潮汕砂锅粥是很有名的一种地方小吃，在中国的南方地区最为常见，它香气诱人，营养丰富，很多人吃过以后就会特别喜欢，回家也想自己煮制一些。可以潮汕砂锅粥应该怎么做呢？一会我就把潮汕砂锅粥的做法写出来，喜欢这种粥的朋友可以自己学着做一做。 潮汕砂锅粥怎么做 潮汕砂锅粥的做法 潮汕砂锅粥的材料 平时制作潮汕砂锅粥时需要准备大米一百五十克，鱿鱼干两个，香菇干适量，瘦肉一百克，另外再准备葱、香菜以及盐和鸡粉、胡椒粉还有香油和生抽各适量，最后再准备少量的淀粉。 潮汕砂锅粥的做法步骤 1、把准备好的瘦肉用清水洗净，加入适理的盐和鸡粉以及生抽与淀粉调匀腌制半小时，把鱿鱼和香菇提前用水泡发。 2、把泡好的鱿鱼洗净以后切成块状，把香菇也洗好切成小块，葱和香菜全部切成细末备用。 3、把砂锅中放清水，把大米洗净然后入锅，开火煮制，开锅以后把表面的浮沫去掉，再煮制半小时左右，把切好的鱿鱼放入到锅中煮十分钟。 4、再把准备好的猪肉和香菇一起入锅煮熟，然后加入盐和鸡粉进行调味，随后放入胡椒粉和香菜以及葱花。 5、这时可以把火关掉，加入适量的香油提味，等砂锅的温度降下来以后，就可以把它移动桌子上，直接食用了。
砂锅粥现在已经是不多见了，由于有了带有煮粥功能的快捷烹饪锅子或者电饭煲，只需要将材料全部放入，轻松按下功能键就可以在固定的时间后用上美味的砂锅粥了，同时还不用担心粥在煮的过程中会溢出什么的。但是砂锅粥虽然没有电饭煲煮粥那么的方便快捷，但是砂锅粥的滋味更加香浓，是最具有传统滋味的粥品。下面就来给大家介绍一种非常主流的砂锅粥的做法，如果你也喜欢砂锅粥煮的滋味，不妨一试。 砂锅粥的做法 一、砂锅粥的原料 砂锅粥的主料要用到大米和虾，辅料则需要萝卜干，芹菜，调料要使用到盐，姜，香油。 二、砂锅粥的做法 第一步：处理虾，将虾的头部须剪去，虾尾部和虾脚都要剪去，将虾葱腹部中间剪开，去除头部的泥沙和背部的虾肠。 第二步：将萝卜干切丁，芹菜洗净后切丁，姜片切丝。 第三步：砂锅中放入淘洗过的大米，放入大米用量四倍的水后大火煮开。 第四步：等到砂锅中的米都开花熟烂后，翻入萝卜干和姜丝，搅拌均匀再煮半分钟。 第五步：鲜虾放入粥中搅拌匀后，等到粥的颜色微变即可放入芥菜丁，之后关火。 第六步：加入一勺子芝麻油后搅拌均匀即可。
潮州砂锅粥鲜美又很传统，粥香味扑鼻又营养丰富。砂锅粥是鲜香味道的粥，特别是潮州砂锅粥，运用了各类海鲜，河鲜，对身体好，口感也丰富。潮州砂锅粥营养价值很多，健脾胃，止渴止泻。下面我们就给大家介绍下潮州砂锅粥怎么做。 潮州砂锅粥怎么做 一、潮州砂锅粥怎么做——海参粥 第一步：清洗大米后倒入高压锅中，加入三倍的水后开火煮粥，大约十五分钟。 第二步：将皮蛋剥壳后切成皮蛋丁，香葱和姜切丝待用。 第三步：海参提前泡发泡开。 第四步：将香菇清洗下后切片，海参泡发好后就切片切段。 第五步：猪肉馅要先煮十分钟断生待用。 第六步：粥的火候煮到一定适合的程度后，将皮蛋丁，香菇丁，姜丝放入粥中煮十分钟。 第七步：将猪肉馅和海参段最后放入粥中，勺子将粥和食材上下调匀后煮三分钟。 第八步：将粥关火后撒上香葱，盛出待用。 二、潮州砂锅粥怎么做——基围虾粥 第一步：准备基围虾，糯米，香菜。 第二步：基围虾清洗之后去掉虾须和泥线。 第三步：将姜，葱，香菜切丝。 第四步：淘洗糯米之后用花生油搅匀之后放入砂锅中，放入姜，蒜，添加一锅水。 第五步：大火烧煮之后放入洗好的虾，再煮开即可。
现在非常流行砂锅粥，无论是在饭店还是家中都越来越多的使用砂锅来煮粥。砂锅煮粥有什么好处呢？和普通的粥煮起来有什么不同呢？ 砂锅煮粥有什么好处 一、砂锅煮粥有什么好处 砂锅本身是具有极好保温能力的，质地上有不少小孔附着在表面，所以可以吸附和释放出食物的味道。砂锅不同于普通的锅子，因为是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品，高温烧制后通气性会极好，整个砂锅的传热能力均衡，锁住温度能力又强，用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热，而水分又不会快速蒸发造成营养流失，所以用砂锅煮粥，粥的营养和滋味都更好。