步骤1 准备材料 步骤2 大蒜剁成细末 步骤3 苦瓜去籽洗净切片 步骤4 锅内坐开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放入凉水中冲凉 步骤5 豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发 步骤6 豆腐皮泡发后切成长条 步骤7 拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油 步骤8 用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺、盐半勺、香醋半勺、大蒜末、香油和辣椒油拌匀即可
油豆腐皮也叫油皮，是一种营养价值特别高的豆制品，它是人们平时做豆腐时从上层挑下的表皮，它也能制成腐竹，这种食材集中了大豆中的营养精华，人们食用以后大有好处，下面我就专门为大家介绍油豆腐皮有多高的营养价值。 1、油豆腐皮卵磷脂含量高 油豆腐皮这种食材中含有大量的大豆卵磷脂，这种物质被人体吸收以后可以软化血管，加快血液循环，也能提高心脏功能，平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生，另外卵磷脂还能直接作用于人类的大脑，能促进智力发育也能提高记忆力。 2、油豆腐皮含钙量高 油豆腐皮中含有丰富的钙，还含有一些微量元素磷，这些物质都能轻松被人体吸收和利用，能补钙也能促进骨骼发育，对青少年以及老年人群的骨骼发育生长都大有好处，特别是老年人多吃油豆腐皮能提高骨骼韧性，可以有效预防骨折。 3、油豆腐皮大豆异黄酮含量高 油豆腐皮中不但含有蛋白质和糖类以及纤维素，它还含有大量的大豆异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，也能提高人体的抗癌能力，特别是女性食用以后能让乳腺癌的发病率明显下降，同时它也能有效预防结肠癌与肺癌还有胃癌的发生，抗癌防癌效果特别好。