菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：鲜甜分类：炒菜主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。步骤：1.菠萝300克果肉切小块；2.红甜椒半个切块;3.青椒1个切块;4.姜1块切片;5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；6.放入胡椒粉1克;7.料酒1勺;8.生抽1勺拌匀；9.腌制20分钟；10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；11.放入1勺淀粉拌匀；12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；16.放入青红椒块翻炒20秒；17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；19.放入番茄酱50克；20.白醋5克；21.白糖2勺；22.盐半勺；23.拌匀后放入水淀粉收汁；24.放入肉块；25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
喜欢甜椒的朋友不妨试试这道甜椒肉丝，甜椒肉丝颜色鲜艳，色泽亮丽，肉丝嫩鲜。孕妈妈常食能摄取丰富的营养，对防止便秘有益处，并有利于防止早期流产。制作时间：10分钟 难易程度：一般口味：鲜香分类：炒菜主食材：猪里脊150克，甜椒1个辅料：姜1块，大蒜1瓣，小葱1根步骤：1、甜椒洗净去蒂去仔;2、切丝；3、姜1块切末；4、大蒜1瓣切末；5、小葱1根切葱段；6、猪里脊洗净片；7、然后切丝；8、放入料酒1勺；9、生抽1勺；10、淀粉1勺；11、拌匀腌制5分钟；12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；13、放入肉丝炒至变色后盛出；14、锅中留有底油；15、放入姜蒜末；16、炒香翻炒；17、放入甜椒丝翻炒一分钟；18.放入肉丝炒匀；19、调入盐1勺；20、鸡精1勺；21、放入葱段即可。
辣椒（甜椒）炭疽病主要危害果实，叶片、果梗也可受害。果实发病，初现水浸状黄褐色圆斑，中央灰褐色，有隆起的同心轮纹，由许多黑色或橙红色小点组成。潮湿时，病斑表面溢出红色黏稠物，果实受害后，内部组织半软腐，易干缩破裂。叶片受害后，初为褪绿色水浸状斑点，后为褐色近圆形斑，中间淡灰色，上面轮生小点。果梗受害后产生褐色凹陷不规则病斑，干燥时易开裂。 辣椒（甜椒）炭疽病是由真菌引起的病害。病菌主要在地上、种子里或在种皮表面越冬。越冬后的病菌借雨水或风传播蔓延，多从植株伤口侵入，发病后进行重复侵染。高温多雨、排水不良、种植密度过大、施肥不当都会加重此病的发生和流行。 主要防治方法： ①种植抗病品种，甜椒如长丰、茄椒、l号、蒙椒3号，皖椒1号；辣椒如早杂2号，湘研4号、5号等较抗病。 ②无病留种或种子用55℃温水浸30分钟后，冷水冷却，晾干播种。也可先将种子在冷水中预浸10-12小时，再用l%硫酸铜浸种5分钟，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍，浸种1小时。 ③发病严重的地块实行与瓜、豆类蔬菜轮作2-3年。 ④加强田间管理。培育适龄壮苗，避免栽植过密，合理施肥，避免在低洼湿地定植，注意排水。 ⑤发病初期开始喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600-800倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂l400-1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液混合喷洒，隔7-10天1次，连续2-3次。
