春季三月份可以种植什么蔬菜瓜果呢每年三月份可种植的蔬菜有菠菜、番茄、芹菜、韭菜、四季豆、大葱等。下面我们分别为大家介绍一下，供朋友们参考。 一、菠菜 菠菜一年四季均可种植，春菠菜一般在气温回升至5℃以上时播种（具体时间为3月份左右），播种后30-50天左右收获。 种植春菠菜时，一般选择抽薹迟，叶片肥大的品种，比如迟圆叶菠菜、春秋大叶菠菜、沈阳圆叶菠菜、辽宁圆叶菠菜等。 二、番茄 春番茄一般在2-5月份种植。如果是秋冬茬番茄，一般在7-9月份种植。如果是冬春茬番茄，一般在11月至第二年的2月份种植。 如果是春季露地栽培，一般在2月中旬至3月初播种育苗。如果是秋季露地栽培，上海、南京等地区一般在7月下旬至8月初播种，四川东部地区一般在7月上旬播种。 三、芹菜 北方地区一般1-3月份保护地育苗，3-4月份露地定植，5-7月份收获。而在长江流域地区，一般在3月份才开始播种育苗。 四、韭菜 韭菜在春季、夏季、秋季均可种植，其中尤以春季（3月下旬至5月上旬）种植最为合适。 在黄淮流域，一般在4月上旬至4月中旬种植。在南方地区，一般在12月份至第二年2月份种植。在北方地区，一般在5-6月份种植。种植时，地温稳定在12℃以上，日平均气温为15-18℃左右。 五、大葱 大葱春种秋收，一般在3-4月份育苗，5-6月份移栽定植，10-12月份收获。 种植时，不宜选择小叶片品种，以栽培生长速度快、耐热耐雨水能力强、产量高的大葱品种为宜，比如普威明星三号、四号、明慧及新冠军等。 六、四季豆 如果是春播，四季豆一般在每年的2-4月份进行种植，不同地区具体播种时间如下： 东北地区一般在每年的4月下旬至5月中旬种植，西北、华北大部分地区一般在每年的4月份种植，华中和西南大部分地区一般在2月下旬至3月上旬种植，云南地区一般在1月下旬至2月上旬种植，华南地区一般在12月至第二年的4月份种植。
丝瓜的病虫害相对较少，但有些病害还是要重视起来，比如丝瓜果腐病，一旦大范围发生，就会严重影响了丝瓜的正常生长，降低了农户们的种植效益。 本文介绍一下丝瓜果腐病的症状、丝瓜果腐病如何防治与预防等问题，一起来看一看吧！ 一、丝瓜果腐病的主要症状 丝瓜果腐病开始没有明显病变，发病后出现大面积软化，随后病部密生白色霉层，不久在白色霉层上长出密集的蓝黑色菌丝状物，致果实腐烂。 被害瓜果有的近果柄部分变黄褐色，后扩及果实大部分至全部，终致全果变褐干缩，潮湿时患部长出黄白色粉状霉。 二、丝瓜果腐病如何防治 发病初期及时喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、50%混杀硫悬浮剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%利得可湿性粉剂800倍液。 以上药液可配合使用，视病情隔10天1次，防治1次或2次，采收前3天停止用药。 三、种植丝瓜如何预防果腐病 1、地块选择 避免连作和在低湿地种植。种植前，可每平方米施用腐熟有机肥15 公斤左右，撒匀后深翻30厘米左右。 播种前，先浸种催芽，可用50度温水浸种15分钟，再放到30度清水中浸种10小时左右，然后捞出催芽，一般播种后3-5天即可出苗。 2、消毒种子 播种前，用温水55℃浸种15分钟，或0.1%升汞液浸种10～15分钟，水洗后催芽播种。 3、加强田间管理 前茬收获后及时清理病残体，集中深埋或烧毁，以减少初侵染源。及时防治瓜类蔬菜害虫，精心操作，避免各种伤口产生，以减少该菌侵染。 要预防丝瓜的果腐病，还要注意控制好棚室或田间相对湿度，降低发病概率。
1 西瓜切开，果肉榨成汁，瓜壳清理干净备用 2 西瓜汁过滤到锅中，加50克白凉粉加热，放至温热倒回瓜壳中 3 锅中倒入牛奶，白糖，加20克白凉粉煮开，倒入容器冷藏至凝固 4 用模具依次抠出果冻，再放入瓜壳中冷藏至凝固，切块
1 蜜瓜切成小三角块 2 刻出蝴蝶翅膀和触角 3 小心切，不要切断 4 萌萌哒的小蝴蝶
