如何制作摩尔庄园手机游戏葫芦炒茄子？本期更新的游戏是摩尔庄园手机游戏。很多朋友不知道怎么做这道菜，下面是详细的制作方法。不知道怎么做的朋友不要错过这个内容。 葫芦炒茄子食谱摩尔庄园手游： 食谱：葫芦*2、茄子*3、南瓜*2、白菜*2 稀有度：2星 获取方法：研究食谱 解锁级别：32级 餐厅价格：1463摩尔豆 烹调时间：1小时 隔热时间：5小时 材料获取： 1、葫芦：31级种子商店，2小时； 2、茄子：1级种子店，10分钟； 3、南瓜：2级种子商店，20分钟； 4、大白菜：16级种子商店，20分钟
茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。制作时间：15分钟 难易程度： 一般口味：清淡分类：炒菜主食材：茄子1个辅料：小葱2根，大蒜3瓣，生抽适量步骤：1、大蒜3瓣切末；2、小葱切段状备用；3、茄子洗净切条；4、放入盐1勺；5、白醋2克；6、淀粉1勺；7、拌匀腌制5分钟；8、锅中放入适量油，烧至7成热；9、放入切好的茄子；10、翻炒至变软后；11、放入蒜末；12、葱段；13、生抽适量；14、盐1勺；15、鸡精1勺；16、继续翻炒一分钟。
豆角烧茄子是一道可口的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，接下来学习下它的做法吧！制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：鲜香分类：炒菜主食材：豇豆250克辅料：大蒜1瓣，蚝油5克，茄子1个，小米椒2个，生抽5克步骤：1、豇豆洗净切5厘米小段；2、茄子洗净切条，放入碗中；3、放入1勺盐；4、腌制10分钟;5、大蒜1瓣切末；6、小米椒2个切圈；7、锅中适量水烧开；8、放入豇豆焯水1分钟；9、捞出放入凉水中；10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；11、放入蒜末；12、辣椒圈炒香；13、放入茄子炒至变软；14、放入豇豆炒1分钟；15、然后放入生抽5克；16、蚝油5克；17、糖1勺；18、盐1勺；19、鸡精1勺；20、炒匀即可出锅。
茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。食材：茄子1个，小葱2根，大蒜3瓣，生抽适量步骤：1.大蒜切末，小葱切段状备用，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；2.锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子；3、翻炒至变软后，放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟。
茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。食材：茄子1个，小葱2根，大蒜3瓣，生抽适量。步骤：1.大蒜切末，小葱切段状备用，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；2.锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后；3.放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟。
1 茄子去蒂洗净，切条状 2 放入清水中浸泡20分钟左右捞出 3 香葱和蒜头切碎 4 锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味 5 倒入茄子翻炒几下 6 加盖焖1-2分钟 7 开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀 8 炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火 9 出锅装盘即可食用 10 成品图
1 准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子 2 小葱切成小段 3 西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验） 4 茄子切成小块 5 锅里面放油，先放进去小葱炒香 6 然后放进去西红柿炒出来一点汁水 7 放进茄子，加一点盐 8 最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点，顺手撒了点上去
你好，我是阿永有滋有味，下面我分享一道炒茄子丝的家庭做法，有喜欢的朋友记得收藏起来哦茄子的家常做法。 主料3种 长茄子 2根 尖椒 一个 五花肉 100克 辅料2种 葱末 适量 姜末 适量 调料5种 油 适量 盐 适量 味精 少许 生抽 适量 五香粉 少许 烹饪步骤6步 步骤1 五花肉切丝。 步骤2 茄子洗净切丝。 步骤3 尖椒洗净切丝。 步骤4 热锅凉油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、葱姜末煸炒片刻。 步骤5 下茄子丝、尖椒丝翻炒，加盐炒熟。 步骤6 加味精出锅。
