多项研究已证实，油炸薯条和薯片对健康不利。这一点也让土豆背上了“不健康食物”的骂名。然而，据英国《每日邮报》9月1日报道，美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，可降低高血压，而且不会导致肥胖。 美国饮食营养协会发言人、德克萨斯大学营养学副教授洛娜·桑顿分析指出，从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制最佳，这种方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。 //
烤土豆的肠胃清道夫作用最为有效，烤土豆中的碳水化合物，维生素等多种物质都会帮助身体调节平衡健康。多吃烤土豆好处很多，下面就来看看烤土豆的功效与作用吧。 烤土豆的功效与作用 一、烤土豆抗癌症的功效作用 烤土豆能够抗癌，其中的丰富维生素A和维生素C共同调理机体免疫力，而另一成分叶酸则能中和癌细胞活血，烤土豆中的这三类成分是彻底的抗癌物质，所以多吃烤土豆就能正确的抵抗癌症。 二、烤土豆益心脏的功效作用 烤土豆中富含钾元素，b族胡萝卜素，再结合叶酸一起可以调理人体心血管，给各种疾病以调理打击。钾元素是可以平衡细胞液化，改善电解质平衡的元素，对平衡身体的正常血压和心脏功能有极为重要的作用。其次B族胡萝卜素则多能够抵抗血脂的氧化，预防各类动脉硬化问题。 三、烤土豆食用禁忌 烤土豆在食用上虽然好处多，但是吃多后，会造成体内气化酶这些成分过多聚集，从而产生二氧化碳气体产生，让人感到腹胀难受，所以烤土豆不应该多食，这一点要格外注意。