“知了猴”能不能吃?知了猴在制作成熟的过程中经过了高温杀菌盐水浸泡可以放心吃。之所以人们觉得知了猴不能吃的原因是因为，觉得他在夏季的时候，从土里面爬出来会有大量的寄生虫。确实治疗猴在土壤里爬出来之后存在一定的寄生虫和细菌，但是在制作和加工的过程中会经过盐水浸泡，清洗油炸这些寄生虫在盐水浸泡和高温油炸的过程中已经杀死了细菌。生的知了猴是不可以吃的，但是做熟了之后可以放心吃。还有说知了猴有农药残留的问题，其实这个完全可以说是谣言，野生的治疗后大多都是在树林里面。根本就不会在农田里有农药的地方。想一想谁会没事在树林里面撒农药，都是在野外会有什么影响，所以根本不存在农药残留的问题。你可能会说人工饲养的治疗后，是养在果园里面，果园会打农药，其实这也是完全不合理的逻辑，如果果园里面的农药太多知了猴根本就无法存活。所以根本就不用担心农药的问题。其实知了猴本身的营养价值是比较高的，它的蛋白质含量特别丰富。同时也含有多种矿物质元素。而且从某种层面上讲，知了猴属于农业上的害虫，夏季的时候知了猴后相当于给农业除害。不过虽然它的营养价值高，有一部分人群是不可以多吃或者不能吃的。它体内的异蛋白分子含量比较高一些，这是一种比较容易引起过敏的物质。如果对这一类物质有过敏的人不可以吃。由于身体健康的正常人来说，治疗后可以适当吃，但不要一次吃太多，会导致消化不良的情况，而且治疗后基本上都是通过油炸制作成熟，对于心血管有疾病的人来说要少吃或者不吃。肥胖的人群也不适合吃，因为油炸食品相对来说热量比较高，对于正在减肥或者是身体已经比较肥胖的人，尽量不吃或者少吃一个两个的解馋就好了。
刚想写回答，看到上一个朋友的回答“具体还得问专家”，吓得我一激灵，可不能误导友友们知了猴图片大全大图！ 养殖金蝉和其他的养殖业是一样的，只要能把金蝉养殖出来，肯定是有钱赚的，眼下正是金蝉收获的旺盛期，老家农村的朋友都知道，捉金蝉的人比金蝉还多，金蝉的价格也是一路飙升，我这八毛一个，乡亲们还不愿意卖，直奔一块的节奏！养殖金蝉，做好土地规划，树木要规划，林下养殖要有打算，卵种最好自己孵化，一是保证质量，其次降低成本。按近几年金蝉养殖的大体情况看，一亩地可以收获金蝉100斤，少数急功冒进的过分密植的，也有少量可达到150斤的，一斤大约105左右，八毛一只，一亩地毛收入七八千还是有把握的。那就是去除成本看看：土地租金，种子一亩地一千，水电费用一亩地100，人工一亩地一千以内，其他基本没有了。一亩地一年三千的开支足够了。这样的话，一亩地四五千块钱还是可图的。还有一点不得不说，养殖金蝉的时间比较充足，最忙的也就是六月份投放卵枝这段时间，接着就是捉金蝉（6月中下旬到七月上旬），其他时间还算是比较清闲的，金蝉幼虫入土后直到出土，偶尔的发生大水时排排水就可以了，其他也就是树林的常规管理，这样也就有足够的时间和场地搞养殖，假如运气好，遇到树木赶上个好行情，那就稳赚了。 养殖有风险，别人说的再好听也没用，还靠你实地考察多了解，多跟有养殖经验的人多交流。 知了猴的营养价值有哪些？ 知了猴的营养价值： 1金蝉脱壳之前呢是知了猴，脱壳以后就变成知了了。知了蜕下的皮，也有着很高的药用价值，它是一种中药。平时常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，破伤风等疾病。同时也可以治疗小孩子夜哭不止的病症 2再有就是知了猴富含很高的蛋白质，维生素的含量都高于一般肉类食品，可以称之为当今食品中蛋白王。可以促进人体生长发育，和补充机体代谢的消耗。对体虚患者康复都有极佳的辅助治疗作用 3平时在家吃的话，方法也很简单。把挖出的知了猴放在水里泡干净，然后捞出来把水控干。锅里放油，等油热以后就可以把知了猴放进去。炸成金黄色就可以出锅了。吃的时候撒上一些椒盐就行了。很嫩 4知了猴虽然好吃，但吃多了也会引起消化不良。还有就是蝉体内含有的异型蛋白分子，容易引起过敏，如果是过敏性体质的人就更需注意，小心食用。
油炸知了猴一般建议5~8分钟左右，具体取决于口味偏好与地方特色。油炸知了猴时，油炸时间短一些，知了猴一般色泽金黄，外酥里嫩，油炸时间长一些，知了猴一般脆口酥香，具体时间建议根据个人偏好进行调整。 油炸知了猴需要几分钟 油炸知了猴时，一般油炸至知了肚皮裂开、蛋白质液体外漏比较好，这样的口感是比较受多数人欢迎的，具体时间建议根据个人喜好来掌握。 油炸知了猴时，建议先将知了猴清洗干净比较好，知了猴长期居住于泥土下，一般在头部坑凹处会积攒有不少泥污，可以通过泡水刷洗或用水龙头冲洗等方式来清除。
知了猴直接冷冻的话保存的效果不好，最好是处理过之后再放入冰箱冷冻。将买回来的知了猴清洗干净后，再加入适量的食用盐和碱烹制成熟之后保存，就能很好的保证知了猴在保存的过程中不会出现变质的情况。 知了猴直接冷冻可以吗 知了猴就是金蝉的若虫，金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫3个阶段。 我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。 金蝉若虫(知了猴)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