准备原料。茄子洗净西红柿炒茄子的家常做法，以45度斜角切下，但是不要切断。切完一面后，翻面再切另一面，注意倒换茄子的头尾位置，再以同样的手法切花刀，切好的蓑衣茄子如图。将切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟。腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗一下，捞出沥干。胡萝卜和青椒切成小粒，葱、姜蒜切末。取一碗，将1小勺老抽、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、1小勺糖、半小勺盐和1大勺水搅拌均匀，调成料汁。锅里放1大勺油，油热后爆香蒜末，再将茄子下锅以小火慢煎，一面煎好后翻面再煎。等到茄子完全变软后，将料汁倒入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱、姜等。盖锅盖用小火慢慢烧，焖10分钟等到汤汁完全收干后关火即可。 油炸红烧茄子的家常做法？ 1、把茄子切成块，腌制十分钟，沥干水分 2、起油锅，把茄子放入翻炒，炒至变色后装盘待用 3、另起油锅，把葱蒜八角爆香，放入爆香，放入茄子翻炒 4、放入料酒，盐，炒至变色，加水，煮一下 5，汤快干了，撒入香菜，起锅即可 谢谢！如果你觉得对你有用请给一个好评！ 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
茄子营养丰富又好吃怎样炒茄子好吃又简单，尤其是夏天大量上市的时候，价格也便宜。在普通老百姓的餐桌上是比较常见的一道菜。茄子和什么一起炒最好吃这个就不太好说了。众口难调嘛，有喜欢吃肉的，还有不喜欢吃肉的，有喜欢吃素的，还有不喜欢吃素的。完全看个人的口味。在我家我比较爱用丝瓜和茄子一起炒，软糯丝滑特别好吃。别看是素炒的，给肉都不换哟。下面我们一起来看一下做法。 【丝瓜炒茄子】 准备食材：茄子，丝瓜，大蒜，葱花，蚝油，生抽，白糖，面粉，盐，猪油。 【制作过程】 1茄子和丝瓜洗干净，去皮切成滚刀块。加少许面粉拌匀。 2炒锅烧热，倒入食用油，油温7成热，放入茄子和丝瓜，炸制茄子丝瓜表面金黄捞出控油。 3锅中留底油，下蒜末和葱花炒出香味，放入蚝油白糖，盐味极鲜酱油炒匀。 4放入丝瓜和茄子翻炒均匀关火装盘。 这道丝瓜炒茄子，你喜欢吗？你喜欢茄子和什么一起炒呢？欢迎交流。
茄子如何做？用油少还好吃？在农村做茄子的做法还真不少，就有几种很少使用油的做法，做出来的效果同样非常好吃，并且这样的做法还减少了茄子的营养损失怎样炒茄子好吃又简单。无论哪一种做法，要把茄子做得变软了才好吃，农村的做法一般有蒸茄子、微波炉茄子等做法，有时几乎都不用油，味道也很不错的。 通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗净切成条状，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末备用。把切好的茄子条放入蒸笼里，水开后大约蒸个十分钟左右即可。然后把香菜末、蒜末、辣椒、醋以及香油混合后，倒入蒸好的茄子条内搅拌均匀即可食用，这道菜即方便又好吃，也是我比较喜欢吃的一道菜。 还有一种方法，就是茄子与番茄的做法，这道菜更适合想减轻体重的人吃。 这道菜准备的食材有茄子，番茄、生姜、大葱、大蒜、生抽、香油等 。 把番茄用开水烫去皮，切成小丁状，再把茄子也切成小方块状，尽量小一点。把锅烧热适量加上一点植物油，茄子块倒入锅内煸炒，火候要适中，把茄子炒软了出锅待用。 把锅洗净再加入少许油，待油烧热后，加入些豆瓣酱，葱姜蒜末，能吃辣的可以加些辣椒，翻炒后倒入番茄丁，淀粉勾芡倒入，充分炒熟后，再把炒好的茄子倒进去翻炒。出锅后加上些小葱花，一道美味的茄子炒番茄就出来了。 烧茄子用什么调味料最出味？ 烧茄子是个完整的烹饪概念，关联食材选择、前期处理、配菜和调料、火候和时间等每道工序，选择调味料只是其中的一个环节。每个环节都做好了，调味料才会发挥最佳作用。 （家里做这盘茄子，成本至多两块钱，却能吃出大饭店的感觉。茄子的魅力就在于此，好吃好做还便宜。） 所以，用什么调料最出味，需要从挑选茄子到做好出锅的完整过程来认识。 适合烧茄子的品种茄子是夏季蔬菜，产量巨大，品种也比较多。我们去菜市场，会看到圆的、长的、大的，小的、青的、紫的，还有白的、黄的、黑的。在2007年的《中国蔬菜品种志》里，就有220个品种，被植物学归纳分为三类： 圆茄。个大溜圆体重，紫绿白都有。长茄。细长，紫色多，绿白都有。矮茄。个小，较硬，早熟。家庭买茄子，不论做什么菜式，挑选最多的是长茄子。相比较而言，圆茄子个大，一般情况下，一个茄子做一个菜用不完，又没必要同时做两道菜，用不完的留着下次做吧会坏，不好取舍。再个圆茄子老嫩不好辨认，外观上看不出来。很容易买到老茄子，一刀切开，里面的种籽都硬了，做熟了没法吃，垫牙。 （圆茄子很实惠，一个菜用不了一个。