在家自己做生日蛋糕的方法步骤现在在外面买一个生日蛋糕都老贵了，一个很小的蛋糕就要好多钱，尤其是那些做私房蛋糕的价格更是特别贵。喜欢烘焙的人可以喜欢在家里面自己制作生日蛋糕，经济实惠而且用料也比较安全放心，其实掌握制作方法之后，做蛋糕不是特别难。主要是用料都要搭配好。今天教大家在家里面做生日蛋糕。这个方子做的蛋糕可以放在烤箱里面烤，也可以用电饭煲蒸。做生日蛋糕，奶油是必不可少的。购买奶油的时候也要查看奶油的成分，最好选择动物性奶油做出来，蛋糕味道更好，而且动物奶油稳定性也好，花型不容易塌。先准备制作蛋糕的材料。我做的是一个6寸的蛋糕，需要的材料有50克纯牛奶，35克白砂糖没有白砂糖也可以用绵白糖代替。40克食用油，60克面粉。家里面如果没有低筋面粉，也可以用咱们吃的普通面粉就行。准备两个无水无油的容器撑，装蛋清的容器一定要大一点，一会儿需要打发蛋清，不然太小装不下。先把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入一点点盐，可以增加甜鲜味。50克牛奶，10克白糖，40克食用油搅拌均匀，软糖和油还有蛋黄牛奶完全融合。用细筛板面粉过滤到蛋黄糊里面，继续搅拌均匀。搅拌面粉需要用上下翻拌的手法，不要顺着一个方向角度那样，上劲之后做出来的蛋糕，口感不好。用打蛋器把蛋黄快速打发成鱼眼泡，分次加入白糖搅拌成，硬性发泡，取1/3的蛋清糊放在蛋黄糊里面，上下翻拌均匀，然后再把所有的壶倒进剩下的蛋清里面继续翻拌均匀，一定要快，但是不能顺着一个方向搅，不然消泡做出来的蛋糕也不好吃。搅拌均匀之后倒进模具里面渗出空气。烤箱140度，上下火大概需要45~50分钟左右。好好的蛋糕拿出来倒扣晾凉晾蛋糕的时间可以打发淡奶油，把奶油打开好后装进裱花袋儿，蛋糕晾凉之后脱膜，中间分开抹上奶油，然后根据自己的喜好挤出花型再摆上水果就可以了。
生日蛋糕的做法现在人们都比较讲究自己在家做生日蛋糕，主要的是享受做蛋糕的过程，而且自己做蛋糕也比较干净，卫生用的料也放心。对于喜欢烘焙的人来说，做蛋糕一点都不难。今天我们一起做一个8寸的戚风蛋糕。先做蛋糕坯，然后打奶油，最后裱花简单的几步就能完成，一个自己做的生日蛋糕，花型也随心所欲搭配。先做一个8寸的戚风蛋糕，需要5个鸡蛋70克牛奶。80克面粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一个容器，里面不停的搅拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然后把面粉筛进牛奶里。搅拌到均匀没有颗粒的状态，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离蛋黄加入到牛奶的面团里。蛋清要放在一个无水无油的容器里，不然没有办法打发。把蛋黄放到牛奶里面搅拌均匀，到蛋黄和面粉完全融合放到一边，这个时候要把烤箱打开200度预热。把蛋清里面加上两滴白醋，加入10克白糖，打蛋器中速快速打发，到蛋清出现大泡，再次加入10克白糖，继续打发至绵密小泡，再加入剩下的白糖。继续打发，直到蛋清的盆子倒扣不往下流就可以了。把1/3的蛋清糊放到蛋黄里面，上下翻拌的方法，快速翻拌均匀，然后把蛋黄糊再次倒入蛋清里面继续翻，拌一定要使用翻拌的手法不能搅拌，不然消泡以后蛋糕就会塌陷。搅拌好的蛋黄糊，倒入8寸的模具里面，烤箱调到150度，上下火烤，50分钟左右。不同的烤箱脾气不一样，所以火候要看自己掌握。蛋糕烤好之后放在架子上倒扣晾凉再脱模。蛋糕膜脱下来以后，完全凉透再打发淡奶油打发的过程适量加入炼乳或者是白糖提升淡奶油的甜味。打发好的淡奶油装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的花型，如果喜欢带颜色的花，也可以加入一点食用色素。在摆上水果，就这么简单的几步一个生日蛋糕就做好了。
