1]《2019年畜禽及蜂产品兽药残留监控结果》.农业农村部办公厅.2024.3.30 // [2]《兽药残留导致儿童肥胖？下结论之前，你是不是忘了什么……》.果壳网.2016.2.25[3]《关于2024年动物及动物产品兽药残留监控计划检测方法补充说明的通知》.中国兽药信息网.2024.4.14未经作者允许授权，禁止转载