30斤糖蒜一般来说是需要12斤的糖和12斤的醋，制作糖蒜各种材料的比例是蒜正宗糖蒜的腌制方法：糖：白醋：盐 5:2:2:0.2。 然后在说下制作糖蒜的方法吧。 腌的糖蒜要特别好吃，放久了一样爽口，不发面，是有诀窍的，正宗的糖蒜腌制的方法是怎样的呢一起来看吧。普通的糖蒜都是少了原材料和步骤的。 原料： 新鲜蒜头：8000g 醋：4000g 白糖：1500g 红糖：1500g 盐：200g 1、 选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉， 这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。 2、剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。 3、剥好的蒜凉2个小时后腌制，备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉，把蒜头码放在坛子里。 4、最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了。
甜大蒜在生活中特别受欢迎，很多人都喜欢吃，不但平时喝粥下饭喜欢吃，在吃火锅的时候也喜欢吃一些脆嫩爽口的甜大蒜，为了满足家人的需求，有些家庭主妇就喜欢自己在家中腌制甜大蒜，只是有些人还不知道它应该怎么腌制，今天就专门为大家介绍这方面的知识，能让大家轻松学会如何腌制甜大蒜头。 如何腌甜大蒜头 1、腌好以后的甜大蒜头分为白色和暗红色两种，白色的甜大蒜在腌制的时候需要准备白糖，白醋，食用盐和新鲜大蒜，准备好的新鲜大蒜不能直接腌制，要先把它外层的老皮去掉，然后再用刀把它的根削掉，随后把得到的大蒜头放在干净的水中浸泡。 2、反复换水4~5次，浸泡48小时以后，大蒜的辣味就会变淡，这时把它取出空调里面的水分，在放到干净的大玻璃瓶中，放少量食用盐，加入准备好的白糖和白醋，用干净筷子调匀密封腌制，二十几天以后，里面的大蒜就能变得晶莹剔透，这时脆嫩爽口的甜大蒜头也就腌好了。 甜大蒜怎么腌制 1、甜大蒜在腌制的时候可以准备米醋和白糖以及少量生抽，再准备适量食用盐，然后准备少量的清水喝，新鲜大蒜，把新鲜大蒜处理干净以后，要用清水反复浸泡2~3天泡好以后取出去掉水分，放到干净的坛子中。 2、准备一个干净的锅，把准备好的米醋生出白糖，食用盐等材料全部入锅加热煮开，让锅中的白糖和食用盐全部化开关火降温等降温后把煮好的糖醋汁直接倒入的放大蒜的盘子中，让糖醋汁把里面的大蒜完全淹没，盖好坛子口密封腌制十五天，腌好以后的甜大蒜色泽红润滋味诱人。 上面为大家介绍了如何腌制甜大蒜头，也让大学会了甜大蒜应该怎么腌制，如果你们平时也喜欢吃甜大蒜，就快点按上面介绍的方法去腌制吧，可能在二十天以后就能让自己和家人吃到自己动手腌制的美味甜大蒜。
甜蒜口感脆嫩滋味诱人，是人们最喜欢吃的一种下饭小菜，用它配粥或者下饭，都会感觉特别好，于是在每年大蒜上市的时候，人们就想自己腌制一些甜蒜，方便自己的家人随时食用。今天小编介绍的是正宗甜蒜的腌制方法，能让大家轻松学会甜蒜如何腌制。 甜蒜的腌制方法 1、腌制甜蒜时不但要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。 2、把准备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放入适量食用盐，加入清水浸泡，浸泡过程中可每隔四小时换水一次。 3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，准备一个干净的锅，把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放入适量纯净水。 4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。 5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取，不能带入生水和油，不然腌好的甜蒜容易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。 上面为大家介绍了正宗甜蒜的制作方法，能让大家进一步了解甜蒜应该怎么腌制，如果大家平时也喜欢吃甜蒜，就赶快动手按上面介绍的方法去制作吧。
