煮饺子的小技巧有哪些?有很多人觉得煮水饺特别难，煮的时候要么就是掌握不好时间，煮的水饺特别容易破，其实这不止和包饺子，和面有关系和煮的关系也是非常大的，有些人煮的完水饺特别容易粘在一起，但是掌握一定的方式和方法之后，煮完的水饺就不会粘连，而且煮出来的水饺口感味道也都特别好。煮水饺的时候可以在水里面加入适量食盐，这样煮出来的饺子就不容易粘连。不会破坏水饺的鲜味儿。很多人觉得煮水饺是特别难的，掌握不好怎样煮？煮到多长时间熟，其实煮水饺掌握的不是时间，而是观察水饺的状态。水饺刚下锅以后，一定要用勺子贴着锅边轻轻推动，避免饺子粘到锅底上，开锅之后搅动的时候也是用勺子贴着锅边慢慢搅动，避免把水饺弄破。有些人煮水饺的时候喜欢往里面加凉水，其实这个方法是错误的，加凉水的水饺煮完口感不是特别好。水饺煮开锅以后非常容易铺锅，可以把火调小一点，用勺子轻轻推动。当水饺全部飘起之后，可以用勺子捞出来一个用手按一下水饺的肚子，按下去能够快速弹起来，就表示水饺已经成熟了。喜欢吃口感偏软一些的，也可以再煮上30秒左右，然后快速捞出放在盘子里面。睡觉煮的时候不要煮的时间太长，也不用担心，受不了，因为按下去能够快速鼓起就表示已经熟了，再煮一下是图个心理安慰煮的时间太长，饺子就会变成片儿汤。煮水饺的时候添水也是需要特别注意的，不能水太少，因为水太少，饺子在里面翻不开锅，煮出来的饺子特别容易粘锅，而且枣子也不清爽，黏糊糊的味道和口感都会差很多，而且饺子的皮吃起来口感也是发粘，所以可以适当多加一些水，如果包的饺子比较多，锅小要分两次煮，下次再煮的时候要换，清水用上一次煮饺子汤煮出来的饺子也不好吃。
煮饺子多久能熟新鲜的饺子在利用水煮，不盖锅盖的话，需要煮8分钟的样子。但很多小伙伴喜欢盖锅盖，此时则需要煮5分钟的样子。通常情况下，在煮饺子时，需要等水沸腾之后，再下饺子。一般所有的饺子都浮在水面，就代表饺子熟了可以开吃。饺子虽说含有丰厚的历史，在1800多年前就已经出现饺子。而它在出现时，主要是以中药材出现的。毕竟起初饺子馅是胡椒和羊肉，主要是为了避免寒冷。随着时间的推移，饺子现如今在冬至会要求吃。目前饺子对于国人来说是大受欢迎的，每逢佳节时，都会要求吃饺子。而饺子的烹饪方式有多种，比较常见的是用水煮蒸饺子，烙饺子，煎饺子，烤饺子等等。虽说饺子美味可口，受到众人的喜爱，但是大众在吃饺子时，也需要合理的烹饪，选择合适的食材做馅，最后适量的吃饺子，避免对身体造成影响。
煮饺子一般需要煮10-15分钟。煮饺子的时间通常与饺子的大小和馅料有关，比如体型大的肉馅饺子在煮制时间会更长。一般煮饺子煮至浮出水面就是表示彻底煮熟，可以捞出来食用了。 煮饺子一般煮多少分钟 煮饺子的时候一定要注意搅拌，以免有饺子黏在锅底，而影响口感。 饺子的馅料通常有猪肉荠菜、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、香菇猪肉、猪肉虾仁等馅料。 煮饺子的时候可以稍微加点食醋或者食盐，这样煮出来的饺子会更劲道，且不容易煮烂。
饺子易破很大原因是饺子皮的问题，想要饺子皮不容易破，可以在和面的时候加入鸡蛋，在煮饺子的时候，要贴着锅边搅拌，搅拌的速度不要太快，在水里撒几勺盐能防止饺子相互粘连，煮饺子的水也一定要多放。 煮饺子怎样煮才不会破皮 煮饺子时，看到水快沸腾的时候就加入凉水，保持饺子温度和水温的持平，这样不仅能防止水外溢，还能让饺子更加晶莹剔透，煮出来的饺子更圆润光亮。 一开始煮饺子的时候要盖上锅盖，等到饺子皮熟了之后再打开，因为饺子皮熟的比馅快。之后就可以敞开锅盖煮熟饺子馅，当饺子鼓起肚子后过几分钟再盛出来。 如果煮速冻饺子，一定要凉水下锅，不能用开水，也不用等到速冻饺子化冻后再煮。用凉水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡，不然速冻饺子很容易就破了。
微波炉可以煮饺子。用微波炉煮饺子一般需要8-10分钟，且最好是分两次进行，即第一次加没过饺子的温水用中高火加热3分钟以上，把水倒掉并再加如没过饺子的温水，用中高火加热5分钟左右。 微波炉可以煮饺子吗 用微波炉煮饺子最好是使用温水，如果使用凉水，饺子有可能会煮不熟，使用开水，饺子可能会烂掉。 温水一定要没过饺子，否则在上面的饺子可能会煮不熟。 用微波炉煮饺子应该随时观察，以免饺子的水过于沸腾溢出来。
煮饺子放盐可以使饺子不容易破、不容易粘。盐在水里能以离子形式存在，会与淀粉和蛋白质结合，使水变清，使饺子皮变得滑爽，这样饺子就不容易煮破，也不容易粘在一起。 煮饺子放盐有什么效果 食盐的主要成分是氯化钠，为离子型化合物，纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。 我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。 食盐有杀菌消毒、护齿、清洁皮肤、去污、医疗、做化工原料、食用等的作用。
当饺子煮到浮出水面，并且圆鼓鼓的，而且饺子皮发亮就是证明饺子已经煮熟了。煮新鲜刚包好的饺子一般需要煮7-8分钟左右，而煮冷冻过的饺子一般需要煮10分钟左右才能熟。 煮饺子怎么看熟没熟 煮饺子的时间还会与饺子的大小和馅料相关，体型大的肉馅饺子煮制时间会更长。 煮饺子时要注意搅拌，防止饺子互相粘连在一起。 煮饺子时稍加点食醋或食盐，这样煮出的饺子会更劲道，且不容易煮烂。