在把食材放进锅之前要彻底清洗干净，因为在种植的过程中，蔬菜瓜果容易沾染农药和污染物，因此在食用之前要彻底的清洗，以免对人体造成不良的影响。那么要清洗几遍才能把有害物质洗干净呢？ 洗菜最好用流动水 加盐洗不靠谱 目前比较主流的两种洗菜方法，第一个是在水龙头下用流动的自来水清洗，第二种是用盆子盛一盆水，将菜浸泡之后再清洗。那么这两种方法哪种更有效也更健康呢？ 相比起把菜泡在水盆里，其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中，尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能去除果蔬表面的农药，并且因为盐分的比例很难控制，如果过高会容易让钠离子渗入果蔬，增加了日常饮食的盐分摄入量。另外，如果盐水浸泡时间过长会容易导致果蔬的细胞脱水，一些有益的如B族维生素和矿物质比较容易溶于水而大量流失。 因此，在洗菜的时候最好使用流动的清水。如果是要去皮的，可以在清洗两到三遍后进行烹调；如果要连皮食用，建议先用流动水清洗三到四遍，用清水浸泡几分钟后再冲洗几遍后才下锅烹调。 // 瓜果类蔬菜切块后不要再清洗 有人习惯将瓜果类蔬菜（如青瓜胡萝卜）切块后再用清水冲洗一遍，目的是要让蔬果更干净。但是这样的方法，却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性维生素流失，并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染。 因此，瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成，并且切块后要尽快烹调，以免营养物质流失和氧化。烹调时最好大火快炒，最大限度的保存蔬果的营养物质。
“过年吃得太多，年后我们就需要‘刮油’，排出身体毒素，减轻身体负担。”专家支招到：“现在人们的生活水平提高，逢年过节餐桌上都是佳肴美味。过年十五天，几乎家家户户都在吃上下足了功夫，但吃得太多太好也并非好事，高热量高脂肪的食品，不仅影响胃肠吸收，更容易造成心血管病、肥胖等问题。所以，过年后，人们不仅要‘收心’，也要‘收胃’。” “云南得天独厚的气候资源，尤其是冬末春初，各种新鲜蔬果都十分可口，尤其以白萝卜最为突出。白萝卜不仅能生津止渴，更能清心去油。此外，山药、苦瓜、绿豆等蔬菜也都是对身体有益的食物。一些有宗教信仰的人，每个月都会选择一两天吃素，其实能让身体很好地排毒。肉类食物属酸性，而素食属碱性，节日过后，体内酸性过多，就需要摄入碱性食物来平衡。” // “节日过后，要减少应酬，减少食用大鱼大肉，也要合理每日用餐的时间和次数。尤其是宵夜应当尽量避免，多喝水，增加身体排泄，拒绝高糖高热量的食品。如果肠胃问题严重的人，也可以适当吃一些健胃消食片或山楂片。同时，增加活动，适当让自己心跳加快、出汗，整个身心都‘运动’起来，这样胃口也会得到逐步改善。” （责任编辑：王健淇）
夏季，各种新鲜的瓜果、蔬菜大量上市，给人们带来惬意享受的同时，也大大增加了罹患肠道疾病的几率，如腹泻等。怎样才能做到在充分享受美食的同时，又避免患疾病带来的烦恼呢?提醒大家在日常生活中做到以下几个方面： 1.首先要养成一个勤洗手特别是饭前、便后洗手的良好卫生习惯。 2.生吃的瓜果蔬菜一定要洗净，能去皮的尽量去皮。 3.做凉拌菜和熟食的菜板及刀具，一定要与生肉菜板分开。 4.最好不要在餐前进食，或在餐后立即进食各种瓜果，尤其是冰镇瓜果。 5.最好不在路边的小摊点购买各种凉拌菜或已经切开的瓜果。 // 6.在外面新买回来的瓜果不要立即食用，要放在家中阴凉处自然降温4至6小时后再食用较好。（责任编辑：王健淇）
除了农药，硝酸盐也是蔬菜中让人担忧的物质。它进入人体后，会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会阻碍红血球携氧功能，摄入过多让人感到疲劳。另外，亚硝酸盐还会与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。 一般来说，叶菜类是最易残留硝酸盐的农作物，且叶菜类（如小白菜、芥蓝菜、苋菜等）的硝酸盐含量明显高于根茎及瓜果类。 // 为了减少硝酸盐，可将叶菜类在温水中浸泡10分钟（一斤菜约用6～10公升水，水温维持在43℃～50℃），然后用流水冲洗。研究证实，50℃的温水不会破坏菜中的维生素C及其他维生素。台北市卫生局曾做过实验，发现将叶菜在温水中浸泡10分钟，硝酸盐可去除50％以上，若只用冷水清洗，只能降低10％～15％。
