猪骨头汤的家常做法具体步骤如下大骨头汤的做法大全： 1、首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗，将猪骨中的瘀血全部清洗掉 2、将洗好的猪骨头剁成小块，放进加入清水的砂锅中，然后依次在放入，葱姜蒜等调料，清水最好是一次加的足够多。 3、然后大火炖，10分钟左右开始出现浮沫，用勺子将其撇去，然后转到小伙慢炖。 4、撇去浮沫后，加入适量的酒，可以多加点能够去除腥味。 5、小火慢炖3个小时左右即可出汤。汤清而出油，味道鲜美，一般猪骨可以再次使用。 拓展资料：猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。
说到补钙，大家首先想到的就是骨头汤，美味的骨头汤富含钙质，营养丰富，可以补充大量人体所需的营养，能够对疾病起到一定的防治功效。但是日常炖排骨汤是存在很多注意事项的，如果不加以注意，营养成分可能就没那么充足，那么冬季炖骨头汤有什么注意事项呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看下吧！ 猪骨头营养丰富，其中有大量的维生素，骨胶原，蛋白质，骨黏蛋白等，用来炖汤能起到很好的滋补效果。炖猪骨头汤还能补钙，不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用，醋能溶出猪骨头中的钙，醋越多，炖猪骨头汤越补钙。 猪骨头的含铁量以及蛋白质元素都很充足，是市场上猪肉的2.5倍、高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。营养不良的人多喝骨头汤能起到防止贫血的滋补效果。猪骨头中含有特俗的营养成分和胶原蛋白，能减慢骨头老化的速度，起到抗衰老的作用。 猪骨头炖汤，适合身体虚弱的朋友饮用，猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤，想要补钙、补铁、抗衰老，可以多喝点炖猪骨头汤。 骨头汤怎么做好喝？ 煲汤首先要注意两点： 1、煲汤的器皿 煲汤要认真的选择器皿，好的器皿可以让骨头汤更美味。煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤建议选择猪腿骨，会更加的营养。其次是龙骨，再次是猪头骨。 怎么做骨头汤？ 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 第二步：骨头汤怎么做好喝？在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 注意：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出［油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 排骨汤做法 【准备食材】：几根排骨（现在肉价比较高，咱们家会加上一些棒骨或者龙脊骨，毕竟排骨汤主要喝的是汤）、一个大白萝卜、一些老姜片、少许料酒、葱花适量、少许食盐、少许鸡精。 【制作过程】： 1、先把准备好的骨头剁成大块，放入清水里清洗几遍，捞出过滤掉水分。把大白萝卜清洗干净，切成滚刀大块。 2、起锅参入适量清水（冷水），放入排骨以及几片老姜片，倒入少许料酒，点火把汤汁煮沸，焯烫几分钟（不用煮太久），把排骨捞出来用清水清洗一遍，捞出过滤掉水分。 3、起汤锅放入适量清水（冷水），先把排骨放入汤锅里，再放入几片老姜，点火煮沸，煮上一小会儿（如果汤汁表面出现浮沫就撇去），转小火炖煮20分钟。 4、放入切好的白萝卜大块一起炖煮10分钟，把白萝卜炖熟炖软。 5、汤碗里放入少许食盐、少许鸡精、适量葱花，把炖好的排骨汤盛入汤碗里，上桌开吃。
