黄豆炒牛肉怎么做黄豆烧牛肉是一道营养价值非常高的家常菜，黄豆中含有非常高的植物蛋白，而牛肉又含有动物蛋白，还有矿物质以及脂肪，所以黄豆和牛肉组合在一起，这道菜的营养价值就会非常的高，同时黄豆烧牛肉这道菜的味道也非常好，他的做法也非常简单，具体步骤如下。我们需要准备的食材有一斤牛肉，两到三百克的黄豆，葱，大蒜，桂皮，干辣椒，蚝油食盐。牛肉够买回来之后，我们需要把牛肉洗干净，然后切成小的牛肉块儿，切好之后放到盘子里备用，再把提前准备好佐料放到盘子里。，黄豆洗干净放到盘子里面备用。在锅中放入适量的食用油油，热之后再放入提前准备好的姜片，蒜末，桂皮以及干辣椒，还有花椒，炒香之后把准备好的牛肉丁放到锅里面进行翻炒，翻炒至牛肉变色之后，我们可以加入适量的蚝油来增加鲜味。再加入适量的盐巴，把煸炒的牛肉放到提前准备好的砂锅中，在砂锅里面放入500毫升的清水，再把提前洗干净的黄豆也放入到砂锅中一起去进行焖煮。大火烧开之后转到中小火，煮30~40分钟之间，先开锅盖看黄豆和牛肉是否煮烂煮烂之后就可以转大火进行收汁，收汁完之后就可以捞出食用，一道非常好吃的黄豆烧牛肉就自作而成。在制作土豆烧牛肉的时候还是有小窍门的，如果你想要把牛肉炖的非常的软烂，那么我们在选择牛肉的时候，我们可以去购买牛腩肉，牛腩要比别的部位牛肉更加软烂一些，首先在炖牛肉的时候是不用焯水的，如果你先焯水再到锅里面进行炖，会影响牛肉的口感，还有我们在炖牛肉的时候可以放一些茶叶，把这些茶叶放到纱布中，包好茶叶会让牛肉更容易炖烂。
洋葱炒牛肉-家常做法洋葱炒牛肉在制作时，主要就是牛肉的腌制很重要，因为牛肉的纤维比较粗糙，如果不腌制直接进行炒制的话，很容易导致口感非常老。通常，制作这道菜肴时，先将牛肉切成片状，注意片不能太厚或者太薄，适中即可。然后将切好的牛肉放入到容器当中，加入少许的盐、小苏打、耗油、生抽、生粉、食用油，搅拌均匀进行腌制。此外，在处理洋葱的过程中，先将其清洗干净，然后切成比较大的片状，之后放入到容器当中备用。炒锅当中加入适量的食用油，放入大蒜粒爆香，之后加入牛肉进行炒制，炒制时必须要注意大火进行爆炒，然后在牛肉变色之后，快速倒入洋葱。洋葱倒入锅中之后，加入少许的盐、白胡椒粉，翻炒均匀之后，即可快速出锅。这道菜肴烹饪的秘诀就是火候，火候到位的话，菜肴才更好吃。
每100克萝卜炒牛肉营养成分热量569千焦蛋白质11.23克脂肪8.9克烹饪耗时：15分钟食材：牛里脊、萝卜、青椒、小米椒、 蒜、姜、鸡蛋清、淀粉调味料：盐、鸡精、蚝油、胡椒粉步骤：1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2.萝卜去皮切片，青椒切块，小米椒斜刀切段，姜切丝，蒜切片。3.油温烧至6成热，放入牛肉片炒至变色，盛出待用。4.锅中留底油，爆香姜蒜，放入萝卜片、青椒、小米椒翻炒1分钟；5.加入牛肉炒匀，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
每100克菠萝炒牛肉营养成分热量334千焦蛋白质8.38克脂肪4.32克烹饪耗时：15分钟食材：牛里脊200克、菠萝、青椒、姜、蒜，鸡蛋清 调味料：生抽，蚝油，料酒，淀粉，盐，鸡精步骤：1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2.菠萝切厚片，青椒切块，姜切片，蒜切片。3.油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。4.放入姜、蒜片炒香，放入青椒、菠萝、白糖1勺炒匀。5.放入牛肉翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺即可。
食材：牛里脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1块，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。步骤：1.牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。2.小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末，油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。3.锅中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒匀，放入牛肉翻炒均匀。4.放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，鲜香味美且营养丰富，那么芹菜炒牛肉家庭做法怎么做呢？ 做法： 1.牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟； 2.起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出； 3.另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒； 4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。
1 切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味极鲜、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟 2 苦瓜洗干净，中间切开去囊 3 苦瓜切成均匀的薄片，放入适量盐腌制出水。然后用清水洗干净 4 锅里热油放苦瓜翻炒，炒至7分熟时盛出 5 下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟 6 牛肉炒6分熟时倒入苦瓜继续翻炒。要注意火候，牛肉炒熟就可以出锅了
1 准备好原料 2 牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去皮洗净后切成丝 3 炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，待牛肉变色盛出备用。 4 炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，调入盐即可出锅
1 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻” 2 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼 3 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌 4 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用 5 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连 6 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤 7 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅
1 将买回来的芸豆洗净切成丝，装入盘中备用 2 牛肉切丝，加入料酒，淀粉和适量盐用手抓匀，腌制15分钟，葱切末，蒜切片 3 锅内倒入适量油，放入葱末爆香 4 放入腌制好的牛肉丝，炒至变色 5 倒入切好的芸豆丝，翻炒芸豆丝变软 6 倒入适量盐，翻炒均匀 7 倒入适量的耗油和切好的蒜片，炒至蒜片 断生关火。 8 一道好吃的家常芸豆炒牛肉丝就做好了