茄子是一种需要用油量很大的一种菜，如果油不足，吃起来是很不好吃的，如何做油焖茄子才好吃？现在我们就一起来了解一下吧。 如何做油焖茄子 1.油焖茄子的做法的材料 茄子 500g，葱，蒜，调味料等 2.油焖茄子的做法 1）先把茄子清洗干净，然后再然后再切块，然后再泡在水盘里，因为茄子有一种褐色的物质要泡掉煮起来才好吃的。 2）先把将大葱葱白切丝，然后再把葱叶切断，再把蒜头切小块做成蒜蓉，然后再把茄子抓干水，再放进新的水盆中再泡一下，把水再泡掉然后再抓起来抓干水份。 3）先把油锅烧开，再把葱白和蒜头放入锅中爆香，然后再把茄子一起放进锅里一起慢慢炒着，用大火炒，因为茄子是很吸渍的，慢慢炒。 4）等茄子变软了以后再翻炒一下，再盖上盖子，再用火再炒，再用小火焖一两分钟，直到茄子煸炒变软了，然后再加入适量的生抽一起翻炒，再盖上盖子。再用小火焖上一两分钟。 5）再打开盖子，然后再加入适量的盐，鸡精和胡椒粉翻炒均匀，这时候就可以出锅了，一种很香的油焖茄子就做好了。
茄子的做法有很多种，那么今天就给大家说说油焖茄子的具体做法，而且营养价值非常的高： 油焖茄子食材准备 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 油焖茄子制作步骤 1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟 5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。[1] 油焖茄子营养价值 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中 含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用; 3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
好长时间没有吃茄子了，今天打算做做油焖茄子解解馋，也给大家具体说说做法吧：油焖茄子的制作材料： 主料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 油焖茄子的特色： 茄子软烂，味咸甜。 油焖茄子的做法： 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。赶快试试吧，做一道属于你的油焖茄子。 做好油焖茄子的小诀窍 1.茄子要在下锅前才剥成小块，切忌不可太早。 2.第一条中用“剥”这个词，记得是用手剥噢，这道工序用刀切还是用手剥，菜品完成后的口感绝对两样。不信，可自行实验对比。 3.炒茄子一定要加蒜头煸香，蒜头用刀拍碎即可。 4.茄子下锅翻炒时加“掺水的酱油”，所谓“掺水的酱油”就是根据口味浓淡自己调配的酱油水。(不喜酱油者，加盐水) 5.酱油水不可一次性加入，一般每次两三调羹为宜(根据茄子的量调整)，快收干时再加，反复几次，直到焖锅完成，然后调味及放葱。 6.糯糯的油焖茄子起锅后，可淋上少许麻油。 OK，香糯的油焖茄子完成，绝对的一流。
今天给大家说说油焖茄子的做法，很好做的啊，大家没事在家可以做做看看： 油焖茄子食材准备 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 油焖茄子制作步骤 1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟 5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。[1] 油焖茄子营养价值 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中 含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用; 3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
油焖茄子的做法大家知道不，今天心情还不错就给大家分享分享： 油焖茄子的制作材料： 主料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 油焖茄子的特色： 茄子软烂，味咸甜。 油焖茄子的做法： 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。赶快试试吧，做一道属于你的油焖茄子。 做好油焖茄子的小诀窍 1.茄子要在下锅前才剥成小块，切忌不可太早。 2.第一条中用“剥”这个词，记得是用手剥噢，这道工序用刀切还是用手剥，菜品完成后的口感绝对两样。不信，可自行实验对比。 3.炒茄子一定要加蒜头煸香，蒜头用刀拍碎即可。 4.茄子下锅翻炒时加“掺水的酱油”，所谓“掺水的酱油”就是根据口味浓淡自己调配的酱油水。(不喜酱油者，加盐水) 5.酱油水不可一次性加入，一般每次两三调羹为宜(根据茄子的量调整)，快收干时再加，反复几次，直到焖锅完成，然后调味及放葱。 6.糯糯的油焖茄子起锅后，可淋上少许麻油。 OK，香糯的油焖茄子完成，绝对的一流。