竹根薯也叫穿山龙，是一种营养价值极高的养生食材，也是一种功效出色的中药材，它主要分布在中国南方地区，是一种喜欢温暖环境的常见植物，这种植物根粗大肥壮肉质鲜嫩，可以供人类食用，它切片晒干以后就能入药。竹根薯的实用功效与药用功效都很出色，但它在食用时也有一些禁忌，想具体了解可以和小编一起去看看。 竹根薯的功效与作用 1、补充营养 竹根薯不但口感相应的营养价值也极高，人们使用它后能吸收丰富植物蛋白，还能吸收大量的皂苷，更能吸收一些生物碱和多种活性成分，这些物质能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，也能提高人体各器官功能，它能提高人体素质也能提高人体健康水平。 2、增强免疫力 竹根薯还能增强人体免疫力，因为竹根薯中含有大量的皂苷和植物蛋白，这些物质被人体吸收后都能促进免疫细胞再生，他还能抑制人体内自由基的活性，能防止他们对免疫系统产生伤害，经常使用能让人体自身免疫功能明显提高，也能让人体自身抗病能力明显增强。 3、加快血液循环 竹根薯中含有的天然皂苷才能直接作用于人类的心血管，它能提高心肌收缩功能，并能扩张血管，促进血液循环，能维持人类血压，血脂稳定，更能防止心脏功能减退。竹根薯还有一定的利尿功能，它能加快人体内多余水分代谢，能加快尿液生成和排出，对维持人类肾功能稳定也有很大的好处。 竹根薯的禁忌 孕妇不能吃竹根薯，这是它最重要的禁忌，因为竹根薯具有明显的活血作用，孕妇服用容易胎动不安或流产。另外竹根薯还能消耗人体的阴血，那些本身就阴血亏虚的人群也不能食用竹根薯，不然会对身体健康产生不良影响。
竹根薯是中国南方地区的常见食材，它色泽嫩白口感鲜嫩滋味诱人，人们食用后能补脾健胃也能预防三高，但有很多对竹根薯还不了解，不知道它怎么吃最好，今天我就把它的食用方法写出来分享给大家，能让大家对竹根薯的吃法多一些了解。 竹根薯怎么吃 竹根薯有多种不同的吃法，新鲜的竹根薯购买以后清洗干净，削掉外皮，切成薄片可以直接吃，也可以加入适量的生抽香醋以及麻油等调味料制成凉拌菜再吃，除此以外把它切成块状与银耳和冰糖等食材搭配在一起煲汤喝也是它的常见吃法。竹根薯中还含有大量的淀粉，人们将提成加工后还能把它制成多种不同美食。 竹根薯的食用方法 1、竹根薯炖排骨 竹根薯可以和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要把准备好的竹根薯洗净以后削掉外皮切成块状，再把准备好的排骨剁成段，用沸水焯三分钟，取出以后直接放在汤锅中，加入切好的竹根薯，再放入适量清水，放入葱姜，加热煮开后用小火慢炖，炖到锅中的排骨熟透软烂以后加食用盐调味，调匀以后就能出锅。 2、竹根薯糖水 竹根薯还能用来煲糖水喝，再用它煲糖水时，需要准备适当雪梨和银耳，把准备好的银耳提前用清水泡发撕成小朵，雪梨洗净后消掉果皮，挖料果和切成块状主子小鸟外皮以后也要切成块状，把准备好的所有食材一起入锅，加入适量冰糖和清水一起煮开，再用小火煮半小时，煮好以后就能出锅食用。 3、竹根薯煮粥 竹根薯还能用来煮粥和菜，用它煮粥时需要准备适量大米把它跑洗干净以后入锅，再把竹根薯削掉，外皮以后切成小丁用清水洗一下，也路过再加入适量清水一起加热煮开，用小火慢慢熬，熬半小时左右锅中的粥就能煮好，这时再加适量白糖调味，调匀以后关火，取出就能吃。