玉米属禾本科玉蜀黍属玉米种，一年生谷类植物，学名叫玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷。据考证，玉米老家在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，后来经过航海家开辟新大陆，玉米逐渐在世界各地扎根生长，在我国的东北、四川、河北、山东等地为主要产区。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 玉米的营养价值 100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。 玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。 玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。 玉米中还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。 玉米黄素是黄色玉米中的主要色素，大量存在于玉米种子的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。 玉米中尼克酸的含量多呈结合型，很难被人体吸收利用，并且玉米中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以，如果您对玉米情有独钟，单纯以玉米为主食，常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。 糯玉米VS普通玉米，玉米面VS玉米片哪个更适合你？ 糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。 不同的加工方式的玉米的血糖生成指数（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI为68，玉米糁粥（51.8），玉米片（78.5），爆玉米花（55），煮的甜玉米（55），加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米，如玉米糁粥。 餐桌上的靓丽风景线 玉米是谷类中的社交高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着，经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”，一起来看看吧！ 玉米窝头最传统 玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。当然，现在许多人也做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，现在许多人会加上面粉、牛奶，做出来的就香甜可口啦。 玉米糊糊五谷杂粮巧做粥 随手抓上一把将打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏。 金玉满堂餐桌上 黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜，当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹…… 简单粗暴煮棒子 将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分！ 吃玉米的好时候，但这3类人最好不要吃 1、消化不好的人不要吃玉米；如果有胃溃疡或者说是肝硬化引起的食道静脉曲张，吃玉米或者说吃粗粮可能会引起溃疡出血和静脉破裂出血，因此患有消化系统疾病的人不宜吃玉米； 2、免疫力低的人不要吃玉米；玉米中的维生素丰富，但是人体如果每天摄入的维生素超过50克，可能会影响人体对蛋白质的吸收，以及人体对脂肪的利用率也降低了，进而会造成骨骼、血液等功能的损害，人体的免疫力就会降低，所以免疫力低的人不宜吃玉米； 3、缺钙、缺铁的人不要吃玉米；为什么缺铁缺钙的人不能吃呢？这是因为玉米这种粗粮里含有的食物纤维和植酸会形成沉淀物质，这种沉淀物质会影响人体对矿物质的吸收，所以说缺钙、缺铁的人尽量不要吃玉米。
