玉笋是一种洁白的笋芽，是笋类类食材的一种，因为外表颜色洁白而得名，这种植物的生命力特别强，多生长在南方。玉笋肉质鲜嫩，有淡淡的香气，营养价值也很高，而且具有多种养生功效。那么玉笋的功效与作用有哪些呢？下面小编就带大家一起去了解。 玉笋的功效与作用 1、玉笋能补充营养 玉笋能为人体补充多种有益的营养成分，它含有的蛋白质、氨基酸和糖类以及多种矿物质和一些胡萝卜素还有多种维生素，这些物质都是人体必须的营养成分，人们食用玉笋以后可以快速把它们吸收，能促进身体代谢，也能提高身体素质。 2、玉笋的药用功效 玉笋这种食材还具有出色的药用功效，它味甘，性寒无毒性，清热化痰和益气和胃以及利水消肿是它的主要功效，它平时多用于人类消化不良，身体浮肿，以及小便不利和脾胃不和等多种不良症状的调理，功效十分明显。 3、玉笋能减肥抗癌 减肥也是玉笋的重要功效之一，这种食材热量很低，而且是低脂肪、低糖和低热量的三低食材，人们食用以后可以加快肠道运动，也能促进消化，还能去除身体内的积食，排除肠道中的多种毒素，可以在排毒防癌的同时，起到良好的减肥作用。
去过竹乡的人一定尝过竹荪和笋这两个和竹子有关的食物，竹荪和笋美味营养，有自然的鲜甜味道，最适合煮粥来享用。竹荪和玉笋相互搭配，再融合兔肉的香浓滋味，竹荪玉笋兔肉粥将是一道味道浓郁，让人食用后就难以忘怀的粥品。下面我们就看看竹荪玉笋兔肉粥的做法。 竹荪玉笋兔肉粥的做法 一、竹荪玉笋兔肉粥的材料准备 竹荪玉笋兔肉粥需要粳米一百五十克，玉笋七十克，竹荪三十克，兔肉一百克，葱，盐，生姜末，牛奶少许。 二、竹荪玉笋兔肉粥的做法 第一步：清洗兔肉，将兔肉切成为小丁块。 第二步：淘洗粳米，沥干水后放入砂锅中加入水。 第三步：等到砂锅中的水开后放入兔肉丁，盐，葱，生姜末，之后调到小火炖煮。 第四步：期间将竹荪用温水泡软，之后沥水切成竹荪末， 第五步：将玉笋清洗后切成笋末。 第六步：兔肉煮熟软烂后，将笋末，竹荪末，牛奶一起倒入粥中，充分搅拌后再煮大致二十分钟左右，粥就可以关火了。 三、竹荪玉笋兔肉粥的营养功效 竹荪玉笋兔肉粥能够保肝健脾，清热解毒，增加人体的免疫能力。特别是和肝硬化或者高血脂高的人可以将这个竹荪玉笋兔肉粥作为长期的膳食食补方子。