青蟹可以直接清蒸吗9月份10月份正是吃螃蟹的时候，不过对于大众来说，在平时的生活中，他们在挑选螃蟹的时候，也会根据自己的口感另外青螃蟹在现实生活中比较常见它属于螃蟹当中的一种，不仅仅味道鲜美，里面也含有丰富的营养成分，像蛋白质、矿物质、微量元素等等。人们在现实生活中烹饪青螃蟹的时候，要是直接蒸的话是可以的，并且有一定的营养成分。一般在现实生活中，我们刚刚购买了青螃蟹之后，直接将青螃蟹的壳刷洗干净，避免在吃螃蟹的时候吃到了大量的沉淀物，从而影响到口感，如果我们在这个时间段直接将青螃蟹放到锅里面蒸的话，能够保留了青螃蟹的鲜美，并且让青螃蟹的肉质变得更加的可口，通常情况下人们在蒸青螃蟹的时候也能够保留营养成分，不过大家需要注意，在蒸青螃蟹的时候，时间一定要控制好，一般蒸15分钟左右就可以了。不过大众需要注意，在蒸青螃蟹的时候，如果蒸的时间特别的短，此刻会影响到口感，再加上螃蟹里面可能会有寄生虫，而我们吃了寄生虫之后可能会对自身造成影响，但是蒸螃蟹的时候要是时间特别的长，此刻螃蟹的肉会变得特别的老，而我们吃了这样的螃蟹之后，会大大降低口感。当然人们在现实生活中吃青螃蟹的时候，也可以采用其他的方式，但是清蒸清螃蟹相对简单，也特别的方便，一般在蒸青螃蟹时，首先将青螃蟹放到盘子当中，但前提条件是青螃蟹已经被清洗干净，这时候在蒸锅里面放入一点点水，在盘子里面放入姜片、洋葱节、料酒等等。此刻开火开始蒸螃蟹，一般水沸腾之后蒸10~15分钟的样子即可关火，如果说青螃蟹特别的大，那么蒸的时间要稍微延长一点点。
为何做清蒸的菜最好吃 要说一种菜最好吃的做法，那一定是清蒸，不仅在很大程度上保留了食材原有的味道，而且也做到了低油低盐，这样的食物吃起来也更健康。我们日常生活中有很多菜都适合做清蒸。要说做清蒸的菜，必不可少的就是清蒸鱼，蒸蛋羹也是家里面经常吃的蒸菜，还有清蒸芹菜叶的味道也是特别鲜美。今天就来和大家一起做这几道菜。清蒸鱼的做法可以说是特别简单的，虽然看似简单，但是如果操作不好，也会让蒸出来的鱼比较腥。大多数的鱼都是可以用来清蒸的，今天我们做清蒸鳜鱼。买回来的新鲜桂鱼清洗干净，背部肉厚的地方，开刀塞上姜片。切点姜片和葱段放在盘子底，把改好刀的鱼放在上面，蒸锅水开之后把鱼放里面蒸8分钟。出锅之后把里面放的葱姜挑出去，再把蒸鱼的汤汁倒掉，然后倒上适量蒸鱼豉油上面摆上葱姜丝，用热油激一下，清蒸鱼就做好了。蒸蛋羹是我们家里面常吃的一道菜，做法也是特别简单的。拿一个大小合适的碗，打三个鸡蛋，加入鸡蛋1.5倍的温水。质量严用筷子搅拌均匀，搅拌鸡蛋的这一步是非常关键的，如果没有搅拌好会导致水蛋分离蒸出的蛋羹下面是蛋上面是水影响口感。打好的鸡蛋上面用保鲜膜盖好戳几个洞放在蒸锅里面小火蒸8分钟。出锅倒上点味极鲜就可以开动了。蒸芹菜叶的味道也是特别好吃的零食，我们的芹菜叶子摘下来都丢掉了，可以挑鲜嫩的叶子洗干净放在盆子里面控一下水，早上训练营在用面粉搅拌均匀，让每个芹菜叶都沾上面粉，再加入适量食用油搅拌均匀，喜欢吃十三香的也可以放点十三香。搅拌好之后，蒸锅上气，把芹菜叶放进去蒸10分钟。出锅之后装到盘子里面。蘸辣椒汁味道超级赞。
清蒸鳕鱼的做法 鳕鱼属于深海鱼类，营养价值特别丰富，可以做香煎鳕鱼，红烧鳕鱼，清蒸鳕鱼等，有的人都觉得清蒸鳕鱼做出来特别腥，今天教大家做一个清蒸咸鱼，好吃不腥的方法。市场上买回来的鳕鱼虽然经过去内脏处理，但是也里面也会残留很多鱼的内脏，回到家以后要把鱼肚子剪开，里面残留的内脏取出来。用刀把表面的鱼鳞刮干净。用清水多冲洗几遍，放在一旁烘干水分。准备适量的姜片葱段垫在盆子里面。再切点细的姜丝和葱丝，用清水冲洗一下，装在小碗里面备用。洗干净的鱼按照自己喜欢的大小切成块，如果是大的鳕鱼块可以改成厚片。把鳕鱼块依次码在盘子里，不用放任何调料，直接上锅蒸，大火蒸8分钟左右关火取出来。倒掉蒸鱼出来的汤汁儿，再把下面垫的葱姜也挑出去。把切好的葱丝姜丝撒在鳕鱼上面，盘子里面淋入适量蒸鱼豉油。锅里面烧一勺油，把油烧热，放入几粒花椒，炸出香味儿，趁热把油倒在葱丝姜丝上面。不用发任何调料，这样做出来的清蒸鳕鱼鲜嫩带一丝甜味儿。吃起来一点都不腥。有人会说，这也太简单了吧，蒸出来的鱼也没有经过去腥处理，是不是更腥？其实做清蒸鱼根本不需要把鱼去腥，葱姜是最好的去腥调料，在蒸的时候把葱姜扑在鱼下面，不仅起到了巨型增香的作用还让盘子底下的空气流通，让鱼受热更均匀。出锅以后倒掉，盘子里面蒸出来的汤汁是最重要的，这个汤汁特别腥，如果不倒掉吃起来鱼就很腥，这是很多人都忽略掉一步。也有的人说这鱼也没有放盐也没有经过腌制，蒸出来吃应该没有味道，如果蒸鱼的时候放盐，那么盐会把鱼肉里面的水分腌出来，这会让鱼肉特别柴，所以不管是蒸任何鱼都不要放盐腌。蒸好之后用蒸鱼豉油淋一圈，再用热油烹，鱼肉蘸蒸鱼豉油吃味道是刚刚好的。