用砂锅来煨粥的话，比较难以处理的食物也会更快酥烂。 二、砂锅怎么使用和保养 上面我们介绍了砂锅煮粥的好处，下面我们说说砂锅的使用方法。通常新购买的砂锅要先处理后才可以拿来煮粥。首先就是清洗干净砂锅，用布将砂锅的内外都清洗干净。之后就用砂锅先煮一锅粥，让粥的米汤粘性来填补砂锅中的小孔，这些小孔是陶土制品天然的缝隙，砂锅内壁都吸附上粥水后关火，防止在棉布上面让其慢慢的冷却。这样砂锅就完全洗好修复好了，可以再次用来煮粥了。
现在非常流行砂锅粥，无论是在饭店还是家中都越来越多的使用砂锅来煮粥。砂锅煮粥有什么好处呢？和普通的粥煮起来有什么不同呢？ 砂锅煮粥有什么好处 一、砂锅煮粥有什么好处 砂锅本身是具有极好保温能力的，质地上有不少小孔附着在表面，所以可以吸附和释放出食物的味道。砂锅不同于普通的锅子，因为是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品，高温烧制后通气性会极好，整个砂锅的传热能力均衡，锁住温度能力又强，用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热，而水分又不会快速蒸发造成营养流失，所以用砂锅煮粥，粥的营养和滋味都更好。用砂锅来煨粥的话，比较难以处理的食物也会更快酥烂。 二、砂锅怎么使用和保养 上面我们介绍了砂锅煮粥的好处，下面我们说说砂锅的使用方法。通常新购买的砂锅要先处理后才可以拿来煮粥。首先就是清洗干净砂锅，用布将砂锅的内外都清洗干净。之后就用砂锅先煮一锅粥，让粥的米汤粘性来填补砂锅中的小孔，这些小孔是陶土制品天然的缝隙，砂锅内壁都吸附上粥水后关火，防止在棉布上面让其慢慢的冷却。这样砂锅就完全洗好修复好了，可以再次用来煮粥了。
砂锅粥在北方较为受欢迎，砂锅粥更加粘稠滋味香醇，而且做法容易。如果家中没有砂锅的话，可以尝试用电饭煲来煲粥。下面我们就看看砂锅海参粥的做法。 砂锅海参粥的做法 一、砂锅海参粥的用料 准备半杯大米，猪肉馅一百克，皮蛋一个，海参五十克，香菇三十克，调料则包括盐，姜，香油，葱，鸡精。 二、砂锅海参粥的做法 第一步：清洗大米后倒入高压锅中，加入三倍的水后开火煮粥，大约十五分钟。 第二步：将皮蛋剥壳后切成皮蛋丁，香葱和姜切丝待用。 第三步：海参提前泡发泡开。 第四步：将香菇清洗下后切片，海参泡发好后就切片切段。 第五步：猪肉馅要先煮十分钟断生待用。 第六步：粥的火候煮到一定适合的程度后，将皮蛋丁，香菇丁，姜丝放入粥中煮十分钟。 第七步：将猪肉馅和海参段最后放入粥中，勺子将粥和食材上下调匀后煮三分钟。 第八步：将粥关火后撒上香葱，盛出待用。 三、砂锅海参粥的烹饪贴士 砂锅粥的温度调节和恒温能力很强，米粒和水可以更好的融合在一起，海参的味道经过长时间的炖煮也会更好的渗入到粥中。
在广东地区呆过的的人都对海鲜砂锅粥不会陌生，每天早午晚三顿都离不开粥的广东人对更是凭借良好的地理优势品尝着各种美味新鲜的海鲜粥品。用嘴新鲜的食材，即使是路边的排档也能煮出最美味的海虾粥。一碗鲜掉眉毛的海鲜砂锅粥的做法是怎样的呢，下面就让我们来给大家推荐下吧。 海蟹砂锅粥的做法 一、海蟹砂锅粥的准备食材 海蟹砂锅粥需要大米和三只海蟹，准备些料酒，香油，葱还有胡椒粉。 二、海蟹砂锅粥的做法 第一步：用软刷将海蟹完全刷干净，包括毛发都要玩去去除杂质。 第二步：将海蟹从后面打开蟹盖，将蟹的肺部和腮等不能吃的物质去除掉。 第三步：冲洗下蟹盖后，将蟹盖连同螃蟹一起切成几块，用料酒腌制起来。 第四步：砂锅中放入水和米，等到米熟到八成的时候稍稍翻匀下。 第五步：放入腌制锅的蟹块，用小火慢慢炖煮到粥全部熟烂。 第六步：向砂锅中滴入几滴香油，用勺子翻匀粥和蟹块。 第七步：最后放入盐和胡椒粉，撒上些葱花就可以做好这道粥了。 三、海蟹砂锅粥的制作贴士 海蟹砂锅粥中可以放姜，但是如果不喜欢姜的人就可以用俩就和胡椒粉取代了。