但是圆家伙有个缺点，籽多又大还容易老，老了还看不出来，切开才知道。坊间有用“老茄子”比喻骂人，就是这个意思。） 矮茄买的也不多，口感不好，不是其他茄子那样软嫩口感，做出来总感觉没熟，味道也不大好，有股青味。最多用来爆炒茄丝，这道菜要的就是断生半熟的口感。烧茄子不选它。 用到最多的是长茄子。长茄子不仅身个细长，长处也很多。一根茄子正好做一个菜，软硬适中，籽少肉嫩，老茄子极少，就没买到过籽硬肉松的老茄子。再者长茄子适合做很多的菜式，红烧清蒸炸长龙，样样来得。 烧茄子要把握的几个要点第一，不去皮。 很多家庭厨房，做到瓜果类蔬菜，喜欢把皮去掉。经常见到腌个生黄瓜，先得削去皮，还美其名曰“美女更衣”。做茄子也是，皮一定削掉。其实这样是不对的。瓜果类蔬菜，主要的营养成分，绝大部分都在皮里。譬如通便防癌的膳食纤维，抗衰老的花青素，促进代谢的维生素C，等等。去掉了皮的瓜菜，营养角度看就没了什么价值，就像精制米面，白净了，精细了，大部分营养也没了，都在米皮麦皮里，一精制就丢了精华。 第二，不变黑。 茄子从削皮或切了起，一不小心会变黑，难不难吃先不说，颜色烂菜一样很难看，完全不想吃。原因是茄子富含一种酶，叫做“酚氧化酶”，暴露空气就开始氧化变褐色，不管它就越来越重，最后变得乌黑乌黑的。其实很多蔬菜都有这个特点，譬如生菜、荆芥、薄荷，搞不好就变黑，本来的养眼青绿就没了。 茄子变色从削皮或切开就开始了，一直到加热烧熟就没停止过。常见的三个阶段变色较快， 刚切开时。猛然暴露空气里。刚下锅时。接触热锅加速氧化。快烧熟时。60°C温度氧化快。这是因为酚氧化酶在这三个时点最活跃。尤其是倒进锅里，加热到60°C的时候，氧化最快，能看到它瞬间变乌黑。 知道变黑的原因，就好处理。6个小技巧不让茄子变黑： 不削皮。切了就用水冲下，把表面的酶冲掉。粘粉，隔绝表面空气。切了不要给盐抓腌，以免激活酶。下锅就烹点醋，抑制酶氧化。大火快烧，让酶尽快失活。 如此一来，完全抓住茄子酚氧化酶的弱点，各个击破，再也不会变黑。 （长茄子用到最多，和圆茄子正相反，籽少到怀疑留不了种。） 第三，不喝油。 茄子肉体跟海绵没两样，布满微细空隙。空隙里的空气遇热膨胀，把空隙扩大，外面的东西就会吸进去，填满扩大的空间。一般这时候都是在烹饪初加热，还是油加热，或是炸，或是煎。吸进去的正好是油，就有了茄子“喝油”一说。 茄子喝多了油，就会油多发腻，也不利健康。避免茄子多喝油，一般采取5个办法： 切了茄块，水冲下再入锅煎烧。煎茄子尽量少给油。裹浆过油炸。清蒸。先焖后烧。 烧茄子最出味的调味料 烧茄子菜谱里有很多菜式，归纳起来，主要5种味道：酸、甜、鲜、咸、香。作为家常做法，调味料的选用，只要油、盐、葱、姜、蒜、醋、糖就够了。其中： 猪油最好。葱、姜、盐为基本调料。蒜、醋、糖为主味调料。上面三种分别搭配出不同的味道。用几个菜谱体现： 红烧茄子 红烧茄子有很多种做法，这里介绍最省油的一种。 【材料】 长茄一斤，猪肉二两，蒜一头，鲜红辣椒二个，香葱、豆酱、生抽、胡椒粉、猪油各适量。 【备材料】 茄子不去皮，切滚刀块，凉水冲下备用。蒜拍碎去皮切末。辣椒切开条块。香葱切花。肉切末。 【步骤】 茄子蒸5分钟取出。炒锅热油炒香肉沫。加入豆酱炒香。加入茄子翻炒上汽烹生抽。生抽烧开给胡椒粉、蒜粒、辣椒。炒开入味关火装盘。撒葱花成菜。鱼香茄子 【材料】 茄子一斤，葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、豆瓣酱、料酒、淀粉、猪油各适量。 【备料】 茄子切滚刀块。葱切花，姜切米，蒜切粒。糖醋生抽放料碗化开。 【步骤】 茄块裹芡油炸到变软带黄。炒锅热油炒香葱姜蒜粒。继续炒香豆瓣酱。放进茄子和料酒翻炒几下。全部炒匀了倒入料碗材料。收汁关火装盘。凉拌茄子 【材料】 茄子一斤，蒜一头，香葱、生抽、糖、醋、小磨油各适量。 【备料】 茄子切长条。蒜拍碎去皮切粒。葱切花。所有调料放碗里拌匀化开。 【步骤】 茄条凉水冲下蒸8分钟。断出茄子浇上调料即成。
炒茄子要放多点油才好吃 首先要蒜炒茄子的家常做法简单，切细放锅里用油烧香，再放茄子一起炒，中途不要放水，怕烧焦就一直翻炒，放油一起翻炒，最后放点酱油和盐，我家里吃不放味精的 酱烧茄子的做法 1. 茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。 2. 油热（油要多）下1/3蒜末爆香。 3. 下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略） 4. 下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。 5. 汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅 红烧茄子 原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。