想完全不摄入农药残留，可能性几乎为零。而如果想要尽量减少摄入农药残留，日常生活中就要注意这些农药残留的“重灾区”。 一、农药残留的“重灾区” 1. 果皮和果蒂 果皮是农药残留首当其冲的位置。“全能”水果——苹果也因为果皮上品种繁多的农药残留而被美国环保组织“环境工作组”（Environmental Working Group）评为2014年度“最肮脏”水果。市面上的苹果，果农们下点儿膨大剂、杀虫剂以及人工打蜡，实属“正常”。果蒂因为其特别的位置和形状而成为藏污纳垢最严重的部位之一，例如青椒，因为农药喷洒的方向以及果蒂自身的凹槽，积聚了大量农药残留，因此果蒂部分需要摘除。 2. 菜根及菜帮 绿叶蔬菜是防范农药残留的重点。绿叶蔬菜的生长期通常在夏季，天气炎热潮湿，蔬菜生长速度快，也是害虫最为活跃的时候，为了保证产量以及卖相，农药喷洒量往往会更高。再加上接近菜根的菜帮子长期日晒不足，蔬菜机体分解农药的速度也会因此降低。所以，绿叶蔬菜不仅要注重清洗，更要尽量摘除靠近根部的菜帮子部分。 3. 表面凹凸不平的蔬果 表面凹凸不平的蔬果更容易残留农药，比如人见人爱的草莓，个子小、爱长虫，还容易腐烂。果农们为了保证产量和卖相，只能拿各种杀虫剂、膨大剂往它们身上招呼。如果是其他水果，一般都能慢慢分解掉大部分的农药残留，可是草莓身上一没皮，二凹凸不平，农药残留的几率就大大增加了。除了草莓，菜花类的蔬菜也不能幸免。 二、减少农药残留的方法 1. 流水冲洗十分钟以上。 2. 淘米水浸泡，利用弱酸性中和掉有机磷类农药的毒性。 3. 除了草莓、蓝莓等，其他蔬果能去皮就去皮。 4. 烫焯蔬菜可以有效降低农药残留。 // 5. 大白菜等耐储存的蔬果可以放上1天再吃，让蔬果机体自行分解农药残留。 6. 蔬果需要多品种、多样化，避免长期吃同一种蔬菜。 7. 多吃应季蔬果，价格便宜、害虫也较少。
桃 性味甘，酸，温。入肝、大肠经。生津、润肠、活血、消积、降压。未成熟的桃干果称为碧桃干，可用来止汗、止痛；桃核去皮就是中药桃仁，可活血化淤、润肠通便。 ①肠燥便秘：食新鲜桃子150克，每日一次。或用桃仁12克，水煎，加蜜调服。 ②盗汗、虚汗：碧桃干10克，水煎服用，每晚服一次，一般1-3次即可止汗。 ③血淤闭经：桃仁9克、红花9克、当归18克，水煎饮服。 ④高血压：每天早晚各吃一次鲜桃，每次1-2个。 猕猴桃 猕猴桃品种有40多个，以中华猕猴桃、毛花猕猴桃为佳。猕猴桃性味甘、酸，寒。入脾、胃经。功效清热止渴，消痈通淋。可用于热病伤津、烦热口渴、妇人乳痈、脱肛、湿热黄疸、淋浊带下等症。 ①热病伤津：新鲜猕猴桃适量服用。 ②湿热带下：猕猴桃根30-60克，椿根皮15克，加水煎，日服2次。 葡萄 葡萄的果、根、茎、叶均可入药。性味酸、甘，寒，入肺、肾、脾经。功效生津止渴，开胃消食，补血安胎。可用于津伤口渴，心烦、尿赤、胃纳不佳、血虚心悸等症。 ①胃热津伤：食用新鲜葡萄。 ②关节扭伤：鲜葡萄根适量，洗净捣烂，敷患处。 荸荠 荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。 ①热病伤津：鲜荸荠150克、雪梨100克、甘蔗一段(50厘米)，洗净取汁饮服。 ②肺热咳痰：鲜荸荠60克、海蜇皮30克，加水少量，炖服。 ③湿热尿少：荸荠30克、车前草20克、茵陈蒿15克，水煎服。 ④视力减退：荸荠100克、羊肝100克、加入少许调料和适量的水，炖服。 ⑤咽喉肿痛：荸荠搅汁饮用，每次120克。 橄榄 性味甘、酸，平。入肺、胃经。功效清热解毒，化痰消积。可用于感冒引起的咽痛、咳嗽有痰。 ①咽痛(慢性咽炎)：用橄榄放在嘴中，咀嚼后慢慢含咽。 ②食积不化：橄榄15克、神曲12克，煎汤饮用。 ③醉酒：鲜橄榄适量，生吃或煮茶喝。 ④过敏性皮炎：鲜橄榄捣烂绞汁搽患处(有化脓溃烂的可用渣敷之)，每日数次。或鲜橄榄叶适量，洗净煎汤洗患处。 