在生活中很多人不但喜欢吃猪肉还喜欢吃猪骨头，据说吃猪骨头比吃猪肉还要好，那么吃猪骨头有什么好处呢？一会儿我会把吃猪骨头的功效与作用写出来，能让大家对猪骨头有更全面的了解。 吃猪骨头有什么好处 1、滋补强壮身体 滋补强壮身体是人们吃猪骨头的重要好处，因为猪骨头含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素和磷酸钙以及骨胶原等多种对人体有益的营养，这些物质能很快被人体吸收，可促进人体代谢，能缓解人体体虚，会让人体更强壮更健康。 2、美容养颜 平时吃猪骨头能让人类皮肤变好，能美容养颜，这也是人们吃猪骨头的重要好处，因为猪骨头中含有丰富的胶原蛋白，它能提高皮肤细胞活性，而且能增强皮肤弹性，阻止皱纹生成，会让人类肤质明显变好，经常用猪骨头煲汤喝美容效果特别好。 吃猪骨头的功效与作用 1、补钙壮骨 平时人们多吃猪骨头，能吸收丰富的磷酸钙和骨胶原，能加快身体对钙的吸收和利用，能提高骨骼韧性与密度，它能预防缓解骨质疏松，也能促进骨骼发育对维持人类，骨骼健康有特别明显的好处。 2、提高造血功能 人们多吃猪骨头，还能促进身体的造血干细胞再生，能加快身体内血红蛋白合成，它能增强人体自身造血功能，可预防人类出现贫血，也能让人们面色暗黄和皮肤黯淡无光的症状明显好转，经常食用能预防缓解气血亏损，能提高人体自身健康水平。 上面带大家了解到吃猪骨头有什么好处，也让大家了解到吃猪骨头的功效与作用，能让大家知道猪骨头的食用价值有多高，能在以后生活中经常食用它。
生活中很多人不但喜欢吃肉，还喜欢用骨头煲汤喝，特别是猪大骨头，在市场上也比较热销，人们多喜欢购买回家煮汤喝，据说用猪大骨头煲汤喝，能为身体补钙，也能让身体吸收丰富营养对人类身体有一定滋补作用，那么猪大骨头到底有什么功效与作用呢？接下来我会做这方面的介绍，想吃猪大骨头的人可以认真看一看。 猪大骨头的功效与作用 1、滋补身体 滋补强壮身体是猪大骨头最重要的功效之一，因为猪大骨头也含有多种对人体有益的营养，它虽然没有肉的口感好，但它也含有丰富蛋白质，脂肪和多种维生素，还含有一些微量元素，人们用它煲汤喝，以后能把这些有效营养尽快吸收，可滋补强壮身体缓解体虚也能增强人类身体素质。 2、强壮筋骨 日常生活中人们多吃一些猪大骨头，还能强壮筋骨。它既能促进筋骨发育，也能提高筋骨健康水平，对人类经常出现的肢体麻木和关节疼痛有一定缓解作用，另外人们出现腰膝酸软和腰腿疼痛等不适症状时，多食用些猪大骨头，对病情恢复也有极大好处。 3、补钙 猪的骨头中不但含有蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素，特别是磷酸钙和微量元素磷的含量比较高，这些物质被人体吸收后，能促进人类骨骼发育，而且能增强人体骨骼韧性与密度，它能预防缓解缺钙，也能维持人类骨骼健康。 4、促进断骨再生 猪大骨头还能促进断骨再生，人们在出现骨折后可以用它煲汤喝，它能加快断骨部位愈合，而且能为人体补充丰富的5年蛋白和骨胶原以及磷酸钙，这些物质对骨骼发育和愈合都有良好促进作用，能让患者伤情尽快康复。 今天详细为大家介绍了猪大骨头的功效与作用，能让大家知道在日常生活中多吃猪大骨头，对身体有哪些好处，了解这些以后大家就能知道猪大骨头对人体的重要性，会在以后生活中经常食用它。
猪脚骨头就是平时人们所吃的猪蹄儿是一种营养价值极高的肉类食材，它可以卤着吃，也可以炖着吃，更可以红烧以后再吃，做好以后口感特别好。今天为大家介绍的就是猪脚骨头的功效与作用，能让大家知道吃猪脚骨头有什么好处。 猪脚骨头的功效与作用 1、美容养颜 猪脚骨头美容养颜，因为这种食材中含有大量的胶原蛋白，人们在用它煲汤和以后能尽快把这些胶原蛋白吸收和利用，它们能直接作用于人类的皮肤，可提高皮肤弹性，并能防止皮肤中水分流失，经常用猪脚骨头煲汤喝，能让人的皮肤保持紧致细化的年轻状态。 2、缓解疲劳 补充能量缓解疲劳是猪脚骨头最重要的功效之一，因为猪脚骨头不但含有丰富的热量，还含有一些脂肪和蛋白质以及多种对人体有益的微量元素，人们在吃了猪脚骨头以后，能尽快把这些营养吸收，而且能为身体补充能量可促进体力恢复也能缓解身体疲劳。 