烹饪耗时：15分钟食材费用：5元食材用料：高筋面粉 300克，陕西辣椒面 适量，鸡精 少许，生抽 适量，白糖 适量，花椒 适量，八角 2个，葱 适量，醋 适量，蒜 适量，香葱 1棵，干辣椒 适量，香菜 1棵，芝麻 适量，菜籽油 适量步骤：1.温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。2.面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。3.然后把擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连。4.最后用保鲜袋盖上饧两个小时左右，如果天气太热就放冰箱里。5.饧好以后开始抻面，两个手各拿一边向外抻。6.宽窄薄厚由自己掌握。7.起锅烧开水，把抻好的面放进去煮。8.这时在碗中放盐，糖，生抽，醋，鸡精和蒜。9.然后再放焯熟的绿豆芽垫底。10.然后把面捞出过凉，放在碗中，在面上面放陕西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根据自己的口味酌量增减。11.起炒锅放适量菜籽油，放葱姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料捞出。12.油温在七八层热时浇到辣椒上。13.放上香葱和香菜即可。
1 首先来准备做面条的面团。面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，我直接用了面包机揉15分钟，这样面团筋度都出来了，也不用醒发，直接就可以操作了。如果没有面包机也不想手揉，就搅成团之后醒发半个小时，也是可以的 2 面团搓成条，用硅胶刮板均匀分成10个面剂子，大小不那么均匀也是没关系的。友情提示，千万不要用刀子在硅胶垫上切，破了我可不负责 3 把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁，然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下，按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根，避免面条太宽 4 面片两面刷一层薄油防止黏连在一起，排在盘子里，盖保鲜膜防干，然后醒发1个小时以上 5 面片醒发的时候，来准备一下辅料，蒜切成末，小葱也切成葱末。我喜欢葱多一些，有浓浓的葱香味 6 准备一些辣椒粉，这个辣椒粉是我自己用干辣椒打的，100%纯正呢 7 准备煮面条，先把汤锅加上水烧开。醒发之后的面片很容易就能拉开，两手扯着拉长拉薄，再从中间分开成为两根面条，然后下入锅里煮 8 然后再把别的面条拉好一起煮，就算入锅时间不同也不会有的不熟，有的煮烂，这个面条久煮不烂，我们可以多煮一会也没关系。小油菜也放进去一起煮熟 9 煮好的面条捞出来放在碗里 10 上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽 11 炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加，能最大激发出醋的香味，而不会酸，吃起来也不会太腻。我通常是把醋打开盖子，左手拿醋瓶，右手拿油锅，倒上醋，马上就泼油。新手建议请家人帮忙哦。刺啦一声，麻辣鲜香的油泼面就做好了，趁热拌匀，热辣辣的夜宵开始吧
陕西的面是百花齐放，品种真不少，都很好吃陕西油泼面。至于那个好吃，真不好说，关键是看啥时候吃，做面厨师的手艺咋样？ 就说百姓家里常做的油泼扯面，额都爱吃。饿了，来上一碗油泼面吃完了，吃咧了个半饱，继续…，再就上两掰蒜，美的很。 真正自己爱吃的，是去丈八路办事中午找饭店吃饭时，发现路边有一家，一碗煮钢筋面的饭店。能起这好的名字，面肯定筋道有特色，估计好吃。 果不其然，面端上来看着都喜庆，搅拌发现牛肉块大，面的色、香、调味都很满意。先叨一筷子放进嘴里猛一吸溜，然后咬断，感觉面很是筋道，和店名相符。尝一口，嗯，味道嘹炸咧。面香牛烂，味道极棒。感觉厨师肯定是提取了，多种做面技术的精华，才调出这碗忒色的味道。吃过了这家面，以后再吃面，额就爱吃“一碗煮钢筋面”，每次吃过面，都感觉很好、很舒服！ 陕西油泼面和辣条有什么区别？ 油泼面范围广，就是吃的面条给你油泼一下，扯面也可以，拉条子也可以，棍棍面也可以，臊子面等等。拉条子一般都爱吃油泼的，油泼面简单，只要有油，菜可以很少，面的味道也不错，现在的干拌面加了一些菜。陕西人爱吃面，特别是油泼面，吃起来美的很，白鹿原电影里的主角，吃的面就是油泼面，一般都是油泼扯面，蹲着吃，美的很。用大老碗吃，把老陕的性格展示出来，吃上一碗油泼面，干活都有劲。至于拉条子，这个面我也不知道从那传来的，新疆还是甘肃，回民那个拉面和拉条子看着像的很，拉条子就是面像棍棍，有点粗，胃消化不太好的，不建议常吃这，陕西现在一般的面食饭馆，都有扯面拉条子，满足不同的需求。特别是干活的农民工，油泼面一般都是价格最便宜的面食，量大经济实惠。所以大家都爱吃。 