西瓜 中医常以西瓜皮(又称西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(将芒硝置入西瓜中，渗出的浆汁形成的结晶)入药。性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。功效解暑除烦，生津止渴，利尿降压。对胃热牙痛、高血压等也有一定疗效。 ①夹湿感冒：西瓜翠衣20克、生姜12克、鲜芦根20克、葱白3根，煎汤服用。 ②小儿夏季热：西瓜翠衣15克、金银花10克、茯苓12克、太子参10克、扁豆花6克、鲜荷叶半张，煎汤服。 ③热病伤津：西瓜汁适量，频频饮服。 ④高血压：西瓜翠衣15克、决明子10克，煎汤代茶。 甜瓜 又叫香瓜、梨瓜，中医常用其子和果蒂治病。性味甘，凉。入胃、大肠、膀胱经。功效清暑热，解烦渴，利小便，通大便。可用于暑热心烦，口渴，小便不利，大便秘结。 ①肠燥便秘：新鲜甜瓜子20克，嚼食。 ②慢性阑尾炎：甜瓜子洗净晒干，炒黄研末，每次3-5克，每日2次。 黄瓜 黄瓜的果、叶藤、根可作为药用。性味甘，凉。入小肠、胃经。功效清热解毒，利水。可用于胸中烦热、口渴、尿少、暑疖等。 ①暑疖、烫伤：鲜黄瓜洗净，捣烂外敷患处即可。 ②胸中烦热：鲜黄瓜去皮，切成薄片，放入碗中，加食醋、白糖适量，拌匀后稍等片刻，即可食用。 枇杷 其果实和叶均可入药，枇杷性味苦，平。入脾、肺、肝经。功效化痰止咳，和胃降逆。可用于咳嗽痰黏，不易咯出，以及胃热口渴、呕秽等。 ①肺热咳嗽：枇杷叶12克，鲜芦根25克，煎汤饮服。 ②慢性支气管炎：枇杷叶100克、红糖250克，将枇杷叶洗净煎汤，一、二煎药汁相混浓缩，加糖收膏。每次一匙，一日三次。 ③胃热口渴：枇杷叶15克，石斛15克，煎汤饮服。 甘蔗 性味甘，凉。入肺、胃经。功效清热生津，下气，润燥。可用于热病伤津、口渴、小便短赤、便秘及肺燥咳嗽等。 // ①热病伤津：甘蔗去皮榨汁。雪梨50克，洗净去皮核取汁，两汁相合，加凉开水适量饮服。 ②胃热呕吐：甘蔗汁半杯，生姜汁3-5滴和匀，每日饮用。 ③醉酒：服用甘蔗汁。
1.果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。不管什么原因引起的水果外伤，凡外形不完好，色泽变化，均应慎重选用。如水果表面略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂、虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分。如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉，不能再吃。 2.生吃果蔬前，要用水清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。一般果蔬用大量清水冲洗即可，也可再用清水浸泡10~20分钟。需要削皮的水果也要先洗净。切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，不要和处理生食的案板、刀具等混用，以免造成细菌污染。 3.谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等。因为他们的加工条件很难保证清洁卫生，食用后易引起食物中毒。如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。 4.果蔬尽量现吃现切。切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。 5.果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。首先，应首选采摘应季果蔬。北方4月份之前几乎没有应季水果；5月开始有草莓；5~6月有樱桃、杏、早桃等；7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下；9~10月最为丰富，苹果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。