很多朋友都只知道，蜂蜜就是甜的，不甜的就是假的，而事实上，假蜂蜜占有了中国市场的80%以上!而且做假的手段是越来越高明，很多用高科技的方法都检测不出来!那么，真蜂蜜和假蜂蜜的区别是什么呢? 鉴定蜂蜜最简单的方法 1、看结晶 蜂蜜主要分为容易结晶和不容易结晶的蜂蜜。不容易结晶的蜂蜜主要有除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼、紫云英蜜等少数蜜种不易结晶以外，其他多数的蜂蜜都是会结晶的。蜂蜜在13--16度的下，会慢慢开始结晶，完全结晶像猪油一般。假蜜不容易结晶。 2、闻香味 真的蜂蜜会有天然的花香味，假蜜不会闻到有花香味。 3、看蜜浓度 因为不同季节和地区的原因，蜂蜜本身含有的水分量也会有所不一样，当然也有一些商家会掺加水分，滴一滴蜂蜜在一张纸上，如果始终保持为一粒粒不扩散不渗透的油珠状，就是高浓度的纯蜂蜜，而掺水或低浓度的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，说明蜂蜜的水分越多，最后是浸透纸。 4、粘度 这点值得大家要注意的，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常现象，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。 5、尝味道 舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。 6、烫 当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。 7、溶 将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。 四个疑问 问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好? 答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。 问：长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗? 答：蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。 问：经常喝蜂蜜会发胖吗?另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿? 答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%～80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会产生脂肪沉淀体内。 问：路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养? 答：散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
怎样买到真蜂蜜?10年蜂农：牢记“3点”，真假蜂蜜轻松区分出来现在的人们是非常的注重于养生，在春天的时候也是一个养生的最好时间，在这个时候多吃一些养生的食材，可以达到很好的效果，在我们的日常生活中，蜂蜜也是具有养生很好的功效，对于很多的女性朋友来说也会经常的喝一些蜂蜜水，如果有上美容养颜的功效。 但是现在市面上存在了一些假的蜂蜜，很多人在挑选蜂蜜的时候，不知道如何挑选，根本区分不出来真假蜂蜜的区别，那么我们如何才可以买到真的蜂蜜?10年的蜂农告诉大家只要牢记三点，真假蜂蜜轻松的就可以区分出来，方法非常的实用，学会之后以后再也不怕买到假的蜂蜜。 那么我们一起来看一下这3点到底是什么吧?首先第一点看蜂蜜的透光程度，蜂蜜我们大家都知道它是一种液体状态的，而且会有透光，一般真的蜂蜜比较黏稠，粘稠的蜂蜜当然是不怎么透光的，如果要是蜂蜜透光程度非常的差，有可能就是品质不好的假蜂蜜，里面可能添加了一些糖浆或者是添加剂制作出来的。 第2点看蜂蜜的粘稠程度，蜂蜜里面含有的成分其实是非常的丰富，有大量的葡萄糖和果糖比例也是比较的高，真正的纯蜂蜜它是非常的粘稠，而且越粘稠的蜂蜜说明品质是越好，对于不知道如何分辨蜂蜜真假的这个方法是最简单的一种，只需看一下蜂蜜的黏稠度就可以看出来。 第3点，看蜂蜜有没有气泡，我们如果在购买蜂蜜的时候可以拿起瓶子轻轻的摇晃一下，如果是真蜂蜜的话里面的气泡是大量又细腻的，而且还可以看到瓶子的口处有很多的气泡，久久不会散去，要是不能够产生气泡的，而且很快散去的，说明是假的蜂蜜。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~!
