一般用花椒籽作原料，花椒籽一般出油率可达到25%左右沸水是什么意思。U)清洗花椒籽通过筛选清理，除去花椒皮及其他杂质后，用家用饭锅加火炒热至清香不糊。(2)碾碎炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状，颗粒越小越好。(3)熬油将碾好的花椒籽熟细粉放人沸水锅中，水与花椒好熟细粉比例为2.5:1,以铁铲或木棒进行搅拌，同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，用金属勺撇出上浮的大部分油脂。(4)墩油将大部分油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇出，即成为农家自产的较上等的调味花椒油。(5)清渣出油后的水及油渣取出晒干，可做肥料或配制饲料。 脊骨沸水就熟了是什么原因 速成的，太嫩 不是入沸水就熟，一般都是先汆烫一下，去除腥味和血水的。介绍两道菜的做法吧菜系及功效：私家菜 工艺：原炖莲藕煲脊骨的制作材料：主料：猪脊骨500克,莲藕300克 调料：姜5克,大葱3克,料酒5克 莲藕煲脊骨的做法： 1。 将猪脊骨洗净，斩碎； 2。 莲藕洗净，拍碎； 3。 一起放入砂煲内，加入姜、葱、料酒及清水适量，武火煮沸； 4。 改用文火煲至汤浓藕熟烂为度，调味食用。 要是每餐都有道汤，就觉得这顿饭很正式、很完美，热气腾腾的捧一碗在手，化解了肚中的饥饿。 秋季的萝卜新鲜水灵儿，三毛一斤的价格，物美价廉，周末还准备煲呢。 【萝卜脊骨汤】 原料： 脊骨700g 萝卜400g 调料： 盐6g 姜5g 做法： 1、将脊骨洗净，萝卜切块，姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时。 4、放入萝卜块，继续用小火煲15分钟，食用前调入盐即可。
冷水煮鸡蛋虽然不易破,但是营养会丢失,建议用开水.开锅下米煮鸡蛋嘛. 建议用开水.开锅下米煮鸡蛋最好了! 煮鸡蛋的学问 在星级宾馆或是在普通小旅馆的自助餐桌上，鸡蛋的位置不仅有两堆，而且有“3”和“5”的标记鸡蛋是冷水煮还是热水。“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋，“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。 “3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。 美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。 不知道你喜欢“3分钟鸡蛋”还是“5分钟鸡蛋”？ 为使煮蛋时不破皮还鲜、嫩，应注意。 1：从冰箱中直接取出的鸡蛋要放到常温后才能煮； 2：凉水下锅，并在水中放点盐可防蛋破皮； 3：用小火煮到水开3、5分钟后就可以了。 。 冷水煮鸡蛋虽然不易破,但是营养会丢失,建议用开水.开锅下米煮鸡蛋嘛.
冷水放就可以了。很多的家长在煮奶瓶的时候，总是担心奶瓶会出现爆炸的情况，其实不用担心，只需要注意一个步骤就可以，那就是奶瓶需要事先放入冷水中，然后随着冷水直至煮沸，再放置3分钟到5分钟的时间就可以。这样是不会爆炸的。 煮奶瓶是冷水放还是沸水放 用热水煮奶瓶的时候，需要注意时间不可以太久，还有就是尽量让宝宝远离一些，以免烫伤宝宝，出现一些意外的情况。奶瓶清洁是非常重要的一件事情。 光用冷水洗，只能将奶瓶表面的奶液洗掉，而奶液中的脂类却依然顽固地附着在奶瓶壁上。特别是对于塑料奶瓶而言，如果长期只用冷水清洗，奶瓶就容易因为油气而发臭，耗损奶瓶的使用寿命。 奶瓶没有立即清洗的话，不仅上面会残留有油脂，变得不易清洗，甚至还会滋生细菌。等到下次使用奶瓶的时候，宝宝就可能感染到残留的细菌，这样是很不利于宝宝的健康的。
轻巧、抗摔、颜色鲜艳，集这些优点于一身的仿瓷餐具，近年来颇受消费者青睐，不论是在家中，还是饭店，都会有它的身影。然而，“安全”的仿瓷餐具也有让人不放心的时候。 制作仿瓷餐具的材料叫做密胺树脂，以三聚氰胺和甲醛为原料加工制作而成，外观像瓷，却比瓷坚实。按照国家规定的标准加工制作而成的密胺餐具，只要使用得当，一般不会对人体造成伤害。国际食品包装协会秘书长董金狮告诉《生命时报》记者，合格的密胺塑料餐具可以在-20℃—130℃使用，可放入冰箱、沸水蒸煮，安全性较高。因此，很多人就把“放心”的仿瓷餐具同微波餐具画上了等号。其实，经微波炉一番加热，温度远超出了130℃，原材料中已经聚合的三聚氰胺便找到了“突破口”，逃逸出来。另外，仿瓷餐具用久了会变色，表面还会产生一定磨损，出现微裂纹，使得其中残留的微量小分子向外迁移的速度加剧，这样也是不安全的，应及时更换。 目前市场上以脲醛树脂代替密胺树脂为基材制作的劣质仿瓷餐具较多。脲醛树脂是由尿素和甲醛制得，会发生水解，对人体有害。那么，到底该如何选择仿瓷餐具呢？“购买仿瓷餐具首先要看价格。”董金狮提醒，以成本计算，质量合格的仿瓷餐具一般都在15元以上，而一些地摊、批发市场销售的只有三四元的仿瓷餐具，肯定用的是质量低劣的原材料。其次，消费者购买仿瓷餐具时一定要选择大型商场和超市，并认准生产许可证QS标志和编号，观察餐具是否有变形等不良现象。有些超市会将置物盘同合格的密胺餐具混放在一起，容易被一些消费者误买回家当餐具。其实这些置物盘多是用脲醛树脂和密胺树脂混合制作的，底部也没有生产许可证QS标志和编号，使用中容易开裂变形，并释放出有害致癌物甲醛，不可以当餐具使用。再次，不要使用颜色鲜艳的仿瓷餐具，特别是里侧印花的，应尽量挑选浅颜色的仿瓷餐具。最后，已经购买的仿瓷餐具也可以辨别优劣，将仿瓷餐具在沸水中煮30分钟，再捞出来放置1个小时，如此重复4次。如果此间餐具出现发白、发涩、起泡、开裂以及有刺激性气味等现象，就说明餐具质量有问题，可能含有甲醛等有害物质。 // 此外，董金狮提醒，即使购买了合格的仿瓷餐具，使用前最好也要处理一番，一方面灭菌消毒，另一方面也可以促进残留的有害物质溶解或挥发。可以用醋浸泡2个小时，还可以用水煮沸5分钟，然后让餐具浸泡至自然冷却。日常清洗时，最好用柔软的抹布，否则会在其表面留下划痕，更易受污染。（责任编辑：王健淇）
