牛肉汤河粉的做法牛肉丸元贝汤河粉是一道非常好吃的美食，它的做法也非常的简单，喜欢吃这道美食的网友可以通过以下的步骤自己在家学习制作。首先我们需要把食材准备齐全，河粉两到三百克，牛肉丸4~5个，大元贝2~3个，适量的生菜盐，还有酱油，味极鲜，蚝油，芝麻油，食材准备齐全之后，我们就可以展开制作过程。首先我们将准备好的2~3个元贝放入清水里面浸泡，浸泡的时间大概是一个小时到一个半小时左右，浸泡好之后在撕成小条放到碗中备用。如果你准备的河粉是切好的和粉就不用再切成条，如果你买的河粉是没有切的，那么你需要把河粉切成条放到盘子里面备用。准备一个大碗，在碗中倒入一勺味极鲜，一勺蚝油，再加入适量的盐，还有芝麻油，调好之后放到旁边备用。这个时候我们就可以把准备好的锅加入适量的清水，包括提前撕好的元贝放入到锅中，大火烧开煮沸之后，我们再把提前准备好的牛肉丸放到锅里面煮牛肉丸，煮熟之后再把提前准备好的生菜放到锅里面烫熟，烫熟之后捞出，放到我们制作料汁的碗里。再把准备好的河粉放到锅里面煮，直到河粉煮熟之后就可以把河粉捞到碗里再把牛肉丸以及元贝全部捞出，放入碗中就可以食用一道非常好吃的牛肉丸元贝汤河粉，就制作而成。我们在准备牛肉丸的时候，可以买现成的牛肉丸也可以自己买牛肉制作牛肉丸，如果是自己买的生牛肉就需要把牛肉剁成肉末，然后加入蛋清和淀粉还有面粉抓匀腌制，水开之后把提前准备好的牛肉末，团成圆状下入水中煮熟，牛肉丸就制作而成。
每100克炸牛肉丸子营养成分热量590千焦蛋白质11.92克脂肪6.25克烹饪耗时：10分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克、大葱1段、姜1块、鸡蛋清1个调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉步骤：1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅。2. 葱、姜切末。肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3. 用勺子团成肉丸。4.放入锅中炸至金黄即可。
每100克牛肉丸子面营养成分热量1004千焦蛋白质14.64克脂肪8.55克烹饪耗时：30分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。
每100克牛肉丸火锅营养成分热量276千焦蛋白质11.2克脂肪2.96克烹饪耗时：30分钟食材费用：14元食材：牛里脊200克 鸡蛋清1个 大葱1段 姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克 食用油，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。2.葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸。4.油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。5.放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。
广东省的博罗县境内拥有许多古老的遗迹。因此博罗县的旅游资源很丰富，虽是一个县城，但它拥有的景点便是双手都数不过来。如果非要选出一个必游之地，那么小编推荐罗浮山，罗浮山不仅远观山势恢弘，而且走进去更有上百处的自然和人文景观，囊括了奇石山洞、瀑布清泉等等，它的好风光也得到了古今游客的一致认可。古代许多文人大家都曾到访此地，并且许多人在观赏过后，都留下了文章诗作，文笔中丝毫不吝啬对罗浮山的赞誉。罗浮山这个地方几乎可以满足你游山玩水的所有愿望，你可以“仁者寿”的石刻下面观赏黄龙洞瀑布，也可以前来拜访有名的道家冲虚古观，还可以走进罗浮山观赏满山精美的石刻，去寻访那些隐藏在山中的神话传说。不过今天的重点可不在罗浮山上，小编还是要为大家介绍博罗县的美食。博罗县有一个小镇名叫麻陂，麻陂镇的肉丸很是美味。不同于潮汕地区流行的牛肉丸，麻陂的肉丸主料是猪肉，不过它们也有着相同的地方，那就是有质地筋道且有弹性。据说麻陂的肉丸甚至可以被当作乒乓球来打，可见它的弹性有多好。麻陂肉丸距今已经有上百年的历史了，并且还远销国外，十分受大众的欢迎。不过这种美味制作起来却是不容易的，想要制作出味道最正宗的麻陂肉丸，首先要从挑选新鲜的原料开始。然后把肉洗净，剔除肉里面的筋，再用棒子击打成肉泥，按照祖传的秘方给肉泥调个味，最后挤呈肉丸的形状即可。需要注意的是，刚制作出来的肉丸需要浸泡在温水中，以保持它爽滑弹牙的特点。麻陂肉丸的整体制作流程与潮汕牛肉丸的差别并不大，最大的不同点就在于二者的最后一步，潮汕牛肉丸挤出来后是需要下水煮的。