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砂锅粥的种类是非常多的，不同的做法有不同的味道，而且吃起来又是富有健康营养的，排骨沙锅粥可以有补钙增高的作用，在发育的阶段的小孩食用是非常好的，今天小编就来跟大家介绍一下排骨沙锅粥的做法，让你们都知道，在需要的时候可以自己动手煮。 排骨砂锅粥的材料准备 排骨若干 大豆适量 葱头适量 生姜适量 食盐适量 海鲜酱油适量 桂皮适量 八角适量 酒适量 蚝油适量 排骨砂锅粥的做法步骤图解 1.把排骨用温水洗干净后用菜刀切成一段段的，不易过长哦。 2.把生姜切成片状，八角和葱头都拿出来准备好。 3.用碗把酒 海鲜酱油 食盐等配料取出适量的量搅拌均匀。 4.把切好的排骨加入已经切好的葱头 生姜片 八角搅拌均匀后腌制一个小时以上。 5.把来锅子洗干净后热锅然后加油，可以加入葱头爆香后加入已经腌制过的排骨，大火炒两到三分钟，把水分蒸发掉。 6.把已经调好的调味料加到锅子里面去，搅拌均匀。 7.盖上盖子，等煮沸后往里面加入海鲜酱油和蚝油，让颜色好看一点，然后加盖小火煮十五分钟，水份收干，就差不多了。 排骨砂锅粥的做法步骤小窍门 1.排骨越新鲜越好，煮出来的味道越香的。 2.调味可以根据自己的需要添加。 3.加入调味料后一定要记得搅拌均匀哦。 4.注意卫生干净。
潮汕那边有很多美食，极受人欢迎，今天小编就来跟大家介绍一下，潮汕沙锅粥应该如何做才是香味色俱全的，它营养丰富，对于增强身体总体素质是非常有功效的，老人与小孩都适合食用，喜欢的朋友就好好看一下咯，可以自己动手煮一下，经济又实惠。 潮州砂锅粥的材料准备 香大米若干 新鲜海虾适量 生姜丝适量 芹菜适量 冬菇丝适量 炸蒜茸适量 炸方鱼适量 炸葱油适量 鱼露适量 天津冬菜适量 潮州砂锅粥的做法步骤 1.取出适量的香大米，然后用水洗干净后放到锅子里面，然后加入适量的水煮。 2.把材料准备好，生姜要切丝 新鲜海虾洗干净，其它的都取出适量的来备用。 3.等到粥煮沸了时候，然后把火候适当地调小一点，等到它煮出胶了就可以加入新鲜海虾的已经准备好的材料。 4.把准备好的材料加进去的时候煮10分钟左右就可以食用了。 潮州砂锅粥的做法小窍门 1.海虾准备新鲜的，不然煮出来的粥没有鲜味不好吃。 2.大米要准备好的，普通的大米做出来不香。 3.材料的加入适量就好，不易太多，也可以根据自己的需要添加。 4.全程保持干净卫生，吃起来也是安全的。
海鲜砂锅粥的味道肯定让大家满意的，这个小编亲自有品尝过的哦。 海鲜砂锅粥 鲜味十足,细滑可口 海鲜砂锅粥 海鲜砂锅粥的材料 海蟹 300g(2只)，海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g) 海鲜砂锅粥的做法 1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。 2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。 3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。 4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。 小诀窍 怎样使粥里的虾味更鲜 这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。 结石与饮食习惯有关吗 读者提问：饮食习惯与结石有什么关系? 友谊专家：国内前一段时间做过调查，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何一类吃得多者，其结石发病率都较高。国外的研究也发现，发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食物，他们的肾结石发病率明显偏高。