怎么做莲藕炖排骨 莲藕炖排骨是一道营养价值特别高的菜。做法也是特别简单。而且这道菜大部分人都可以吃，老人孩子，中老年人孕妇产后哺乳期都是可以吃的，但是三高人群要注意不要吃太多。今天分享给大家莲藕炖排骨的做法。先去菜市场买适量的排骨和莲藕。调料家里面基本上都有，需要料酒，生姜，红枣盐，一小把枸杞。到家之后先把排骨用冷水浸泡，多泡会儿，把排骨里面的血水泡出来，这样做出来的排骨不腥。莲藕去皮洗干净，切成大小合适的块儿。放在清水里面加入适量盐和白醋浸泡，这样可以防止莲藕氧化变黑。把排骨里面加入适量面粉和少许盐，揉搓均匀，让每块排骨都裹上面粉。多搓洗一会儿，让面粉把排骨里面的血水都吸附出来，然后用清水多冲洗两遍。冷水下锅，加入适量料酒焯水，水开之后大约煮2~3分钟捞出来再用清水冲洗一遍。再用水壶烧一壶热水，准备适量葱姜片。锅里面放入适量食用油，油热之后，把葱姜片放进去炒香，然后把排骨放进去，炒至变色，倒入开水末过排骨，再加入适量大枣和莲藕块。如果想排骨熟的比较快，可以放在高压锅里面，少放点盐，高压锅压25分钟，排骨软烂，放气之后打开盖子再把枸杞放进去，开锅炖两三分钟。喝汤吃肉营养价值都非常高。如果用普通锅炖，就要一次把汤加足，中途不要添汤，如果中途总是添汤做出来的，不太好吃。先用大火煮开，炖3~5分钟，然后转成中小火盖上盖子，慢慢炖，中途可以翻动几次，避免粘锅也避免汤出锅。用普通锅炖，要最后放盐。在排骨成熟以后，出锅之前3~5分钟放上盐和枸杞炖一会儿。喝汤的时候也可以适量放入胡椒粉和香菜，味道也是特别鲜美的。
山药炖排骨汤的功效与作用山药排骨汤是很常见的一种家常菜，营养价值也非常丰富。不仅含有大量的蛋白质，还能够有人体必备的氨基酸以及微量元素，在平时吃了之后能够达到滋肾益精的效果，对于强健身体也能够达到很好的缓解作用。尤其是身体疲劳或者是虚弱的时候，都能够起到不错的效果。身体缺少钙物质的时候，选择山药排骨汤，里面含有丰富的胶原蛋白以及微量钙元素，能够很好的补充身体所需要的钙物质。同时含有微量的元素磷可以促进钙吸收的效果，在促进骨骼发育的过程中，能够达到促进骨骼发育以及增长骨密度的作用。 山药排骨汤对于延缓衰老的效果还真的挺不错的，里面有丰富的蛋白质以及大量的粘液蛋白，不仅仅能够提高人类各项器官的功能。还增高人体的素质对于延缓衰老以及延年益寿的效果不错，因为能够很好的促进人体组织细胞再生以及代谢的功能。
土豆有和胃、健脾、益气的功效，其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。制作时间：60分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：炖菜主食材：排骨300克、土豆100克辅料：姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒步骤：1、土豆去皮切块；2、放入冷水中浸泡去淀粉；3、姜蒜切片；4、排骨冷水下锅；5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水，盛出备用；6、锅里倒油；7、略炸土豆备用；8、锅中底油，加入香叶，葱干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；9、倒入排骨翻炒；10、倒入料酒炝锅；11、再倒入适量生抽；12、加入与排骨齐平的热水，放入小火焖30分钟；13、倒入翻炒过的土豆；14、加入冰糖，再焖15分钟；15、转大火收汁即可。
猪排骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原等。炖后，骨胶原融入汤中，可为幼儿及老年人提供丰富的钙质来源。制作时间：80分钟难易程度：一般口味：清淡分类：汤菜主食材：猪小排500克辅料：小葱、盐、白醋步骤：1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；2、将煮过的排骨捞出控水；3、锅中一次性注入足够的开水；4、排骨重新放入锅中；5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；7、煮至40分钟后加入小半勺白醋，让钙质溶解在汤中；8、出锅时加入盐调味即可。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。制作时间：40分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炖菜主食材：排骨500克辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克步骤：1、排骨剁寸段；2、放入清水中浸泡15分钟；3、姜切片；4、蒜拍扁；5、大葱切粒；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入排骨中火翻炒；8、炒至排骨表面微焦；9、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；10、加入八角、花椒、干辣椒；11、加入生抽1勺、料酒1勺；12、加入黄豆酱30克、清水适量，大火煮开；13、倒入高压锅上汽后小火压15分钟；14、待高压锅自行冷却后打开；15、加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。
每100克酸菜炖排骨营养成分热量 309千焦蛋白质4.45克脂肪5.93克烹饪耗时：2小时食材费用：30元食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克调味料：盐，鸡精，料酒步骤：1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；3.酸菜洗净，挤干水分；4.放入干辣椒、酸菜炒出香味；5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
