爆炒猪肝的做法爆炒猪肝的制作方法非常的简单。猪肝是比较有营养的一种食材，其中富含丰富的营养物质，可以为我们身体补充营养成分，为我们身体提供能量，并且猪肝的口感也很好，吃起来非常香，爆炒猪肝是比较简单的一种烹饪方法，其中所用到的食材比较少，炒制好的爆炒猪肝，味道美味，非常下饭，可以增进我们的食欲，达到健脾开胃的效果，下面是我制作爆炒猪肝的方法，今天分享给大家，有时间大家可以在家尝试制作。第一步准备食材。准备适量的猪肝，青红椒，洋葱，生姜，蒜，葱花，以及豆瓣酱，辣椒，油，盐，生抽，耗油，老抽，适量的清水等等。第二步腌制猪肝。将猪肝用流动的清水不断的冲洗，反复冲洗几次，将猪肝放入碗中，然后三碗中放入适量的盐，生姜，老抽，用手抓拌均匀后，静置一段时间备用。第三步猪肝焯水。将腌制好的猪肝放入锅中，向锅中加入适量的清水，开大火不停的炖煮，焯水后将猪肝控水捞出，沥干水分后放入碗中切片备用。第四步起锅烧油。开火将锅烧热，锅热后加入适量的油，油热后倒入准备好的豆瓣酱，辣椒油，生抽，耗油适量的盐以及少量的清水，不断的翻炒，直到炒出香味。第五步下入配菜。将切好的青红椒以及洋葱放入锅中，可以根据自己的喜好来准备配菜，不断的进行翻炒，直到配菜断生即可。第六步炒猪肝。配菜炒熟后，我们倒入焯过水的猪肝，不断的进行翻炒，开小火炖煮一段时间，猪肝炒熟并且翻炒均匀后，我们将炒好的猪肝盛出装盘即可，这样美味又好吃的爆炒猪肝就制作完成了。
爆炒花甲使用花甲来做的一道美食，富含多种营养元素，味道鲜美，用有麻辣鲜香的口感，以下为爆炒花甲的做法。 1. 将购买的花甲放入清水中，并加入食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，放置2-3小时，让花甲将砂砾吐出。 2. 烧一锅开水，并下入花甲，在里面加入料酒去腥，煮熟后捞出洗干净备用。 3. 起锅烧油，油热后倒入麻椒、干辣椒、葱姜蒜，翻炒至出香味。 4. 加一勺豆瓣酱，将红油炒出。 5.加入花甲，并加入适量的清水。 5. 加生抽、耗油、鸡精、白糖，炒出香味。 7.加入韭菜段进行翻版均匀即可出锅。
爆炒羊肉简单又好吃想要把爆炒羊肉做的现在爽滑，并且非常简单还美味，那么一定要掌握几个步骤。 食材和辅料：羊腿肉，葱，姜，蒜，青红椒，料酒，淀粉，生抽，蚝油，老抽，孜然，鸡精，胡椒粉，胡椒粒，香菜等。步骤一：将羊肉切成薄片之后，用清水冲洗几遍，泡出血水留作备用。步骤二：在盆中放入料酒、胡椒粉、孜然粒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、花生油进行搅拌均匀。把清理好的羊肉放进去，腌制30分钟，留着备用。 步骤三：把葱姜蒜进行切末，青红椒切成细长丝，香菜切成段，装置盘中放在一旁留作备用。步骤四：热锅放入冷油，把羊肉中的调料挑选出来，把羊肉放入锅中进行炒，颜色变色之后盛出，放置一旁备用。步骤五：锅中加油，油热之后放入葱姜蒜进行爆香，再把青红椒炒至断生，加入刚刚炒好的羊肉，并且加入适量的调料进行翻拌均匀，只要放入香菜就可以出锅。步骤六：在盛盘出来之后，可以去撒一些白芝麻或者是孜然粉，味道会更加的美味。 这么去做爆炒羊肉非常的简单，并且营养非常丰富，肉质很细嫩，没有羊肉的膻味。
制作时间：25分钟难易程度： 一般口味：香辣分类：炒菜主食材：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个辅料：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块步骤：1、大葱半根斜切段；2、小米椒2个切粒；3、大蒜3瓣切粒；4、姜1块切片；5、洋葱切小块；6、红椒半个切小块；7、青椒切小块；8、锅中放入适量清水；9、将鱿鱼花放入锅中；10、焯水1分钟后捞出；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入姜片、蒜粒；13、小米椒段；14、豆瓣酱1勺炒出红油；15、放入洋葱炒翻炒半分钟；16、加入鱿鱼花；17、青红椒块、葱段；18、继续翻炒半分钟；19、放入蚝油1勺；20、老抽1克；21、耗油1勺；22、胡椒粉1克；23、白糖1克；24、鸡精半勺；25、翻炒均匀即可；
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：炒菜主食材：猪肝400克、洋葱20克、泡椒15克辅料：葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、盐、鸡精步骤：1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着；2、洋葱切小块备用；3、二荆条青椒切斜段；4、小米椒切斜段；5、姜1块切片；6、蒜2瓣切片；7、泡椒15克切碎；8、芹菜中间切开切段；9、猪肝放入碗中，加入盐1勺；10、胡椒粉1克；11、料酒半勺；12、淀粉半勺拌匀；13、腌制5分钟；14、锅中放入适量油，油温烧至7成热；15、放入猪肝快速滑散；16、捞出备用；17、锅中留底油，油温烧至7成热；18、放入姜蒜片；19、泡椒；20、豆瓣酱1勺；21、炒出红油；22、加入猪肝炒匀；23、加入蚝油1勺；24、加入洋葱、芹菜；25、二荆条辣椒；26、小米椒；27、葱段；28、料酒半勺；29、白糖1克；30、翻炒均匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：炒菜主