玉米糊是很多人喜欢喝的养生粥，它是以玉米为主要原料经长时间熬煮以后得到的糊状食品，这种食品色泽精华味道清香，而且容易被人体消化和吸收。不过直到现在还有很多人不知道玉米糊怎么煮最好吃，今天我就详细介绍它的食用方法，并让大家了解熬玉糊的小窍门。 玉米糊怎么煮好吃 1、自己在家中煮玉米糊时，最好准备一个干净的不锈钢锅里面放入清水加热煮开，在煮水的过程中要取适量的玉米面，放在干净的碗中，加入适量的清水稀释，把它制成浓稠的糊状。 2、等锅中的水加热烧开后，再把调好的玉米浓糊放入到锅中快速的用勺子搅散，让它们全部散开，这时要让锅中的玉米糊比较稀。加热烧开后再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常用勺子搅动，以防糊锅，在熬的过程中他会慢慢的变稠，大约过半小时锅中的玉米糊就能熬好，打开锅盖就能闻到浓郁的香气。 熬玉米糊的窍门 1、熬玉米糊的时候有一定的方法和窍门，大家在熬玉米糊时，可以先把清水放到锅中烧开，但烧开以后不能让玉米面直接入锅，应该先把玉米面用凉水稀释，以后再放入倒锅中，这样能防止煮好的玉米糊中有小疙瘩，而且熬好以后口感特别好。 2、熬玉米糊的时候，在玉米面入锅以后，要用小火慢慢熬，而且在熬的过程中要用勺子不断搅动，以防他出现粘锅，而且经常搅动的玉米糊，熬好以后口感更好。熬玉米糊的时候，还可以根据自己的需要加入一些其他食材，像生活中常见的南瓜地瓜以及山药等就都可以放到玉米糊中一起熬，这样会让熬好以后的玉米糊更有营养，人们食用以后养生功效也会更加出色。 通过上面的介绍大家不但能了解玉米糊的做法，还能知道熬玉米糊时的小窍门，以后在家中熬玉米糊时就会轻松很多，而且能让熬好的玉米糊更好喝。
玉米糊是人们冬天最喜欢吃的一种食品，它也叫玉米粥，是以玉米为主要原料加入适量清水和自己喜欢的配料制成的一种健康食品，它有多种不同的做法，而且做好以后滋味略有不同，食用功效也会略有不同。下面是对它做法教程的具体介绍喜欢吃玉米糊的你们可以重点了解一下。 玉米糊如何做 1、做玉米糊的时候，可以准备一个玉米，把玉米须去掉以后把玉米洗净，然后再把玉米上的玉米粒弄碎制成玉米碎放到碗中备用。在锅中放适量的清水加热烧开以后，把准备好的玉米碎入锅一起煮。 2、玉米碎入锅后加热煮开，在调小火力，用小火慢熬，在熬制的过程中要用勺子经常搅拌，不然会糊锅，也会影响玉米糊，做好以后的口感，大约用小火熬10~15分钟左右，锅中的玉米糊就能做好，关火以后不要急着取出让它在锅里焖一会，再取出食用玉米糊的口感会特别好。 玉米糊的做法教程 1、做法一 玉米糊在做的时候，可以准备150克小米和80克玉米碎，把准备好的小米和玉米穗放在一起，用清水淘洗干净，然后把它们放到粥锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火慢慢熬，在熬的过程中要用勺子按顺时针方向不断搅拌，防止小米和玉米碎粘在锅的底部，等锅中的玉米糊变的粘稠而且有浓郁香味出现以后就可以关火。降温以后可以直接吃。 2、做法二 玉米糊在做的时候可以搭配适量的南瓜，在做以前应该先把南瓜洗净，去掉瓜皮和瓜瓤，再把得到的南瓜果肉切成块状，放入到粥锅中加清水煮开，然后把准备好的玉米面用清水稀释后放入锅中调匀，用大火煮开后再用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断用勺子搅拌，防止粘锅，等锅中的南瓜煮到软糯以后就能关火，这样煮出的玉米糊也特别好吃，而且营养价值极高。