多吃清蒸的菜好处在哪在日常的生活中每个人都有饮食方式都不一样，经常吃一些油炸类的食物，对于身体的健康往往就会造成很大的影响，所以为了达到保留营养的目的，现在有很多人会选择吃清蒸菜，其实清蒸菜的好处非常多，能够让蔬菜的营养价值得到不错的保留效果，维生素也不会导致消失。清蒸菜的热量和脂肪都非常不错，在清蒸菜的过程中可以少许的加一点点香油，这样达到低脂肪，低热量的饮食不仅仅非常的健康，还能够防止身体出现肥胖的情况，尤其是对于减肥的人来说，清蒸菜更加不错。清蒸菜操作也非常方便，而且种类也挺多。基本上每一种菜都是可以清蒸的，比如芹菜，土豆，胡萝卜，茄子，莲藕等等甚至很多的野菜或者是其他原料，也可以一起放在锅里面蒸，在饮食上可以达到多样化的效果，也不会影响到个人的口感，所以在搭配食物的时候是不二之选
做出美味清蒸鱼的秘诀说到清蒸鱼这道菜大家都已经非常熟悉了，小伙伴们在制作清蒸鱼的时候，其实可以掌握一些技巧和方法。首先，要选择一条新鲜的鱼，然后把鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量的盐，姜丝放入切口处能够去腥，同时淋上一点料酒，腌制大概20分钟左右。这个时间到了之后可以适当的去除姜丝，并且把水烧开之后盖上，煮的时间大概保持在8分钟到10分钟左右，在出锅之后可以直接把小葱小红辣椒放在鱼的身上，再适当的倒入一些蒸鱼豉油，倒入蒸鱼豉油，能够达到提鲜的目的。做一个步骤就是把锅刷干净，然后倒入油，然后把油烧热到7分热左右的时候，可以直接从葱和辣椒上面淋上这样一盘美味的清蒸鱼就出来了，尝起来肉是非常鲜嫩的，温馨提示：大家一点，就是在买鱼的时候一定要买鲜鱼。
清蒸多宝鱼多宝鱼是非常不错的一种食物，不仅大人们喜欢吃，很多孩子也是喜欢吃的，因为它的肉十分鲜嫩，在制作的时候方法可简单了，小伙伴们可以先买一条新鲜的鱼，然后洗干净，抹上猪油白酒等都能够达到去腥味目的，然后准备调料：葱丝，姜丝，蒜片。再准备蒸鱼的时候一下可以垫上筷子这样能够让鱼熟的速度比较均匀，在鱼的身上下都摆上准备好的葱姜蒜上锅，蒸水先煮开，然后再放入鱼蒸的时间保持在三分钟左右。但是要注意蒸鱼的时候别离锅盖太近，否则鱼脊骨就会出现特别发硬的问题。 蒸好之后可以把汤还有姜蒜都倒掉，摆上新的姜丝和青椒丝在上面，薄薄的一层之后，可以把锅里面的油烧热等到烧热之后直接倒在鱼身上的姜丝辣椒丝以及葱丝上面。这道美味的多宝鱼就已经完成了，非常美味。作为家常菜是非常不错的一种，现在赶快尝试一下吧。
清蒸皮皮虾的做法：食材：皮皮虾500g，姜2块，盐1茶匙、料酒1汤勺、醋半茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙步骤：1、1块姜切片、1块切末；2、用刷子将皮皮虾刷干净；3、加盐、料酒，姜片拌匀腌制20分钟；4、调蘸料：取一小碗，加姜末、醋半汤勺、生抽1汤勺、糖半茶匙；5、蒸锅水开后，放入皮皮虾、姜片大火蒸10分钟，取出即可。
很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，今天我们就来做一道油淋鲈鱼，健康美味又营养！食材：鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。步骤：1.鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；2.姜1块切细丝，小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝，香菜1根切去根部；3.盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8分钟，取出；4.倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；5.锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。以上就是清蒸鲈鱼的做法，朋友们你们学会了吗？
基围虾怎么做好吃食材：鲜虾400克，姜1块，蒜4瓣，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺。步骤：1.鲜虾洗净去虾须，去虾线，姜切末，蒜切末。2.鲜虾放入锅中蒸制8分钟，取出。3.油温烧至5成热，小火爆香姜蒜，盛入碟中，淋入蒸鱼豉油1勺即可。
清蒸武昌鱼为湖北代表性菜肴之一，传统做法蒸制时配以冬菇、鲜菇、笋、鸡汤等提鲜。常家做法可以省去辅料，只用葱、姜、小米椒，大火蒸制后再配上蒸鱼豉油。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：蒸菜主食材：鲳鱼500克辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油步骤：1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀； 2、姜切丝；3、大葱切丝；4、小米椒去籽切细丝；5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；8、取出倒掉盘中多余的水；9、夹去鱼身上的葱姜丝；10、放上葱丝、小米椒丝；11、倒入蒸鱼豉油15克；12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；13、将热油淋在鲳鱼上即可。
