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玉米胚芽原来是个宝

玉米胚芽原来是个宝

女人吃煮玉米的好处有哪些? 1、玉米油是一种良好的药物,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管,是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。 2、玉米有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。 3、玉米开胃、利尿、清湿热的作用显着,对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。 4、多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。 5、常吃玉米的人,不只发生高血压病和心脑血管病的几率低,发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人,这是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。 6、玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。 7、玉米汤有利尿效果,特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒会觉得脚和脸及身体都有肿胀,那就是代谢不够好,还有就是平常上厕所的次数比一般人少,这样就容易水肿。从这个方面讲,玉米对女性有减肥作用。 玉米胚芽原来是个宝! 当嫩玉米散发出甜丝丝的香味,美味诱惑实在是无法抵挡,大口啃玉米特别过瘾,但你有注意到啃过的玉米棒上总是留下许多淡黄色的嫩小颗粒吗?这些被浪费掉的小黄颗粒却是最有营养的玉米精华,以后要小口啃玉米,不然就亏大了! 这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽,可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较,玉米胚芽的营养更为丰富。 玉米籽粒主要是淀粉,还有部分膳食纤维,而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。 玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库,其含量远高于玉米籽粒,这两种物质都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老、预防心脑血管疾并降低胆固醇等功效。大家在啃玉米时应小口慢啃,最好不要吃得太快,要尽可能啃干净。另外,玉米嚼不碎也会不利于消化,引起肠胃不适。 玉米带皮能保留鲜嫩口感,玉米须煮水有益糖尿病 很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥干净,其实,这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。 这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。 一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。

健康饮食 2017-11-24 08:35:40  
玉米胚芽的制作过程

玉米胚芽的制作过程

今天给大家介绍介绍玉米胚芽的制作过程,其实还是蛮简单的: 1、清理。 制玉米糁回收的玉米胚芽,混杂有较多的玉米粉、碎粉和皮屑,需要用双层振动筛进行筛理。筛面网眼,第一层清除大杂,用1.5×1.5目/厘米;第二层清除玉米粉、碎糁和皮屑,用4×4目/厘米,如筛下物中仍混有较多的胚屑,则可改用5×5目/厘米或7×7目/厘米,以减少玉米胚芽的损失。制玉米淀粉回收的玉米胚芽,混杂有皮屑和胚根鞘等杂质,需要用浅盘或流槽由清水连续漂洗几次,如备有旋流分离器的工厂,可利用旋流所产生的离心作用,分离出胚芽。    2、干燥。 在制玉米糁和玉米淀粉过程中回收的玉米胚芽,经清理后含有较高的水分含量,酶的活性较强又易被微生物繁殖,而造成油酯变质和酸败,既影响油脂产品的产量和品质,又会降低饼粕的利用价值。为保持玉米胚芽在贮存和运输中的新鲜度,经清理后的玉米胚芽,需随即晒干或烘干至水分含量降至10%以下。 3、软化。 为玉米胚芽制取油脂的头道处理。使玉米胚芽在受热处理的同时调节水分含量至10%以下,并使料胚的塑性发生变化,随即轧胚,便能轧成一定厚薄而不易粉碎。软化常用热风烘干机或热蒸汽辊筒烘干机,料胚在软化时不宜急于高温处理,以防止蛋白质过早变性,而使料胚失去弹性进而影响轧胚、蒸炒和榨油处理。 4、轧胚。 玉米胚芽经软化处理后,随即经辊筒轧机轧成0.3毫米-0.4毫米的薄片,促使细胞结构遭受破坏,使油路缩短,便于料胚的蒸炒和压榨。 5、蒸炒。 胚料进入蒸炒设备蒸炒时的水分含量不低于12%,经40分钟-50分钟,最后使料胚温度超过100℃的升温过程中,料胚的水分含量由12%逐渐降低至3%-4%,料胚色渐变至棕红色,且能闻到香气而不能出现焦香。料胚在整个蒸炒过程受到先蒸后炒的双重作用过程,同时缓慢地调节和控制料胚入榨时的水分、温度、塑性和弹性,蛋白质变性、细胞胶体结构遭受破坏和所含油粘度降低,为料胚榨取油准备了条件。 6、压榨。 油脂制取的方法有压榨法、萃取法和水代法。压榨法采用的设备与生产规模又可分木榨、螺旋榨与液压机榨。由于玉米腋芽油的制取大多由规模较小和辅助车间进行,所以采用螺旋榨油机最为适宜,机型可按生产规模而定,规模稍大的生产厂,可选用连带蒸炒设备组装的200型螺旋榨油机。蒸炒兼备、运转连续、使用操作简便,料胚蒸炒、榨油在一组设备中一次完成。当蒸炒的料胚温度达到115℃-120℃、水分含量为2%-4%时,则直接进入压榨机榨油,此时室温需保持30℃-40℃,料胚初始进料少,待榨机正常运转后,榨膛温度上升,然后均匀进料、出油与出饼,能闻到饼粕香味,饼片坚实,表面光滑,背面有裂纹,出油正常。若蒸炒温度偏低则料胚水分含量偏高,饼片松软,水汽很浓,油色不正,发白起泡,出油减少。若蒸炒温度过高,料胚水分含量过低,则饼色过深,出口冒青烟且有焦味,油色深,出油也减少。运转正常的榨机,一般榨油转速控制为8转/分,料胚在榨膛受压榨的时间为2.5分钟,饼片厚度为5毫米-6毫米。从生产玉米糁提取的玉米胚芽出油率为22%-26%;制取淀粉提取的玉米胚芽的出油率为25%-28%,饼粕中的残油率为5%-6%。所制取的玉米胚芽油,未经精炼俗称"毛油",其水分及挥发性物质0.3%,杂质0.2%,酸价6,沉淀物6%,色泽淡黄,气味正常,经280℃加热,有沉物析出。"毛油"由于水分和杂质含量较高而不耐贮存,需经水化、碱炼和脱臭等精炼后,才能获得高品质精炼玉米油。