春节一定少不了包饺子煮饺子吃饺子，饺子流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。 饺子现成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 那么，既然多地过新年都有吃饺子的习俗，饺子应该怎么煮好呢？别看这小小的饺子，煮起来学问可大着呢！下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看关于煮饺子的相关知识吧。 冷水 还是 沸水 速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。 新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底。 开盖 还是 关盖 一般的说法是 “ 盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮 ”。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸气的高温很容易把饺子皮煮破。 饺子刚下锅后，应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮。 点水 还是 不点水 “ 三滚饺子两滚面 ” 为了既能把饺子较快煮熟，又不会把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候。 在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时，让水沸腾两次，效果最好。 煮饺子时加点料 有时候，不单单用清水煮饺子，煮饺子的时候稍微加点食材，煮出的饺子一定不会破皮。 1、盐：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出的饺子不粘连也不破皮。 2、油：水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，饺子肯定不会粘连。 3、葱叶：在煮饺子水烧开之前，先放入一些葱叶，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。 不同馅的煮法不同 煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短。比如韭菜鸡蛋馅饺子，鸡蛋是熟的，面皮也薄，沸水下锅大火煮透就能吃啦。 延伸阅读： 春节为什么吃饺子？ 关于过年为什么吃饺子，说法不一。清代的文献记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”这是说人们通常会在除夕包好饺子，等到夜里子时，开始煮饺子吃，有“更岁交子”的含义。还有人说，因为“饺子”与“交子”谐音，所以人们借吃饺子讨吉利。在新旧更替之时吃上顿饺子，祈愿新的一年吉祥如意，财源广进。在民间，有的人家还会把钱币、花生、枣等包在饺子里，用以占卜新的一年运气如何。如果谁有幸吃到了包吉祥物的饺子，说明这个人这一年都会顺顺利利，福气安康。其实，这些都是人们讨口彩的方式而已。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。 饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
高压锅内的沸水温度是多少？ 高压锅怎么用 高压锅是利用高温高压的特点运作的，所以更具危险性，压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用一般的高压锅可按照如下方法进行，针对不同类型的高压锅（如电压力锅），具体需根据对应的说明书操作。 1、冷却，放气 烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 2、放入材料 食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。 3、加温 合盖后即可用旺火加温，待有少量蒸气从排气管徐徐排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。 4、合盖 （1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。 （2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。 5、清洁 每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。未经使用的新锅，密封圈弹性较高，可在锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。 6、开盖 见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。 注意事项： （1）每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅，要保持防堵罩清洁； （2）锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物，不应超过锅身的一半； （3）合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头； （4）合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖； （5）当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可； （6）开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不能强行扳动把手； （7）使用期限不要超过一般压力锅规定安全使用寿命。 高压锅内的沸水温度是多少？ 高压锅又叫压力锅，它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。目前有普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈钢压力锅、电压力锅4种。 高压锅的原理很简单，根据水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发，产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。