云南省文山壮族苗族自治州，拥有丰富多样的特色小吃美食，其中以五色糯米饭，粽粑，凉卷粉最为出名。另外当地所盛产的砚山米线，平坝荞酥，广南南瓜酥，麻粟坡米花，麻粟坡沙糕，文山椒盐饼等也是比较有名的特色小吃。五色糯米饭：五色糯米饭是文山州具有民族风味的特色小吃。这种小车以白色，紫色，红色，黄色和黑色5种颜色而得名，采用的都是上等优质的糯米，将黄花或黄栀子，紫蕃藤，枫叶，红蓝等浸泡出液体，再拌上糯米，合在一起上锅蒸。蒸熟之后，色彩丰富多样，味道醇美香甜，再加上五花粉蒸肉，味道更美。这种食品通常是与鱼神祭祖等活动融合在一起，不仅充满地方情怀，而且拥有民族特色，每年的农历三月三，清明节，端午节和牛王节等传统节日都会吃这种小吃。在当地的苗族和壮族群众都比较喜欢吃五色糯米饭。粽粑：粽粑也就是粽子，在文山地区这种食物不仅在端午节时吃，也是平常比较常吃的一种美食。制作这种美食的叶子有很多种，可以是香若，芦，菰，竹叶等，不同的叶子拥有不同的形状。其颜色也有很多种，有的会使用稻草灰，将粽粑米染成灰青色，也用柞木树的灰色将米染成黑色，有时候也会用咪咪花煮水将米染成淡黄色，或者是紫藤煮水，染成桃红色，有五彩的也有七彩的，形状颜色各异。凉卷粉：凉卷粉是云南温州地区非常出名的小吃，这种小吃以卷粉为主要材料，加上各种不同的调料进行凉拌。卷粉主要是采用大米磨成浆而蒸成的，吃起来非常的Q弹软糯，所添加的佐料也非常丰富，除了常用的酱油，醋盐等还会加上辣酱油，辣子，水，酸菜和蒜蓉等。
米饭怎么煮又香又软米饭好像人人都会蒸但不一定人人都蒸的好吃。同样的大米，有的人蒸出来的米饭就非常的软糯可口，而且香气扑鼻，但有人蒸出来的米饭就没有香味儿不是硬邦邦就是像粥一样。热水没有加好之外，蒸米饭还有很多的小窍门。除了大米选择好吃饭，也是要掌握好方式方法的。不同的大米品种蒸出来米饭，口感都不一样，南方的大米相比于北方的大米来说，吃起来口感就略微差一些。相比之下，南方大米成熟的时间比较短，口感偏软不吸水，北方大米成熟时间稍微长一些，吃起来味道更香。想要蒸出香软可口的米饭洗米是第1步，把大米放在清水里面揉几下水倒掉，但是不要用力搓洗，现在的大米基本上都是免淘洗的，我们洗大米是为了洗掉大米表面上加工过程中的粉末，这个粉末如果没冲洗干净，就会有不好吃的味道。但是也不要冲洗过度，那样会让大米的营养流失，米饭吃起来味道也会差一些。一般人都是把大米洗干净了之后直接放在电饭锅里面蒸。其实大米可以提前先浸泡10分钟，让你尽量吸收点水分，这样蒸出来的米饭颗粒会很饱满，看上去晶莹剔透，浸泡好的大米放在电饭锅里面，大米里面要放合适比例的水蒸出来软而不粘。不同的大米吸水程度也不一样，一般水的比例在。1:1.2~1.5之间。如果掌握不好加水量，可以平时用什么容器去咬大米，就用什么容器盛水，一般淘好米之后，把米里的水分倒掉，然后一碗大米放一碗半水蒸出来是刚刚好的。想让米饭好吃的关键一步来了，在蒸米的时候稍微加一点醋基地就可以，能够保护米饭里的维生素，加入几滴食用油，醋能够保护米饭里的维生素，但蒸完之后没有酸味油能够激发米饭的香味，让米饭吃起来口感更好。
