1 先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。没有艾草也可以用其他绿色可食用植物代替，现成绿色天然粉末也可以，馅料准备自己喜爱的即可 2 艾草清洗后用开水焯烫一下 3 焯烫后的艾叶挤去水，（水不要倒掉）用刀切碎 4 艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁 5 先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团 6 在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会 7 将绿色的团子分成大约50克左右的一个 8 馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用 9 然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易 10 包成团后在澄粉上滚一下防粘 11 用模具轻压成型 12 每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上 13 将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟 14 出锅可以开吃喽，超Q啊
清明果也叫绵菜饴、清明饴，是温州的传统小吃，民间采用古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长，不失为一种返璞归真的饮食文化。 清明果的文化内涵-清明果的做法 清明果的文化内涵 年年艾叶绿，年年果泛香。一到清明节，家乡无论城里城外、江南江北、富庶贫苦，几乎家家户户做了清明果，形状也各式各样。清明果透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。清明节就可以吃“寒食”，即清明果，而不用生火烧菜做饭了。这里面还有一个很重要的纪念意义，就是为了追忆不居功，不言禄，以血诗告诫君王要勤政爱民的隐士介子推。 介子推以死谏晋文公要“清明复清明”，却被文公纵火烧山，最终介子推亦不为动，终抱树而死。当我们津津有味地嚼着清明果时，更应追忆两千六百年前那不居功，不言禄，以血诗告诫君王的贤士隐士介子推，感动于介子推对功名利禄的鄙弃，对奸伪欺罔、人世谬举的愤懑，还有他那割股奉君的牺牲精神。 清明节是个祭祖的节日，是个缅怀先烈的节日，更是一个追往忆今的节日。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，它含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的人们一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。 清明果的做法 清明果也叫绵菜饴、清明饴，是温州的传统小吃，民间采用古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长，不失为一种返璞归真的饮食文化！ 1、先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）。 2、采摘新鲜的艾草，摘去黄色小花，清洗干净。 3、将新鲜的艾草捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。 4、捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀； 5、举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。 6、大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。 7、没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到艾草的渣子，全是绿色的粉团。 8、摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。 9、开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。 10、上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。飘散着怡人清香的清明果出笼了。 清明果简介 每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。“清明果”顾名思义与清明节紧密相关。 从形状上看，清明果有些像饺子，但味道上却和饺子截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。艾草性味苦、辛、温，有着“医草”的美誉，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。古时候每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。 采摘艾叶后，把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。清明果在繁杂的手续后诞生，人们从前以为清明果只有赣东北有，后来才发现与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关。人们以清明果是用来祭奠先人的，表达对逝去先人的缅怀之情。
清明果很多人都听说过，但是却不知道它到底是什么。其实清明果中国特有的传统食品，多在清明节时食用，下面我就对它做一个具体的介绍，告诉大家清明果到底是什么，同时也会告诉大家清明果应该怎么做。 清明果是什么 清明果怎么做 1、清明果是什么 清果果也叫清明粑，是一种传统食品，它是用艾草或者鼠鞠草制成的，开始做好的时候很软，中间有馅料，外表看上去就像一个讨喜的元宝，有些地区也会做成圆形，但是多为清明果多是绿色，它的馅料分为甜味和咸味两种。 2、清明果怎么做 清明果的做法并不复杂，制作时需要采集新鲜的艾蒿，把它们用清水洗净，然后压出汁液，加入糯米粉，和大米粉调匀，合成面皮，然后再把豆沙以及芝麻等馅料炒熟调好，也可以根据自己的口味调一些咸的馅料，然后直接包在里面，入锅蒸熟就可以。 3、清明果的食用价值 清明果的主要食材就是艾草，它味苦，辛，性质温和，能入脾经，和肝经以及肾经，它能调理气血，也能祛风除湿，还能排毒，更能通经活络，对人类的关节疼痛和气管炎以及高血压和咳嗽痰多等不良症状都有很好的调理作用。
清明果的外形很像饺子，由于它是在清明前后制作的，所以被叫做清明果。 清明果的做法和功效 清明果的外皮的是用艾草或鼠鞠草着两种原料制作而成的。用艾草为原料制做的清明果是深绿色，有很浓的艾香味。用鼠鞠草为原料制做的清明果是淡绿色的，有一种淡淡的清香味。清明果是怎么制作的呢？它的功效有哪些？ 清明果的功效： 清明果可以化痰止咳、降血压、活血止血、驱风祛湿、益气安胎，有很好的食疗保健的功效 清明果的做法： 制作清明果的材料：大米粉、糯米粉、水、新鲜野艾草 、春笋 、豆腐干 、瘦肉 、芹菜 、油、盐 、干辣椒粉 、鸡精各适量。 制作清明果的方法步骤： 1. 把艾草洗干净，煮熟，在水中浸泡约两个小时，控干水，切碎。 2. 把春笋，芹菜洗干净切成碎块；瘦肉，豆腐干切成碎块备用 3.把大米粉与糯米粉混合，加入艾草和成成面团。 4 锅中倒适量油，油热后把准备好的小菜碎块放入炒除香味，关火，让菜凉一会。 5. 包果子时不要把菜漏出来就可以，可以包成自己喜欢的形 6. 把包好的清明果，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。