材料：空心菜500克，大蒜1瓣，干辣椒3颗步骤：1. 空心菜500克洗净，沥干水分备用；2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段；3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒；4. 空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。
炎热的夏天就要来了，很多人都会食欲不振，吃什么也没有胃口，这时大家可以做一盘清炒空心菜，它色泽鲜艳，味道清淡，还有开胃和助消化以及解毒等多种功效。那么清炒空心菜应该怎么做呢？想知道小编马上就告诉你们。 清炒空心菜的做法 清炒空心菜的用料 清炒空心菜时，需要三百五十克空心菜和适量的食用油与蒜末和葱花，另外再准备少量食用盐和鸡精就可以。 清炒空心菜的做法 1、把准备好的空心菜放在清水中洗干净，然后再用手撕成小段，根部过老的部分去掉不要。 2、把大葱去皮切成葱花，把大蒜去皮切成蒜末，然后把炒锅中放油，加热以后把葱花和蒜末放入到锅中炒制十秒钟。 3、把葱花和蒜末炒香以后放入洗好的空习菜，快速的翻炒，二分钟以后空心菜就能变软。这时再中入少量的食用盐和和鸡精，炒匀以后就能出锅装盘。 4、清炒空心菜不但能开胃下饭，帮助消化，还有很不错的保健功效，经常食用能减少癌症的发生，因为空心菜是碱性蔬菜的代表菜品，能抑制癌细胞的再生，另外清炒的空心菜中还有大量的烟酸和维生素C,它们进入人体能降胆固醇，分解体内多余的脂肪，对减肥也有很大的好处。