参加采摘活动请注意，采摘后不宜直接食用，应先用水洗净。另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。 6.如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。 补充阅读：夏季果蔬应随买随吃 叶子类蔬菜放冰箱更易腐烂 人们普遍认为，夏天把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的东西都放进冰箱里，就可以起到制冷保鲜的作用，这样才不至于放坏，才能够吃得安全。省粮油饲料产品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师尹成华认为，这是人们认识上的一个误区，许多蔬菜、水果并不适宜放进冰箱里“保鲜”。 首先，叶子类的蔬菜，即买即吃最好，短时间吃不完的，放在常温下喷点水，或者用塑料袋封闭，不失水分就可以了。如果放进冰箱，叶子类的蔬菜反而更易腐烂，挨着冰箱壁放置，菜叶子几个小时就溃烂得无法食用了。 不需要放进冰箱的蔬菜还有西红柿、黄瓜、青椒等。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会腐烂。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤，变黑，变软，变味。 不适宜放进冰箱的水果类主要有香蕉、荔枝。香蕉在12℃以下的环境中贮存，很快会发黑腐烂。鲜荔枝在0℃左右保存一天就会表皮变黑、果肉变味。一般来说，蔬菜、水果放进冰箱前要把表面水分擦干，用保鲜袋装起来放进冷藏室，以4℃左右的温度贮藏为好。 夏季单纯食用果蔬可致体质下降 // 在夏季，不少人天天以青菜瓜果为主食。但营养学专家指出，这实际上是走入了夏季“清淡”饮食的误区。 “清淡”饮食的实质是强调少用油脂，绝不是不沾荤腥。一方面，夏天气温高，人体代谢速度加快，蛋白质和热量的消耗增大；另一方面，天气炎热影响人们的食欲，人体胃肠活力也变差，食物摄入量因此减小。因此，如果在夏季单纯食用蔬菜水果，而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，容易导致体质下降。一般来说，每天食用一次鱼或肉比较适当，可选择午餐时食用，最好不超过60克。适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。 有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病，在入秋天气转凉时易感冒、咳嗽等，在很大程度上都与夏季蛋白质摄入不足使机体免疫力下降有关。在夏季，蛋白质每日摄入量在70～90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。此外，人在夏季出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适还可能与缺钾有关。因此可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。夏季烹调还应注意以蒸、煮为主，减少煎和炸，并少放食盐，以减少诱发心脑血管疾病的几率。
台风天又再次侵袭，有着丰富的台风应急经验的人们早就已经在家囤积好粮食，应对台风期间以及过后几天的粮食供应减少问题。囤积一些食材是对的，但是必须要用正确的储存方式，让食材最大限度下保持新鲜的状态，才有利于身体健康。39饮食小编为你准备了几类食材的保鲜攻略，赶紧来看看吧。 叶类菜要尽早食用 叶类菜是家庭伙食中不可或缺的菜式之一，对于成人来讲每天摄入叶类蔬菜应在500g左右，才能满足一天身体对维生素的需求。虽然叶类菜对于身体很有好处，但是它并不利于储存。所以在台风天，尽量少储存叶类的蔬菜。如果想要延长叶类蔬菜的储存时间，应该要放在干燥的阴凉处，也可以用保鲜袋装好放入冰箱，能增加蔬菜的保质期。 另外，很多菜农为了让菜看上去更新鲜一些，会在菜上面洒水，在保存的时候也要尽量把水甩干，以免菜叶接触水太多会出现浸烂的现象。 