玉米糊也是玉米粥，它是人们把玉米精研磨加工后得到玉米面，在与清水和其他食材搭配在一起，一起熬成的养生粥，做好以后的玉米糊多为金黄色，而且味道清香，容易被人体消化和吸收，那么玉米糊应该怎么吃呢？它在日常生活中又有哪些不同食用方法呢？ 玉米糊怎么吃 玉米糊需要煮熟以后再吃，再煮玉米糊的时候需要准备玉米面100克，黄豆粉15克，把玉米面和黄豆粉放在一起调匀，然后在锅中放适量清水加热烧开，把火力调小，让水保持微微沸腾的状态，再把调好的玉米面中加入适量清水稀释，然后把它入锅慢慢搅匀成糊状以后加热烧开再用小火慢熬半小时，熬好以后取出就能直接吃。 玉米糊的食用方法 1、紫薯玉米糊 玉米糊有多种不同的使用方法，他在做的时候可以搭配不同的食材，紫薯就是做玉米糊的理想配料，在做的时候需要准备紫薯150克，把新鲜紫薯洗净以后，去掉外皮切成块状放在锅中，加入适量清水加热煮开，再把准备好的玉米面加清水稀释后入锅调成糊状，继续熬制，用小火慢熬二十分钟锅中的玉米糊就能熬好，降温以后就能食用。 2、牛奶玉米糊 在做玉米糊的时候还可以搭配适量的牛奶，它的具体做法是准备玉米面60克牛奶200克，在锅中放入适量清水加热烧开，把玉米粉放在碗中，加入准备好的牛奶调成糊状，然后入锅调匀，继续用小火熬20分钟左右，再加入适量白糖调味，熬好以后出锅就能食用。 3、山药玉米糊 玉米糊在做的时候，还可以搭配适当的山药，把准备好的山药洗净以后消掉外皮，再把它切成小丁，然后准备适量的玉米面，把山药丁入锅加适量清水加热煮开，再把玉米面用凉开水稀释，然后慢慢入锅，用勺子调匀成比较稀的糊状后继续加热熬制，等锅中的玉米糊熬到粘稠而且山药熟透以后就能关火取出。
玉米糊是把玉米种子延续以后，与清水一起煮成的糊状物，在很多地区也喜欢把它叫玉米粥，它是冬季人们餐桌上常见的养生粥，能调理脾胃也能减肥，瘦身更能预防三高，它对维持人类身体健康有极大好处，下面是对玉米糊功效与作用的详细介绍，喜欢喝玉米糊的人可以重点了解一下。 玉米糊的功效与作用 1、预防高血糖 高血糖是危害现在人类身体健康的高发疾病，而且他特别顽固，不容易康复，而在日常生活中多吃一些玉米糊就能预防高血糖发生，因为玉米糊中含有一些天然降糖成分，并能调节人体内分泌，可提高人体胰腺功能，加快人体内胰岛素产生，它能让人体血糖指数保持正常稳定状态。 2、预防血栓 人们多吃玉米糊，还能防止血栓发生，因为玉米糊中含有丰富不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维膳食纤维，能清理人体内的胆固醇，并能加快人体内毒素代谢，而它含有的不饱和脂肪酸则能促进身体内的脂肪分解，能防止脂肪在人类血管壁上堆积，玉米糊中含有的其他活性成分能增强人体血液中血小板的活性，并能降低血液粘稠度，它能从根源上阻止血栓生成。 吃玉米糊的好处 1、提高大脑功能 人们多吃玉米糊能吸收丰富营养，而且这些营养能直接作用于人类的大脑，可提高人类脑细胞活性，并能增强大脑功能，玉米糊中含有的微量元素还能促进智力发育，也能提高记忆力，它能让人类整个大脑的功能都明显提高，会让人们变得越来越聪明。 2、提高肠胃健康水平 多喝玉米糊还能提高人类肠胃健康水平，因为肠胃是人体最重要的消化器官，不过他们功能减退或者出现病变，就会直接危害人体健康，而人们多喝些玉米糊，可吸收丰富的微量元素酶也能吸收丰富膳食纤维，这些物质可加快肠胃蠕动，并不能促进身体内废物排出，能在增强肠胃消化功能的同时起到润肠通便清肠排毒的重要作用。