爬叉也就是生活中人们常说的知了猴学名叫金蝉，他是昆虫，蝉的幼虫是一种高营养食材，人们捕捉它以后洗净腌制以后可以炸着吃。爬叉不但滋味口感诱人，营养价值还特别好，经常食用能保健身体。 爬叉的功效与作用 1、提高免疫力 爬叉是一种高蛋白的食物，它含有丰富的优质蛋白，这些蛋白质在被人体吸收后能促进身体的免疫球蛋白合成并能促进白血球和抗体，再说它能增强人体自身免疫功能，提高人体免疫力。 2、缓解疲劳 人们吃爬叉还能缓解身体疲劳，因为它能为人体补充一些能量，能促进体力恢复，虽然它含糖量特别低，但它还有一定数量的脂肪，这种脂肪进入人体后是可以快速转化成能量的，它能缓解人体疲劳，也能提高人体的抗疲劳能力。 3、预防高血压和高血脂 爬叉中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪酸在进入人体后能加快人体内脂肪酸分解和代谢，并能降低血液中高密度脂蛋白的数量，可降低血液黏稠度，也能加快血液循环，可让人类血压血脂保持正常。 4、补钙壮骨 爬叉还是一种含钙量特别高的养生食材，它不但含有微量元素钙，还有还有一些能促进人体对钙吸收的磷与锌，这些物质在被人体吸收后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性与密度，能预防缓解骨质疏松也能促进骨骼发育。 看过上面对爬叉做的详细介绍后，大家能对爬叉的功效与作用有更全面的了解，能知道吃爬叉对身体有哪些好处，但大家在吃爬叉时也要注意那些过敏体质的人是不适合吃爬叉的，他们吃爬叉后容易出现过敏，会危害身体健康。
知了猴也叫金蝉，是夏天的一种特殊存在，它可以食用也可以入药，营养价值极高，还具有不错的保健功效，想具体了解可以随小编一起去看看知了猴的功效与作用有哪些。 知了猴的营养价值与功效 1、知了猴蛋白质含量高 知了猴味道鲜美，蛋白质含量高，它的蛋白质含量比牛肉、鸡蛋和羊肉都高很多，而且它含有的多是高质量蛋白，易于人体吸收和利用，平时经常食用可以滋补身体，也能促进身体正常代谢。 2、知了猴能提高免疫力 知了猴中含有多种矿物质和维生素，还有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸多是活性成分，人们食用以后能快速吸收和利用，它们能促进免疫细胞再生，也能提高免疫细胞活性，适量食用对提高身体的抗病能力有明显的好处。 3、知了猴能补钙 补钙也是知了猴的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每一百克知了猴中有十六毫克钙，人体吸收这些钙质以后可以促进骨骼正常发育，同时也能预防中老年骨质疏松症的发生。 4、知了猴能降血压 降血压也是知了猴的重要功效之一，知了猴中几乎不含钠，而且钾离子的含量比较高，人们食用以后能保持身体电解质的平衡，可以让过高的血压降下来，是生活中最理想的降压食材。
知了猴的营养价值有哪些呢？今天小编就为大家介绍一下！ 知了猴营养价值 蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58％—72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。 金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 知了猴有丰富独特的营养价值；据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。 知了的做法 知了的吃法有很多种，可以直接干炸，可以爆炒，可以炖…… 油炸知了猴 原料 主配料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。 调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。 制法 （1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。 （2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。 特点 色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，干香味美。 泉州醉知了 配 料: 活知了500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 ·特 色： 芳香气无腥，知了味鲜美 ·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活知了洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活知了，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
大家听说过知了猴吗？其实很多人都认为知了猴是一种动物，其实知了猴就是蝉的幼虫，是可以入药食用的。知了猴能够补充身体所需的营养，虽然外表很多人不怎么喜欢，但是对于吃货饕客来说确实少不了一尝的美食。今天我们就给大家说说知了猴的营养价值有哪些。 知了猴的营养价值有哪些 一、知了猴蛋白质丰富 知了猴是一种昆虫，富含有大量的蛋白质，口感也是不错的。知了猴的蛋白质相当于占比达到百分之七十。如果和蛋白质食品相比是高出六倍之多。肉类食物通常是我们摄入蛋白质的主要途径，二知了猴和肉类食物相比，蛋白质远高于三倍之多，是牛肉，瘦肉的4倍之多，可以见小小的知了猴中蕴藏着丰富的蛋白质。 二、知了猴氨基酸丰富 知了猴中有丰富多元的氨基酸，在人体中起到关键作用的氨基酸非常难以获得，而氨基酸在知了猴中占比非常高，是不容错过的保健食材。 三、知了猴矿物质丰富 知了猴中有大量的矿物质，多种无机盐成分可以补充人体中需要的各种物质。 四、知了猴油脂丰富 知了猴中的油脂也相当丰富，有百分之十五之多，不饱和脂肪酸不用担心吃后会血脂升高，而且还起到了降压稳压的作用。
