如果你喜欢我的美食文章，请点击上面的“跟随”，会有更多精彩的美食文章献给你！ 笋干在国内很多经典菜品中都有使用，如老鸭锅笋干、笋干焖肉、南北焖等。笋干是冬笋或春笋晒干而成，是重要的食材。竹笋被誉为“山珍八宝”。笋干很好吃，但是不容易泡。浸泡不好的笋干，尤其是冬笋干，有一种特殊的苦味。你知道怎么泡笋干吗？不泡笋干，不用担心，详细的步骤会教你泡出清脆爽口的笋干。 笋干可分为冬笋干、春笋干、咸笋干和淡竹叶干。相对来说，晒干的冬笋比较难泡，苦味比较重要。今天我们就以如何泡淡干冬笋为例，循序渐进地泡出清脆爽口的干笋。如果你有很好的泡发方法，不妨和朋友讨论学习。 配料：笋干适量(按用量浸泡) 配料：足够的淘米水，足够的水，10克白糖，100克啤酒 气泡过程 1.冬笋干洗净，放入碗中，加入足够的淘米水，浸泡至少3小时，直至变软。 2.将浸泡软化的冬笋取出，用清水冲洗干净。然后倒入足够的清水浸泡24小时，每6-8小时换水一次，总共换水3-4次。夏天比较热，一定要把保鲜膜封好放冰箱冷藏。 3.锅里倒入足够的水，加入10克白糖，加入浸泡24小时的冬笋干，中火煮至软。笋干厚的地方，用筷子就能轻松扎，停火。 4.将煮熟的冬笋放入冷水中，反复清洗3-4次，彻底去除苦味。 5.将洗净的笋干冷却后晾干，倒入100克啤酒，浸泡30分钟，反复擦洗浸泡后的笋干，用清水冲洗干净，用清水浸泡。 6.这样就把晒干的冬笋泡好了。这样，冬笋干脆爽口，恢复了往日的酥脆口感，又不失新鲜笋味，又增添了冬笋干特有的清香。 如果你喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，会有更多精彩的美食文章献给你！欢迎大家评论！如果你有你需要的菜谱，正好都在我的头条号里。 食物每天都在更新。大家好！我是一个紫色的勿忘我，一个热爱生活，热爱美食，热爱分享的经典美食家。我每天都会在这里和你分享，用最简单的食材做出最健康最美味的家常菜。记得关注我！ 浸泡干竹笋的正确方法可以通过几个简单的步骤来完成。很新鲜很好吃。赶紧试试 笋干是我们日常生活中常见的食材。它们色泽黄亮，肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、纤维素和氨基酸等微量元素，脂肪、糖和膳食纤维含量低。还具有增进食欲、防止便秘、清凉解毒的功效，是真正的绿色无污染保健食品。 大家都知道笋干好吃，但是很多人不知道怎么做头发。前几天有朋友微信问我，说别人送了她很多笋干。她用热水泡了两天，煮了很久，还是觉得很硬，根本咬不动。她问我有没有办法让头发变软？其实说实话，有个泡笋干的方法。泡对了就新鲜好吃，泡错了就根本吃不下，尤其是夏天，泡久了不仅泡不软，还臭。真可惜。那我就跟你分享一下泡笋干的正确方法。它是通过几个简单的步骤完成的。很新鲜很好吃。喜欢的朋友，赶紧试试。 【浸泡笋干的正确方法】配料：笋干适量 练习： 步骤1:清洗干燥的ba 第三步：浸泡后，清水洗净，切块，不要太薄，如下图。 第四步：将所有干竹笋切好，放入高压锅中。 第五步：加入适量的水，水量与笋干齐平。 第五步：选择鸡鸭肉键。(如果是普通高压锅，SAIC后可以煮15分钟。( 第六步：煮好后倒入大锅中，用冷水冲洗干净，沥干水分。 第七步：这一步泡好的笋干极其新鲜可口。(每次泡，都会泡的更多。浸泡保鲜非常方便，放入袋中冷冻保存。想吃的时候会拿出一个袋子解冻。( 原创图文，抄袭必究！大家好！我是一个热爱家庭和食物的紫色勿忘我！很高兴在这里见到你。喜欢我的分享，记得赞，收藏转发。如果你有更好的建议，可以在评论里给我留言。你的支持是我的动力。我每天都会在这里分享一些家常菜，期待和大家交流学习！谢谢大家的支持。明天见！ 用蒸、榨、干等工艺制作的笋干鲜嫩，深受大众喜爱。笋干也丰富完整。