现在我们每年都要过生日啦，有的人甚至每年过两次生日，但在过生日的时候，什么都可以没有，唯独不能够少了生日蛋糕，今天就来教大家学习画生日蛋糕。步骤：1、首先先画一个长方形最为蛋糕的底盘，然后画出一层蛋糕，接着我们再画出第二层蛋糕，画出奶油；2、然后再画三根蜡烛，并画出蜡烛火苗，接下来我们给蛋糕加上花纹；3、最后我们来给蛋糕上色，这样一个双层蛋糕就画好了！
平常过生日的时候我们都会买蛋糕庆祝，生日蛋糕有着幸福吉祥、庆祝生日快乐的寓意，那么小朋友是否能把自己想要的蛋糕画出来呢，今天我们就来学习怎么画蛋糕吧！步骤：1、首先画第一层蛋糕，先画一条直线，画出波浪线，然后画两条竖线将它们连起来，接着画出蛋糕底盘；2、接着来画第二层蛋糕，然后画上蜡烛，再给蛋糕加上一些装饰；3、最后我们再来给蛋糕上色，这样一个简单的生日蛋糕就完成了！
1 清水与玉米油搅拌至乳化 2 筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀 3 加入蛋黄Z字形搅拌均匀 4 蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角 5 取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀 6 再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具 7 烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟 8 出炉倒扣彻底凉透脱模 9 200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层 10 蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。 11 再把另一片放好 12 再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
1 分离蛋清蛋黄 2 蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀 3 筛入低筋面粉～Z型搅拌均匀 4 向蛋清盆里分3次加入白砂糖～打发至这种状态即可 5 把1/3蛋白放到蛋黄糊里～翻拌均匀 6 把混合好的蛋糊倒入蛋白盆里～翻拌均匀 7 倒入烘培盆～轻震2下立马放入预热好的烤箱～150度40分钟 8 放凉后表上你喜欢的奶油～做成你喜欢的模样❤️
1 8寸戚风蛋糕切开3片 2 淡奶油加糖粉打发有纹路即可 3 一片蛋糕坯，一层奶油加适量的蔓越莓干 4 第二个蛋糕坯放上，再加奶油和适量的葡萄干 5 再放第三个蛋糕坯，加奶油和菠萝 6 最后将四周全部抹上奶油，装饰草莓即可
1 8寸戚风蛋糕切开3片 2 淡奶油加糖粉打发有纹路即可 3 一片蛋糕坯，一层奶油加适量的蔓越莓干 4 第二个蛋糕坯放上，再加奶油和适量的葡萄干 5 再放第三个蛋糕坯，加奶油和菠萝 6 最后将四周全部抹上奶油，装饰草莓即可
1 蛋糕平均分三片 2 淡奶油加50克糖打发至出现不消失的纹路，如果暂时不用要放进冰箱 3 准备水果 4 组合蛋糕，抹奶油夹水果 5 用抹刀把留在出来奶油涂抹在蛋糕上 6 淡奶油覆盖抹平蛋糕表面，抹不平也没关系，下一步可以补救。用抹刀转移蛋糕坯到蛋糕盒底板上 7 花嘴裱花覆盖周边 8 用叶子花嘴在蛋糕面裱花 9 准备装饰的水果 10 水果从外到内的顺序摆放 11 蛋糕侧面也装饰一下，就搞定啦！