用牛奶煮米饭可以吗牛奶煮米饭很好吃。这是一种西餐的做法。米饭带着奶香味儿再搭配上坚果和桂花蜜，非常有营养，而且口感和味道都特别好，小孩子也是非常喜欢吃的。如果是大一点的孩子配上坚果，如果是小孩当辅食吃可以把坚果研磨成粉之后放在米饭里面吃起来口感和味道都非常香，而且营养也比较丰富，奶香的味道再配上坚果的味道，不营养的同时还能刺激孩子的味蕾。所需要的材料很简单，准备300克牛奶，一小碗白米饭，两勺桂花蜜，坚果，我用的是那种袋装的每日坚果，也可以自己在家里面弄点核桃仁，巴旦木，或者腰果混合之后，在烤箱里面烤几分钟，然后压成坚果碎，坚果中的外皮以及特别碎的膜轻轻吹出去，这样做出来的颜色和口感更好。当然用袋儿的每日坚果，只要把这些坚果捣碎一点就可以了。然后把奶锅清洗干净米饭和牛奶都倒进奶锅，里面用勺子把饭打碎，牛奶没过米饭大火熬煮，边煮边搅拌，牛奶是特别容易糊锅的，所以要不停的搅动，而且开锅之后也容易扑锅。在煮的时候一定不能离开。把牛奶和米饭煮到粘稠呈在碗里面，加入一点鲜牛奶，如果觉得味道不甜再加入一勺蜂蜜，桂花蜜都可以，也可以放果酱，完全是可以根据自己的喜好搭配。煮好的牛奶米饭上面，再撒上事先敲碎的坚果仁，美味的牛奶，米饭就做好了。其实除了这种西餐的做法，平时我们蒸米饭的时候，加好少加一点水再加入适量，纯牛奶煮出来的米饭带着奶香味儿，也是特别好吃，不过有些人适应不了奶味的米饭，这就看自己的喜好，如果是给牙齿还没有长全的孩子，做辅食一定要把坚果敲的碎一些，而且要特别注意，有些坚果孩子吃了会过敏。
剩米饭怎么做好吃用剩米饭做的美食最简单的就是鸡蛋炒米饭。或者把剩米饭煮成粥。似乎很多家庭都是这样子的，不能说炒米饭不好吃，只是总是单一的吃炒米饭总有吃腻的时候，今天分享给大家几个炒米饭的新鲜做法，让你吃了回味无穷，可以从单调的炒米饭煮粥变换出新的吃法和花样。先准备自己喜欢吃的蔬菜，丁食粮，喜欢吃什么菜就放什么菜就可以。很多人一听说书裁定以为又是炒米饭，其实咱们今天做的不是炒米饭，把一碗剩米饭放在一个大一点的盆子里面准备自己喜欢吃的蔬菜，各种青菜都可以，比如胡萝卜丁，芹菜丁，把蔬菜丁和米饭放在一起搅拌均匀，加入适量盐。再打入2~3个鸡蛋，彻底搅拌均匀，平底锅里面刷上油。把搅好的米饭鸡蛋糊用勺子做成一个个小圆饼，放在平底锅里面煎至两面金黄，熟透即可。剩米饭也可以做米饭团子。一碗剩米饭，放在一个比较大的碗里面，加入适量火腿肠丁两勺肉松两勺海苔，适量蔬菜粒，再加入两勺生抽适量黑胡椒粉，搅拌均匀。戴上手套，把米饭搓成丸子的形状，一定要按压紧实，不然容易散，把烤盘铺上油纸，米饭团挨个摆在油纸上面，然后用小刷子刷上油烤箱上下火180度烤5分钟好吃的日式烤饭团就做好了。把剩米饭放在一个大碗里面，加入适量海苔碎打，上两个鸡蛋午餐肉，切成丁适量玉米粒。把鸡蛋打散，然后放到锅里面炒熟，盛出来备用，午餐肉切成小丁放在锅里面，煎成金黄色也盛出来，放到盘子里面。锅里面放适量食用油，把剩米饭加进去，再加上两勺酱油翻炒均匀，然后把午餐肉，玉米粒鸡蛋海苔碎加上。调味料都一起放到锅里面翻炒均匀即可出锅。
糙米饭有哪些品种生活中我们所说的糙米饭主要指红米，黑米，糙米这三种米，由于它们带有不同的营养价值，会产生不同的效果，首先红米可以改善人体营养不良的情况，毕竟红米当中含有大量的植物蛋白维生素。黑米对于排尿和保护肝脏有不错的功效，毕竟黑米中含有大量的矿物质，对于滋补肠胃利尿保肝作用比较明显，糙米能够促进肠胃消化和吸收，含有大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动。其实我们所说的糙米，还能够适当的补充人体所需要的淀粉，并且含有维生素、蛋白质等等物质，所以说炒米是由三种米组成，但是它的纤维含量要比大米高得多，一般便秘的小伙伴在生活中可以适当的吃糙米，另外糙米的热量特别低，减肥人群在生活中可以适当的吃糙米，其实从中医角度来看，红米能够达到降血压，降血脂，并且含有大量的铁元素，可以补充身体所需要的铁元素。