最简单的家常版土豆炖牛肉在家里面做出好吃的土豆煎炖牛肉很简单。最主要的是掌握好几个关键点。做好吃的土豆炖牛肉，基本没有什么太大的难度。掌握好炖肉的火候，放盐的顺序以及加水的量，谁都能做出来。一般做土豆炖牛肉都是选用的牛腩肉，这个部位的牛肉带有一些油脂，吃起来口感比较嫩，而且也不太油腻，炖着也很爱烂。土豆要选择黄瓤的土豆，吃起来口感比较面，味道更好。先把牛腩肉用清水浸泡1~2个小时，洗掉里面的血水，然后改造成大小合适的块儿，再放在清水里面冲洗，然后冷水下锅里面加入，适量姜片和葱段一点料酒，水烧开之后，撇掉上面的浮沫煮3~5分钟，然后捞出来放在盆子里面。在准备适量姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒。锅里面加入适量食用油，把香料放进去炒出香味，然后把牛肉倒进去，大火煸炒。找到牛肉变色，加入适量老抽和味极鲜酱油，继续翻炒均匀，让牛肉上色。炒出香味儿之后加入一小勺儿海天黄豆酱。继续翻炒均匀之后加入适量开水，土豆炖牛肉好吃的，关键在于加水的时候一定要加热水，如果冷水炖出来的牛肉就比较差，口感不好，一次要把水加足，不要蹲到半路又加水，那样会影响肉的口感。加入开水之后大火煮3~5分钟，然后再盖上盖子。转成小火炖50分钟左右，用筷子戳一下牛肉完全软烂之后再加入切好的土豆块，同时加入适量盐，大火煮开之后再转成中火把土豆炖到软烂成熟。出锅之前再撒入点青蒜末，好吃的土豆，牛肉就做好了。做土豆炖牛肉放盐的时间也特别重要，如果盐放的太早就会导致牛肉的肉质，发柴口感偏硬，所以要等到牛肉软烂之后放土豆的时候再放盐，这样味道和口感更好。
每100克土豆西红柿炖牛肉营养成分热量351千焦蛋白质7.04克脂肪2.95克食材：牛腩400克，土豆200克，西红柿200克，姜1块，大葱1段，八角1个，桂皮1块，香菜2根，生抽，料酒，花椒，冰糖，盐，鸡精步骤：1、牛腩洗净切块，土豆去皮切块；2、西红柿顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮切块；3、姜切片，大葱切段，香菜切段；4、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；5、油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、冰糖3克炒匀；6、倒入高压锅中，加入花椒、八角、桂皮、盐1勺、适量清水，盖上锅盖炖40分钟；7、油温烧至6成热，放入土豆煎至金黄，加入西红柿翻炒2分钟；8、加入炖好的牛肉，小火焖10分钟，放入鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
1 牛肉切块，焯水后清洗干净 2 把牛肉放入电压力锅里，放入大料和调料 3 加入适量的清水没过食材，开始炖煮 4 牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟 5 适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了。 酱香十足，牛肉吃起来很有嚼劲
1 冻牛肉拿出解冻 2 葱、姜备好 3 红萝卜去皮洗净 4 切成小块 5 牛肉切成小块 6 锅中水烧开，下入牛肉焯一下 7 变色捞出，用水冲去浮沫 8 移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟 9 放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精 10 盛出，撒入香菜
1 准备好牛肉 2 半个洋葱 3 牛肉切丁 4 洋葱切丁 5 炒锅烧干之后放入一块黄油 6 黄油融化倒入洋葱粒。翻炒均匀 7 倒入牛肉 8 翻炒均匀 9 放入黑胡椒碎，继续翻炒至牛肉收紧 10 加入开水或者高汤，没过牛肉即可 11 盖上盖子小火炖50-60分钟 12 番茄用热水烫一下，去皮 13 切成月牙状 14 放到锅里 15 翻一下，盖上盖子继续炖10分钟 16 打开锅盖，用铲子翻动一下，番茄很快就会融到汤汁里 17 加一勺白砂糖，慢慢收一下汁即可
1 先将牛肉冲洗干净 2 切滚刀块 3 放入冷水锅中焯取血沫 4 捞出后用热水冲洗干净 5 西红柿切块 6 高压锅烧热后放倒油，放几粒花椒和八角爆香 7 后倒入西红柿 8 炒至软烂，炒出红油 9 锅里倒入焯过水的牛肉块，加入一勺白糖 10 放入葱姜蒜，洋葱块 11 再放入料盒里少许香料，倒入生抽 12 加入没过牛肉的温水，盖锅盖，上汽后10分钟关火，消气后趁热放入适量盐搅拌均匀入味，这样做牛肉既烂又入味 13 这时再将西红柿皮跳出来扔掉 14 将土豆红萝卜洗净，切滚刀块，放入牛肉锅中 15 再盖上高压锅盖上汽后3-5分钟就非常绵软了，关火，消气后开盖就可以盛盘了
1 上海青洗净，切开，沥水 2 牛肉丸切半，划十字 3 葱白切开，姜切条，蒜末是买牛肉丸时配的 4 配料入锅爆香，入青菜翻炒 5 加入牛肉丸，加水没过食材 6 大火煮沸，加盐，生抽，收汁