甜椒在种植过程会出现死棵的现象，给种植者带来一定的经济损失，那么甜椒死棵原因有哪些呢甜椒死棵防治方法是什么呢一起来看看吧！ 1、土壤板结所致 甜椒在浇水后土壤长时间含水量较大，造成土壤板结，导致土壤通透性较差，而甜椒的根系分布较浅，土壤板结会到导致它的根系缺氧窒息，从而发生严重的死棵现象。防治方法是： 整地时一定要精耕细作，确保土壤疏松，具有良好的透气性，浇水也要注意方法，不宜一次浇水过多，浇水后可浅锄破除土壤板结状态。 2、高温高湿所致 在地温过高、湿度较大时，甜椒植株的茎基部出现环周腐烂现象而导致整株死亡，这种情况一天发生在6-7月，正值高温季节，在高温高湿环境下极易发生茎基部腐烂。防治方法： 在夏季种植时必须覆盖遮阳网，同时注意高温，可适当的浇水起到补水降温的作用，湿度较大时要加强通风，降低湿度，避免茎基部腐烂死亡。 3、三种病害造成死棵 造成甜椒死棵有三种常见病害，一是疫病，二是菌核病，还有就是细菌性软腐病，这三种病害在后期都有可能会造成甜椒死棵。 这三种病害可以通过以下症状区分：辣椒疫病在发病初期为水浸状病斑，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑褐色条斑；菌核病初成水渍状浅褐色斑，湿度大时，病部表面生有白色棉絮状菌丝体，后茎部皮层霉烂，无臭味，干燥后呈灰白色；细菌性软腐病初呈水渍状暗绿色斑，后变褐软腐，具有恶臭气味。 防治方法：防治死棵的有效防范就是在病害发生前期，只要腐烂没有达到半圈，用刀片将植株腐烂的部分清理，然后用坐果灵和甲基托布津混合涂抹在处理掉部分，病变处一定要清理干净。 4、施肥不当引起 在种植过程中施肥不当造成烧根而死棵，甜椒种植一般无需集中施肥，更不能施用未完全腐熟的鸡粪及豆饼，极易导致肥料灼伤而发生死棵。防治方法是： 对于农家肥要经过充分的腐熟发酵后再施用，施肥后翻整地面。起垄后灌水焖棚，既可以进行土壤消毒又可造墒，还能避免烧根而导致死棵现象发生。
甜椒由原产中美洲的辣椒演化而来，经过长期人工选择，使果实增大，果肉变厚，辣味消失等性状变化。本文介绍一下甜椒的栽培时间和密度如何掌握，以及甜椒栽培与管理技术要点。 一、甜椒的栽培时间 我国南北地区温度是有差异的，温度不同种植甜椒的时间，也就会不同，一般来说，种植甜椒主要分为两季： （1）早春种植：10月底育苗，12月中下旬移栽，来年的3月初采收。 （2）晚秋种植：8月中旬播种育苗，10月中下旬移栽，来年1月采收。 二、甜椒的种植密度 甜椒种植的密度行间距一般是行间距60cm，株间距约50cm。 合理的种植密度利于提高甜椒的产量，因此在种植期间需要保证植株间有着良好的通风和透光性，种植密度不合理易导致甜椒发生炭疽病、腐烂病等病害。 三、甜椒栽培与管理技术 1、土壤要求 （1）甜椒适合种植在排水良好、土层深厚和保水保肥性强的土壤中。 （2）种植前需深耕，并在土壤中施入充足的肥料，比如腐熟的厩肥、牛粪等。 （3）注意：土壤粘性不宜过重，会影响甜椒的生长。 2、水肥管理 （1）追肥 ①生长肥：氮肥为主、磷肥为辅。 ②花肥：磷钾肥为主、氮肥为辅。 ③壮果肥：钾肥为主、磷肥次之、氮肥最后。 ④微肥：适当的为甜椒补充钙、镁、硼等元素。 （2）水分 ①花果期增加施水量，但不宜过多，避免出现烂果现象。 ②雨季及时排水，避免积水。 3、光照管理 甜椒属于短日照植物，虽对日照要求不严格，但若强光直射易发生日灼病，因此3-4万米烛光的光照强度适宜甜椒的生长。 4、防治病害 （1）发病初期喷500倍50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂水液，7-10天喷1次，共喷2-3次能防治甜椒叶斑病。 （2）用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷施可防治甜椒疫病。
步骤1 准备两种椒，甜椒和青椒切成丝，春笋也切成丝 步骤2 猪肉切薄片，加料酒、老抽、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟 步骤3 蒜切成片 步骤4 姜切末 步骤5 热锅，放入生姜 步骤6 放入腌制好的肉片 步骤7 在放入蒜片煸炒至肉片变白 步骤8 继续下入春笋丝 步骤9 倒入生抽和蚝油 ，在下入青红椒丝翻炒均匀即可
红甜椒是彩椒的一种，它颜色漂亮，营养丰富，而且味道一点也不大，略带甜味，人们食用它能为身体补充，丰富植物蛋白和维生素还能让人体吸收一些胡萝卜素和无机盐，能为人体补充能量也能缓解人体疲劳，下面是对红甜椒功效与作用禁忌的具体介绍，喜欢吃红甜椒的人可以重点了解一下。 红甜椒的功效与作用 1、保护心血管 红甜椒对人类的心血管特别好的保护作用，因为红甜椒中含有丰富无机盐和微量元素磷，还含有一些能加快人体血液循环的微量元素，这些物质被人体吸收后，能提高人类心血管的韧性与弹性，并能促进血液循环和防止心血管出现病变。 2、提高免疫力 平时食用红甜椒还能提高身体免疫力，因为红甜椒中不但含有植物蛋白，还含有丰富的维生素C和对人体有益的氨基酸，这些营养能提高人体免疫系统功能，增强人体自身免疫力，也能提高人体抗病能力，对维持人体健康有很积极的作用。 3、延缓衰老 多吃红甜椒还能延缓衰老它含有的多种微量元素具有很强的抗氧化能力，可阻止人体内氧化反应发生，而且能放慢人体衰老速度，它还能提高人体内组织细胞的活性，可防止人体多器官出现病变，能在维持人体健康的同时提高人体抗衰老能力。 红甜椒的禁忌 平时人们吃红甜椒对身体有诸多好处，但红甜椒在烹调时仅指长时间用高温烹煮，不然会让它的营养大量流失，另外那些湿热体质和肝火过旺以及容易上火，有痰的人禁止吃红甜椒，他们吃红甜椒以后对身体健康不利。 看过对红甜椒功效与作用及禁忌的具体介绍后，大家能对红甜椒有更全面更详细的了解，能知道吃红甜椒的具体好处，可在以后生活中经常食用它，但吃红甜椒时也要注意它的禁忌只有这样才能让它发挥好的食疗功效。
