水煮牛肉怎么做？好吃的水煮牛肉做法并不太难，掌握好几个步骤轻松搞定。水煮牛肉最好选择比较鲜嫩一点的牛脊肉，配菜就看自己的喜好，可以用黄豆芽或者各种小青菜，圆白菜比较经典的搭配就是圆白菜，喜欢吃豆腐也可以在碗底放上豆腐或者几样青菜一起都可以。调料需要用到郫县豆瓣酱，适量盐，淀粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，适量葱姜蒜。买回来的牛肉直接顶丝改刀，切成片如果切鲜肉感觉不好切，可以把肉放在冰箱冷冻一个小时再切不软不硬刚好好切。把牛肉切成大小合适的片放在冷水里面浸泡，牛肉里面的血水冲洗干净，烘干水分装在一个大一点的碗里面，然后加入适量食盐，几滴老抽，不停的抓拌，觉得看不见牛肉里面的水，并且感觉有些粘稠，加入一个蛋清，继续抓拌均匀，然后再加入淀粉，抓匀之后，再加入适量食用油，抓拌均匀放在一旁腌制。喜欢吃的蔬菜改刀切好，葱姜蒜切成末。锅里面加入适量食用油，把青菜放进去，大火炒至断生。炒青菜的时候可以少放一点盐和蚝油，做个底味儿。青菜不用炒的时间太长，看着稍微有些发蔫之后直接装在大碗里面。把锅洗干净，再加入适量食用油，油热之后，把葱姜放进去炒香，然后放两勺郫县豆瓣炒出红油，炒豆瓣的时候改成小火，如果火太大豆瓣酱特别容易粘锅。豆瓣酱炒出红油之后，加入适量清水。大火烧开煮两三分钟，让料汁的味道更浓郁，然后用一个细的漏网。把汤里面的残渣都捞出来，这样做出来的菜看起来更清爽。然后把浆好的牛肉片下到锅里面。大火烧开之后用勺子轻轻滑散。加入适量盐，蚝油，胡椒粉生抽调味儿大概煮一分钟左右就可以把牛肉捞出来，放到炒好的菜上面再加入适量汤。把锅刷干净，放上一勺油。提前切好的蒜末放在牛肉上面，再加一勺白芝麻油，热之后下入干辣椒和麻椒，炸香之后趁热浇在蒜末上，好吃的水煮牛肉就做好了。
1 先来一张全家福 2 牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟 3 热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开 4 将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜 5 煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，生菜有一个方便的地方不用开水过一遍，直接选取比较嫩的叶子放进碗里 6 取干净的锅，热油 7 将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面，把花椒、碎蒜、葱丝放在上面，倒上热油
1 肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分 2 放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀 3 娃娃菜洗净后切块 4 青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒 5 热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油 6 加入开水和油辣椒 7 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散 8 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎 9 另起锅倒入油烧至冒青烟 10 把热油淋入碗中即可 11 上桌
0 材料集合图： 1 青菜切段、青蒜切马耳形 2 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟 3 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了 4 辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎 5 老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片 6 豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的 7 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会 8 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开 9 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了 10 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 11 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来
1 将牛肉切片后放在水中泡起来，将血泡掉后挤干水份，然后用生粉+料酒+生抽+胡椒粉+鸡蛋清 抓匀腌制。 2 油麦菜用开水烫熟后，放在碗底 3 热锅放色拉油100克，放花椒粒+干辣椒爆香后，再放大葱圈、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒出红油，再加点开水煮成红汤 4 红汤烧开5分钟后，将豆芽菜在红汤中烫熟 5 豆芽烫熟（约需1分钟）捞出放碗中，盖在油麦菜上面 6 将腌好的牛肉放入锅中煮，烫开后再煮5分钟左右。 7 然后捞出放入碗中，盖住豆芽 8 然后将锅中的汤汁用勺子浇在牛肉上，要露出部分牛肉 9 在牛肉上面 放蒜泥+辣椒粉 10 锅中烧热 色拉油后，用勺子将油淋在碗中的辣椒粉上 11 淋油 12 在碗中撒上葱花+香菜叶，一碗正宗的水煮牛肉就做成了
1 准备呷哺麻辣火锅底料1袋 2 牛肉切薄片备用 3 将切好的牛肉片放入碗中，加食盐、淀粉和蛋清一起拌匀腌制10分钟以上 4 莴苣1根去皮，切长条备用 5 炒锅放油，加姜片爆锅后，放入呷哺麻辣火锅底料 6 然后加入煮开后，放入腌制好的牛肉片 7 烫熟牛肉后，放入莴苣条，最后放入莴苣叶，烫熟即可出锅食用 8 欢聚一锅 首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料
步骤1 切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩 步骤2 姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘 步骤3 热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中 步骤4 肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面
