先分别说说香茹和猪肝各自的营养价值。香茹被人们誉为”茹中皇后”猪肝的功效，在民间素有“山珍”之称，是不可多得的理想的保健食品。香茹富含人体必需的脂肪酸，它不反能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成;香茹干品中矿物质含量较多，其中含有钙、磷、铁，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源，还含有几种微量元素，可维持肌体正常代谢。而猪肝的营养价值也很高，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。所以香茹炒猪肝不仅味美，而且营养丰富。 吃猪肝和肺有什么好处和坏处？ 好处就是有良好的补血功效，猪肝中含有丰富的铁元素，可以有效的预防和治疗缺铁贫血，同时它可以有效改善由于贫血造成的面色暗黄的症状，维持正常的肤色，还可以保护眼睛，增加视力，它含有丰富的维生素A，常吃不仅会明目，保护视力，还可以有效的治疗夜盲症，缓解眼疲劳，对常年用眼过多者有很好的保护眼睛的作用，还可以抗氧化，防衰老，猪肝中含有丰富的微量元素硒和维生素C，可以增强人体抗氧化功能，延缓衰老，同时对肿瘤细胞的产生有一定的抑制作用，常吃还可以让人看起来更有气色，让皮肤保持光滑白皙，增强免疫力，帮助人体排毒，猪肝本事就是解毒器官，含有丰富的解毒酶，适当吃可以增强人体排毒的功能，促进新陈代谢，维持人体内环境的稳定，同时增强免疫力，促进生长发育，含有大量的蛋白质，磷脂和微量元素，促进机体八大系统的功能运作，可以有效促进骨骼生长，对儿童的智力发育各生长发育具有很大的帮助，坏处1就是猪肝中含又丰富的胆固醇，多吃会加重患有心血管疾病患者的病情，同时引发高血压和冠心病，因此要适量的吃猪肝，对于患有心血管疾病和高血压的人来说，要少吃甚至不吃，避免病情加重，2由于猪肝是解毒器官，很难将上面的毒素清洗干净，导致有一定的毒素残留进而被人体吸收，加重人体本身肝脏的负担，严重会引起中毒或者过敏现象
一、猪肝的营养价值有哪些？ 猪肝性温，味甘；归肝经。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。对于儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。 二、怎么炒猪肝去腥又美味？ 猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。那么购买猪肝时有何选购技巧，究竟应该如何清洗猪肝，怎样炒好吃又鲜嫩呢？ 1. 选购猪肝看颜色 好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。 2. 生猪肝注意清洗 生猪肝买回来后，一般要先冲洗10分钟，切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出沥干水分。 3. 腌制猪肝去腥味 // 猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。 4. 烹调时间 烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
猪肝有丰富的营养和保健作用，是补血的理想食材。猪肝的营养价值高，美味又鲜嫩，除了爆炒之外，做汤就是最好的了。下面我们推荐给大家一道猪肝美味汤——番茄猪肝汤。下面就介绍下番茄猪肝汤怎么做， 番茄猪肝汤怎么做 猪肝的营养价值 一、番茄猪肝汤的做法 第一步：猪肝浸泡将血水逼出来。 第二步：将番茄清洗切块。 第三步：将猪骨加水熬煮，煮成为一锅子猪骨汤浓汁。 第四步：将番茄放入锅中，缓缓的倒入之前熬煮好的猪骨汤浓汁，如果过于浓就放入些清水，开大火煮开后转小火慢炖。 第五步：猪肝切条后加入到锅子中，用大火先将猪肝猪肝，然后捞出猪肝煮出的浮沫，猪肝断生后就捞出。 第六步：汤煮稠后，放入些姜丝和盐用来提鲜调味，之后放入猪肝再炖煮几分钟即可。 第七步：汤出炉后放入些葱花来点缀。 二、猪肝的营养价值 猪肝中富含有铁锌，都是补血的物质。锌物质还可以促进钙质吸收，滋养气血，修护头发。猪肝中的维生素A物质是天然的保护视力的元素。其中的维生素B2营养物质可以有助于排毒养颜，强健身体。