博罗县还流行着客家的擂茶，其实最早擂茶是源于汉族人和草药的习惯，后来慢慢演变成风味独特的客家饮料。擂茶在客家人心目中的地位很重，尤其是对于老年人来说，若是逢年过节有亲朋好友上门，主人家没有准备擂茶奉上便会被自家老人呵斥慢待来客。擂茶的配料十分丰富，客家人经常会根据季节搭配不同配料，春夏时节常采用活血化瘀的艾叶，秋季使用清热降火的菊花，冬天则多为温热滋补之效的草药。除了博罗县，食用擂茶的地方还有很多，虽用料有所差别，但做法大致相同，也都展现出了客家人的智慧，以及他们热情好客的一面。说起博罗县的美食，怎么能少得了罗浮山呢，罗浮山上有一种特产叫做仙人菜。这种菜常被当地人晒干后拿来煲汤，据说滋味十分清甜。无论是与荤菜一同煲，还是单煲味道都甚佳。如果你也想尝尝此种美味，小编建议大家秋天的时候去，那时候天气干燥最适宜喝这种清热的汤品了。介绍了这么多小编忍不住感慨，这大千世界的美食可是真不少啊，每一个地方都有自己的特色。即使有的美食同时存在于好几个地方，但也因为各地的气候、风俗等不同，口味也略有不同。所以如果你外出旅游看到跟自己家乡相似的美食，也不妨一试，说不定就是惊喜呢。
1 准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可 2 称量好饼皮原料 3 先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀 4 然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态 5 用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）。 6 发酵好的状态 7 面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛 8 松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可 9 包入馅料后捏紧收口 10 放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些 11 将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油 12 烤箱210度，中层，15分钟即可出炉。
1 牛里脊肉泡水洗净切块， 2 用绞肉机打碎， 3 肉末加姜+蒜+全蛋+蛋黄+洋葱+面包糠+盐+胡椒粉， 4 再次放入绞肉机打碎， 5 这步很重要，一定要手打上劲， 6 烤架铺锡纸一张，刷少许油， 7 准备一些芝士片，分成小块， 8 每个丸子中间包一小块， 9 一半丸子我沾了少许淀粉， 10 将两种丸子都摆在烤架上， 11 烤箱200°预热，烤13～15分钟，出炉撒少许黑胡椒碎即可
1 白萝卜去皮，切成块 2 牛肉丸解冻 3 汤锅里少开始，加入适量牛肉丸，以及蒜蓉酥，煮至肉丸稍微膨胀 4 加入白萝卜，盖上盖子，继续煮10分钟 5 牛肉丸吸收汤汁后变大，这时候汤已煮至乳白色 6 加入适量香菜（芹菜也可以），用以提鲜
1 准备好全部食材 2 把牛肉、猪肉切成小块后放入绞肉机 3 加入1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉，以及1小碗高汤，启动绞肉机搅打成泥 4 把肉泥放入大碗，密封好冷藏1小时 5 小锅内倒入少许油，下葱花爆香，然后倒入纯净水，再加入一勺盐，大火煮沸 6 一直到汤水完全沸腾，把肉泥捏成小丸子下锅 7 速度的把全部丸子团好下锅，当汤水再次沸腾后下入小白菜。（若表面有浮沫记得用勺子捞出来哟） 8 最后再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋，稍煮片刻，我们的牛肉丸子汤就可以了
1 上海青洗净，切开，沥水 2 牛肉丸切半，划十字 3 葱白切开，姜切条，蒜末是买牛肉丸时配的 4 配料入锅爆香，入青菜翻炒 5 加入牛肉丸，加水没过食材 6 大火煮沸，加盐，生抽，收汁
1 把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜 2 牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠 3 锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇 4 慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