步骤0 材料集合图： 步骤1 青菜切段、青蒜切马耳形 步骤2 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟 步骤3 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了 步骤4 辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎 步骤5 老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片 步骤6 豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的 步骤7 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会 步骤8 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开 步骤9 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了 步骤10 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 步骤11 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来
步骤1 将牛肉切片后放在水中泡起来，将血泡掉后挤干水份，然后用生粉+料酒+生抽+胡椒粉+鸡蛋清 抓匀腌制。 步骤2 油麦菜用开水烫熟后，放在碗底 步骤3 热锅放色拉油100克，放花椒粒+干辣椒爆香后，再放大葱圈、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒出红油，再加点开水煮成红汤 步骤4 红汤烧开5分钟后，将豆芽菜在红汤中烫熟 步骤5 豆芽烫熟（约需1分钟）捞出放碗中，盖在油麦菜上面 步骤6 将腌好的牛肉放入锅中煮，烫开后再煮5分钟左右。 步骤7 然后捞出放入碗中，盖住豆芽 步骤8 然后将锅中的汤汁用勺子浇在牛肉上，要露出部分牛肉 步骤9 在牛肉上面 放蒜泥+辣椒粉 步骤10 锅中烧热 色拉油后，用勺子将油淋在碗中的辣椒粉上 步骤11 淋油 步骤12 在碗中撒上葱花+香菜叶，一碗正宗的水煮牛肉就做成了
步骤1 先来一张全家福 步骤2 牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟 步骤3 热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开 步骤4 将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜 步骤5 煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，生菜有一个方便的地方不用开水过一遍，直接选取比较嫩的叶子放进碗里 步骤6 取干净的锅，热油 步骤7 将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面，把花椒、碎蒜、葱丝放在上面，倒上热油
步骤1 肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分 步骤2 放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀 步骤3 娃娃菜洗净后切块 步骤4 青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒 步骤5 热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油 步骤6 加入开水和油辣椒 步骤7 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散 步骤8 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎 步骤9 另起锅倒入油烧至冒青烟 步骤10 把热油淋入碗中即可 步骤11 上桌
步骤1 牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜 步骤2 用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底 步骤3 锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油 步骤4 下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。） 步骤5 鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开 步骤6 盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎 步骤7 在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上面
步骤1 需要的材料先准备好呢。 步骤2 肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。 步骤3 热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。 步骤4 加入适量水和适量盐。 步骤5 放入豆芽煮熟。 步骤6 捞出铺在碗底。 步骤7 牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。 步骤8 铺在豆芽上。 步骤9 把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。 步骤10 干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可
步骤1 将牛肉切成一片一片，然后用刀拍一拍牛肉，将牛肉拍成薄薄的一片。 步骤2 将小苏打、胡椒粉、盐放入牛肉中腌制半小时，然后揉进全蛋液，加上一层水淀粉。 步骤3 姜大葱斜切成段，蒜和姜切碎。 步骤4 锅中放入一些油（最好是菜籽油哦），然后放入葱、姜、蒜，炒出香味以后，放入花椒和辣椒，继续炒出香味、辣椒表面有“虎皮色”。 步骤5 然后放入豆瓣酱，炒到香味冒出。 步骤6 加入清水后，放入酱油、盐、料酒，煮开后再小火熬煮半小时以上到味道变得浓厚。 步骤7 将火开到水表面微微沸腾，放入牛肉片，大约十分钟就能汆熟出锅了～ 步骤8 将菜籽油开火煮到表面冒烟，然后“唰”的一声淋到水煮牛肉的表面，然后撒上一些香菜或者香葱会更香哟～
步骤1 牛肉切成均匀的薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟以上 步骤2 牛肉腌制的期间，锅内加水烧开，下金针菇汆烫至断生 步骤3 捞出沥干水后，垫在碗底备用 步骤4 锅内下油烧至七成熟。下豆瓣酱用小火慢慢炒香 步骤5 下料酒、大蒜子末，烧均后加入清水。在加入生抽和糖 步骤6 大火烧开后，把腌制好的牛肉片下到红油汤中汆熟。出锅前勾薄薄的芡 步骤7 连同汤汁一起盛入垫了金针菇的碗中。接着在均匀的撒上：干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、大蒜子末、葱末。在烧适量热油浇上即可
步骤1 选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗几次，去除血水 步骤2 新鲜棒菜去皮洗净切成薄片，葱切成葱花 步骤3 青花椒放入锅中文火炒出香味 步骤4 炒好后放入器皿里面手工撵成粉末 步骤5 漂洗后的牛肉片放入盐，豆瓣酱，花椒粉，熟油海椒，糖，淀粉拌匀，用手反复揉捏使其入味 步骤6 锅中加入适量水，姜末，盐，烧开放入棒菜片，抄熟后盛出垫在碗底 步骤7 余下的水烧开放入牛肉片，煮至变色，加适量味精，捞出 步骤8 依次撒入花椒粉，辣椒粉，淋上热油(必须用菜籽油），最后撒上葱花即可