甜椒其实是人们相对于辣椒的一种称呼，因为这种植物也是辣椒的一种，但它结出的果实比较大，而且味道略甜没有一点辣味，人们有时也会把它叫做菜椒。今天小编为大家介绍的就是甜椒的功效与作用，同时也会让大家对它的食用方法多一些了解。 甜椒的功效与作用 1、解热镇痛 解热镇痛是甜椒最重要的功效，因为甜焦性质温热能够促进汗腺分泌，而且能让人体皮肤表面的毛孔张开，加快人体内汗液排出，也能让人类体温尽快恢复正常。 2、增加食欲 人们多吃一些甜椒，还能增加食欲，可提高肠胃消化功能，他还有的天然芳香类物质能促进唾液，胃液等多种消化液分泌，而且能对人类肠胃产生温和刺激，可加快肠胃对体内食物的吸收和消化。 甜椒的食用方法 1、甜椒炒肉 甜椒炒肉片特别好吃，在做时候要准备甜椒三个，把它们洗净以后掰成小块儿，再把肉片提前切好加生抽蚝油腌制半小时，在炒锅中放油加热后把肉片入锅炒到变色，放入适量葱花炒香，然后再把甜椒入锅一起炒，炒好以后加食用盐调味即可。 2、甜椒炒鸡蛋 甜椒炒鸡蛋也很好吃，在做的时候要把甜椒洗净切成滚刀块儿，再把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调成蛋液，在炒锅中放食用油，加热后把蛋液入锅炒成块状取出备用，再重新起锅放油加为后把甜椒入锅炒软放食用盐调味再把炒好的鸡蛋入锅一起炒匀就可以。 上面为大家介绍了甜椒的功效与作用，能让大家知道吃甜椒对身体有什么好处，如果大家有吃甜椒的打算则可
甜红椒是辣椒的一种，它是植物辣椒的成熟果实，只是这种辣椒在成熟以后为鲜红色，而且它的果肉味道甘甜，成熟以后的甜红椒能直接吃，也能与其他多种菜品搭配在一起做成色香味俱全的菜品供人们食用，它能为人体补充丰富营养也能增强身体素质提高身体健康水平。 甜红椒的营养价值 1、甜红椒中含有丰富维生素c, 这是一种对人体健康至关重要的维生素，如果人体不能吸收维生素，c就会出现坏血病，也会让身体免疫功能下降，每天食用200块左右的甜红椒就能满足身体对维生素c的需要，这种维生素被人体吸收后，还能阻止人体内黑色素生成，也能让人类皮肤表面的色斑慢慢淡化。 2、甜红椒中含有丰富植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些膳食纤维和果胶，更含有丰富的辣椒碱，人们食用甜红椒后能尽快把它含有的这些营养吸收和利用，能加快身体内有毒物质代谢也能提高身体器官的功效，经常吃甜红椒还能提高人体素质，能让人体变得更健康更强壮。 吃甜红椒的好处 1、延缓衰老 甜红椒中含有多种天然抗氧化成分，人们使用它后能增强身体的抗衰老能力，也能阻止人体内氧化，反应发生它既能延缓人体衰老，又能防止心脏功能减退，也能阻止细胞癌变，对现代人类高发的心脏病和癌症都有良好预防作用。甜红椒的种子中还含有丰富辣椒碱，这种物质具有很强的抗病毒能力，能消灭人体内的致癌物质也能阻止癌细胞扩散。 2、保护心血管 日常生活中人们多吃一些红甜椒还能保护心血管，它不但能净化血液，降低血液中胆固醇与脂肪的数量，还能增加血管壁的韧性与弹性，能让人类血液循环维持正常稳定状态，它既能预防高血压与高血脂也能防止动脉硬化与中风血栓等症发生，它对维持人类心血管健康有很大的好处。
辣椒的品种有很多，像美人椒、朝天椒等辣椒，都是非常辣的，适合爱吃辣的人食用。其实，辣椒还有些品种是不辣的，比如甜红椒，它不仅不辣，而且还带有甜味，适合江浙一带喜食甜味的人群食用。虽然并不辣，但是，甜红椒的功效也是非常大的。 甜红椒的功效与作用 1、可以解毒利尿 甜红椒中含有大量的水分，几乎每一百克甜红椒中就含有九十五克水，吃甜红椒可以利尿，有利于排出身体内的毒素。每个人在日常饮食中，或多或少都会吃入一些毒素和有害物质，只不过，因为肾脏的作用，大部分毒素被排除了，而剩余毒素则会被积累在体内。通过吃甜红椒，可以加速这些剩余毒素的排除。 2、可以洁白皮肤 甜红椒中含有大量维生素C，它是超强的抗氧化剂，能够阻止自由基的生成，对皮肤美白有极好的作用。甜红椒并不辣，常吃不会上火，更不会让脸部长出痘痘，相反，在维生素C的作用下，可以让皮肤更加细腻洁白。 3、可以去除黑斑 甜红椒中含有的维生素C可以抗氧化，可以阻止外界的毒素在体内氧化形成黑斑。经常在太阳下暴晒，或者爱吃带有颜色添加剂的食物的人，容易因为黑色素沉淀而出现皮肤黑斑，多吃些甜红椒，可以阻止这类黑斑的沉淀。 4、可以让头发更加乌黑亮丽 甜红椒的作用还包括养发护发。拥有一头乌黑亮丽的头发，是每个女孩的梦想，就像电视剧里面的杉菜，有着如瀑的头发，更加吸引异性的目光。头发比较枯燥的朋友，除了平时注意头发的保养之外，可以适当吃些甜红椒，能够让头发更加有光泽。