由此可以知道，很多人的结石都是吃出来的。随着人们生活水平的提高，现代人普遍存在营养过剩的问题。而营养过剩正是结石的祸根之一。 读者提问：那应如何控制饮食，预防结石呢? 友谊专家：在饮食方面，进食海鲜、动物内脏等这些富含蛋白质的食物一定要适量，因为蛋白质摄入过多会增加钙、草酸、尿酸等三种成石危险因素。另外，尽量保持低钠饮食，多吃维生素类食物。最后，定期检查也很重要，尤其是一些曾经患过结石病的年轻人，每半年一次的 B超检查或尿液检查可以帮助及早发现结石。 如果得了结石怎么办 深圳友谊医院微创结石治疗专家警告市民，如果得了结石也不必有太大的心理恐慌，目前治疗结石的医疗技术已经非常成熟，对于不同的结石有相应的治疗方法，比如，对于小一些的结石，可采用保守疗法排出结石。而对于大一些的结石可在专业医生指导下，根据结石的位置等具体情况选择药物治疗(包括西药及中药)、体外震波碎石、微创手术取石、开放式手术取石等治疗。 值得一提的是针对肾结石开展的经皮肾碎石取石术具有创伤小、痛苦小、住院时间短、疗效显著等优点，此微创技术已逐步取代传统的开放式取石手术，成为治疗肾结石的主要治疗方法
关于砂锅粥的做法大家了解多少呢？下面让我来给您具体的介绍一下，希望大家能够喜欢。 砂锅粥 一次用砂锅煮粥。第一次把整只虾放到了粥里。第一次在秋日里独享这一锅的鲜美。天晴的日子，就会有能量尝试第一次。无论失败还是成功，只要有好心情做调味剂，有阳光做魔术师，再简单的饭菜也是享受，再普通的味道也是满足。 砂锅粥的材料 雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。 砂锅粥的做法 1米洗净，加水浸泡小时后沥干，拌入1小勺沙拉油 2将米及水倒入砂锅，烧沸后转小火，至粥稠浓。期间要不停搅动，以防米粒沾锅 3将虾剪去触角，从背部剖开，挑去肠线 4将虾、萝卜干、盐和胡椒粉加入到砂锅中，煮开后再煮3分钟即可关火。上桌时撒上葱花
关于砂锅粥的一些知识大家了解多少呢？下面让小编来给您总结一下，希望大家喜欢。 砂锅粥 加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下： 煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水; 七分稠的粥：需要加入7倍于米的水; 五分稠的粥需要加入10倍于米的水; 三分稠的粥需要加入20倍于米的水; 砂锅粥的介绍 如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。(摘自籁籁博文) 掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。 不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。 加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。 善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。 潮州粥除了自由搭配喜欢的海鲜，还喜欢加其它配料来增加粥的香和鲜味，如萝卜干，蕃薯叶，香菜，小葱，芹菜等，再用鱼露来调其味，鲜香无比。 粥其文化也是如此之博大，煲出一锅好粥也足见其厨功，俺还得慢慢熬啊! 我这锅粥没按上面来煮，没有用高汤，用的也是剩米饭，但咱尽量遵守上面原则，也煲出一锅粘稠香粥，这不又是剩米饭的另一个华丽转身么?