真蜂蜜是这样的，您见过真正蜂蜜的图片吗
一、结晶原理 结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时部分葡萄糖分子便会有序的排列成结晶核，然后更多葡萄糖分子有规则的排列在结晶核各面并逐渐形成较大的晶体，最终整瓶蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体或半固体状。 二、影响因素 蜂蜜结晶难易度主要取决于蜂蜜中葡萄糖含量，简单来说相同条件下葡萄糖含量越高则越易结晶，反之则不易结晶或需要较高条件才能结晶，但所有自然成熟蜜在一定条件都会自然结晶，另外存储温度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，事实上大多数蜂蜜在13～14℃最容易结晶。 三、真假论述 结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜，原因是以现在的作假技术要让假蜂蜜结晶也并非难事，例如真蜂蜜中掺入糖浆制成的假蜂蜜就可能结晶，而人工给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜制成的假蜂蜜也能结晶，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，事实上所有真蜂蜜一定条件下都会自然结晶。 四、蜂蜜现状 结晶实际上是蜂蜜行业最尴尬的事情，原因是“蜂蜜呈浓稠液体状”在人们潜意识里已根深蒂固，有些人看到蜂蜜结晶后甚至反而认为是掺假了，蜂蜜商为了迎合消费者的这种认知不得不人工去除结晶核而使蜂蜜完全不结晶，同时也使很多本就不能结晶的假蜂蜜更是大行其道。 综上所述，结晶的蜂蜜未必就一定是真蜂蜜，但完全不结晶的蜂蜜则肯定是假蜂蜜，原因是自然成熟蜜在一定条件下都能结晶，只是结晶速度因蜜种及环境等不同有差异而已。
生活中经常听到有人在抱怨，市场上的真蜂蜜越来越少了，在购买蜂蜜时经常会上当受骗，买了一些，用糖稀或者其他化学原料加工成的假蜂蜜，这样的蜂蜜食用以后，不单对身体无益，相反还会危害人们的身体健康，那么平时购买蜂蜜时应该怎样区别它们的真假呢？ 真蜂蜜和假蜂蜜的区别 1、味道 真蜂蜜和假蜂蜜在味道上是有明显区别的，因为质量好的真蜂蜜含水量比较低，而且有光泽，它会有自然的香气，味道甘甜，吃下去以后嘴里会有淡淡的酸味。假蜂蜜在吃的时候甜味较重，而且没有自然香气有时还会有异味存在。 2、价格 真蜂蜜和假蜂蜜在价格上也有明显区别，很多人在购买蜂蜜时总是图便宜，这样就容易上当受骗，因为真正的纯天然蜂蜜，在市场的售价多在七八十元到一百元左右，如果自己购买的蜂蜜价格只有二三十元钱，那么他肯定不是真蜂蜜。 3、泡沫 真蜂蜜和假蜂蜜在泡沫上也有一定区别，真正的自然成熟的蜂蜜水分特别少，它们中间几乎不会有泡沫存在，而那些假蜂蜜多不是自然成熟的蜂蜜，而且含水量比较高，他们在接触空气以后容易出现发酵，这时就会产生明显的气泡，也就是说带有泡沫的蜂蜜都是假蜂蜜。 4、拉丝 真蜂蜜和假蜂蜜在蜜丝上也有明显的区别，左边的蜜思就是外物，蘸取蜂蜜以后向外拉伸时出现的细丝，真蜂蜜的蜜丝细长而透亮，特别不容易断，而假蜂蜜的蜜丝特别短，很容易断而且会快速回弹成球状。
最近有人听说市场上出售的很多蜂蜜都是经人工加工的，浓缩蜂蜜根本不是天然的真蜂蜜，这样的蜂蜜食用后对身体也没有什么好处，那么浓缩蜂蜜和真蜂蜜之间有什么区别呢？人们在购买蜂蜜时怎么才能知道它是浓缩蜂蜜呢？ 浓缩蜂蜜和真蜂蜜的区别 1、含糖类型 浓缩蜂蜜是一种经过人工加工的，加工品它并不是真的蜂蜜，只是以少量真蜂蜜或者劣质蜂蜜为原料，将勾兑和浓缩后得到的浓稠液体，它与真蜂蜜之间最大的区别就在于果糖的含量，浓缩蜂蜜中含量较多的是蔗糖而真蜂蜜中含量最多的是果糖。 2、结晶 蜂蜜结晶是真蜂蜜的一个特性，不同的蜂蜜品种结晶的温度并不相同，但多数蜂蜜在外界温度降到15度以下时都会出现一定数量的结晶，只是有的蜂蜜会完全结晶，有的蜂蜜只会在底部出现少量结晶，而那些浓缩蜂蜜是不具备这种特性的，即使外界温度降到10度以下，它也不会出现结晶。 3、质地 浓缩蜂蜜都进行了二次加工，而且在加工过程中会加入蔗糖等多种配料，他加工完成以后质地比较浓稠，会让人看上去这种蜂蜜比较稠，质量比较好，而那些真的天然蜂蜜质地比较清稀这也是两者之间的最大不同。 4、味道 浓缩蜂蜜和真蜂蜜在味道上也有明显区别，浓缩蜂蜜在加工过程中加入了蔗糖和糖浆等多种配料，而且经过了高温处理，它在加工过程中对蜂蜜原有的香味造成了破坏，而且治好以后的浓缩蜂蜜味道特别甜。那些真的蜂蜜虽然没味道没有那么甜，但会有自然的香味存在。 上面这些都是浓缩蜂蜜和真蜂蜜之间最重要的区别，也是它们的不同之处，平时大家在购买蜂蜜时，就可以根据他们之间的这些不同，去判断蜂蜜到底是真蜂蜜还是浓缩蜂蜜。