1 1.首先炒番茄汁，锅里倒入少许橄榄油，放入新鲜番茄，炒软后倒入番茄酱，小火煮到浓稠备用。 2.把芹菜，蒜头，洋葱，胡萝卜都切成小丁，准备配料。 3.锅烧热后，倒入橄榄油，放入牛肉，两面煎至金黄，放入碗里，均匀撒一层薄薄的面粉待用 2 4.煎牛肉的油不用倒出，放入蒜头炒香，下洋葱，芹菜，胡萝卜丁翻炒，加入香叶，黑胡椒粒。 5.蔬菜里炒软后放入炒好的番茄汁，炒匀后加入红酒，放入牛肉，香草束，煮两三分钟后加入热水没过牛肉 3 6.小火炖煮大约1个半到两小时，最后半小时加盐调味，加入蘑菇和胡萝卜，继续煮到胡萝卜变软，汤汁浓稠就可以出锅了
1 第一步想要炖出的牛肉好吃汤好喝，牛肉的清洗不可以马虎，因为牛肉都是瘦肉，相对来说，血水也较多。多数人最常用的方法就是清水冲洗几遍，再焯水，其实任何食物加热几遍后营养都会流失鲜香程度自然减少，当然牛肉也一样的。 首先整块牛肉放到清水浸泡一会，中间换几次水，尽量去除血水，这样炖出的汤比较干净 2 第二步炖牛肉时，牛肉到底是切成大块还是小块？其实牛肉汤馆里面都是大块炖煮，但是在家里牛肉的量不会很大，再就是熟的慢，如果切得很小，香味就会变小，所以牛肉切成麻将块即可。牛肉块放入锅中，加入葱姜，花椒，倒入清水上锅炖煮。 3 第三步大火烧开，撇掉浮末，尽量撇干净 4 第四步放入同样切成麻将块的萝卜 5 第五步倒入适量料酒去腥 6 第六步大火烧开转小火炖煮一个小时，牛肉就会熟透，放盐、蚝油调味 7 最后放入葱花、香菜即可出锅
1 准备辅料 2 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下 3 锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味 4 放牛肉、酱油煸炒 5 翻炒片刻后加盐接着炒 6 加水 7 放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可 8 熟后再多焖一会儿，肉质更软烂
红酒炖牛肉其实很简单的，以下是视频介绍红酒炖牛肉的做法： 牛肉炖土豆的具体做法是怎样的？ 将土豆和牛肉搭配很好吃，牛肉不仅好吃，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，尤其在这寒冷的冬季吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。土豆也具有很多功效，可以抗衰老、减肥、润肠通便等，那么牛肉和土豆怎么做好吃呢？下面来看看这道菜的好吃做法和饮食禁忌。” 用料主料牛肉400克土豆3个红辣椒1个葱2根蒜瓣4个生姜1小块辅料油适量盐4克酱油10毫升桂皮4个八角8个牛肉炖土豆的做法1.备齐食材。 2.牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮成九成熟。 3.牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。 4.锅中倒入油烧到八成热，加入牛肉翻炒几下后，加入盐和酱油。 5.牛肉翻炒入味后，加入土豆块炒，然后加入3个八角和2个桂皮增添香味。 6.翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜。 7.待牛肉土豆块熟了，汤汁浓稠即可，超级好吃的，看了有没有食欲？米饭少了绝对不够吃哦！
西红柿土豆炖牛肉的做法 1原料备用牛肉土豆西红柿的做法。 2牛肉洗净，切大块。 3肉块入热水中，焯去血水，冲洗干净备用。 4油锅烧热，下入肉块，稍炒后放入生姜片，大葱段。 5西红柿切块，先倒入一半。 6加入适量的料酒和水。 7一起倒入拉歌蒂尼快锅内。 8盖好锅盖，炖二十分钟左右。 9然后倒入土豆块。 10再继续炖到土豆软烂后，加入剩下一半的西红柿块。 11稍微炖几分钟后，调入适量的盐。 12如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。即可食用。 小贴士 想汤汁更浓郁些，可以最后大火再收下汁，我比较喜欢用汤泡饭，拌面，所以多留些汤。 西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。 土豆酥烂可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更浓一些，可以加入适量的番茄酱。
炖牛肉和酱牛肉做法有什么区别？我来回答这个问题正宗炖牛肉的做法。炖牛肉和酱牛肉做法不同的是炖牛肉买回来可以直接炖。而酱牛肉必须要先腌制再炖。下面我就把这两种做法的详细步骤介绍给大家。 一.炖牛肉： （1）把牛肉清洗干净，切成3厘米左右的小方块，放入锅中焯水，一定要凉水下锅，这样才能逼出肉里边的血水锅开后撇去上面血沫，捞出放入凉水中浸泡。 2.锅中加水（也可以加焯过肉的清汤）放入牛肉，加入生抽，老抽调色，葱姜蒜，料包，（花椒，大料，桂皮，白止，丁香，肉蔻，筚卜）锅开再次撇去浮沫，加入食盐，转小火慢慢炖1个小时，老牛就多炖一会。 二.酱牛肉： 1.买回来的牛肉改刀切成合适的大块，放入水中浸泡两小时，拔出肉中血水，中间要勤换水，泡好后捞出控干水分。牛肉 2.盆加入酱油，老抽，白糖，盐，甜面酱，搅拌均匀把牛肉放入浸泡4个小时。 3锅中加水，加少许料酒，把浸泡好的牛肉连汁一起到入锅中，放葱姜蒜，料包，（料包同上）锅开炖50分钟，关火闷6—8个小时。 