步骤1 牛肉剁成肉馅 步骤2 葱姜切末 步骤3 剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲 步骤4 锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 步骤5 丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油 步骤6 锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开 步骤7 香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠 步骤8 放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可 步骤9
牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。 牛肉丸的制作 1.选材、备用 牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料;配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油(蒜头绞碎油炸)、鲽鱼干粉(也即比目鱼干粉末)，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。 2.剔筋、打浆 将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块;传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒(重量约每根1.5公斤，在家自制也可用大刀的刀背)，左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟;而批量生产一般是先将肉绞碎，然后放入打浆桶里用方桨高速拍打，因为是高速拍打所以整个浆桶必须保持在零度以下才能保持肉的鲜度。在打浆的过程可适当撒入些许小苏打粉以收缩肉中的水分，使肉的粘质更强。 3.调浆、下浆 浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。 4.手工挤丸 肉浆制作完成后准备好温水(最好是骨头汤)，一手抓浆一手拿勺子，根据个人喜欢大小将肉浆挤成丸子状，注意不能重叠挤压，否则丸子会变形。 5.文武火候 // 丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对丸子的质量有相当大的影响，煮牛肉丸必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开。许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，下面就介绍下牛肉丸子的做法。 牛肉丸子的做法 一、家常牛肉丸子的做法大全 第一步：用料需要的有牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 第二步：将牛肉完全剁碎教程为牛肉肉糜，之后加入葱姜完全揉匀，加入盐和油调匀。 第三步：新鲜的香菇要提前泡发，之后切块，白萝卜清洗去皮后切成香菇大小的块。 第四步：最后取一小份牛肉糜，将其挤出牛肉丸的样子后放置在盆中。 第四步：烧开一锅水，汆入姜片，葱末，将挤好的丸子放入到锅子中进行烧煮。 第六步：丸子很快定型，此时放入萝卜块和香菇块。 第七步：大火将水煮开大致十分钟左右的时间，所有食材熟透后调味入盐和香菜即可。 二、牛肉丸子的营养价值 牛肉丸子中的蛋白质和氨基酸要比猪肉更加丰富和健康，也更加接近人体的营养配比。所以常吃牛肉可以有助于身体提高抵抗力，改善人体的血液缓解。牛肉可以调理气血，滋润肌肤。
牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，下面就介绍下牛肉丸子的做法大全。 牛肉丸子的做法大全 一、家常牛肉丸子的做法大全 第一步：用料需要的有牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 第二步：将牛肉完全剁碎教程为牛肉肉糜，之后加入葱姜完全揉匀，加入盐和油调匀。 第三步：新鲜的香菇要提前泡发，之后切块，白萝卜清洗去皮后切成香菇大小的块。 第四步：最后取一小份牛肉糜，将其挤出牛肉丸的样子后放置在盆中。 第四步：烧开一锅水，汆入姜片，葱末，将挤好的丸子放入到锅子中进行烧煮。 第六步：丸子很快定型，此时放入萝卜块和香菇块。 第七步：大火将水煮开大致十分钟左右的时间，所有食材熟透后调味入盐和香菜即可。 二、牛肉丸子的营养价值 牛肉丸子中的蛋白质和氨基酸要比猪肉更加丰富和健康，也更加接近人体的营养配比。所以常吃牛肉可以有助于身体提高抵抗力，改善人体的血液缓解。牛肉可以调理气血，滋润肌肤。