除此以外，黑米也可以适当的补血，并且含有蛋白质、维生素B族、钙元素、镁元素、铁元素等等营养元素，不仅能够有效的促进细胞新陈代谢，而且还能够清除人体内的自由基，达到美容养颜的功效。在平时生活中，我们利用糙米煮饭的时候，大概要煮40分钟的样子，一般要将糙米淘洗干净，放到水中浸泡半个小时左右，这样才能够让糙米饭的口感变得更好。不过也有部分小伙伴在生活中直接利用高压锅做米饭，一般利用高压锅蒸炒米饭的话，他们通常只需要15分钟，但是每个人烹饪炒米饭的时间可能会存在一定的差异性，毕竟每个人的口感是不一样的，主要是根据口感来适当的调整时间。虽说炒米饭含有丰富的营养成分，但是大众在日常生活中也需要多加注意，糙米饭不是适合所有的人食用，比如一些肠胃不适的人。
21道适合吃米饭的菜在吃米饭的时候可以选择容易下饭的菜，比如鱼香茄子煲是一种非常不错的菜肴，在做法的时候也是很简单的，提前可以将四季豆切片，然后放在锅里面吸干水分，然后把闲鱼的肉粒等调味品在石锅内烧制而成，这样余香的感觉，就非常的不错，是一道很常见的家常小炒。 西红柿炒鸡蛋可以说是非常大众的一个家常菜，在烹饪的时候也是非常简单的，不过在制作出来之后丰富多彩搭配也是很有效的，受到很多人的喜欢，不仅仅成年人喜欢吃，小孩子也特别喜欢吃，还容易消化，营养价值特别丰富，一般有米饭的时候炒一盘西红柿鸡蛋就已经足够了。 宫爆鸡丁大家来说非常熟悉，其实他是属于四川菜之一，在调料的时候非常的简单，但在做法与口味方面可以说是与众不同，是一道很常见的家常菜，在下饭的时候特别的不错，平时可以搭配米饭，吃起来口感也特好。
米饭加一物会让你越吃越瘦个人在减肥的时候都不敢轻易的吃一些米饭，总是觉得米饭的营养价值确实比较高，同时热量也是比较高的，现在吃的时候可以适当的加一些红豆、豌豆等这些豆类不仅仅有丰富的矿物物质，含有微量元素以及大量的膳食纤维，对于降低热量和脂肪的效果都非常的不错。 制作米饭的时候可以适当的放一些燕麦大麦等都能够达到很好的帮助瘦身的功效，比如燕麦和大麦里面含有一定的胶状物质，同时也能够融进于膳食纤维，对于达到延缓消化的速度，效果还是非常明显的。 米饭的时候可以放上一点蔬菜因为蔬菜里面的纤维素以及植物多糖能够加快消化的速度对于米饭增加体积的效果也很不错，另外大量的水分可以达到很好的稀释热量的目的，在制作米饭的时候，比如可以放一些蘑菇，笋丁，金针菇，海带等等，既能够满足个人的口感，还能够提高个人的饱腹感。
怎样让米饭不粘锅用高压锅焖米饭的时候很容易出现粘锅的情况，现在可以选择一些方法，比如在焖米饭的时候可以让这些蒸汽慢慢的放出，然后再按掉限压阀打开锅盖的现象了，如果着急等着吃，不等蒸汽自然放完。可以等到限压阀蒸汽一下，全喷出来之后就可以了。在使用高压锅做饭的时候其实也是非常方便的，先不加压阀，可以冲突热气，然后再加压阀，这样等到熄火之后能够达到很好的效果，完全不用担心有粘锅的问题。另外用火得当连锅巴基本上都没有了。 其实在使用高压锅的时候也有一些简便的方法，就是把米饭做熟之后，马上将压力锅做在事先准备好的凉水盆里面，这样大概保持两分钟到三分钟左右再端出来，米饭完全不会有粘锅的情况。你使用高压锅制作米饭还是非常方便的。