1 小白菜洗净，焯水 2 排骨加水浸泡两小时，去血水 3 木耳，粉条泡水 4 小白菜沥水，切段 5 热锅凉油，放葱姜蒜爆香，加排骨煸炒至微干，加入木耳，加料酒、胡椒粉、生抽、糖，加开水没过排骨 6 大火烧开转小火炖煮40分钟 7 汤汁收浓，加入小白菜再开锅加盐调味，洒葱花，关火
1 姜切片 2 葱切段 3 排骨冷水下锅 4 锅中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫 5 锅中倒入油，加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香 6 然后锅中加入酸菜翻炒均匀 7 锅中加入清水 8 倒入排骨、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀 9 小火炖40分钟 10 加入粉条后再小火炖10分钟 11 最后加入盐，搅拌均匀即可
1 将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段 2 肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用 3 锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀 4 加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用 5 家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可
1 今天的主菜是一根足够新鲜的猪肋排，斩块儿后洗净、沥干水；配菜是一根胡萝卜和莴笋，洗净后都切成了滚刀块。然后再多切几片姜片备用 2 第一步，先将锅烧到足够热，转小火再倒油，把姜片放进去小火慢慢煸出浓郁香味儿（下图1），这是排骨去腥增香的重要步骤哟。随后把排骨入锅，继续保持小火炒几分钟，这次无需像做红烧排骨一样炒到表皮焦香，而是炒到肉质收紧即可（图3），这个过程中也可以加几滴料酒烹香 3 排骨炒好之后加入如下图水量的开水，转大火煮开（水量也可适当多一些，因为考虑到有些好友喜欢喝汤，呵呵，这个灵活掌握）。水煮开后，盖上锅盖转成中火炖煮25分钟左右，25分钟后掀开锅盖，把肥油全部撇掉 4 撇掉浮油后，莴笋可以先入锅，这个其实又是能灵活掌握的细节，因为潮爸比较喜欢吃软烂口感的莴笋，所以选择先把它放进去煮，事实上也可以将莴笋和胡萝卜同时入锅。这个根据您的口感来灵活掌握即可。 接着按潮爸今天的演示讲流程：莴笋入锅后盖上锅盖，大火煮3分钟左右，再把胡萝卜倒进去，盖上锅盖大火煮约5分钟。 5 胡萝卜大火煮5分钟后，掀开锅盖，加少许盐调味儿，再次煮至沸腾即可关火起锅了。就这么简单！全程没有用到别的任何调料，绝对原汁原味的享受噢！
1 先晒一下农家酸菜，好吃极了！ 2 所有配料准备好 3 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用 4 锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香 5 加入排骨继续翻炒片刻 6 加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻 7 一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌 8 大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可 9 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可 10 盛出，可以撒些葱花香菜叶等
1 准备原料 2 排骨冷水下锅，煮去血水，捞出备用 3 葱段、姜片、八角、花椒、下锅炒香后倒入排骨，蚝油 4 煸炒 5 倒入温水，没过排骨。大火烧开，转小火炖 6 加入柠檬片，鲜的或者干的都可以，继续小火炖40分钟 7 倒入切好的冬瓜片，大火烧开，转小火炖20分钟，一般20分钟时间，会把冬瓜炖的很烂，如想吃整片的冬瓜，可以把冬瓜切厚一点 8 出锅，撒香菜
1 首先将干豆角放入清水里，浸泡十二小时以上。浸泡干货（包括木耳、银耳、蘑菇）一定是用冷水，不是开水，也不是温水。干豆角浸泡过程中要换几次水，泡开后，洗净、沥干水分 2 排骨洗净后，放入开水中焯烫，冲去浮沫后捞出 3 铁锅烧热，放油，油热后倒入葱、姜、蒜、大料、桂皮，炒香 4 放入排骨，翻炒均匀，淋入酱油、料酒及白糖的调汁儿 5 倒入干豆角，翻炒。加水没过菜，盖上锅盖，大火烧开 6 转小火炖40分钟左右，收汁，关火，盛出
1 准备好辅料 2 肋骨焯水 3 不要煮太大劲，开锅2分钟即可，然后用清水冲干净，我冲了3遍就很干净了 4 重新加入水，放入切好的辅料 5 煮一会，开锅5分钟放入冬瓜再煮5分钟 6 倒入适量盐，搅拌均匀以后放入酱油和醋，就可以出锅啦！
1 备好食材。 2 排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟 3 藕切块，切好洋葱，姜 4 备好酱油，冰糖1小块 5 砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱 6 加入排骨翻炒至变色。 7 加入藕块 8 加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒 9 加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
这些都是我用排骨做的菜品排骨和什么菜搭配最好，既营养又美味；