3、促进乳汁分泌 女人在生小孩以后，经常会出现产后体虚或乳汁不足的情况，这时就可以用新鲜的猪脚骨头煲汤和再用它煲汤的时候，搭配适量的花生，包好以后让产妇直接喝汤，吃猪脚骨头就能让女性产后体虚的症状缓解，而且能促进乳汁分泌，会让乳汁数量增加也能让乳汁变得更有营养。 4、补钙壮骨 人们吃猪脚骨头还能一种丰富微量元素钙和磷这些物质能促进人体骨骼发育，而且能增强人体筋骨健康水平对维持人类骨骼健康有很大的好处，特别是那些中老年人群在吃猪脚骨头以后能提高骨骼密度和韧性，能有效降低骨质疏松的发病率。 看过上面的介绍后，大家都能知道猪脚骨头的功效与作用有哪些，以后想强壮筋骨美容养颜是都可以多吃一些猪脚骨头，家中的女人在生完孩子以后出现产后无奶，也可以多吃一些猪脚骨头，食用后会有特别好的养生功效出现。
猪骨头粉是一种保健食材也是一种中药材，它是以新鲜的猪骨为主要原料，将烘培和研磨加工后得到的粉末状物质，它保留了新鲜猪骨头中的大部分营养，对人类身体有一定滋补作用，而且能强壮筋骨，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对猪骨头粉有更全面的了解。 猪骨头粉的功效与作用 1、预防缺钙 猪骨头粉中保留了新鲜骨头中的丰富营养，它还有大量的磷酸钙和丰富微量元素磷，这些物质能尽快被人体吸收，可加快身体对微量元素钙的利用，能防止人体出现缺钙，同时它对人体因缺钙导致的腰膝酸软和关节疼痛也有明显缓解作用。 2、滋补身体 猪骨头粉是一种营养价值极高的保健食材，它能为人体补充丰富营养，特别是它含有的动物蛋白和脂肪，以及微量元素与矿物质等在被人体吸收后能促进人体正常代谢，也能提高人体健康水平，对人类经常出现的体虚无力有很好的缓解作用。 3、缓解胃溃疡 猪骨头粉对人类经常出现的胃溃疡也有一定缓解作用，它能加快粘膜细胞再生，并能促进溃疡面愈合，在需要的时候可以把准备好的猪骨头粉直接口服，每次取12克，用温热的黄酒送服，能让它发挥特别好的养生功效，能让人类胃溃疡的症状明显减轻。 4、促进骨骼发育 猪骨头粉含有丰富的微量元素钙和磷还含有多种微量元素，它对维持人体健康有极大好处，而且这些物质都是构成人体骨骼的重要存在，他们被人体吸收后能促进人体骨骼发育，也能提高骨骼韧性与密度，可预防骨质疏松和骨关节疾病出现，对维持人体骨骼健康有很积极的作用。 上面详细为大家介绍了猪骨头粉的功效与作用，能让大家知道它对人体的具体好处，了解这些以后大家就能在需要时及时正确的服用猪骨头粉，服用后能让身体更强壮更健康也能让骨骼健康水平明显提高。
猪油人们都听说过，也食用过，但是对于猪骨髓油人们了解的却不多，它与猪油不同，是从猪棒骨中提取出的天然油脂，据说一千克猪棒骨只能提取0.8克猪骨髓油，十分珍贵，在市场上的售价也比较高。只是很多人对这种新兴油脂还不了解，不知道它的营养价值有多高，今天小编就为大家具体介绍一下。 1、微量元素 猪骨髓油中含有大量微量元素，其中钙、铁以及锌等微量元素的含量特别高，平时人们食用以后能快速把它们吸收和利用，能补钙壮骨，促进骨骼发育，而中老年食用以后则能预防骨质疏松，提高骨骼韧性。 2、不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸也是骨髓瘤中最重要的存在，这种物质进入人体以后，能促进人体内脂肪酸的分解与代谢，可以预防血脂升高，能软化血管，也能预防动脉硬化等多种心脑血管疾病发生。 3、健脑益智 猪骨髓油，还能健脑益智，因为它含有大量的脑磷脂，这种物质既能促进脑细胞再生，也能促进智力发育，平时人们食用可以健脑益智，让人们变得越来越聪明，另外中老年人食用这种猪骨骼油还能预防老年痴呆。 4、减肥美容 减肥美容也是猪骨髓渍的重要作用，这种油脂中含有大量软骨素和骨胶原等多种营养成分，人们食用以后不会让脂肪在身体内堆积，可以有效预防肥胖，而且它含有的胶原蛋白，还可以增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老，坚持食用美容功效也特别出色。除此以外猪骨髓油消肿止痛，平时出现冻伤或者烫伤以后可以直接涂抹，能让肿痛症状很快减轻。