拼音：hǎizhé。海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。资料扩展海蜇(seajelly，or jellyfish， nettlefish)(Rhopilema esculenta Kishinouye) ，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。可供食用，并可入药。海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中，以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出没海面。海蜇营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25-60出门，最长可达1m。伞缘有八个缺刻，各有14-22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条，三翼型。每条口腕约有150-180条丝状物和30-40条棒状物。大型的口消失，依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。内伞有发达的环肌。
海蜇丝到底有哪些营养价值呢海蛰丝的营养价值很高，它里面含有丰富的蛋白质脂肪，碘，钙，磷，铁，维生素B2，烟酸等成分。适量吃对身体的好处还是有不少的，海蜇里面的盐酸相对来说比较多，在同类的食物里面排名是比较靠前的。整体来说营养价值是非常不错的，能够给身体补充所需要的营养成分，不过如果是单独靠吃海蜇，是没办法满足日常生活所需要的营养，所以平时还是要均衡饮食。海蜇有一定的营养价值，但是属于海产品也属于过敏源，如果对海鲜过敏的人尽量不要吃。尤其是易过敏体质，特别容易引发过敏的现象，而且就算不是易过敏体质，第1次吃的时候最好也是少尝试一点，万一有过敏的情况立即停止。就算是不过敏的人群，一次也不要吃太多。海蜇是属于凉性的食物，一次吃太多非常容易引起腹泻的情况。平时吃海蜇也要煮熟了之后才能吃生的海蜇有大量的细菌，而且还含有毒素，如果直接吃，特别容易发生食物中毒的现象，在吃之前需要反复漂洗，并且煮熟之后再吃。通常我们买的海蜇丝都是用海蜇皮切成腌制的，也是属于半熟的食品，但回来之后也是需要经过加热，或者是水煮焯烫之后再吃。一般有两种，一种是海蜇丝，一种是海蜇头，海蜇头是海蜇的头部，海蜇丝是用海蜇皮切成的。个人感觉海蜇丝只有凉拌是最好吃的，口感比较爽脆。放在嘴里细细品味，咀嚼起来是那种咯吱咯吱的感觉。海蜇本身没有什么太大的味道，可以放上黄瓜丝，蒜末，辣椒油，陈醋，盐，适量白糖搅拌均匀之后再吃，酸辣的口感在夏季的时候吃上一盘十分开胃下饭。凉拌海蜇丝是必须要放辣椒油和醋的，这样吃起来才过瘾，感觉其他的方法拌出来味道也只是一般。
动物是生物的一个种类。它们一般以有机物为食，能感觉，可运动，那大家知道海蜇是动物还是植物吗？海蜇是动物还是植物海蜇是动物。海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，即腔肠动物。腔肠动物没有专门的呼吸及排泄器官，由于身体是由两层细胞围绕胃循环腔所组成，并通过口使胃腔与外界相通，实际上体壁的两层细胞均与外界环境接触，所以呼吸与排泄作用可以由体壁细胞直接独立进行。出、入口及胃腔的水流可以携带入新鲜的氧气，并带走代谢产物。刺胞动物的主要含氮废物是氨。
1 准备好食材，黄瓜、海蜇、还有蒜、葱白、西班牙进口天然特级橄榄油 2 把蒜切成碎末，葱白也切成碎段，黄瓜，拍下，切成段 3 海蜇，凉开水冲泡干净，（海蜇，是事先浸泡好的）切成片；’ 4 把以上的切好的食材都放入一个大盆中，加入适量的盐，盐不要太多，因为海蜇本身带咸味的；再加入点味极鲜 5 然后再倒入西班牙进口天然特级橄榄油 6 最后放入一勺的熟白芝麻 7 用筷子搅拌均匀，就可以装盘了 8 成品，脆爽清香！
1 香菜摘洗干净后切段，海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起，皮蛋去壳后切小块备用 2 备好鲜酱油，香醋和香油 3 碗中加入鲜酱油，香醋和香油拌匀成料汁 4 把海蜇头切成片状，倒入冷开水后用手抓洗一下捞起控水 5 再把香菜和海蜇头放入一起拌匀，倒入料汁拌匀 6 装入盘里，盘边加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可享用
