教你在家做鸡蛋灌饼在家里做好吃的鸡蛋灌饼很简单。要想鸡蛋灌饼做的好吃，必须把面和好。准备适量面粉一半，用温水和面，然后另一半用冷水和面面，全部搅拌均匀，之后再揉到一起，这样就是半烫面，最适合做鸡蛋灌饼，不过和面的时候适当多加一点水，让面暖和一点，如果面硬了，鸡蛋灌饼吃起来口感并不是特别好，而且发硬。把面活好之后，表面上抹上一层食用油，这样饼做出来即使凉了也不会硬。揉好的面盖上保鲜膜放在一旁，醒10分钟左右让面筋松弛，而且形好的面更加有弹性，做出来的饼更好吃。再准备点油酥，拿适量面粉放在一个大碗里面，锅里面烧热油，大概油温7成热的时候把油倒进碗里面边倒拌搅拌，做成比较粘稠的油酥凉凉了备用。面形好之后取出来搓成长条，不要揉面。直接分成大小合适的剂子。再把面剂子擀成圆形的面皮中间抹上油酥，从一面卷起来像包包子那样把口收紧。然后继续醒面，趁这个时间把葱花切碎放在碗里面，打入几个鸡蛋，然后放一点盐和白醋搅拌均匀，放白醋是为了鸡蛋，吃起来不太腥，没有也可以不放。想好的面皮用手按压扁，用擀面杖擀成圆形的薄饼。一定要把面皮儿擀均匀，而且不能杆破了，如果敢破了面饼就鼓不起来。擀面皮的这个时间把电饼铛插上电，打开开关，烧热锅里面加入适量食用油，然后把饼皮放进去，唠叨面饼鼓泡。在一面的皮儿上戳个洞，把蛋液倒进去，然后快速翻面，烙制再次鼓起即可出锅。抽动的时候一定要特别注意，由于里边是蒸气，如果不小心的话，特别容易被烫到。出锅的鸡蛋灌饼，表面刷上一层自己喜欢的酱，可以是辣酱或者甜面酱，也可以几种酱多刷一点丰富口感，然后再放上一片生菜和一根煎好的火腿肠卷起来，好吃的鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼的做法：食材：鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克步骤：1、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团。分成4份，覆保鲜膜醒发15分钟。2、面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中，拌匀成油酥。鸡蛋磕入碗中打散。3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥，收口朝下覆上保鲜膜，继续醒发15分钟。慢慢擀成薄饼。4、油温烧至6成热，放入面饼煎至2面金黄，面饼中间挑开，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱，卷上生菜即可。
1 准备食材：生菜，火腿肠，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，饺子皮 2 一个饼，用6张饺子皮 3 拿出一张饺子皮，刷上油，再拿一张盖上 4 依次盖上，重复刚才的动作。一直把6张皮做完。盖上保鲜膜松弛15分钟 5 松弛后，用擀面杖擀成薄饼 6 锅里放油，小火煎 7 煎的时候，饼中间会鼓起来，用筷子戳开，打入一个鸡蛋。 8 两面都煎熟后就可以关火了。大约几分钟的事 9 饼上涂上黄豆酱1勺，甜面酱1勺。涂抹均匀 10 黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成条状。 胡萝卜和火腿肠可以放锅里煎一下 11 把火腿肠，胡萝卜，黄瓜，生菜放到饼上 12 卷起来，饺子皮鸡蛋灌饼就做好了。 十几分钟就可以出锅啦。 味道不输于街边小吃哦
1 把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。饧好的面分成小面剂子。大小随意 2 备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净 3 每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间 4 像包包子一样包起，捏严 5 都做好，收口向下饧5分钟 6 每个剂子擀成小饼 7 鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花 8 小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼 9 两面翻动把小饼煎定型 10 用筷子在饼一边撕开一个小口 11 倒入一个鸡蛋液 12 再煎几分钟煎熟 13 都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱 14 放入自己喜欢吃的蔬菜 15 卷起即可
1 用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟 2 分成三个大面团和三个小面团 3 取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好 4 包成包子状 5 收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚） 6 鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀 7 平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液 8 如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡 9 两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面 10 用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制 11 翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火
0 一、材料处理： 面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，软一些好操作，而且口感好，香葱切葱花，生菜洗净控干水分(面粉和水的比例通常是2:1，做饼的面团要软和一些，所以稍微多加点儿水就行，冷水和面口感筋道，温水和面口感软和，根据自己的需要选择)二、做法： 1 饧好的面团分成3份，大体相等就行 2 取一份面团擀成薄饼(能擀多薄擀多薄)，抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉 3 上下往中间折成三折，表面再抹上花生油 4 两头收口 5 左右向中间再折成三折 6 上下左右擀成四方形，尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮 7 锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面 8 煎至两面定型，中间会鼓起 9 用长筷子从饼的一边撕开饼瓤，可以看到饼胚的瓤心都是平行的 10 打入一个鸡蛋，如果不会一只手磕鸡蛋，可以先把鸡蛋打在小碗里再灌到饼心中(这一步可以在锅里完成，为了方便拍照，我拿出来了) 11 继续小火煎至鸡蛋熟透，即可出锅，如果锅干了，可以再加点儿油(用平底不粘锅更好操作，我没有，直接用了炒菜的铁锅了) 12 抹上一层豆瓣酱，包上生菜，就可以吃了