蜂蜜是生活中最受欢迎的一种营养品，但市场上出售蜂蜜质量参差不齐有真有假，很多人都因为不了解真蜂蜜与假蜂蜜的区别而上当受骗，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家了解真假蜂蜜之间有什么不同以及真假蜂蜜应该怎么鉴别。 真蜂蜜和假蜂蜜的区别 1、颜色区别 真蜂蜜与假蜂蜜在颜色上是有明显区别的，真蜂蜜虽然也有很多个不同的品种，但它们的色泽都比较暗，透亮性也比较差，但假蜂蜜在加工过程中加了人工色素，它们的颜色比较鲜艳，特别是那些用白糖的糖浆熬出的假蜂蜜质地更是非常清澈透亮的。 2、气味区别 真蜂蜜和假蜂蜜在气味上也有明显区别，真蜂蜜在打开瓶盖以后会明显的花香存在，虽然它存放时间长了以后香味会变淡，但不会异味存在，人们闻到它的花香以后会感觉比较舒服，但假蜂蜜与真蜂蜜的香味不同，它的香味比较刺鼻，一点也不像天然的花香。 蜂蜜真假的鉴别方法 1、看质地 平时鉴别蜂蜜的真假时可以从蜂蜜的质地上下手，真蜂蜜的粘稠度都比较高，人们把它装入到可以密封的玻璃瓶中以后，让瓶口向下，这时会发现蜂蜜流动特别慢，但假蜂蜜在这样操作时却会流动特别快。另外把真蜂蜜放到水中以后它散开的特别慢，而假蜂蜜遇水以后则会快速散开。 2、尝味道 平时大家还可以通过尝味道的方法来鉴别蜂蜜的真假，真正的蜂蜜在食用时味道并不单纯的甜，它会有种先甜后酸的感觉，真蜂蜜在食用时会让人们感觉口感绵软细腻，而假蜂蜜在品尝时会感觉甜味较重，但余味不足而且多数假蜂蜜没有明显的回酸出现。
在这个假货层出不穷的年代中，买到假货已经不是什么稀罕事，平时人们购买蜂蜜时也经常会上当受骗，购买到一些假蜂蜜，那么真蜂蜜和假蜂蜜之间有什么不同呢？平时应该怎么区别蜂蜜的真假呢？下面小编就为大家支几招。 真蜂蜜和假蜂蜜的区别 1、颜色 真蜂蜜和假蜂蜜在颜色上有明显区别，那些真蜂蜜，特别是质量好的蜂蜜，多为淡黄色或者琥珀色，而且它们的光泽并不明显。而假蜂蜜则多是用白糖熬制成的糖浆，它们色泽鲜艳，看起来清澈透亮，颜色多为黄色或者深黄色。 2、气味 真蜂蜜和假蜂蜜在气温上也有明显区别，那些真正的蜂蜜有自然的花香，而且，每种蜂蜜的花香与蜜源植物的花香相近，而假蜂蜜虽然也有香味，但却是浓郁的香精，气味闻起来比较刺鼻，一点儿也不自然，有些假蜂蜜还会存在浓重的酸味或酒精味。 怎样区分真假蜂蜜 1、看蜜丝 平时区分真假蜂蜜时，有一个很简单的方法，就是取一根筷子直接插入到蜂蜜中，然后向外拉伸，如果发现，筷子上向下流动的蜂蜜能拉出长长的丝状，而且中间不会断就说明这是真的蜂蜜，如果蜂蜜不会拉丝则说明它是假蜂蜜。 2、看形态 真蜂蜜中水分的含量比较少，它是一种浓稠的液体，平时区分真假蜂蜜时可以看它的形态，最好能取一张干净的白纸，把蜂蜜滴到纸上，如果蜂蜜不会大幅向四外扩散，会呈现一个珠状，则说明它是真蜂蜜，如果蜂蜜大幅向外扩散，就说明它含水量比较高，是质量差的假蜂蜜。
现在人们越来越注重身体的保养了，这时喝蜂蜜来保养的人也在逐渐增加，但市面上掺假的蜂蜜太多了，消费者想买真蜂蜜往往会非常头疼，不知道该怎么来辨别蜂蜜的真假好坏。今天我来给大家说说真假蜂蜜如何分辨？希望能够帮到想买到真蜂蜜的消费者。 1、闻气味 真的蜂蜜会有淡淡的花香味，而假的蜂蜜会有一股腥味或者酸味等。其实有时候真假蜂蜜的味道你不放在一起闻，区别也是不大的，因为大部分假蜂蜜都会掺糖精，多少也会一些香味。 2、看气泡 真假蜂蜜在上下晃动的时候，会出现气泡，假蜂蜜只会出现少量的气泡，也有可能直接就没有气泡。而真蜂蜜在上层和中间都会有气泡产生，非常的均匀，可以长时间都不消失，这是因为蜂蜜中的活性酶所导致的。往往蜂蜜中有均匀的气泡产生，并且出现上浮状的蜂蜜是最纯正的蜂蜜。 3、看颜色 其实当你购买蜂蜜的时候，发现有一瓶蜂蜜颜色非常的透亮，那么这时候你就要注意，这瓶就是掺假的蜂蜜，以浅黄色和深黄色居多，颜色非常的漂亮，这就是假蜂蜜了。真蜂蜜的颜色不会非常透亮。 4、看粘度 蜂蜜并不是粘度越高越好，真正的蜂蜜其实是半粘稠状的，尤其是在火热的夏季，看着感觉会很稀，这属于正常现象。假蜂蜜之所以粘度高，能拉丝，是因为不法商家把蜂蜜中的波美度压缩了。 5、尝味道 真蜂蜜的味道是非常纯正的，浓浓的，不是很甜，并且有淡淡的刺喉感，还有一丝丝的酸味。而假蜂蜜则很甜，没有一点蜜味。