甜蒜是很多都喜欢吃的下饭小菜，是把新鲜大蒜用清水浸泡以后加白糖，白醋等多种调味料腌制成的美味食品，它味道酸中带甜口感脆嫩特别好吃，甜蒜不但口感好，营养价值也很高，但人们吃甜蒜，不但有好处也有一些坏处存在，想具体了解可以和我一起去看看。 吃甜蒜的好处 1、杀菌消炎 杀菌消炎是人们吃甜蒜的最大好处，甜蒜虽然经过了腌制，但他依然保留有大量的大蒜辣素，这是一种重要的药用成分，具有超强的杀菌能力，据说他的杀菌消炎功效比青霉素还要出色，人体在吸收这种物质后，能消灭人体内的病原菌和致病菌，并能让人体内已经出现的炎症消退。 2、保护心血管 保护心血管提高心血管健康水平，也是人们吃甜蒜的重要好处，因为人们吃甜蒜以后能清理血液中的胆固醇，并能防止脂肪在血管中堆积，能加快人体内多余脂肪代谢，也能增强人体内纤维蛋白酶的活性，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血栓中风以及动脉硬化等多种心血管疾病发生。 3、清肠排毒 甜蒜还有的活性成分降入人体后，能消灭人类肠胃中的幽门螺旋杆菌，而且能抑制人类肠道中大肠杆菌和痢疾杆菌的活性，能阻止这些细菌对人类胃肠黏膜产生伤害，可防止肠炎胃炎出现，另外它还能加快人类肠胃中毒素分解，能让它们随大便一起排出体外。 吃甜蒜的坏处 平时吃甜蒜对身体有诸多好处，但有些特殊体质的人在使用它以后也会有一些坏处出现，因为这种食材在腌制过程中会加入大量的白糖，它的含糖量比较高，生活中那些本身就患有高血糖或糖尿病的人，在使用它以后容易让血糖进一步升高或让糖尿病病情加重。 大家了解吃甜蒜的好处以后，会在平时生活中经常食用它，但在吃甜蒜时也要了解吃甜蒜的坏处，以免吃甜蒜以后对身体健康造成不良影响。
甜蒜是新鲜大蒜的深加工产品，是一种味道略甜，口感脆嫩的下饭，小菜人们在吃火锅或者喝粥时都喜欢吃一些甜蒜，据说它能开胃消食也能祛除油腻。那么甜蒜有哪些功效与作用呢？它的营养价值又有多高呢？如果大家也喜欢吃甜蒜就和我一起去寻找这些问题的答案吧。 甜蒜的功效与作用 1、提高精子活性 甜蒜是特别适合男人食用的一种美味食材，男人吃了这种食物以后可为肾脏补充丰富营养，并能提高肾功能，而且能缓解肾气不足，对男性因肾气不足导致的体虚无力有一定缓解作用，而且它能加快男性体内精子产生，可提高精子活性，增加精子数量，能提高男性生殖能力。 2、预防感冒 人们吃甜蒜以后能吸收一种天然的营养物质，它就硫化丙烯，这是一种天然辣素，它能消灭人体内的病原菌和敏感菌，并能抑制病毒活性，在流感高发季节中，人们多吃甜蒜，能抑制流感病毒活性，可防止这种病毒对人体细胞产生破坏，能让流感发病率明显下降。 3、保护肝脏 甜蒜中含有丰富的微量元素硒这种物质能直接被人体吸收，而且能作用于人类的血液，可直接参与人体内有氧物质的代谢，能加快身体内毒素排出，并能减轻肝脏负担，它能提高人类肝脏解毒功能，防止肝脏出现病变，对维持人类肝脏健康特别明显的好处。 甜蒜的营养价值 甜蒜中保留了新鲜大蒜中的丰富营养，它含有丰富的蒜辣素和硫化丙烯，还含有多种维生素和矿物质，人们在使用它以后，能尽快把它含有的丰富营养吸收和利用能增强人体自身抗炎抗病毒能力并能保护心血管降低血栓和中风的发病率。 上面为大家介绍了甜蒜的功效与作用，能让大家了解甜蒜的好处，后来又为大家介绍了甜蒜的营养价值，能让大家对这种常见食材有更全面的了解，也能在以后生活中更安心的食用它。
又到了新蒜大量上市的季节，也到了人们腌制甜蒜的好时候，平时在人们多吃甜蒜有很多好处，能预防多种细菌性疾病发生，夏天食用还能预防中暑，可以甜蒜应该怎么腌制呢？一会我就把甜蒜的腌制方法写出来，喜欢吃甜蒜的你们可以认真学一学。 甜蒜的腌制方法 腌甜蒜的材料 平时腌制甜蒜需要准备新鲜的白皮大蒜，再准备适量的白醋和白糖，白醋与白糖的比例是三比二，另外还要准备适量的食用盐与干净的玻璃瓶子。 甜蒜的腌制步骤 1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以。 2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡，浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次。 3、把大蒜用盐水泡制以后，它的口感会更脆，而且辣味会变淡，把泡好的大蒜取出来，头部下下控干水分，最少要控四到五个小时，这时里面残留的盐水才会全部控出来。 4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水，再把它们倒入到腌蒜的瓶子中。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜，把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味，二十天以后甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特别好吃。