笋干是非常经典的做法。笋干比鲜笋更适合做肉。因为笋干是加工品，吃的时候需要泡，泡笋干也有技巧。多走一步，笋干就容易泡了，这样泡出来的笋干就更嫩更好吃了。把这个小技巧掌握到位，几步就很容易泡到笋干了。而且已经证明这种方法特别实用。现在我就和大家详细分享一下泡笋干的窍门。相信你看完就能学会。 备用食材：五花肉255克、笋干200克、青椒1颗、蚝油1勺、酱油2勺、白糖少许、生姜1小片、洋葱1颗、大蒜2瓣、料酒2勺； 制作工艺：第一步准备适量的笋干，将笋干放入高压锅中，加入适量的水，启动程序，煮1小时，将笋干切成略细的块； 第二步，然后将切好的笋干放入清水中，浸泡一夜，然后捞出浸泡好的笋干，控制其中的水分备用，笋干加工后，处理其他配菜，2蒜，去皮切片，生姜切丝； 第三步，摘下一颗青椒洗净，去根去籽，然后将青椒切丝，洗净五花肉，控制水分，将五花肉切成片，锅内加入适量食用油，加热后加入五花肉片； 第四步，小火炒五花肉，慢慢炒五花肉里的油。如果担心太油腻，可以倒点油，然后看到五花肉炒到变色，把青椒、生姜、蒜片一起放在炒锅里； 第五步：将笋干炒熟，放入锅中，拌匀，加入半碗清水，加入料酒、酱油、蚝油、白糖，煮开，小火煨10分钟，最后倒入少许水淀粉勾芡。 边肖总结：笋干虽然是加工品，但口感和价值都很高，富含各种营养成分，尤其是蛋白质和纤维素。适当的饮食对食欲和胃很有帮助。和猪肉一起吃笋干，能让人充分吸收其中的价值。而且每个人只需要学习正确的泡笋干的方法，简单几个步骤就可以轻松搞定。 1.干竹笋需要在锅里煮，才能煮软。煮的时候会比较方便，但也要注意，不要只在锅里煮，多加一步，把煮好的笋干放在清水里泡一晚上，这样笋干的味道会更嫩； 2.炒五花肉的时候，用小火慢慢炒，把油挤出来，吃的时候不会觉得腻。而且如果担心太胖，可以把强制油倒掉，味道会好很多。 3.笋干在锅里炒熟后，加些水炖一会儿，既能让笋干更入味，又能提高整个菜的口感。 泡笋干的时候用一点技巧会很有效。如果你觉得这个方法还不错，请收藏起来学着做，或者分享给更多的人学习！
生活中有些人喜欢自己去竹林中采收新鲜的竹笋，但是有时采收过多，一下子也吃不完，就想把它们制成可以保存较长时间的竹笋干，只是不知道应该怎么去做，其实竹笋干的做法很简单，一会我就把方法与步骤写出来告诉大家，大家看过以后就能学会。 竹笋干制作方法一 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。 2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。 竹笋干制作方法二 1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。 3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。 4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。 5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
有时候人们自己采收了大量的竹笋以后一下子吃不完，就想把它制成笋干，方便保存，也方便随时取出食用，只是不知道新鲜竹笋应该怎么做笋干，也不知道做好以后的笋干应该怎么吃，今天小编就专门说说这些问题。 竹笋干的做法 1、新鲜竹笋在家制作竹笋干时方法很简单，只需要把准备好的新鲜竹笋去掉外层的笋壳，以及底部的老根，再把它用清水洗净。 2、如果竹笋过粗则可以把它从中间切开，在锅中放清水中和少量食用盐，再放入竹笋一起煮制，开锅以后煮十分钟，取出煮好的竹笋沥干水分，然后再把它放到阳光下晾晒两三天以后竹笋就会完全脱水，这时竹笋干已经做好，把它装起来密封保存就可以。 