把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，大火加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出，或者把茄子先上锅蒸软，再在锅内放油烧热后，放入蒜片煎黄，待出香味，倒入茄片稍炒，加入盐等调味品调味即可。 // 先微波加热或者先蒸软，茄子易熟不腻，还能较好地保持茄子外皮鲜亮的紫色。并且由于微波炉是自内而外地加热，所做出的茄子能保持其大部分营养。值得注意的是，用茄子做菜最好不要去皮，否则容易氧化发黑，并且失去茄子皮的保健价值。
茄子的营养价值很高，丰富的维生素含量能够保护血管健康，并且常吃茄子还能去除面部雀斑以及有抗衰老的好处。但是茄子有益却不容易做的好吃，炒茄子需要大量的油，这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养价值。如何才能两全其美？39饮食小编现在就教你小秘诀，让你用正常炒菜的油量就能做出好吃的炒茄子。 茄子皮最好不削。很多人觉得茄子皮口感较硬，在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管病、败血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子最好不要去皮。 // 茄子切块后稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑，所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下，能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒，浸泡可以把毒素泡出来。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下，这样的操作过后再下锅煮就能减少炒时候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了。
茄子是生活中的最常见的紫色蔬菜，它的做法简单，可是每次炒好后茄子都会变成黑色，是怎么回事呢？今天小编就来教大家炒茄子不变色的方法。 茄子为什么会变黑？ 众所周知，茄子只要一切开，就很容易变黑，这是什么原因呢？这是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。 这种酶虽然讨厌，却也有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法干坏事。掌握这个规律，就可以制服它。 如何炒茄子才不变黑？ 方法1：多放油 炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。 原理：油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高。超过70度，酶就大部分失去活性了。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有作乱的机会啦！这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。 方法2：盐水浸泡 将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。 // 方法3：把茄子炸透 做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。 不过，小编还是要提醒大家，茄子是很吸油的，常吃难免会有发胖的风险，所以建议改用蒸茄子或茄子煲的烹饪方法，味道更全面，还少油哦！
怎么炒茄子才不会变黑？ 茄子为什么会变黑？ 众所周知，茄子只要一切开，就很容易变黑，这是什么原因呢？这是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。这种酶虽然讨厌，却也有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法干坏事。掌握这个规律，就可以制服它。 怎么炒茄子才不会变黑？ 方法1：盐水浸泡 将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。 方法2：多放油 炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄叮这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。 原理：油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高。超过70度，酶就大部分失去活性了。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有作乱的机会啦！这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。 方法3：把茄子炸透 做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。