1 香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎 2 将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁 3 锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝 4 娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝 5 淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦
步骤1 海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水） 步骤2 泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条 步骤3 芹菜切成段 步骤4 生姜，葱，大蒜切成末待用 步骤5 锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下 步骤6 热锅放适量油关火 步骤7 碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下（大蒜的香味就出来了） 步骤8 然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺 步骤9 拌均装盘即可~~
确实如此，我们平常食用的海蜇的制成品，海蜇是分布在中国沿海的大型食用型水母，以浙江和福建沿海最多水母和海蜇的区别。最大的海蜇直径可以达到1米，非常巨大。中国人食用海蜇皮的历史可以追溯到晋朝。张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。 海蜇是一种低等的海产无脊椎浮游动物。它的食物是海洋中藻类、原生动物、小型甲壳类等。海蜇含有毒液，它的上部分形状有点像帽子和蘑菇，下半部有很多胡须状的触手，有些触手内会释放毒素，轻微的引致红肿热痛、表皮坏死，严重时可以引发休克而危及生命。所以一般建议在捕捉海蜇时食用工具，不要用手去触碰，特别有过敏体质的人在捕捉海蜇时要格外当心。 早在中国古代，沿海的渔民就知道如何去除海蜇体内的毒素，他们会用食盐和明矾腌制新鲜的海蜇，去毒滤去水分后，才可以食用。在加工海蜇时，也有独特的方法，一般伞部和口腕部分开加工，口腕部叫做海蜇头，伞部叫做海蜇皮，在销售时也是分开进行。 海蜇是一种产量丰富的海产品，在中国，最高年产量可达5．8万吨，可以供货到全国，海蜇头和海蜇皮都是中国餐桌上的美味冷菜之一，一般都是凉拌为主。海蜇营养丰富，各类人群都适宜食用。 值得一提的是海蜇是一种非常聪明的动物，科学家们发现，在海上风暴潮来临前的十几个小时后，海面上的海蜇就能提前得到信息，消失的无影无踪。 海蜇头和海蜇丝哪个更有营养？ 凉拌海蜇是非常美味的美食， 海蜇头和海蜇丝是属于一种食物，并没有任何区别，海蜇头也就是从海里捞出不切的，海蜇丝跟海蜇皮是切成丝或者皮的两种叫法，都是同一种海产品食材的其中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素以及钙元素等，经常食用对身体非常好，而海蜇还可以对身体起到保护作用，可以辅助治疗人体甲状腺等疾病，对身体健康比较好。还可以清肺清肠，清热解毒，补碘，增加人体免疫力的功效。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更好一些，价格也就相对海蜇丝要高一些！
海蜇头凉拌一般不需要用开水烫一下。虽然用开水烫一下海蜇头可以起到消毒杀菌的作用，使吃起来更卫生，但是用开水烫过的海蜇头会缩水，并因此失去脆爽的口感，如果想给海蜇头焯水，可以用60度左右的水稍微烫一下。 海蜇头凉拌需要开水烫一下吗 优质的海蜇头一般呈黄色或棕黄色，有色泽，肉质坚实，有韧性，口感脆嫩。 海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品，较常见的食用方式是凉拌。 凉拌海蜇头需要的原料包括：海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香油等。