鲤鱼为亚洲淡水鱼，含有丰富的优质蛋白质，及不饱和脂肪酸，非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：微辣分类：蒸菜主食材：鲤鱼600克辅料：大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油步骤：1、大葱1段切丝；2、姜1块切丝；3、小米椒去籽切细丝；4、香菜切长段；5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝；8、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟；9、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝；10、放上葱丝、小米椒丝、香菜；11、倒入蒸鱼豉油15克；12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；13、将热油淋在鱼身上即可。
俗话说“年年有余”，每年过年餐桌上都少不了鱼，在各种鱼肉中，鲫鱼味道鲜美，味道好，不管是清蒸还是红烧都是非常美味的，其中清蒸鲫鱼是很多人都爱吃的一道菜，做法也简单，那么清蒸鲫鱼怎么做好吃呢？制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：清淡分类：清蒸主食材：鲫鱼1条辅料：大葱1根，姜10克，蒸鱼豉油20克，料酒10克步骤：1、姜切成姜丝；2、大葱取葱白两段切丝；3、葱绿切丝放入清水中浸泡备用；4、用刀在鱼身上各划三刀；5、放入料酒10g；6、盐1勺；7、抹匀；8、把葱丝和姜丝放入鱼肚中；9、腌制10分钟；10、锅中加入适量水烧开；11、放入鲫鱼蒸10分钟；12、蒸熟后，倒出多余汤汁；13、淋上蒸鱼鼓油；14、把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上；15、锅中加入适量油，烧至油温7成热；16、然后淋在鱼身上即可。
清蒸南瓜，它的味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃松松软软的南瓜，味道鲜美的南瓜饼营养也是很丰富的，对人体有很大的好处。清蒸玉米南瓜，香甜软糯，做法也非常简单！制作时间：10分钟 难易程度：一般 口味：微甜分类：蒸菜主食材：南瓜200克辅料：枸杞10克、冰糖15克步骤：1、南瓜切块装盘；2、冰糖均匀的放在盘中；2、将南瓜装盘；3、放入红枣和枸杞；4、放入蒸锅蒸10-15分钟即可出。南瓜不但能降低血脂，还能排毒养颜、强身健体、健脾和胃。
每100克清蒸草鱼块营养成分热量473千焦蛋白质12.6克脂肪6.2克食材：草鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油步骤：1、姜切丝，大葱切丝放入清水中浸泡；2、草鱼洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；3、放入草鱼蒸制6分钟，关火焖2分钟，取出倒出多余汤汁；4、去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；5、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。
食材：排骨600克，姜1块，小葱3根，白醋1勺，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺，胡椒粉1克步骤：1. 排骨中放入盐1勺、白醋1勺、清水适量抓洗，洗净沥干。2. 姜切丝，小葱切葱花。3. 排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺，姜丝拌匀，腌制20分钟。4. 放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。
多宝鱼，欧洲称为比目鱼，冷带海域类，我国主要产地为北方海域。多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜。每100克多宝鱼营养成分热量494千焦蛋白质15.18克脂肪5.87克食材：多宝鱼500克、姜1块、小葱3根、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺步骤：1、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。2、姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。3、在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。4、放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。5、锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。