1 戚风蛋糕平均切成3片 2 淡奶油加25克糖打至十分发。勺一半加入可可粉调成淡咖啡色，装入裱花袋待用 3 准备夹层的水果 4 组合蛋糕，去一片蛋糕抹上白奶油撒上水果粒，再抹一点奶油 5 盖上第二片蛋糕 6 重复4、5步骤完成组合蛋糕，用淡咖啡色奶油把蛋糕表面抹平 7 用抹刀从底下插入蛋糕底部托起蛋糕，把蛋糕转移到蛋糕盒纸板上。用图中的花嘴表出果篮的纹路，方法如图 8 5齿星星花嘴修篮子周边 9 插上黑巧克力做的篮子手挽 10 摆上水果，芒果斜十字切开，草莓中间切开摆好看就可以 11 最后放上蓝莓，边上银珠点缀 12 还有水果剩，下面摆一些丰富点哈
1 戚风蛋糕平均切成3片 2 500克奶油加50克糖打至9分发 3 准备夹层水果 4 组合蛋糕，取一片蛋糕抹上白奶油撒上水果粒，再抹一点奶油 5 完成组合蛋糕，用奶油把蛋糕表面抹平 6 适量淡奶油调入可可粉或咖啡色色素涂抹蛋糕表面 7 用挤花篮的花嘴从下往上围绕蛋糕挤一圈（这个步骤忘了拍照，用了另一张表白奶油的代替，方法一样，只是没有颜色），然后蛋糕面围圈挤一圈 8 芒果切薄片，卷起来中间切断做成花装饰蛋糕。奇异果和小番茄按照先外面后里面的顺序装饰
1 做分蛋海绵蛋糕，先做好准备工作，烤盘上铺上油纸，放上6寸活底模具的底板，筛上面粉，拿走底板留下两个印 2 一个蛋清加35克糖打发 3 打至干性发泡，就是如图提起打蛋器蛋白层直立的小三角 4 一个蛋黄加15克糖电动打蛋器打至浓稠发白 5 上下翻拌手法翻拌混合蛋白霜和蛋黄液 6 分3次筛入低粉，每一次都要拌至无颗粒，再筛下一次 7 拌好的面糊 8 预热烤箱190度15分钟 9 面糊装入裱花袋 10 挤在烤盘的印上 11 入预热好的烤箱中层190度烤10分钟 12 出炉放凉待用 13 1个蛋黄加20克糖，用手抽打到发白，加入15克沸水，慢慢加边加边搅拌 14 然后上锅隔水加热，边加热边搅拌至浓稠的的乳末状，之后坐冷水搅拌至凉 15 20克牛奶浸泡5克鱼胶粉，后隔热水加热溶解 16 40克沸水溶解半袋速溶咖啡加入15克糖搅拌融化，加入5克朗姆酒搅拌均匀待用 17 马斯卡彭芝士打蛋器打至顺滑没有颗粒，倒入放凉的蛋黄液拌匀 18 倒入图鱼胶粉溶液和10克的咖啡朗姆酒溶液和拌匀 19 50克淡奶油加15克糖打7分发，刚有纹路还能缓慢流动的状态 20 混合图18和图19即成提拉米苏液 21 6寸活底模先用锡纸包起底板方便脱模，取一块饼底放于底部刷朗姆酒咖啡糖液 22 倒一半的提拉米苏液，再放上另一片饼底刷酒液，倒完全部的提拉米苏液，入冰箱冷藏4小时以上 23 冷藏完毕用电吹风周围吹一下脱模 24 筛上可可粉装饰 25 糖粉筛图案 26 大功告成
1 戚风蛋糕平均分三片 2 奶油加50克糖打至10发 3 先装约100克奶油进裱花袋备用，用作蛋糕表面裱花装饰 4 准备蛋糕夹层的水果 5 组装蛋糕抹奶油夹水果 6 完成三片蛋糕片的组装 7 蛋糕表面用抹刀抹平奶油，用抹刀把蛋糕转移到蛋糕盒底板上 8 用刮板把核桃碎沾在蛋糕的四周 9 叶子花嘴挤出花型 10 准备蛋糕表妹装饰的水果 11 中间摆上水果 12 最后点上蓝莓，大功告成
1 两片可可戚风蛋糕剪小一圈备用 2 开始制作巧克力慕斯： 淡奶油400毫升 3 糖80克 4 淡奶油加糖打至明显纹路，大约七八分发，放入冰箱冷藏 5 70%黑巧克力150克 6 黑巧克力隔热水融化后放一边备用，注意水的温度不能太高哦 7 吉列丁片用冰水提前泡上 8 泡软了的吉列丁片 9 泡软的吉列丁片挤掉水分，放入牛奶中隔热水融化，不停地搅拌直至其完全融化。这时可以座在热水里开小火 10 完全融化的吉列丁牛奶液 11 分次加入三个蛋黄，不停地搅拌均匀。