1 材料备齐，虾仁剖开两半。胡萝卜切片。蒜小米椒切碎 2 水里放少许盐，植物油烧开后将西兰花煒水1分钟左右。 3 3，胡萝卜也悼水。 4 4，我用的虾仁有点大，就切成两半，煒熟。 5 5，炒锅内放少许油，爆香蒜末和小米椒。 6 6，加半碗水，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，味达美臻品蚝油煮开 7 7，加适量水淀粉勾芬！ 8 将做好的酱汁淋在摆好的西蓝花虾仁上即可！
1 大虾去虾线冲洗干净，加半杯的白酒腌制10分钟左右， 2 锅里放入清水，放入4片生姜葱根盐适量半勺香油，大火把水烧开，水煮虾水一定要开了才能放虾 3 泡好的大虾放进去，煮5分钟左右即可捞出 4 虾煮好后放入一碗冰水，白灼好的大虾要过下冰水，让大虾的肉更紧实，口感更好，更Q弹，再码入盘中 5 最后在调一碗蘸料汁，适量蒜末葱花小米椒热油烹香，再加二勺生抽一勺醋适量白糖盐搅拌均匀，蘸着吃
1 可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省 2 市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用 3 锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开 4 水开后加1汤匙白酒 5 水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀 6 在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火 7 关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态 8 之后摆盘加料汁就可以开吃啦
导读白灼虾就是用清水煮开煮熟的虾，这种虾肉吃起来最原汁原味了，可以尝到虾肉原有的清甜。但是对于口味有点重的人来说，吃白灼虾还是得搭配料汁，这也吃起来更鲜，口感更丰富。那么白灼虾的料汁可以怎么调配呢？ 白灼虾的料汁如何调配，准备材料韭菜、姜、蒜、辣椒、醋、糖、蒸鱼酱油、极鲜、生抽、香油 第一步首先我们需要准备适量的细香葱并清洗干净，然后将细香葱切成小块，加入醋、糖、蒸鱼酱油，味道很鲜，还有酱油。在这里我们也可以根据自己的口味混合。汁液中加入适量盐，搅拌均匀。 第二步将姜、蒜、辣椒取出，切成粉状备用。在这里，姜蒜的比例可以控制在一比一。然后，起锅烧油，将蒜末和姜末放入锅中炒香，闻到香味后，加入辣椒粉一起翻炒。最后，将它们倒入酱汁中，淋上香油。 白灼虾的蘸料是生抽吗，一般会用生抽。老抽的话味道比生抽要咸，颜色也会更深，看着不太好看。而生抽是可以直接做成酱料吃的，味道也会更提鲜，所以综合来说白灼虾的酱汁里面放生抽即可。当然这也看个人喜好，想放老抽也是可以的。 白灼虾煮多久才熟，将虾煮沸，煮约5分钟。一般根据虾的大小来判断煮的时间。较大的虾可以煮五分钟左右，而较小的虾可以煮两到三分钟。不过，不管煮多久，都应该煮熟后再炖。水煮大虾煮熟后，将鲜大虾提前用清水洗净，锅内多放水，烧开后加入适量食盐和少量姜片一起煮至香气扑鼻，然后将虾放入锅中。 » 广式白灼虾的做法 白灼虾的料汁如何调配
可以将虾壳剥了爆炒或煮面条、炒饭、煮虾仁粥等。白灼虾最好是在1-2个小时内吃完，如果吃不完，建议密封装好放进冰箱冷藏，低温环境可以延长白灼虾的保存时间。 吃不完的白灼虾第二次怎么搞 虾的蛋白质含量比较高，长时间放置的白灼虾，如果已经变质有异味，不建议再食用，食用可能会导致身体出现不适。 放置了较长时间的白灼虾，食用前一定要再加热，且加热要充分。 爆炒剥壳的白灼虾可以添加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食盐、白糖、酱油等调料。
“白灼”是粤菜的一种烹调技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。许多人觉得这是最健康的烹调方式。但据香港《明报》报道，调查发现许多餐馆，甚至家庭，在白灼的时候也用了大量的油和盐，不但增加了身体负担，还会更多损失营养。 北京市朝阳医院营养科营养师宋新指出，很多维生素都是水溶性的，同时易受高温破坏，焯得太久会破坏营养，所以白灼未必最好。而用很少的油快炒要比白灼好一些，可缩短加热时间，减少营养流失。 // “不管哪种烹饪方式，关键是控制油、盐等调味料的分量”，中国烹饪协会美食营养委员会委员、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文说，现在很多餐馆的厨师追求菜的色、香、味俱全，就算是白灼，上桌前也要淋一勺油，让菜“好看”，却牺牲了消费者的健康。在家做饭时，为免过量摄取脂肪，可用少量橄榄油、花生油等来“灼”。宋新说，蔬菜类食物最好凉拌，能最大程度地保存蔬菜中的营养。但不是任何食物都适合凉拌，比如马齿苋等野菜还是要焯一下，才能彻底去除尘土和小虫；而豆角、蘑菇等不适合凉拌，容易引起食物中毒，即使要拌，也一定要煮熟。 （责任编辑：王健淇）