竹笋干的吃法 竹笋干炒肉 1、自制的竹笋干有多种不同的吃法，但在烹调以后必须提前把它用清水泡发，浸泡时间应该在两天左右。用泡好的笋干炒肉特别好吃，在炒肉时可以取泡好的笋干二百克，肉丝一百克，葱花和盐以及食用油适量。 2、把竹笋干泡好以后切成小块，在炒锅中加食用油，加热以后放肉丝翻炒，炒到变色以后再放入切好的笋干继续炒制，随后加入一点盐和少量清水，再炒一会，在出锅前加入葱花提味就可以。 凉拌竹笋干 家中自制的笋干都经过了煮制，它是一种可以直接食用的食材，平时可以取适量的竹笋干放到清水中浸泡，泡软以后切成丝状，加入自己喜欢的调味料，调匀以后装盘就能食用，在制作凉拌竹笋干时，如果能加入适量辣椒油会让它的味道更加诱人。
竹笋干可以说是市场上最常见的干货食材，是把新鲜竹笋经过去壳蒸煮脱水等多道工序加工成的特色食材。但也有人发现市场上出售的竹笋干样子、口感各不相同，这是因为竹笋干是一个大家族，它可以分为多个不同的种类，下面我会让大家具体了解它的常见种类有哪些，同时也会让大家对它的营养价值有一个全面的了解。 竹笋干种类 1、咸笋干和淡笋干 竹笋干在分类的时候，可以按它的口感，分为咸笋干和淡笋干，淡笋干就是在加工的过程中不会加入食用盐，或者只加入少量的食用盐，他做好以后，颜色接近肉色，而咸笋干在加工过程中，则会加入一定数量的盐，它在做好以后表面多能看到细盐末，这种咸笋干的口感要优于淡笋干。 2、按原料分类 竹笋本来就有多个不同的种类，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同，它按原料可以分为雷笋干和早笋干以及石笋干还有毛笋干以及红壳笋干等，其中红壳笋干是最出色的存在，它的营养价值和口感都特别出色，只是产量较少，只出产在中国湖南的炎陵地区。 3、形状分类 笋干还可
竹笋干是冬天的常见食材，特别是绿色菜品种类减少以后，很多人都喜欢把竹笋干泡软以后炖肉吃，它不但去除肉类食材的油腻，还能炖好的菜品鲜味十足。另外竹笋干本身也是一种高营养食材，人们食用它以后对身体有多种好处，想具体了解可以参考下面我对它功效的详细介绍。 1、开胃消食 竹笋干是一种营养价值极高的食材，它具有天然的芳香类气味，能增加食欲，让人们的胃口大开，另外竹笋干还含有大量的纤维素和一些天然多糖，这些物质可以提高肠胃功能，能加快它们对身体内食物的消化与吸收，既能提高消化功效也能减少积食和消化不良发生。 2、清热化痰 竹笋干是一种性质寒凉的食材，它能有效清除人体内的热毒，也能滋阴润肺，更能清热化痰，平时人们经常食用对维持呼吸道健康，减少咳嗽痰多以及气喘等不良症状发生有很大的好处。 3、提高身体抗病能力 平时多吃一些竹笋干能吸收大量的植物蛋白和多种微量元素与维生素，它们能促进免疫细胞再生与代谢，能提高身体免疫功能，减少多种流行疾病发生，另外竹笋干中还有一些天然的抗癌物质，平时经常食用能有效预防癌症发生。 4、预防贫血 竹笋干还是一种能补血的特色食材，这种食材中不但含有大量的植物蛋白，还含有丰富的维生素B1除此以外，微量元素铁羽联也是这种石材中最重要的存在这些营养成分被人体吸收和利用以后，能促使人体血液中血红细胞再生，也能提高血液中血红蛋白的含量，对人类高的缺铁性贫血有明显预防作用。