都说甜椒好吃，甜椒有丰富的营养物质，一般我们可以将甜椒作为水果蔬菜沙拉的材料。除此之外，还可以选择和其他肉类一起翻炒。可是甜椒怎么炒才好吃呢？甜椒和什么食物搭配才是最为绝配的呢？ 甜椒富含丰富的维生素C ,妈妈们也想要为宝宝们准备好吃的甜椒，要是将甜椒炒出香味，那么还是能够帮助宝宝们食欲大开，特别下饭。那么甜椒应该怎么炒才能够更香呢？ 炒甜椒的诀窍 我们看到大厨在炒甜椒的时候，发现炒出来的甜椒特别的香，那么这主要是大厨所处理的方法和我们不一样。 一般，我们要先学会挑选质量好的甜椒。我们要看甜椒的表面，饱满且坚硬的甜椒才是适合我们的。想要炒出好吃的甜椒，还是要先用盐巴将甜椒的水分去除一些。在炒的过程中，还要注意用大火快速翻炒，才能够让甜椒回甜，更加好吃。 甜椒炒什么好 1、甜椒山药木耳 首先准备好食材，将山药切成棱形状，之后将其放在水里浸泡，将木耳放入保鲜盒中，加入少许水，放入微波炉中加热30秒，会让木耳更快泡发。 其次，将锅里加入食用油，用大火翻炒，放入少许姜末，将甜椒切好放入锅里翻炒一分钟，再加入木耳翻炒，再放入淮山片，为了使淮山的口感更好，要加入适量水进行翻炒。 最后加入少许盐巴即可出锅。 甜椒不仅仅营养丰富，还有健胃消食的功效。孕妇要是存在消化不良的情况，还是可以适量食用甜椒。在翻炒甜椒的时候，还是可以选择其他的食材进行搭配。 除了淮山以及木耳之外，玉米粒也是很适合和甜椒搭配的，要是想要让甜椒的口感更好，在翻炒的时候，加入少许白糖也是不错的。
甜椒是辣椒中的一种，很多人都爱吃的，我们一起来了解一下甜椒的营养价值吧。 甜椒介绍 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 甜椒营养价值 1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2.预防癌种： 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率； 3.增加食欲、帮且消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 4.降脂减肥： 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 食用效果 辣椒味辛、性热，入心、脾经； 具有温中下气、散寒除湿之效。 适用人群 一般人群均可食用。 1. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
辣椒的种类有很多种，那么今天就给大家介绍介绍甜椒： 原产地区： 墨西哥和中美洲一带 ，俗称西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒。 2、产品特性： 长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。 3、产品营养： 有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。 4、市场效益： 由于甜椒的颜色丰富，成为宾馆、饭店中高档的名牌蔬菜品种。 5、所属科目： 甜椒是茄科(Solanaceae)辣椒属能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物。 6、对环境的要求： 种子发芽的适宜温度为15~30℃，最适温度为25℃左右，生育最适温度白天27~28℃，夜间18~20℃，地温17~26℃。对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。甜椒比较耐，适合进行设施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%~70%，适宜空气相对湿度70%~80%。 