知了猴实名金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蚱蝉，俗称知了龟等。也有方言叫法：爬蝉（发音páchá）、结了龟、爬拉猴等。知了猴的营养价值有哪些呢？今天小编就为大家介绍一下！ 知了猴的营养价值 知了猴素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，源于《西游记》的文化韵味。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。《西游记》中的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。 今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。知了猴有丰富独特的营养价值；据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。 药用价值： 蝉也叫知了，居昆虫纲、有翅亚纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。 知了猴的做法： 菜名：五香金蝉 取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工 半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨 、烤,既为五香金蝉． 菜名：香酥金蝉 取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半 成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、 经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。 菜名：烧烤金蝉 将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口． 菜名：金蝉吐丝 土豆用刀“旋”成细丝，细到啥程度？一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝，然后用这个土豆 丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的 营养就不消我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入 的是东北菜中的“切丝功”，稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒 丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。 菜名：黄龙戏金蝉 它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品，其优点是：香酥爽口、回味悠长、 营养价值高、外观黄中透 亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏 效果，可刺激食欲。 菜名：孜然炸金蝉 原料：主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克 ，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水 分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀 。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟 ，捞出沥干油即可。 特点：香酥脆嫩，咸香微辣。 食用注意事项 营养高但不宜多食 据了解，知了猴实名金蝉，金蝉素有“唐僧肉”的美誉，食用和药用价值非常高，还可以益精壮阳，具有极高的药膳营养价值。有研究表明，刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍、瘦猪肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、鸡肉的3倍、鲤鱼的4倍、鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10.23%，是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。知了猴最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。 知了猴虽然味道美味，但不宜多吃。汇慈体检中心的丁继东警告市民，知了猴并不是每个人都可以吃的，对于过敏性体质的市民吃前就要稍微注意一下，因为蝉体内的异型蛋白分子含量大，容易引起过敏。