砂锅粥的功效有哪些呢？相信很多朋友还不知道吧，下面让小编来给您介绍一下。 砂锅粥 砂锅粥的功效 第一：膏蟹粥 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有很好的疗效。第二：花蟹粥 螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年人骨质疏松者亦可常服。祖国医学认为蟹有散痰血，通筋络，续筋接骨，解漆毒等功效。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 第三：九节虾粥. 虾的蛋白質含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。脂肪含量比鱼还低，含的牛磺酸、镁、锌可降低血壓和胆固醇，保护心血管系统，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。可改善味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。 第四：基围虾粥 虾的营养价值 中医认为,其味甘、咸,性温,有*益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体的效果。 第五：土鸡粥 具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖，故民间称土鸡为“济世良药”。 小孩多喝些鸡汤可提高自身免疫力，增加抵抗能力。土鸡营养浓度高，富含DHA、EPA、ω-3、 α-亚麻酸、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、有机维生素活性钙、铁、锌等，对改善小孩记忆力、恢复脑动力有显著效果。土鸡脂肪能为人体提供日常所需热量。其次，鸡肉中的脂肪可分为两种：一是游离于腹腔的腹脂，为一般脂肪;一是夹在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究结果显示，磷脂有助于大脑智力发育，适当多吃对健康有利 第六：乌鸡粥 滋养温补，强筋骨，入肝补血。 治崩漏带下。大补气血，滋阴补肾，提神补脑，养心安神，对妇女、儿童、老年体质虚弱有独特疗效。还提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙。对胃病、神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病，“三高”的心血管等都有很好的疗效。乌鸡加人参沌汤，具有虎骨作用，补肾*滋阴，增强性欲，对阳痿，早泄，性冷淡效果尤为明显 第七：老鸭粥 性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳;水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用老鸭。鸭肉营养丰富，尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。 第八：田鸡粥 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 第九：水蛇粥 疏风止痒，治消渴，四肢烦热，口干心躁，治皮肤瘙痒，荨麻疹。辛，凉。肺经。水蛇肉则有滋阴、养胃、清热之效，此汤有清热败火、养颜润肤的功效，对糖尿病患者有辅助治疗的作用 第十：鲍鱼粥 鲍肉的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果;鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品;而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。 第十一：乌鱼粥 乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广东一带民间常视乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 第十二：菌菇粥蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，