瓜果类蔬菜用保鲜袋包住可增加保鲜时间 瓜果类的蔬果储存时间要比叶类长一些，但是如果直接丢到冰箱内也很容易因为气温较低而失水萎烂。对于像马铃薯、胡萝卜等水分含量不高的瓜果，可以直接放在干燥的阴凉处储存就可以了，要切记的是储存的时候不要让瓜皮接触到水分，要保持绝对的干燥。对于青瓜、冬瓜、丝瓜等含水量较大的瓜果，就需要另外的保鲜方式。 你可以用保鲜袋将瓜类装好，开口处一定要密封好，再放在冰箱冷藏室的隔层中。只要保鲜袋的封口处密封好，正常情况下这样的瓜果储存可以保持一周左右。 肉类最好分类放冷冻或冷藏 冷冻和冷藏的环境对于肉类的储存时间有很大的差别。正常情况下，冷藏室的肉类大概可以保持一到两天，冷冻室的肉类可以保持一周或以上。所以你应该根据食用的安排将肉类分批储存在冰箱内。 // 值得注意的是，将肉类储存在冷冻室的时候，应该把每块分开放，要不肉很容易黏在一起，到要吃的时候就不那么容易分开了。还有一点就是，冷冻室的肉如果已经解冻就要立刻吃完，再放回冷冻室的话会增加细菌的滋生，不利于下一步的储藏。 米面类储存要远离潮湿水汽 另外要注意的是米面类的储存。这些主食类的储存一定要避开水汽，否则容易受潮发霉。在台风天施虐的天气，这类食物最好用防水的包装密封包装好，并放在干燥的避阳处，尽量少和水汽接触。
冬瓜有利尿清热、生津止渴、化痰解毒的功效。对水肿胀满、脚气、暑热口渴、动脉硬化、口腔溃疡等症，均有良好的辅助治疗作用。另外，冬瓜的血糖生成指数特别低，对血糖的影响非常小，是糖尿病患者的食疗佳品。 冬瓜菠菜汤 原料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。 调料：精盐、酱油、味精、水淀粉、高汤各适量。 做法： 1.冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块； 2.菠菜择好洗净，切成4厘米左右的长段； 3.羊肉切薄片，姜切片，葱切段； 4.将炒锅加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，一起翻炒； 5.加高汤，煮沸10分钟，加入盐、味精、酱油，倒入水淀粉调匀即可。 功效：补虚消肿，适用于妇女妊娠水肿、肥胖症患者食之。 核桃仁拌冬瓜 原料：冬瓜100克，核桃仁10克，大蒜15克。 调料：香油、醋、盐各适量。 做法： 1.将冬瓜去皮、瓤，洗净切丝，核桃仁洗净； 2.将核桃仁、冬瓜丝用开水煮几分钟，捞出沥干备用； // 3.大蒜洗净，捣成蒜泥； 4.蒜泥、香油、醋、盐适量，与冬瓜丝、核桃仁一起拌匀即可。 功效：行气、利小便，适用于前列腺肥大患者食用，症见排尿无力、失禁或遗精等。
(1)黄瓜：性寒，味甘，无毒，具有清热解渴，减肥利尿等功效，适用于烦热口干，小便不畅，四肢浮肿，水肿、腹胀等症。现代研究表明，黄瓜不仅含热量低，而且还含有一种可以抑制糖类转化为脂肪的物质丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪(脂肪在体内过多地聚集、堆积，会形成肥胖症)，这对防治肥胖性脂肪肝、高脂血症、糖尿病性脂肪肝及其发生、发展均具有重要意义。 (2)冬瓜：性微寒凉，味甘淡，具有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑、解鱼毒等功效，适用于水肿、胀满、脚气、暑热、消渴、痈肿等症。现代研究表明，冬瓜中不含脂肪，而含有丙醇二酸，这种物质能阻止体内脂肪堆积，故而有利于减肥。冬瓜皮和肉中都含有较多的维生素B1，能改变食物中的淀粉，使其不转化为脂肪，有良好的轻身作用。此外，吃冬瓜能利尿，从而能排出体内过多的水分，改善体形，减轻体重，降低血脂，缩小腰围。
