蒜蓉茄子可以通过蒸制和烤制两种方法制作，蒸制的茄子含油量少，味道较为清淡。烤制的茄子通过油将茄子闷烤软烂更易入味，各种调料的味道高温烤制后更深入茄肉，茄子与油天生好搭档，可下酒可就饭。每100克烤茄子营养成分热量1481千焦蛋白质3.55克脂肪15克烹饪耗时：20分钟食材：茄子200克 蒜6瓣 剁椒10克 小葱2根 调味料：孜然粉3克 食用油30克 盐步骤：1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟；2、锅中倒入油，煸炒蒜末至微黄盛入碗中，加入剁椒、盐、孜然粉拌匀；3、将烤软的茄子取出切开再划几刀，以便入味，倒入调制的佐料，再入烤箱上下火200度，15分钟；烤好后趁热撒上葱花即可享用。
1 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘） 2 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎 3 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟 4 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了 5 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味 6 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦
1 准备食材同时将烤箱预热 2 将洗干净的茄子放在烤盘里，放入烤箱从上至下第二层，上下火。200度。30分钟（期间隔10分钟刷一次油） 3 趁烤茄子的空档，先把肉剁成肉末 4 加入料酒，生抽，少许盐，鸡精，生粉用手抓匀后放在一边备用 5 将辣椒和大蒜头切成碎末 6 锅里放油烧热 7 先把蒜末放锅里爆香 8 然后放入肉末翻炒，将肉末划散开 9 加入一勺豆瓣酱 10 加入适量生抽翻炒均匀 11 最后加入红辣椒末翻炒 12 然后放盐调味 13 加入没过肉末的水，开大火焖至稍微收汤即可，要留下少许汤汁 14 烤好的茄子中间用刀划开。注意底部的皮不要划破。最好把里面的茄肉也用刀划开， 15 将炒好的肉末用勺子装进茄子里面 16 最后，撒上葱花即可上桌
题主好,朋友们好,很高兴回答这个问题,本人也是超级喜欢吃蒜香类的菜品,下面就跟大家分享一下蒜蓉茄子做饭烧烤茄子的蒜蓉做法。
烤箱烤茄子在200度左右，烤制10分钟。烤茄子最好是根据个人口感去烤，烤制前用一层铝箔纸铺在烤盘上，把茄子切成一片一片的平铺在铝箔纸上，这样烤的茄子口感是非常好的。 烤箱烤茄子多少度多少分钟 烤制前需要用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，以免灰尘堆积在烤箱周围。 烤完后注意打开烤箱门通风散热，以免温度过高，影响烤箱寿命。 严禁用手直接接触烤盘或者刚烤制出来的食物，以免烫伤。
今天给大家推荐一款美食，就是蒜香烤茄子，非常好吃哦，大家没事都可以做做的 蒜香烤茄子简介 南宁人喜欢吃烧烤，只要你晚上到南宁最著名的中山路美食街转上一圈，那一派烟熏火燎的场景，绝对会将你感染得有加入其中的冲动。 南宁每年都举行美食节，烧烤节目占据着美食节的半壁江山，烤生蚝、烤青口、烤鱿鱼、烤羊肉、烤肥牛、烤掌中宝、烤韭菜、烤茄子……各种烧烤的种类琳琅满目，光是看着师傅们烧烤的过程也是一种享受。 在南宁众多烧烤种类中，蒜香烤茄子可算是一道出镜率最高的烤蔬菜。在中山路的烧烤摊上随处可见烤网上搁着一排一排的茄子，南宁的烤茄子一般都是将整个茄子放在火上烤软之后再剖开，刷上调味汁和蒜末，整个烤熟的茄子相比切片烤的茄子来说更保存了茄子的原味和水份，口感软嫩，汁水充足，蒜香浓郁。茄子性寒，因而，烤茄子对于那些喜欢吃烧烤又害怕上火长痘的MM们来说确实是一个不错的选择。我在来南宁之前从未见过以这种方式制作的茄子，第一次与烤茄子相遇便喜欢上了这种绵软香浓的口感。 酷暑时节的夜晚，邀上三五知己好友在中山路叫上一碟烤茄子，几手肥牛，几瓶小酒，不管是球迷也好球盲也好，与众人围观一下目前热度最高的世界杯，这时光真是再快活不过了! 蒜香烤茄子用料 茄子一只蒜蓉辣椒酱 蚝油酱油 生抽大蒜 油 蒜香烤茄子做法 1.茄子洗干净，蒜切末，烤箱预热200度 2.将整个茄子放进烤箱中层烤20分钟左右至发软，在此期间将生抽、蚝油和一半生蒜末拌匀 3.将锅烧热，放油，放进另一半蒜末爆成黄金蒜，再将油和爆香的蒜末倒进第二步调好的酱料中调匀 4.将烤软的茄子拿出来，用刀剖开，再将酱料刷在茄子肉上，再放进烤箱里烤五分钟即可 小贴士 1、每家的烤箱火候不一样，注意掌握时间，以免烤焦。 2、最好选大个一点的茄子，因为茄子烤了之后会变小，太小的茄子烤熟后都不耐吃。