玉米糊是人们经常会吃的一种家常食品，它也叫玉米粥，是咱们把玉米去皮后磨成玉米面，在经熬制后得到的一种糊状物，它色泽金黄味道醇香，滋味特别好，但这种香醇的玉米糊是怎样煮出来的呢？想了解它的做法教程，可以和小编一起去看看。 如何煮玉米糊 玉米糊的组织方法特别简单，在煮的时候可以在锅中放适量清水加热煮开，然后取适量的玉米面直接放在干净的碗中，冲入凉水调成比较稀的糊状，再把调好的玉米糊直接倒在锅中的开水里，用勺子快速调匀，再次加热烧开，然后调小火力用小火慢慢熬，大约熬半小时左右，锅中的玉米糊就能变得香浓甘醇关火以后就能取出食用。 玉米糊的做法教程 做法一 1、做玉米糊时，可以准备一个新鲜的玉米和15克大米，另外准备适量清水，把准备好的大米加清水，用料理机直接搅成米糊，然后再把玉米上的玉米粒儿取下来，放到料理机中搅碎，取出过滤以后去掉玉米渣。 2、把得到的玉米汁与搅好以后的米糊一起入锅，加热煮开再用小火慢慢煮，煮15分钟左右，香浓的玉米糊就能做好，这种玉米糊不但适合年龄较小的婴幼儿，也适合脾胃较弱的老年人，它比单独用玉米煮出的玉米糊更有营养。 做法二 玉米糊在做的时候，还可以搭配适量的牛奶，具体做法是取200克牛奶和适量清水一起入锅煮开，然后再把玉米面稀释后入锅一起煮，锅中的玉米糊浓稠，并且闻到浓郁奶香后就能关火取出。那以外玉米糊在煮的时候，还可以根据自己的需要加入适量的南瓜丁或者地瓜丁这样煮出的玉米糊口感特别好，而且能让人体吸收更丰富的营养。
玉米糊是人们把玉米去皮经研磨加工后得到玉米面再加适量清水一起熬成的糊状物，它能健脾养胃也能减肥瘦身，而且能为人体补充丰富营养，玉米糊的功效还有很多，但它在食用时也有一些禁忌，平时大家食用它时最好能对它多做了解。 玉米糊的功效与作用 1、提高大脑功能 平时人们多吃一些玉米糊布的能健脾养胃，还能提高人类大脑功能，因为它含有丰富的叶黄素和核黄素以及丰富灵芝这些物质，能营养脑神经也能提高脑细胞活性，并能促进智力发育提高记忆力经常食用能健脑智。 2、降低血糖 玉米糊中含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质进入人体后，能加快人体内脂肪酸代谢，并能防止动脉粥状硬化，另外它还含有一些天然降糖成分，能阻止血糖升高，经常食用能让人体血糖指数保持稳定正常状态，在日常生活中，它最适合那些高血脂，高血压和高血糖的人群食用。 3、维持肠道健康 当时人们多吃一些玉米糊，不单能吸收丰富营养，还能促进肠道蠕动，而且能加快肠道中废物排出，它能阻止多种毒素在人类肠道中堆积，对人类经常出现的便秘有良好预防作用，另外人们经常吃玉米糊，还能防止致癌物质对人类肠道产生伤害，它能降低直肠癌和结肠癌以及痔疮疼疾病的发病率，对维持人类肠道健康有很大的好处。 玉米糊的禁忌 玉米糊口感好营养丰富，对人类身体有诸多好处，但它长期单一食用，因为玉米糊中缺乏必要的色氨酸，如果长期单一的食用玉米糊会容易让人体出现赖皮病。所以平时人们吃玉米糊时应搭配适量的动力食材，这样能让人体吸收充足的色氨酸，能防止人体因缺少这种氨基酸而出现疾病。
玉米是非常甜美的一种食物，人人都爱吃。玉米不仅可以煮着吃，也可以炒着吃，还可以做成玉米糊吃。玉米糊就是用玉米和大米搭配做出来的美食，吃玉米糊可以降低胆固醇含量、防止高血压、冠心病的情况出现。下面，我们来看看如何煮玉米糊。 如何煮玉米糊 先将玉米粉加入凉水化开，用筷子快速搅拌好。在锅子里面加水，用大火煮开。水开之后，将拌好的玉米粉倒到锅子里面，一边煮一边快速搅拌，这样可以让玉米粉完全煮透，不出现夹生的现象。大概十分钟左右，玉米糊就煮好了。 玉米糊加什么好吃 1、加肉 煮玉米糊的时候，还可以加一些肉类，如鸡胸肉、牛肉，也可以再配一些蔬菜，如胡萝卜、海鲜菇。先将玉米粉加水化开。将蔬菜和肉都切成丁，放到锅子里面煮，煮好之后，加入化开的玉米糊，一边搅拌，一边放。接下来，加入一些胡椒粉和盐就可以了。 2、加大米 煮玉米糊其实很简单，只要准备好玉米和大米就行了。将从超市购买回来的玉米的外皮剥掉，将玉米须也去掉，用刀子将上面的玉米仁削下来，放到盆子里面。将玉米和大米混合到一起，用清水清洗一遍，放到豆浆机里面，加入一些水，启动豆浆机就行。煮好之后，用滤网过滤一下，就可以吃了。 3、加糯米 其实，用玉米和糯米一起，也是可以煮出好吃的玉米糊的。先将玉米粒从玉米棒上面掰下来，也可以用刀削，那样快一些，更加省事。将玉米粒和糯米放到碗里，用清水浸泡好。再将这两者放到豆浆机里面，加入适量的清水，选择营养迷糊这个功能就行。