食材：半熟猪肚300克、芹菜1根辅料：大葱半根、干辣椒6个、小米椒3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱适量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺步骤：1、芹菜洗净切段；2、大葱半根斜切成段；3、半熟猪肚切条；4、姜1块切片；5、蒜2瓣切片；6、小米椒3个斜切成段；7、干辣椒6个剪成段；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入猪肚；10、炒至水分收干，盛出待用；11、锅中放入豆瓣酱；12、姜蒜片；13、干辣椒；14、花椒；15、炒出红油；16、放入芹菜；17、炒至断生；18、放入猪肚；19、大葱；20、小米椒翻炒2分钟；21、加入生抽1勺22、料酒半勺；23、白糖1勺；24、胡椒粉1克；25、盐半勺；26、鸡精半勺；27、翻炒半分钟即可。
烹饪耗时：20分钟食材费用：18元食材用料：豆瓣酱 30g，黑胡椒 5g，香叶 8片，龙虾 1000g。老抽 适量，八角 两个，大蒜 八瓣，蚝油 适量，料酒 适量，姜 10g，冰糖 15g，葱 一颗，红尖椒 10g，麻椒 10g步骤：1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材2.热锅放油，先把葱姜蒜炒香3.再放入辣椒，麻椒，香叶4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽6.加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味7.把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
食材用料：猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个步骤：1.猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。2.猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。3.洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。4.把腌制好的猪肝冲洗干净血水。5.加入干生粉拌匀上劲6.热锅给油7.油温五成热关中火8.放入猪肝炒至断生起锅装碗9.锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。10.开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。11.倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。12.关火起锅装盘，上桌即食
食材用料：羊肉片 250克，葱白 3颗，香菜 2颗，盐 2克，料酒 5克，生抽 5克，白糖 2克，米醋 3克，香油 2克，老抽 2克步骤：1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。2.将羊肉化冰备用。3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法，但是最好吃的做法，当属爆炒黄鳝。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧。食材用料：黄鳝 3条，盐 适量，油 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，姜 适量，青椒 一根，蒜 适量，蒜苗 2根，洋葱 一个，红椒 一根步骤：1.黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。2.准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。3.油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。4.下鳝段炒至变色盛出备用。5.油锅重新烧热，下姜蒜爆香。6.下洋葱、青红椒炒香。7.加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。
1 把买回来的筋皮子，心管，冲洗干净用高压锅焖熟（出气算30分钟）之后切成小块备用 2 炒菜之前要把所有的辅料都准备好了，锅里放点豆油，（不要放太多）在把葱段.辣椒.蒜瓣煸炒，在把洋葱也炒一下。完了在把筋皮子.心管.鱿鱼倒进去大火爆炒。把酱油.耗油.蒜蓉辣酱.烧烤料按照顺序放，在翻炒几下要注意一下火候 3 炒一下就可以出锅装盘了，之后在放上点香菜！
1 材料备齐，鱼面解冻，将胡萝卜、香菇切成条状，玉米掰粒放盘子备用 2 在锅里热好油，将胡萝卜香菇玉米粒一起放入锅内翻炒至7成熟后把解冻好的鱼面倒进去，而后加入盐和生抽调味，变色后即可出锅 3 出锅后撒一点葱段或香菜装饰(显得颜色更亮丽)
1 准备好食材 2 热锅热油放入切好的大肠 3 翻炒片刻后放入辣椒 4 炒干锅内水分后放调味品 5 调味品拌匀即可出锅
1 油麦菜清洗干净切断备用 2 起锅烧油，爆香葱花 3 倒入油麦菜快速翻炒 4 炒至油麦菜变形 5 加入盐和白糖调味 6 翻炒均匀即可出锅