回答完毕，希望我的回答能够对你有所帮助。记得给我点个关注，评论，转发。谢谢！ 炖牛肉的做法 最正宗的做法？ 1. 将生牛肉洗净，切成大块。 2. 沸水入锅，煮5分钟。 3. 捞出备用。 4. 准备好葱姜段和山楂片。 5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。 6. 花椒粒和八角稍洗一下。 7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。 8. 倒入调兑好的酱汁调料。 9. 加入花椒、八角和白糖。 10. 稍微搅拌一下，将味道调匀。 11. 加入足量的水，以没过牛肉为宜。 12. 盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。 13. 大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。 （熟牛肉）牛肉切2*2方丁，土豆切一样大小，土豆过油炸，炒锅加油，油热以后反葱花蒜末辣椒段，炒香放牛肉块，翻炒几下放酱油上色，然后加适量的水，开锅以后放入炸好的土豆块，接着放入少许的盐，鸡精适量，味精适量，糖少许，中火炖10分钟起锅就可以了
你好西红柿炒牛肉，我是川哥龙厨，从厨15年了，我来回答一下你的这个问题 怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。 第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。 第三就是需要一个好的腌制方法，饭店腌制一般会用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我们可以放点葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，耗油，酱油，鸡蛋清来进行一个腌制，尽量抓拌的时间长一些，最后放点淀粉与植物油就可以了。 牛肉粒腌制好以后锅里滑油也很关键，如果要达到嫩的口感，我们要热锅冷油滑，火候与锅里的时间也要掌握的恰到好处，炒的过程中可以根据自己的口味来定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以 炖牛肉时加什么东西会比较好吃？ 迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养，不但能够调理身体、补充营养，更能够增强免疫力，预防疾病，牛肉就是一种非常好的食材。 牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 锅子热腾腾的冒着热气，一簇一簇滋滋作响，牛肉的香气四溢出来，仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子，肉香扑面，浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵，仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。 小白必备技能 TIPS 1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。 2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。 3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。 | 西红柿炖牛腩 | By 寓言7656 用料 主料：牛腩800克 辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量 做法 1.主要食材 2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。 3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫 4.焯过水的牛肉捞出 5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。 6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软 7.把西红柿炒软。 8.放入焯过水的牛肉 9.加入所有调料 10.加入热水莫过牛肉调料 11.置火上，大火烧沸后改小火炖 12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）
南瓜清炖牛肉的做法如下清炖牛肉的做法。 配方：牛肉250克，南瓜500克，姜、葱、盐、味精各适量。 制作方法： 1.牛肉洗净,切成长2.5厘米、厚2厘米的块，南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块，备用。 2.牛肉、南瓜放入铝锅内，加入姜、葱、盐，水各适量。 3.铝锅置武火上浇沸，再用文火炖熟即成。食用时加味精。 食用方法：佐餐食用。 功用疗效：化痰，排脓，利肺。对肺痈、咳吐脓痰等症有一定的疗效。