虾仁炒蛋家常做法虾仁炒蛋的做法比较简单。如果想要虾仁炒蛋做得更加鲜美，那么选择大虾就是非常关键的一步，最好选择新鲜的大虾回家自己剥壳做虾仁，这样做出来的虾仁炒的味道是特别鲜美的。家人也要经过处理，才能保证它的鲜嫩口感，同时吃起来又不太腥。整体来说做法非常简单。就算是没有什么处方经验的人也可以做出来的，所用的调味料也不需要太多，口味偏清淡。今天就教大家自己在家里面做出鲜美的虾仁炒蛋。先把新鲜的大虾去掉外壳，然后用牙签挑出虾线。把处理好的虾仁放在清水里面冲洗两遍。然后把夏日捞出来，控干水分放在大碗里面加入一点白胡椒粉，姜丝，料酒抓匀腌制。把鸡蛋打到碗里面，用勺舀一点鸡蛋清放在虾仁里。再次与筷子就把橘子放在一旁备用。把鸡蛋里面加入一点食用盐和两滴白醋，搅拌均匀。加白醋是为了能够减轻鸡蛋里面的腥味，让虾仁炒蛋吃起来味道和口感更好。把腌好的虾仁里面的葱和姜都挑出去，然后把虾仁放到鸡蛋里面。如果虾仁比较大，也可以用刀稍微切一下。在准备是两葱花。锅里面放一点儿食用油，油温6成，热的时候把鸡蛋和虾仁倒进去。保持中火，把虾仁和鸡蛋快速炒熟。炒制的时间不要太长，虾仁变成红色即可出锅。好吃的虾仁炒蛋，做起来就是这么简单。还有另外一个版本的做法就是虾仁和鸡蛋不要混合在一起。同样锅里面烧油，先把鸡蛋下进去炒散，然后出锅装在盘子里面备用，再少放点油把虾仁放进去炒熟，再把炒好的鸡蛋放进去，混合翻炒，均匀出锅装盘，撒上点小葱花，这样做的虾仁炒蛋味道也是特别鲜美的，而且这两种都有不同的口感，自己在家里面可以试一下。
孩子超爱吃的西红柿炒鸡蛋番茄炒蛋几乎是每个孩子都特别爱吃的，菜其实不光是孩子家里面的，大人老人都是特别爱吃的，好吃的番茄炒蛋泡上米饭，谁都能吃上两大碗。今天教大家在家里面做出好吃的番茄炒蛋，味道和口感要比饭店里做出来的更好，饭店里一般做番茄炒蛋都是讲究的形状好看，我们在家里做主要是味道好吃，不要求外形。番茄炒蛋好吃的关键在于番茄的选择。挑选西红柿的时候最好选择粉色的这样的西红柿皮比较薄，口感是酸甜的炒出来的更好吃。同样大小的西红柿选择拿着手感比较沉的，这样的西红柿汤汁比较多，炒出来的味道更好。鸡蛋就使用普通的鸡蛋就可以，如果喜欢吃辣的也可以放上一个尖椒，炒出来的味道更好吃。在锅里面烧点开水，把西红柿顶部拉上十字花刀，放在锅里面烫到表皮发皱捞出来，然后用凉水冲洗变凉，把西红柿皮去掉。如果喜欢吃汤汁比较多的西红柿炒蛋，就把西红柿切的块小一点。尖椒改刀切成丝，碗里打入两三个鸡蛋。加入一点盐和白醋，搅拌均匀，要想西红柿鸡蛋炒的好吃，必须要加上几滴白醋，能够有效的去除鸡蛋的腥味儿。这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩。锅里面油烧热以后，把鸡蛋倒进去，快速炒熟。炒鸡蛋也是有讲究的，如果喜欢吃嫩一点的油，温6成热炒鸡蛋就可以，如果喜欢吃老一点鸡蛋表皮金黄的那种就需要油温，升到七八成热。我说的鸡蛋装在盘子里面备用锅里面少放一点油，热了以后加入葱花炒香，然后把西红柿倒进去，炒出汤汁，加入适量盐和白糖，再把尖椒丝放进去翻炒均匀，炒得尖椒断生以后。把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀，可以稍微炖一下让鸡蛋吸收西红柿的汤汁这样吃起来味道和口感都是特别好的。
番茄炒蛋的营养价值与功效人都喜欢吃番茄炒蛋，其实番茄炒蛋的营养价值确实非常丰富，番茄中里面含有丰富的胡萝卜素，能够充分的补充身体所需要的营养价值，还不会给肠胃造成负担。这里面还有丰富的维生素C和B族，在吃的时候能够充分的达到很好的美容养颜的效果。 鸡蛋中含有大量的维生素以及矿物质，含有高生物的价值蛋白质，在吃的时候能够达到很好的补充身体所需要的蛋白物质，对于补充钙物质的效果也特别的明显，所以它的营养价值丰富。 蛋黄中含有丰富的卵脂磷以及固醇类蛋黄以及钙磷铁，维生素a维生素B族等都能够非常的丰富，对于促进神经系统以及大脑的记忆力都能够有着不错的效果，所以在平时适当的吃一些西红柿炒鸡蛋，能够起到很好的健脑效果。
韭黄有一个最大的好处，那就是它里面的粗纤维素，能够将我们肠道当中的垃圾给排出体外，通便、治便秘的效果非常好，清肠道刮油脂，所以它也被称为是“洗肠草”。韭黄本身的味道就已经很鲜美了，不管怎么制作味道都非常可口，今天就给大家介绍一种很家常的做法，那就是“韭黄炒鸡蛋”。制作时间：20分钟难易程度：简单口味：清淡分类：炒菜主食材：韭黄300克、鸡蛋3个辅料：盐，鸡精步骤：1、韭黄洗净切段备用；2、鸡蛋磕开，加盐半勺，打散； 3、锅中放适量油，油温烧至7成热；4、倒入蛋液，翻炒成型后盛出待用；5、锅中留底油，加入韭黄，翻炒至断生； 6、加入炒好的鸡蛋；7、加入盐半勺，鸡精半勺；8、拌匀后即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：鸡蛋3个、虾米10克辅料：小葱2根步骤：1、小葱2根切葱花；2、虾米用温水浸泡2分钟；3、鸡蛋打入碗中；4、放入盐半勺；5、打散放入虾米搅拌均匀；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、倒入的鸡蛋液；8、待鸡蛋定型后盛出装盘；9、撒上葱花即可。