猪肝是动物的内脏，是猪体内最重要的解毒器官，它含大量的对人体有益的营养成分，还有不错有保健功效，平时人们经常会食用它，那么对猪肝的营养价值与功效你们都了解吗？如果不了解还是让小编来告诉你们吧。 猪肝的营养价值与功效 1、猪肝的营养价值 猪肝是一种高营养食材，它除了含有大量的蛋白质和维生素以外，还含有钙、铁以及磷等多种矿物质，人们食用以后能补血强身体也清肝明目，更能加快身体的正常代谢。 2、猪肝能滋养肌肤 猪肝除了能补血以外，还可以滋养肌肤，它含有的维生素A能促进皮肤细胞的正常生长与再生，平时食用以后能让皮肤变得细嫩而红润。 3、猪肝能排毒 排毒也是猪肝的重要功效之一，平时人们食用猪肝能补充大量的维生素B2，这种维生素进入人体以后能转化成酶类，可以清降人体内的多种毒素能加快它的们的排出。 4、猪肝能预防肝炎 猪肝对人类的肝脏也有很好的保护作用，它含有的微量元素硒和维生素C都能提高身体的免疫功能，也能减少体内氧化反应的发生，可以保护肝细胞不受病毒的伤害，平时多吃一些能起到预防肝炎的良好作用。
生活中很多人都喜欢把菠菜和猪肝放在一起食用，像菠菜炒猪肝和猪肝菠菜汤等，但是你们了解菠菜猪肝的营养价值吗？知道它们一起食用有哪些好处吗？如果不知道就让小编来告诉你们吧。 菠菜猪肝的营养价值 1、菠菜猪肝铁含量高 菠菜猪肝一起食用时能起到出色的补血功效，这是因为这两种食材中都有大理的微量元素铁，它是生成血红细胞的重要组成部分，用它们制作的菜品，特别适合那引些贫血的人群食用。菠菜猪肝中还有一些天然的酶类物质和纤维素，它们进入人体以后可以清除多种毒素，能有效提高身体的健康水平。 2、菠菜猪肝能保护眼睛 菠菜猪肝中有大量的维生素A存在，这种维生素对促进人体肌能正常工作的重要成分，同时它还是保护眼睛的一种天然物质，人体吸收以后能提高视力，减少眼疲劳，对眼干、眼涩以及其他多种眼睛不适都有不错的缓解作用。 3、菠菜猪肝能抗氧化 菠菜猪肝中的营养成分很多，其中维生素C的微量元素硒的含量就都很高，这两种物质是天然的抗氧化成分，能减少人体氧化反应的出现，也能提高人体的免疫功能，还能提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，对预防癌细胞生成也有很明显的好处。
猪肝是生活中的一种常见食材，它是猪的肝脏，洗净以后食用方法很多，营养丰富，味道诱人。是人们餐桌上的常见菜品，经常食用猪肝对人类身体有诸多好处，具有出色的滋补功效。想对猪肝有更多了解，可以看看小编对猪肝营养价值的全面介绍。 猪肝的营养价值 1、猪肝中铁含量很大 猪肝中有含有大量的微量元素铁，这种物质是增加人体造血量的重要成分，人们食用以可以预防和治疗人类的贫血，增加血液中的血红蛋白数量，是生活中最理想的补血食品。 2、猪肝中维生素A含量高 猪肝中有多种维生素存在，其中维生素A的含量最高，人们食用以后除了可以促进身体保持正常生理机能以外，还可以起到保护眼睛和作用，能让人们的视力保持正常，减少睛睛干涩和疲劳等症状的出现，另外对猪肝中的维生素对人类皮肤影响也很明显，可以减少皮肤色素聚集和暗沉的发生。 3、猪肝中有维生素C和硒 猪肝中的维生素C和硒也是最它最重要的营养成分之一，这两种物质不但能提高人体的免疫能力，也能增加身体抗氧化和防衰老的能力，经常食用还能减少癌细胞的生成，对癌症有预防和辅助治疗的作用。