煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。煮羊肉主要是陕北美食，用大锅将肉和骨头一起煮，可以放上姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香等调料，做法简单，家家都会，是一道简单又美味的家常美食。
步骤1 小油菜，羊肉片，六月鲜酱油 步骤2 小油菜洗干净，大的一切两开 步骤3 锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香 步骤4 加入小油菜 步骤5 翻炒，加入料酒 步骤6 加入六月鲜酱油，加入水 步骤7 煮熟后把油菜捞出放入大碗中 步骤8 剩下的汤，加入羊肉片 步骤9 加入味精，加入六月鲜酱油 步骤10 羊肉变色就熟了 步骤11 一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里 步骤12 在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上 步骤13 锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）
羊肉是一种营养价值特别高的肉类食材，它含有蛋白质和多种微量元素，人们食用以后对身体有多种好处，平时人们多喜欢把羊肉煮制以后食用。但是有时煮出的羊肉味道并不好，那么煮羊肉放什么调料好呢？下面我就专门为大家说说这个问题。 煮羊肉放什么调料好 1、煮羊肉放萝卜调味好 平时煮羊肉时可以放点白萝卜能起到良好的调味作用，制作时可以把白萝卜洗净以后切成块状，放在冷水中入锅，再把羊肉切成块状一起入锅，然后开火煮制，开锅以后再煮一会的，把锅中的羊肉取出，再按自己的需要去烹调，做的出羊肉会特别好吃，一点也不膻。 2、煮羊肉放米醋 平时煮羊肉时大家可以些米醋，能让羊肉的膻味去掉，而且会让羊肉中的肉质变得细嫩，特别容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特别好，人们食用以后也易于消化和吸收。 3、煮羊肉放当归黄芪好 平时煮羊肉时可以放点当归与黄芪，它们即是中药材也是调味品，加入它们一起煮羊肉，会让羊肉的膻味去除，而且会让羊肉吸收一些药用成分，会让它的滋补功效更加出色，加入当归黄芪煮制的羊肉，最适合那些身体虚弱和气血不足以及腰腿无力的人群食用。