俗话说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的过程中，经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢？ 如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。具体做法是，水烧开后放入少量的盐，待盐完全溶解在水中，再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐，煮时最好就别再加盐了。 // 水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。 很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候，加入一勺凉水、盖上锅盖（开锅后要改用中小火加热，以防夹生）。第二次、第三次水开、饺子上浮时，都分别加入凉水，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破。
煮饺子用冷水还是热水？ 如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。 而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。 但如果是冷冻过的饺子，不管是自家包好冷冻过的，还是外买的速冻饺子，就不一样了。这样的饺子，可以用开水来煮，也可以用冷水或温水来煮。 冻过的饺子温度低，而且饺子皮里面粉回生情况会加重，用开水下锅来煮时，饺子皮相对而言还更容易破，容易裂一些，而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟，口感也没那么筋道。 但用冷水或温水来煮的话就不一样了，时间短，省燃气，饺子皮能保持更接近新鲜饺子的状态。另外，直接说冷水的话，不同季节不同室温冷水的状态是不一样的，建议大家煮冷冻饺子时，用温水，就是水入锅微微加热后下速冻饺子最好。 煮饺子怎么煮不破皮？ 煮饺子要想饺子皮不破，就得凉水下锅。理由有一下三点： 1.等到开水下锅还要等个三五分钟，冷水下锅既用时短又省天然气，更不怕饺子破皮粘连了。 2.煮饺子时很容易造成外面的皮熟了，但是里面的还没熟的情况，尤其对于速冻饺子而言，很容易造成拉肚子的情况。 3.饺子多为猪肉或者其他肉馅，最怕煮不熟会有寄生虫，因此冷水下锅煮更放心。 总结： 新包的饺子，只能用开水煮。 冷冻后的饺子，可以用开水、温水、冷水来煮。同时，温水优于冷水优于开水！ 冰冻水饺怎么煮？ 一、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。 二、为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。 三、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。 四、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。 // 五、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。 六、原因分析：为什么用冷水煮饺子不破皮呢？冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时，水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
饺子是中国的传统美食，在一些重大节日时，餐桌上总也少不了饺子的身影，而且平时也有很多人都爱吃铰子，但是煮饺子却是一件让人头疼的事情，很多人煮饺子时，饺子不是粘在一起就是出现破皮，这可怎么好呢？其实煮饺子也有一些小技巧，大家学会以后就知道饺子怎么煮不破皮了。 怎么煮饺子 饺子怎么煮不破 1、饺子皮中的加鸡蛋煮不破 平时大家在家中包饺子时，想让它煮不破，最好的办法就是在和面时加入一到两个鸡蛋的鸡蛋清，这样和出的面韧性会更好，而包好饺子下锅以后，面中的蛋白质遇热会发生凝固，会让饺子皮变得特别结实，既不能粘在一起，也不会破皮。 2、煮饺子放点葱煮不破 平时大家在家中煮饺子时，可以在水没有烧开以前，取一棵葱切成段放入到锅中一起煮，然后再把饺子下锅，这样煮制的饺子也不会破皮，更不会粘在一起。另外煮饺子时，在开锅以后加点冷水，煮出的饺子也不会破，一般情况下肉馅饺子加三次冷水，全部重新开起来以后就可以出锅。 3、煮饺子时加点盐不破 煮饺子时可以在煮饺子的水中加入少量的食用盐，在烧开以后把饺子下锅，用火煮制，饺子也不会出现破皮或者粘连的症状，如果饺子是肉馅的，想让它熟的更快，还可以在煮饺子的水中加入少量的食用醋。
饺子是中国的传统美食，很多人都喜欢吃，但是平时包好饺子以后，煮饺子却经常会出现饺子破皮或者粘连的情况，让本来挺好的饺子煮成一锅粥。那么饺子怎么煮才会不破呢？一会我就教大家几个煮饺子的小妙招，大家学会以后再煮饺子，饺子就不会破了。 饺子怎么煮不破 煮饺子的小妙招 1、开锅下饺子 平时大家煮饺子时，一定要记得是开锅下饺子，也就是把锅中放水加热烧开，才能把饺子放入到锅中，而且放入时要用勺子的背面顺时推动，这样锅才会开得快，能让饺子很快漂浮上来，也就不会出现破皮和粘连了。 2、煮饺子时水量要足 平时大家煮饺子时，会出现破皮或者粘连，最大的原因就是锅中的水太少，下的饺子的太多，最好的方法就是放足量的水，让水的数量是饺子的二到三倍，这样放入饺子以后就不会出现粘连和破皮了。 3、煮饺子放少量食用油 平时大家煮饺子时，可以在锅中煮饺子的水里面加入适量的食用油，这样会增加水的润滑性，下入饺子以后，饺子就不会粘在一起，也就不会出现破皮了。另外煮饺子时加入少量的食用盐，它能增加饺子皮的韧性，也能避免饺子破皮或者粘连症状的发生。