今天天气非常的冷，外面下了大雪，在家没事就大家说说茄汁烤茄子的做法： 茄汁烤茄子用料： 貌似很拗口的名字，哈哈。第一个“茄”，指番茄;第二个“茄”，指茄子，那么，再念就比较清楚了吧:) 这是一道非常健康且简单的烤箱菜，用烤箱烤出来的茄子，多汁且省油，很适合减肥人士。用它来配土司面包一起吃，是相当简约低热的一餐。 美食配料： 长茄子2个，番茄酱75克，洋葱75克，蒜末1大勺(15ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，罗勒1/2小勺(2.5ML)，白胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，橄榄油1大勺(15ML) 烘焙：烤箱下层，上下火220度，25-30分钟 制作过程： 1、长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末。 2、把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。 3、取一个小碗，倒入番茄酱。 4、加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油。 5、用筷子搅拌均匀成为调味料。 6、把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟。 TIPS： 1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上，或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了。 2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末，大家应该很熟悉了——没错，在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味，在超市的进口调料货架上可以看买到，如果买不到，不放也可。 3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成，而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味，加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表，番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱，不要用番茄沙司。 4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里多烤一会儿。
今天给大家推荐一款美食，就是烤茄子很好吃的哦，大家好好看看 烤茄子简介 今天给大家介绍的菜，“烤茄子”，但我们都知道茄子营养价值高且好吃，但使用普通的方法做会很费油，因为茄子特别爱吸油。 这道“烤茄子”，却只用少量油，但味道相当的好吃。其实说起来是烤，但不会用到烤箱，而是用到家家都有的微波炉，非常方便。大家一起来试试吧。 烤茄子用料 茄子肉末 姜蒜 青红辣椒调料 适量 烤茄子做法 1.在肉末中加入盐，姜，白胡椒，料酒，酱油等适量调料 2.用筷子顺着一个方向搅拌均匀 3.再加入适量小葱 4.再将它们混合均匀 5.将长条茄子洗净切成圆片 6.拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层 7.再拿起差不多大小的茄子片合上 8.同样的方法将其他的茄子合好 9.将锅烧热，将合好的茄夹码放在锅中 10.烧热后适量翻面，直至两面金黄 11.将烤好的茄合层出，均匀的码在盘内 12.用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟 13.准备将大蒜，青红椒切成小丁，另用料酒，酱油，盐，糖，淀粉调好料汁 14.将微波好的茄子取出，去掉保鲜膜 15.在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒 16.蒜爆香后下入调好的料汁 17.料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开 18.将芡汁淋在码放好的茄子上 小贴士 1.茄子片稍微要切厚一点，太薄烤过后就太软，味道淡一些; 2.烤制时不需要加油，茄子烤时会流出汁，要注意翻面; 3，其实你要觉得麻烦和没时间，也可以直接就到微波炉中制作，但没有这样的味道好; 4.最后的调料汁你也可以采用其他口味，如辣味。
肉酱烤茄子大家吃过没有啊，很美味的也非常爽口，那么今天给大家说说是如何做出来的吧： 茄子 肉酱烤茄子简介 每次去路边的烧烤摊吃宵夜，烤茄子都是必点的，而且必须吃两个以上，一个不过瘾，但是茄子肉太少了，怎么吃都不过瘾，算了还是在家做吧，想怎么加料都行; 茄子比较吸油，如果直接放入烤箱的话，要刷3-5次油，烤出来的茄子才会鲜美、多汁，当然油脂也不少，所以建议先将茄子放入微波炉转一下，茄子半熟后油脂的用量也就减少很多了，而且味道一样鲜美哦; 肉酱的做法可以根据自己的喜好调整，作为浇料可以稍微口重些，其实用豆腐、香菇等蔬菜来炒酱料也很好吃，如果不想炒酱料的话，直接加入意面酱、芝士等做成西式的也很特别 肉酱烤茄子用料 长茄子2根肉末50克 香辣酱30ml白糖10克 橄榄油15ml黑胡椒5克 辣椒油10ml大蒜2瓣 葱1根 肉酱烤茄子做法 1.油锅中放入一半量的葱末、蒜末煸出香味，放入肉末翻炒，直到肉末变色成熟后盛出 2.用小火将油锅烧到3成热，放入香辣酱煸出红油，然后放入肉末用中小火慢慢煸炒，直到肉末完全成熟，然后加入白糖炒匀，烤茄子的肉酱就做好了 3.茄子洗净后放入微波炉用中火叮1分钟，直到茄子稍微变软，然后用刀切一条口子，刷上橄榄油 4.在茄子上放入剩余的葱、蒜末放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可