这时一直是小火 12 完全搅拌均匀后的吉列丁牛奶蛋黄液 13 将融化好的吉列丁牛奶蛋黄液加入到融化的黑巧克力中 14 不停的搅拌，让它们混合均匀，放在一边，等到凉后加入一茶匙的朗姆酒，再搅拌均匀 15 将搅拌均匀的黑巧克力液加入到打好的淡奶油里 16 搅拌均匀成最后的巧克力慕斯糊 17 8寸活底模内放入一片剪小一圈的可可戚风蛋糕，倒入一半巧克力慕斯糊 18 再放一片剪小一圈的可可戚风蛋糕 19 倒入剩下的巧克力慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上。我是冷藏了一晚上 20 脱模。热毛巾敷一下后，找一个比模具小的瓶子，放在瓶子上面，模具往轻轻下退就可以很完美地脱模啦 21 最后做用来刷绣的奶油霜。 一般大家都是习惯用意式奶油霜，但要打蛋白，还要熬糖水，我嫌麻烦，最后用了豪妈的芝士奶油霜，据说是又好吃又方便，那我就试试吧。 黄油50克+糖粉15克 22 用电动打蛋器打至蓬松泛白的状态 23 加入室温软化的奶油芝士70克 24 继续打顺滑至羽毛状，最后滴上几滴柠檬汁打均匀就可以了 25 做好的芝士奶油霜装入裱花袋，套上裱花嘴，我用的是Wilton 3号花嘴，开始在巧克力慕斯上进行手绘和刷绣。我是徒手画的，事先也没有先画一个草稿图，想到哪画到哪，结果出来的形状不是很让自己满意，看来还是应该先画个草稿图的。而且好久不裱花了，一下很难控制，画得歪歪扭扭的，也懒得换花嘴，一个花嘴画到底。 这个步骤没有拍图，没法拍图啊，先用裱花嘴画轮廓，再用一个小画刷来进行刷绣，没时间拍照。大家还是看看成品图吧
1 烤好的戚风蛋糕脱模出来，用蛋糕分层器均匀分成三片 2 淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡即可 3 第一片蛋糕片表面抹上一层奶油，草莓切片，均匀铺在奶油上 4 然后接着第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，一层草莓切片，最后盖上第三片蛋糕 5 然后将蛋糕抹平 6 奶油加适量粉色色素，继续用打蛋器打发至硬性发泡 7 将奶油分别调成三种颜色，深粉，浅粉和白色，装入一次性裱花袋中，剪同样大小的口备用 8 用裱花袋先给蛋糕侧面竖着挤上圆球，从蛋糕底部到顶部，分别是两个深粉，两个浅粉，一个白色 9 挤好之后，用勺子背将圆球向后抹一下 10 然后将蛋糕顶部，按照画圈的方式，一圈一圈的挤上奶油 11 简单又好看的一个生日蛋糕就做好了
1 草莓洗干净，去尾巴切小备用 2 芒果切小备用 3 400克淡奶油加40克白砂糖，低速打发至图片这状态，不要打过了哦 4 八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片，放一片在转台上 5 抹上奶油， 6 放上草莓粒，中间留点空，方便切蛋糕 7 再放第二层戚风蛋糕 8 再抹上奶油 9 摆上芒果，同样中间位置不要放水果 10 放上最后一片蛋糕 11 侧面图 12 正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党，抹不平，所以只好用装饰来遮盖 13 纯净水把吉利丁粉泡开 14 隔水融化 15 融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀 16 200克淡奶油打发至图片这状态。。不要打太硬了。提起打蛋器，奶油会滴落，但纹路不会消失 17 草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个裱花嘴裱花的 18 边缘用大裱花嘴挤出花，奶油草莓一切为二，一朵花一颗草莓的摆一圈，中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案 19 侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调，还贴上了彩色裂口马卡龙。。整体感觉不错