现在很多的水果和蔬菜都会喷上各类化学物质来保持新鲜，或者有些蔬果本就是利用化学物质催熟的，所以买回家一定要冲洗干净，将残留在上面的农药物质清除。 不同的蔬菜和瓜果残留农药冲洗方法不同 不同的蔬菜和瓜果残留农药冲洗方法不同 1、流水冲洗+浸泡法 此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。 一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。 2、流水冲洗+碱水浸泡法 可用于各类蔬菜瓜果。 先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。 3、去皮法 蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。 4、储存法 在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。 5、加热法 常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。 先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。 不同的蔬菜和瓜果冲洗的方法各不同，所以大家都要好好记着，如果吃多了带化学物质的蔬果，那是对身体健康的最大威胁。
现代农业离不开农药，吃蔬菜最怕有农药残留，因此在吃蔬菜之前一定要彻底清洗，尽量减少蔬菜上的农药残留。你知道怎样才能减少蔬菜上的农药残留吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 哪些蔬菜农药残留高？ 1.有特殊香味的蔬菜农药残留更少 根据我国农产品监测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是：豆类(豇豆、刀豆等)、茄果类(辣椒、茄子等)、白菜类(白菜、小白菜等)、绿叶蔬菜(菠菜、油麦菜等)、芋薯根菜类(土豆等)、葱蒜类、瓜类(黄瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌类。这样看来，豇豆、刀豆等农残合格率较低，购买和食用时注意。 此外，香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味，这种香辛味就是一种天然驱虫剂，感染病虫害的概率低，可以较为放心地吃。 2.冬季蔬菜农残相对较少 若按照季节给蔬菜农残排序，大致为：夏季>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的叶菜相对安全，因虫子少，几乎不打农药。夏季虫子较多，且大多数是露天种植，农残相对较多。 我们吃的无非是露天种植的蔬果或大棚菜，前者更天然、口感更好，但防治病虫害难度大，而大棚菜可用防毒网等物理方法防治害虫，在降低农残方面有优势。 3.有“虫眼”的蔬菜就没有农药吗？ 很多消费者认为，有虫眼的蔬菜没有打农药，食用更安全。但事实上，有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。根据蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫害，往往在早期就会喷洒农药。消费者看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时间很近的蔬菜，农药残留可能反而更高。所以，别盲目认为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。 怎样减少蔬菜的农药残留？ 第一招：浸泡。 可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用淘米水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。 第二招：盐水洗菜。 用5%的盐水洗菜。 第三招：削皮。 像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。 第四招：高温加热。 高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药； 第五招：阳光照射。 阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。