1.第一步将面粉和成团，大约清水加50克左右，放十分钟韭菜盒子怎么做。2.将切好的韭菜和虾皮搅拌，再放入一个鸡蛋，加入精盐，味素，花椒，搅拌成馅。3.找一个比较深度的盘子上，将面粉一分为二，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮。4.沿着盘子的边，用剪刀将面皮剪成圆形，这样会好看许多。5接下来将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，我们这样烙饼的时候蛋液就不容易流出来了。6电饼铛子里少放油，将做好的饼轻轻的放在锅里，用手按住表面，使蛋液均匀铺满饼内。7烙好的饼出锅用对角的方法切成8块这就成功了，可以享用美食了。 韭菜盒子肉馅怎样拌肉馅？ 你好很高兴回答你的问题， 韭菜猪肉盒子的做法 1.将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用 2.将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面 3.洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用 4.将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟 5.等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀 6.将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子（造型随意哦） 7.不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可 韭菜盒子怎么做既简单又好吃？ 步骤韭菜盒子的做法步骤11.准备好材料，虾皮提前冲洗下。韭菜盒子的做法步骤22.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。韭菜盒子的做法步骤33.韭菜择好，清洗干净后切末。韭菜盒子的做法步骤44.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）韭菜盒子的做法步骤55.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.韭菜盒子的做法步骤66.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）韭菜盒子的做法步骤77.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.韭菜盒子的做法步骤88.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。韭菜盒子的做法步骤99.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。韭菜盒子的做法步骤1010.放上馅料。韭菜盒子的做法步骤1111.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）韭菜盒子的做法步骤1212.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）韭菜盒子的做法步骤1313.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
今天和大家分享一下鸡蛋灌饼的做法，按照这个方法做出来的鸡蛋灌饼保证各个都能鼓大泡，而且做出来的饼是非常柔软的鸡蛋灌饼工具。 1.首先在300g面粉中加入2g盐（增加面的筋性）用180g温水活成光滑柔软的面团，这个面一定要多揉一会，而且是非常的柔软，这是决定做出来的饼是否柔软的关键一步。 2.在案板上抹点油防粘，把揉好的面团分成四份，盖上保鲜膜醒30分钟，醒的时间越长越好，我一般是头天晚上活好面放冰箱，第二天早晨起来弄的。 3.在15g面粉中加入25g烧热的油制成油酥备用。 4.在碗中打入两颗笨蛋。减半均匀，如果喜欢葱花的，可以切一些葱花放进去。 5.然后取一个醒好的面团擀成长条，均匀的抹上油酥。然后向上面两幅图那样折成三折。 6.最后我们要把两端以及封口处捏紧防止漏酥，这一步很关键，如果捏不紧的话在擀制的过程中会破皮漏酥，那在烙制的过程中饼就会漏气，肯定是鼓不起大泡了，但是鸡蛋还是可以灌进去的。 7.将面团擀成面饼，面很软，所以很容易擀，也不需要擀得太薄，新手可以擀的小一点，从小做起，以免不好操作。 8.平底锅中刷少许油，小火油温热下入饼胚，在饼的表面刷油，这样可以锁住饼的水分，使饼柔软。在烙的过程中要不断地翻面，这样可以使使饼受热均匀，使鼓大泡的时间变短。 9.饼起大泡以后，我们用筷子豁开一个小口，将事先打散的蛋液灌入饼内。这里说一下，对于新手来说不用非得等到饼全面鼓起大泡才开始灌蛋液，稍微有鼓起就可以灌了，这样可以防止掌握不好火候，等灌完蛋液饼却糊了的悲剧上演。 10.灌好蛋液以后，把饼拎起来，转一转，使蛋液流淌均匀。继续煎至两面金黄，蛋液熟透即可出锅。再次说明一下，灌蛋液的时候不要灌得太多，防止饼皮糊了，蛋液还没熟。 11.出炉以后不烫手了可以抹上自己喜欢的酱料，配上生菜、火腿肠或者是培根、肉等，简直是好吃的不要不要的。如果大家喜欢的话就试试吧。
鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。 鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼简介 鸡蛋灌饼的做法大全 鸡蛋灌饼原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。 鸡蛋灌饼制作： 一、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。 鸡蛋灌饼的简介 鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 相传，鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼大家听说过吗？其实，在不久前小编也是不知道的，但是最近小编家里附近开了一个鸡蛋灌饼铺子，小编就知道了，所谓的鸡蛋灌饼就是将鸡蛋灌到一个饼里面煎好，就成了鸡蛋灌饼。这个鸡蛋灌饼应该是即食性的食物，但是因为时候小编没时间去吃饭就买几个回来放着，做干粮用。那么鸡蛋灌饼保质期就很重要的。 鸡蛋灌饼保质期 （1）这种油煎的东西本来是可以放蛮久的，但是里面加了鸡蛋，那么保质时间就大大缩短了。 （2）如果在夏天的话，估计两天就会变坏，放冰箱里面取出加热后，口感也不好了。所以，鸡蛋灌饼这个东西，最好买了当时就吃完就得了。