蔬菜百科 2014-07-28 13:04:46
玉米胚芽油的优势和作用

玉米胚芽油的优势和作用

今天没事给大家说说玉米胚芽油的优势: 玉米胚芽油三大营养素: 蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素。蛋白质是构成人体组织的主要成分,是人体器官生长发育所必需的营养物质,人体皮肤 组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。 脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质,能保护人体器官,维持体温。脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性 ,推迟皮肤衰老。膳食中的脂肪分为两种,一种是动物脂肪,一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多,如食入过多可能导致动脉粥样硬化,加重皮脂溢出,促进皮肤老化。而植物脂肪中含较多不饱和脂肪 酸,其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋润充盈不可缺少的营养物质。此外,植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰 老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。 碳水化物又称糖类,是人体热能的主要来源,约占每日总热 量的60%~65%。碳水化物的供给充足,能促进蛋白质合成和利用,并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏,从而间接地起到美容润肤作用。 玉米胚芽油维生素丰富: 维生素分脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素( 如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等)两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独 特的功效。 (1)维生素A:有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏维生素A,可使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。维生素A 含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。? (2)维生素B族:维生素B1能促进胃肠功能,增进食欲,帮助消化,消除疲劳,防止肥胖,润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生 素B1。维生素B2有保持皮肤健美,使皮肤皱纹变浅,消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。 维生素B2供给不足,可引起皮肤粗糙、皱纹形成,还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃等。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏 仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富应经常食用。维生素B6能促进人体脂肪代谢,滋润皮肤;维生素B1、、B2能促进皮肤的新陈代谢,使血液循环畅通,因而被称为“美容维生 素”。含维生素B1、、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。? (3)维生素C