苦瓜炒蛋是一道可口的家常菜，有具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，那么这道菜怎么制作呢？食材：鸡蛋4个、苦瓜1根步骤：1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片；2、放入碗中，加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用；3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。
食材用料：鸡蛋 3个，韭黄 1把，盐 适量，油 适量，蒜 两瓣步骤：1.准备食材，韭黄、鸡蛋、蒜2.韭黄洗净切段，放入盘中待用3.加入适量盐，把鸡蛋打散，搅拌均匀4.油温八成熟，把蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋熟透，装盘备用5.油温八成熟，下入蒜粒、韭黄爆香，加适量盐调味6.最后，加入鸡蛋，翻炒均匀盛出装盘即可
1 牛奶加入黄油和盐煮至沸腾后离火 2 加入筛过的高筋面粉拌匀 3 用小火加热，用木铲不停搅拌，锅底残留一层生坯薄膜就说明去除水份完成 4 离火，稍冷片刻，将打散的全蛋液少量多次加入，每一次加入都要充分搅拌 5 木铲上可以滴落出倒三角状面糊的时候搅拌完成 6 将泡芙生坯料装入裱花袋中，在烤盘里挤出生坯，我用的是sn7091裱花嘴，用其他大号的裱花嘴也是一样的 7 烤箱预热200℃，10分钟，中间层，上下火烤25分钟 8 平底锅内放入少量的油，倒入打散的鸡蛋，炒熟 9 放入培根煎熟，将炒蛋和培根嘉入泡芙即是一道美味的泡芙菜
1 准备好所有食材 2 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 3 番茄去蒂，顶上划十字，用开水烫过之后去皮 4 放油热锅，翻炒番茄 5 另起一锅炒蛋，加入适量的盐 6 把蛋加入番茄锅中，翻炒，加入少量糖提味 7 盛入碗中，撒上葱花即可
1 事先准备好全麦面包、烟熏三文鱼、鱼子酱和嫩菠菜叶 2 打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋；待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋 3 待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可；待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成 4 全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上 5 烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面，加些鱼子酱做点缀 6 最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！
1 把醋和料酒放入蛋里（看个人喜好，喜欢可以放，不喜欢可以不放）一起搅拌均匀即可。其余步骤视频里面展示 2 准备调料 3 把番茄切成丁丁 4 把锅烧成七成热就可以放油
1 准备好食材 2 银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟 3 鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味 4 鸡蛋拌均匀后加上少许小葱 5 热锅下花生油 6 放入浸泡好的银鱼 7 银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味 8 最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可
1 圣女果对半切开备用 2 接着就煎鸡蛋 3 等到鸡蛋熟了先盛出放碗里 4 锅中放适量油烧热倒入圣女果 5 炒至番茄出汁 6 倒入煎好的鸡蛋，再放入糖，盐 7 简直太好吃了 8 番茄味特浓郁
1 西红柿（不退皮了）切块，葱姜蒜切末 2 鸡蛋中加入料酒2克，可以添加一克盐，10毫升凉白开水 3 花生油30-50毫升，一定是熟的，冷却后倒入热锅中，片刻后加入鸡蛋，鸡蛋炒散 4 鸡蛋凝固后，立刻盛出 5 锅内油不用盛出，直接炒西红柿 6 开大火油稍热后，大料，花椒，葱姜蒜倒入，3秒后加入西红柿翻炒 7 西红柿大火翻炒5秒后，加入配料中全部料酒和酱油 8 翻炒西红柿后炖煮（四个番茄，不用加水）若西红柿出汁不多可加水 9 西红柿出汁后加入盐和炒好的鸡蛋 10 放入鸡蛋，转中火或小火 11 将菜炖1-2分钟，即可 12 将番茄炒蛋盛出，完成
1 准备好红薯和鸡蛋 2 蛋煎成蛋皮 3 蛋皮切块，红薯切丁，青蒜少许 4 烧油放进干辣椒末炒香后放进红薯丁炒匀 5 放点盐 6 将红薯炒熟 7 放进蛋皮 8 放进青蒜 9 出锅里淋点生抽提味即可 10 装盘上桌
1 莴苣削皮，外表皮和根部老的部分可以削掉一点，清洗干净然后切成如图粗丝，胡萝卜清洗干净去皮，切片。姜切片 2 鸡蛋打入碗里，用筷子打散 3 干净无水的锅里，倒入玉米油，开大火，将油烧热，倒入打好的鸡蛋 4 晃动锅，等一面略熟后，翻面，等两面都熟，用锅铲铲开，切块，然后关火盛出来备用 5 锅里留点底油，开大火，放入姜片，放入胡萝卜片，略微翻炒一会 6 倒入莴苣丝，继续翻炒2-3分钟 7 等莴苣变软变色后，倒入鸡蛋。翻炒均匀 8 然后倒入小半碗清水，炒匀后，盖锅盖，闷煮2-3分钟 9 开盖，加入盐调味 10 加入一点点鸡精，翻炒均匀，30秒-1分钟出锅即可 11 装盘