陕西油泼面肉臊子怎么做？ 陕西油泼面与臊子面是完全不同的两种面！一般油泼面不浇臊子，臊子面也不用油泼。 油泼面首选扯面，其次为手擀面，再次是棍棍面，讲究宽、厚，所谓的“面条像裤带”，此之谓也。面煮一开，下入黄豆芽、青菜（或莲花白），再煮开，捞入大碗，洒上葱花、香菜、干辣椒面，菜籽油烧热，“嗞啦”一声浇在上面，调入食盐、鸡精、酱油、香醋，搅匀即可食用。 臊子面首选手擀面，其次是机器压面，再次是挂面，韭叶面为佳。将猪（羊）肉、豆腐、红白萝卜（冬瓜）、西红柿、黄花菜、木耳等切丁，加调料燷至半熟，加适量水（高汤更佳）烧开，撒入韭菜花，为汤臊子；加少量水，烧开，为干臊子。韭叶面煮两开，捞入大碗，浇上臊子，调入食盐、酱油、香醋、油泼辣子，即可食用。 近年来也有“二合一”“三合一”面，在油泼、干臊子、炸酱中选二或三，拌入面中一起食用。
如何用简单的食材做一碗面？最近这段时间吃得最多的就是面条了，干面家常油泼面的简单做法、挂面、咸面、湿面，什么面都煮过，若说最简单的做法，那应属于酸汤肥牛面了，只需要一个番茄、一盒肥牛、一片干面，即可煮出一碗番茄肥牛面，简单又美味。 番茄肥牛面——汤汁酸爽、肥牛鲜嫩、面条Q弹食材：干面1包、肥牛1盒、番茄1个、盐、生抽 制作步骤 步骤1：将番茄底部划十字刀，约1厘米左右，用开水浸泡十分钟左右，开水的量要没过番茄。（小贴士：用开水泡过的番茄皮可轻松去除。） 步骤2：将番茄皮剥掉，先切片后再切成小丁，切成小丁的番茄更容易炒出浓汤。步骤3：锅中倒入少许油，将番茄丁炒至软烂，炒出汤汁后变浓稠，加入适量水烧开后，加少许盐、生抽、胡椒粉转小火焖煮片刻。步骤4：水开后，倒入肥牛焯一下水，肥牛变色后即可捞出，将干面放入番茄汤中转大火，熟透后，倒入肥牛再煮2分钟，最后撒上葱花。成品图：一碗汤汁酸爽、面条劲道、肥牛滑嫩的番茄肥牛面，百吃不厌，色香味俱全。 番茄肥牛小贴士1、炒番茄汤时，番茄皮要去掉，去掉皮的番茄更容易煮出浓厚的汤汁。 2、肥牛腥味比较重，要先焯水去除腥味，焯水时间不能太久，变色即可捞出。 3、面条容易熟透，要注意不能煮太久，煮熟后的酸汤肥牛面可加点胡椒粉、葱花去腥。 最后结语关于如何用简单的食材做一碗面，就分享到这里了，其实面条还有很多种做法，捞面、葱油拌面、牛肉面，做法简单还美味。 踏实做人，用心做菜。大家好，我是李家妈妈美食，希望这个回答您能满意，如果喜欢，还请记得帮忙点赞、收藏和关注，感谢您的支持
油泼面的酱汁可以根据个人的口味喜好进行调配，可以加入生抽、香醋、辣椒面、香葱、香菜、花椒、姜末、蒜末、芝麻油等调料。油泼面的酱汁是决定油泼面味道的关键所在。 油泼面的酱汁怎么调配 油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，是陕西地区最受欢迎的面食之一。 油泼面另外还可以放入一些配菜食用，比如腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等。 油泼面最早起源于明代，早期也叫拉面、香棍面等。
油泼面是陕西有名的美食，油泼面有很久的历史，给人感觉很神秘，但是其实油泼面的做法简单，是一种可以在家中做来吃的普通面食。下面给大家分享的就是油泼面的做法。 油泼面的做法 一、油泼面的做法配料 准备宽面条一百克，包菜和山茶油少许。姜和蒜末少许，生抽和醋以及芝麻油大勺，白糖和油辣子。 二、油泼面的做法 第一步：在一个小碗中放入生抽，醋，盐和白糖，调和调匀。 第二步：包菜清洗之后沥水，在沸水中将包菜叶汆汤几秒，之后就捞出来即可。 第三步：选择将宽面条放入沸水中煮熟后捞出。 第四步：煮熟的宽面条调入调料后拌匀，上面放上包菜叶，淋上芝麻油和辣椒油。 第五步：在锅中加入蒜末，葱末，用山茶油将葱蒜末熬出香味。 第六步：直接将熬好的油倒在面条的上面，趁热拌好面之后搅拌均匀。 三、油泼面的做法贴士 第一：在制作油泼面的过程中，面条选择宽面更加合理。 第二：如果没有辣椒油，则可以用辣椒面一起混合入油中熬煮，这样也可以。 第三：不要将面条煮透后过冷水，这样会造成口感不佳不正宗。
油泼面作为陕西一道美食，有特色又有美味。油泼面非常美味，做法容易，下面来看看油泼面的做法。 油泼面的做法 一、油泼面的做法 第一步：准备一个碗，放入生抽，醋，盐和糖，完全调匀。 第二步：包菜清洗之后沥水汆汤熟捞出。在沸水中加入宽面，完全煮熟后捞出。 第三步：面调上淋上酱料，再加上包菜，芝麻油和油辣椒。 第四步：热一锅油后倒在面条包菜上面。 二、油泼面的做法配料 第一步：清洗蒜薹后切段，锅中加入油后先煸炒下蒜薹。 第二步：锅中加入盐，生抽后搅拌均匀放入碗中待用。 第三步：菠菜取蒂，葱切开放入水中汆熟之后放在面碗底。 第四步：锅中放入一勺盐，烧开之后下入面条。等到面条熟透之后捞出。 第五步：将油锅加热之后放入油烧热之后加入辣椒面，盐，醋，葱花。 第六步：等到油完全烧热之后浇在面条上面。 三、油泼面的历史由来 油泼面最早就已经出现在周代了，在周代的基础上发展而来的。之后油泼面研发出来了扯面这样一道工序，让面条的造型变得更加多变。油泼面现在无论是用宽面还是用龙须面都非常适合。