很多人知道红枣能补脾健胃也能补益气血，但想让红枣发挥更好的保健功效，需要把红枣炒制以后泡水喝，但在炒红枣的时候也有一定方法技巧，红枣炒黑与炒糊是有很大区别的，想知道红刺炒黑与炒糊的区别有哪些，可以随小编一起去看看。 红枣炒黑与炒糊的区别 1、红枣炒黑也就是把它炒焦，它的表皮发黑了，但里面的果肉只是颜色变深，没有糊味存在，这样的红枣保留了红枣中的丰富营养，人们用它泡水喝，能吸收更丰富的营养，而且能让它补脾健胃，补益气血的功效更加出色。 2、红枣炒糊是在炒的时候火力过猛或炒着时间过长，导致红枣出现了糊味，这样的红枣虽然可以继续吃，但吃了以后也不会有应有的保健功效出现，因为炒糊以后的红枣会出现大量的营养流失，人们再用它泡水喝根本吸收到不应有的营养。 3、红枣炒黑和炒糊在功效上也有明显区别，炒黑以后的红枣具有很强的保健功效，不但能补脾健胃，还能补益气血，更能增强人体造血功能，而炒糊以后的红枣，虽然还能吃，但保健功效已经大打折扣，即使能补脾健胃能补益气血，但效果也不会太理想。 4、红枣炒黑和炒糊在味道，口感上也有明显区别，红枣炒黑以后，他原有的枣香和甜味不会发生太大改变，而炒糊以后的红枣口感会发生明显变化，会有明显的苦味和糊味存在，这也是两者之间的重要不同。 看过上面对红枣做的详细介绍后，大家能知道红枣炒黑和炒糊的区别有哪些，能知道红枣炒黑以后泡水喝能保健身体补益气血，而炒糊以后会出现营养流失，会影响红枣的食用功效。所以大家平时炒红枣时只要把它炒黑炒焦就可以，千万不要把它炒糊。
红枣是生活中的常见食材，它不但可以鲜食，还可以晒干以后长期保存，而且晒干以后的红枣还可以泡水喝，只是人们用红枣泡水喝时，都喜欢把红枣炒制以后，再用开水浸泡。那么这种炒红枣和不炒的红枣之间有哪些区别呢？平时人们炒红枣时应该炒到什么程度呢？ 炒红枣要炒到什么程度 平时人们用红枣泡水喝时，选择把红枣入锅炒制是因为炒好的红枣营养成分能更好的析出到水中，易于人体吸收和利用。平时人们炒红枣时，可以把红枣切成块状，放到无油无水的锅中用中小火慢慢炒制，炒到红枣果肉发焦但不发黑的时候关火取出就可以。 炒红枣和不炒的区别 1、炒红枣与不炒的最大区别就是炒制以后的红枣有一部分发生的碳化，这样的红枣在通过消化道被人体吸收以后，可以让人体内的有害物质吸附在它们的表面上，能促进人体内毒素排出，经常食用可以起到明显排毒作用。 2、炒红枣和不炒的区别还表现在它们的安心宁神功效上，不炒的天然红枣虽然也具有安心宁神和催眠的作用，但是它的功效并不明显，而炒红枣在炒制以后影响人类神经的物质活性会明显提高，它安心宁神和催眠的功效也会提高很多，平时人们用炒红枣泡水喝能有效缓解失眠和头痛。 3、炒红枣和不炒的区别还在于它们的味道，炒红枣味甘略苦，而不炒的红枣是没有苦味存在的。另外炒红枣和不炒红枣在食用方法上也有明显区别，炒红枣的主要食用方法是泡水，而不炒的红枣则可以直接吃，也可以煮粥做汤或者入药，这也是两者之间最明显的区别。