蔬菜百科 2014-07-28 12:48:58
玉米胚芽粕营养和功效

玉米胚芽粕营养和功效

今天没事给大家介绍介绍玉米胚芽粕,很不错的哦 玉米胚芽粕概述 玉米胚芽粕(corn germ meaL-so1)是以玉米胚芽为原料,经压榨或浸提取油后的副产品。又称玉米脐子粕。一般在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽, 然后取油。取油工艺分干法与湿法两种。取油后即得玉米胚芽粕。    玉米胚芽营养特性 玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%~20%,粗脂肪1%~2%,粗纤维11%~12%。其氨基酸组成与玉米蛋白饲料(或称玉米麸质饲料)相似。名称虽属于饼粕类,但按国际饲料分类法,大部分产品属于中档能量饲料。从蛋白质品质上看,玉米胚芽粕的蛋白质品质虽高于谷实类能量饲料,但各种限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽饼粕。 干法玉米胚芽粕较湿法玉米胚芽粕中的粗蛋白质含量和粗纤维含量均较低,两者的有效能值近似。矿物质及微量元素含量因加工工艺而异。 玉米胚芽应用特点 由于玉米胚芽粕含有较多的纤维质,所以对于单胃杂食性动物,如猪和家禽,饲用量应受到限制。仔猪不建议添加;生长肥育猪为控制背膘,适宜添加量为2%~8%;母猪1%~3%,并应注意其霉菌毒素问题;产蛋鸡不超过5%;肉仔鸡可不加,产蛋鸭不超过4%。在肉食性动物,不宜添加。在草食动物,如牛,是很好的能量补充饲料。添加量可达10%。 挂浆玉米胚芽粕 挂浆玉米胚芽粕其实就是将玉米淀粉生产过程中产生的玉米浆(主要是少量可溶性糖类和可溶性含氮物质) 回喷到玉米胚芽粕上,再经烘干制得。这一过程中因含氮物质增加,所其以粗蛋白质含量上升。外观上较正常玉米胚芽粕颜色更深,气味偏酸,因此适口性降低。

蔬菜百科 2014-07-28 12:35:30
玉米胚芽油功效和营养价值

玉米胚芽油功效和营养价值

今天给大家介绍介绍玉米胚芽油 ,很不错的哦,大家好好看看: 玉米胚芽油价值 心脑血管保健作用 中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位,专家称,玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管病患者起到保健作玉米胚芽油用。   玉米油 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。 玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。 玉米油:是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。 在欧美国家,玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。 玉米胚芽油富含维生素 玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。 此外,维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基,具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天,适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷,还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。该油选用玉米胚芽为原料,经“六脱”工艺精炼而成。 经专家论证、本品含大量不饱合脂肪酸和维生素,亚油酸含量高达60%,可以降低人体中的胆固醇,降低血压,能预防粥样动脉硬化和冠状动脉硬化,抗衰老及单纯性肥胖症等,同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大,对儿童骨骼的发育极为有利。 亚油酸 其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。此外,植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多,每天不应超过30克 ,以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化合物又称糖类,是人体热能的主要来源,约占每日总热 量的60%~65%。碳水化物的供给充足,能促进蛋白质合成和利用,并能维持脂肪的正常代谢 和保护肝脏,从而间接地起到美容润肤作用。 三大营养素与美容 蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素,与颜面皮肤的美容有着密切的关 系。蛋白质是构成人体组织的主要成分,是人体器官生长发育所必需的营养物质,人体皮肤 组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少 于每公斤体重1克。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营 养价值的优质蛋白质,经常食用,既利于体内蛋白质的补充,又利于美容护肤。体内长期蛋 白质摄入不足,不但影响机体器官的功能,降低对各种致病因子的抵抗力,而且会导致皮肤 的生理功能减退,使皮肤弹性降低,失去光泽,出现皱纹。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺 少的物质,能保护人体器官,维持体温。脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性 ,推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3%~6%。脂肪内含有多种脂肪酸,如 果因脂肪摄入的不足,而致不饱和脂肪酸过少,皮肤就会变得粗糙,失去弹性。膳食中的脂 肪分为两种,一种是动物脂肪,一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多,如食入过 多可能导致动脉粥样硬化,加重皮脂溢出,促进皮肤老化。而植物脂肪中含较多不饱和脂肪 酸,其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。此外,植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰 老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多,每天不应超过30克 ,以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又称糖类,是人体热能的主要来源,约占每日总热 量的60%~65%。碳水化物的供给充足,能促进蛋白质合成和利用,并能维持脂肪的正常代谢 和保护肝脏,从而间接地起到美容润肤作用。

蔬菜百科 2014-07-28 12:07:08
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