炝拌豇豆是我最喜欢吃的一道菜，接下来就给大家说说如何更好的做炝拌豇豆才具有一定的美味： 炝拌豇豆简介 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。 炝拌豇豆食材 主料 豇豆200g 配料 醋1勺 鸡精200g 六月鲜酱油1勺 盐2g 油少许 蒜2瓣 花椒5粒 炝拌豇豆步骤/方法 豇豆洗净切寸段 锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟 大蒜剁碎 焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分 豇豆上撒上蒜碎 加入醋 盐 鸡精 六月鲜酱油 起锅放油下入花椒，炸香花椒 把炸香的花椒油趁热炝在豇豆上，搅拌均匀即可 注意事项 为了保持豇豆的脆爽，焯水后直接放入冷水中
今天给大家讲解一下炝拌豇豆的做法，大家动手试试吧！ 【原料】 豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。 【做法】 1、豇豆择洗干净切长短约5厘米。 2、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。 3、锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。 4、捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。） 注意事项 浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。 温馨提示 1、焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。 2、焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。 3、豆类，一定要确保煮熟再吃，切记