一般是需要的。因为海蜇丝是一种海底腔肠类动物，体内会含有少量毒素和细菌，所以需要进行焯水才能将它体内的有害物质清除掉，而且经过焯水后的海蜇丝在食用上会更安全。 凉拌海蜇丝需要焯水吗 海蜇丝焯水时一定要等到水烧开至60-70度时再入锅，一般焯水3分钟左右即可。 海蜇丝焯完水后，可以放入凉水中浸泡，能使海蜇丝的口感更加脆嫩。 凉拌海蜇丝的调味料可以根据自己口味来调拌，一般有生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜泥、小米椒等。
并不是。水母是统称，海蜇是水母这一大类中的其中一种，而且水母这类生物包含的范围要比海蜇更大一些。因此可以说所有的海蜇都是水母，但并不代表所有的水母都是海蜇。 水母和海蜇是一个东西吗 海蜇的营养非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A和维生素B等十多种营养素。 水母主要是以海水中的浮游生物、甲壳类，以及小型鱼类作为食物。 水母的分布范围很广，主要分布在浅水区和深水区域，而海蜇则主要分布在近海区。
可以搭配陈醋、白糖、姜、蒜、香菜、香油做成凉拌鲜海蜇，或者做成蒿子杆拌海蜇、凉拌黄瓜胡萝卜海蜇皮、老醋海蜇、青瓜凉拌海蜇丝、凉拌海蜇黄瓜丝、葱油海蜇、海蜇莴苣丝、黄豆芽炒海蜇等。 鲜海蜇怎么吃 海蜇又名水母、白皮子，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，含有毒素，需经过食用盐加白矾盐渍3次，排尽毒素才能食用。 海蜇身体呈铃形或倒置的碗形、伞形，常常成群浮游在海面上，有时被冲击而搁浅在海滩上。 一般海蜇的伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称海蜇头，伞部俗称海蜇皮。
海蜇头一般凉拌食用或者可以与其它食材炒食食用，比如可以做成海蜇肉片、海蜇菜花、海蜇鸡肉花等菜肴。海蜇头是海蜇中的精品，其质脆而韧、清凉爽口、且无油腻感，深受大家的喜欢。 海蜇头怎么吃 海蜇头一般是指水母的触须部位，其肉质非常厚实，且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。 海蜇头若出现破裂，肉质发酥，色泽发紫黑的情况，说明海蜇头已坏，是不能食用的了。 海蜇头在食用前，一般需要提前一个晚上用冷水浸泡，将里面的盐分泡出来。
鲜海蜇建议用食盐、明矾反复三次加工、腌制，滤去水分后去除毒素，而且在食用海蜇前需要再经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，然后用清水清洗完毕后将海蜇用食醋浸10分钟以上才能吃。 鲜海蜇怎么处理才能吃 海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。 海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体。 海蜇富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等营养成分。
那究竟该怎么选择质量上乘的海蜇呢?海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无杂色黑斑 如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂，则为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。 // 好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。 (实习编辑：朱燕梅)
据重庆商报报道，第三军医大学西南医院、新桥医院、大坪医院的最新调查数据显示，重庆市六万余名参加体检的白领中，有近三成的男性患有高尿酸血症，即痛风。 吃海鲜、喝啤酒是这个时节最好的宵夜方式了，可对于痛风患者来说，海鲜和啤酒这两样都是禁忌，看着眼馋。北京同仁医院营养科营养师文雅琦建议，痛风患者可吃点海蜇、海参来解解馋。 老醋蜇头就是道美味清爽的菜肴。海蜇每百克含嘌呤只有4～5毫克，比大米的嘌呤含量（每百克18.1毫克）还低。痛风患者不管是在发作期（有关节肿痛等症状），还是缓解期（没有疼痛症状），都可以吃，只要将每天的嘌呤摄入量控制在150毫克以内就行。另外，动物血也可以吃，拿猪血来说，每百克猪血含11.8毫克嘌呤，也比很多谷物和蔬菜的嘌呤含量低。 // 俗话说“海鲜就啤酒，痛风跟着走”，这饮料呢，就得换一换了，白开水是首选。苏打水、淡茶水呈碱性，碱性环境有利于肾脏排泻尿酸，所以痛风患者可适量饮用。（责任编辑：王健淇）