甜椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷钾肥，可粗开花。天骄不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥过多会造成严重的落花落果。 7、栽培季节： 甜椒在7~9月份的高温季节生长不良，特别是恰逢结果期，常造成落花落果，产量低，品质差，因此，在种植茬口安排上民营尽量避免结果期在高温季节。无土栽培甜椒一般采取两种茬口安排： 一种是第一茬在7月底8月初播种，8月底至9月初定植，11月开始收获至次年的1~2月份，主要供应元旦春节市场。第二茬在11~12月播种，翌年2~3月定植，5月初开始收获至6~7月份 另一种茬口安排是一年的长季节栽培，即在9月份播种，10月份定植，12月开始采收一直延续收获至次年的6月份。 8、 育苗： 数量：育苗时至少应该准备比需求多1%的数量。 种苗规格：定植时，种苗高度应为12到15厘米，带四到五片叶。 苗龄：苗龄应取决于季节和自身生长状况。 根系：根系应得到充分发展，但没必要非常发达。切勿等到根部生长到包裹机质且紧贴苗盘内壁才出苗9、整地： 土壤应耕翻40-45公分，壤土和粘重土壤建议深耕，可能情况下用深松犁每2年深耕60-70公分一次。 底肥根据需要施入氮磷钾复合肥肥料，并进行土壤杀菌消毒以杀灭土中(细菌、真菌)病菌、线虫和杂草 10、定植： 在炎热季节定植时, 建议在清晨或黄昏时土壤湿润且光照较弱的条件下进行。 定植前土壤应提前浇透,从而促进缓苗。 在光照好的天气下定植时，为了保护新苗，定植第一周建议使用遮阳率为30%-40%的遮阳网。 在种苗从苗盘到定植入土的过程中, 应尽量缩短时间。 定植时应把种苗四周土壤压实，以缩小根系周围的土壤空隙。 为植株整齐生长，把种苗分成不同等级，并分别进行定植，相对来说会得到更好的发展。 11、定植方向、密度： 为了使光照更加均匀，建议南北向定植 根据光照水平、吊线方式、单行或双行来密度确定原则。 双行栽培时，大行90-100厘米，小行50-60厘米,株距35-40厘米，每亩栽苗2200-2500株。 单行栽培时，行距90-100厘米，株距28-32厘米。
黄豆酱甜椒扁豆角炒肉非常的好吃，而且我身边的朋友都特别喜欢吃，所以想周末邀请他们到家来做客，顺便做做这道菜，下面就给大家说说做法： 黄豆酱甜椒扁豆角炒肉食材 扁豆角 适量 猪肉 适量 甜青椒 适量 食用油 适量 鸡精 适量 黄豆酱 适量 精盐 适量 蒜 适量 生抽 适量 姜 适量 黄豆酱甜椒扁豆角炒肉方法/步骤 把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉 去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子 将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。 甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。 热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。 洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。 放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。 把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。 调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。 黄豆酱甜椒扁豆角炒肉注意事项 【营养价值】： 扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。 【温馨小提示】： 扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。 预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用：用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上8或中火焖上5余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。判断豆角是否熟透的方法是：豆角由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。