竹笋干排骨汤是很多人最喜欢喝的养生汤，它不但味道鲜美，营养价值还特别高，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，也能缓解身体虚弱，补益气血，竹笋干排骨汤的功效还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。 1、补钙壮骨 竹笋干排骨汤中还有大量的磷酸钙和骨胶原，以及骨粘蛋白，中午时可以快速被人体吸收和利用，它们对促进人体骨骼发育有很大好处，而且能加快人体对钙的吸收，平时经常食用既能促进骨骼发育，又能预防骨质疏松。 2、预防贫血 竹笋干和排骨中都含有一些天然的补血成分，水中微量元素铁的含量比较丰富，而排骨中则含有丰富的血红素，以及能促进微量元素铁吸收的半胱氨酸，这些物质能提高血红细胞活性，也能增加血红蛋白数量，对人们因缺铁引起的贫血有明显的预防作用。 3、补中益气 竹笋干排骨汤还能补中益气，因为竹笋干和排骨都是具有滋补功效的特色食材，它们能为人体补充营养也能缓解身体虚弱，更能补益气血，平时经常食用可以减少血虚气虚以及脾胃虚弱等多种不良症状的发生。另外笋干排骨汤中还含有丰富的氨基酸，它们可以增强身体素质，也能提高忆力，对延缓身体衰老有很大的好处。 4、强壮筋骨 竹笋干中含有大量植物蛋白和微量元素，而排骨中则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，它们一起做汤能让人体更好的把这些营养成分吸收和利用，能吸收丰富营养，也能提高筋骨健康，能有效减少骨关节疾病以及筋骨疼痛和炎症的发生。
竹笋干是用新鲜竹笋制成的干品，它味道鲜美，保质期长，营养价值也特别好，但是这种食材却具有好吃难泡的特点，这让人们的烦恼不已，其实竹笋干泡制时也有一些小技巧，能让人们尽快把竹笋干泡好，下面我会把这些小技巧写出来，喜欢吃竹笋干的你们快来学学吧。 泡制方法一 1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。 2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。 3、把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好。 泡制方法二 1、把购买回来的干燥竹笋干放在大盆中，加入60度左右的温水，浸泡48小时，中间要换水3到4次。 2、竹笋干儿在泡好以后要放入大锅中，加入足量清水，用大火煮至120分钟，然后再取出重新放入倒清水中浸泡，浸泡时间不能低于72小时，而且在浸泡过程中，要经常更换干净的清水，如果换水不及时竹笋干会在浸泡的过程中发生变质。 泡制方法三 如果平时想尽快把竹笋干泡好食用，则可以取少量竹笋干切成自己需要的样子，然后放在锅中加清水煮制，煮半小时以后取出，再用清水浸泡三到五小时，这时竹笋干就能泡好可以直接烹调，但是这样泡出的笋干一定要尽快食用，不然它很快就会变质。
竹笋干是以新鲜的竹笋为原料，经达过多道工序加工成一种食材，它保质期长，方便携带和食材，那么竹笋干含有哪些营养成分呢？它的营养价值有多高呢？一会小编就来具体告诉大家，同是也会把竹笋干的做法写出来与大家一起分享。 竹笋干的营养价值及做法 1、竹笋干的营养价值 竹笋干的营养价值特别高，它不但含有人体必须的蛋白质和氨基酸与脂肪以及糖类，还含有一些微量元素与维生素，低脂肪低糖是它的主要特点，平时人们食用以后能在预防三高，也能开胃消食，另外竹笋干中还有一些天然的水炎成分，它能清热化痰，对人类的肺炎与气管炎都有不错的预防作用。 2、竹笋干炒肉 竹笋干的做法有很多种，用它炒肉特别好吃，平时制作时可以准备笋干四百克，猪肉两百克，把竹笋干提前用清水泡好，洗净，切成块状，把猪肉也洗好切片，然后在锅中放油加热以后把猪肉入锅炒出油脂，加生抽和葱花，然后把竹笋干放进去，炒匀，加食盐炒到竹笋干熟透，加香菜提味就可以。 3、竹笋干鸭肉汤 竹笋干做汤也很好吃，平时制作时可以把它与鸭肉一起制作，它需要准备竹笋干一百克，鸭肉三百克，把竹笋干用清水泡三个小时，然后去掉老的笋蒂，切成块状，把老鸭肉切成块，用沸水焯 一下，与泡好的竹笋干一起入锅加清水煲制，开锅以后再用中小火煲三个小时，加入食用盐和香葱调味，自制的老鸭笋干汤也就做好可以食用了。