白灼虾是人们吃虾时的常见方法之一，它是最能保持虾肉鲜嫩口感的一种吃法，而且利于人体对虾肉中营养成分的吸收和利用。那么白灼虾要煮多长时间呢？它应该如何煮制呢？下面小编就来具体告诉大家。 白灼虾煮多长时间 虾是一种肉质鲜嫩的食材，平时煮制白灼虾时需要的时间特别短，只需要在开锅以后把鲜虾入锅，接着煮制，再开锅以后煮二到三分钟，锅中的白灼虾就能煮好，可以直接取出装盘，这时虾壳已经变成诱人的红色。 白灼虾如何煮 1、白灼虾的煮法 白灼虾煮制时要提前把新鲜的大虾用清水洗净，在锅中放多一些清水，加热烧开，再放入适量的食用盐与少量的姜片，一起煮出香气，随后才能把虾入锅煮制，想吃口感鲜嫩的虾肉，煮二分钟就可以，如果想让虾肉老一些则可以多煮一些时间，煮好以后把虾取出装盘就可以。 2、白灼虾醮料的调制 想让煮好的白灼虾好吃，只注意煮的方法还不够，还要会配制美味的醮料，它需要准备酱油五十克，精盐和香油各五克，葱末十克，姜末十克，红辣椒丝二十五克，花生油十五克。把准备好的花生油入锅烧热浇在辣椒丝上再与其他调味料放在一起调匀，就是醮食白灼虾的醮料。
白灼虾的营养价值 1.肉质松软，易消化 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.很好的保护心血管系统 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.通乳作用较强 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 白灼虾的功效 1.增强人体免疫力 白灼虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 白灼虾虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 白灼虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
白灼虾是人们吃虾时的常见方法之一，它是最能保持虾肉鲜嫩口感的一种吃法，而且利于人体对虾肉中营养成分的吸收和利用。那么白灼虾要煮多长时间呢？它应该如何煮制呢？下面小编就来具体告诉大家。 白灼虾煮多长时间 虾是一种肉质鲜嫩的食材，平时煮制白灼虾时需要的时间特别短，只需要在开锅以后把鲜虾入锅，接着煮制，再开锅以后煮二到三分钟，锅中的白灼虾就能煮好，可以直接取出装盘，这时虾壳已经变成诱人的红色。 白灼虾如何煮 1、白灼虾的煮法 白灼虾煮制时要提前把新鲜的大虾用清水洗净，在锅中放多一些清水，加热烧开，再放入适量的食用盐与少量的姜片，一起煮出香气，随后才能把虾入锅煮制，想吃口感鲜嫩的虾肉，煮二分钟就可以，如果想让虾肉老一些则可以多煮一些时间，煮好以后把虾取出装盘就可以。 2、白灼虾醮料的调制 想让煮好的白灼虾好吃，只注意煮的方法还不够，还要会配制美味的醮料，它需要准备酱油五十克，精盐和香油各五克，葱末十克，姜末十克，红辣椒丝二十五克，花生油十五克。把准备好的花生油入锅烧热浇在辣椒丝上再与其他调味料放在一起调匀，就是醮食白灼虾的醮料。
白灼虾的营养价值 1.肉质松软，易消化 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.很好的保护心血管系统 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.通乳作用较强 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 白灼虾的功效 1.增强人体免疫力 白灼虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 白灼虾虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 白灼虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。