玉米糊是生活人们经常会吃的一种糊状食品，它的主要原料就是玉米面和清水，它口感细滑味道甘甜，营养丰富，特别好喝，只是有些人对玉米糊的营养价值不了解，不知道平时喝玉米糊的好处是什么，今天小编就为大家具体介绍一下。 玉米糊的营养价值 1、玉米糊膳食纤维含量高 玉米糊中含有大量的膳食纤维，平时人们食用以后可以增加身体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而且玉米糊是一种低热量食品，人们食用以后可以减肥瘦身，另外玉米糊中的膳食纤维还能促进身体内致癌物质的排出， 对人类高发的癌症也有一定的预防作用。 2、玉米糊能降三高 玉米糊中含有一些天然的钙与磷等微量元素，这些物质可促进血液循环，也能加快细胞再生，还能清理血液中的胆固醇，平时经常食用能预防三高，也能减少动脉硬化和冠心病以及中风等常见疾病发生。 3、玉米糊能提高记忆力 玉米糊中含有一些叶黄素和黄体素以及磷脂，它们能直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，也能促进智力发育，可以有效提高人们的记忆力，也延缓身体衰老，对中坳年高发的老年痴呆有一定的预防作用。另外玉米糊清空能保护眼睛，也能滋养肌肤，对面部色斑和视力下降也有不错的缓解作用。
玉米糊是把玉米加工成细末状的玉米面以后，制成的一种糊状物，也叫玉米粥，是生活中常见的粥品之一，它味道清香，口感细滑，是许多人在冬天中最常食用的粥品之一。玉米糊在生活中虽然常见，但是人们对玉米湖的营养价值和功效真正了解的并不多，为此小编特意在这里做一个专门的介绍，相信大家看过以后会对玉米糊有一个全新的认识。 玉米糊的营养价值和功效 1、玉米糊可防癌 玉米糊中有大量的维生素A和谷胱肽存在，这些物质都是天然的抗癌成分，它们可以控制癌细胞的生成，也能抑制它们的再生，对减少癌症的发生与扩散有很大的好处。 2、玉米糊胡萝卜素和纤维素含量高 胡萝卜素和纤维素是玉米糊中最重要的营养成分，它们进入人体以后能加快肠道的运动，可以加快大便的生成与排出，同时也能让人体内部多种毒素及时排出体外，对结肠癌和便秘有很大的好处。 3、玉米糊可以降胆固醇 玉米糊中有大量的不饱和脂肪酸存在，这些物质可以抑制人体中胆固醇的生成，也能加快它们的分解与排出，另外玉米糊中维生素E的含量也比较高，它也是一种可以降低血液胆固醇的重要成分，人们经常食用玉米面糊就能起到降胆固醇和预防血管老化以及延缓身体衰老等多种作用。
玉米糊是一种营养非常丰富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以经常煮来吃哦，对于身体健康是非常帮助的，今天小编就来跟大家介绍一下，玉米糊的做法与营养价值，让大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中这些知识对我们是非常用的。 玉米糊营养价值 1.食用玉米糊可以降血压的作用，如果受到惊吓过度，食用它也可以起到定心与定神的作用。 2.食用玉米糊可以防癌症，使得人们的身体健康得到保障。 3.食用玉米糊可以对身体虚弱者补充营养物质可以增强抵抗力，增强身体素质，对于小孩可以起到增高益智的功效。 4.食用玉米糊也可以起到美容的效果哦，大家可以自己试一下。 5.食用玉米糊可以清热解毒，对于肠道的疏通与害物质的排出是非常帮助的，保证身体的健康。 玉米糊材料准备 玉米面若干 玉米糊做法上步骤 1.用容器取适量的玉米面，然后加入适量的水冲成糊状，可以一边加入一边搅拌，也可以加入后再搅拌。 2.找来干净的锅子，然后加入适量的水，大火煮沸。 3.煮沸后加入已经冲好的玉米糊，一边搅拌一边倒入哦，然后等到煮沸后就可以食用了。 4.可以根据自己的口味特点加入一些调味料，例如食用碱或食盐等等。