米饭、面条、馒头,哪个热量高对女性都想要保持自己的身材，所以在选择主食的时候就非常的注意，其实吃面食容易引起发胖，因为面食看上去虽然和米饭的热量差不多，但由于饮食的习惯，很多人在吃米饭的时候都会摄取一定的配菜配菜的热量和脂肪相对来说比较少。100克面粉中含有的热量是366大卡脂肪达到2.2克它的主要热量成分其实就是淀粉。大米的热量一百克中含有347大咖，脂肪的量达到0.8克，成分也是淀粉但从两种食物的热量和脂肪分析来看差距并不很大，但从成分的含量来说，面食更容易导致人体肥胖。 人体肥胖不一定都是面条米饭以及馒头中摄取的，还和其他的饮食方式有直接的关系，比如经常吃一些油炸膨化类的东西，都有可能会导致人体过度肥胖，所以要减少热量和脂肪的吸收，最终才能够达到很好的减肥目的。
平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。 为什么开水蒸米饭更有营养呢？ 其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。 大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。 蒸出最有营养的大米饭！ 原料：大米500克，陈醋一勺，水适量 1、取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗 2、用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗 3、锅中加适量水烧开，将烧开的水倒入淘好的大米内，加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。 4、用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。 调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间） 20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦 蒸出最有营养大米饭3大秘诀： 1、淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。 2、淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。 // 3、蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。（责任编辑：王健淇）
1 胡萝卜及伄手瓜去皮切丝 2 然后切碎 3 米饭加入温水 4 在打入两个鸡蛋 5 加入盐鸡精五香粉 6 在加入胡萝卜及佛手瓜 7 加入面粉 8 加入清水 9 搅拌均匀 10 电饼铛预热 11 倒入面糊 12 摊平 13 一面煎好翻面煎 14 煎好切成小块吃
1 准备好所有食材 2 将土豆清洗干净 3 干净的土豆切块 4 放入烤盘去蒸，选择高温蒸汽模式180摄氏度25分钟 5 蒸好之后取出，土豆去皮 6 用勺子将土豆泥碾成泥状 7 锅里热油，将切好的洋葱丁、大蒜丁、胡萝卜丁、黄瓜丝进行翻炒，倒入土豆泥加盐翻炒
1 盘锦长粒香一杯，清水淘洗一下 2 淘洗后加一杯水蒸熟。蒸了25分钟 3 萨拉米肉片稍微煎一下 4 对切两半 5 米饭用寿司醋拌均匀 6 花椒芽淡盐水清洗干净 7 在甜甜圈模具里铺一片肉片，放点鱼子酱，再铺上一片花椒芽 8 再用米饭填满 9 倒扣出来就可以啦。“安全绿色无公害，盘锦大米人人爱”
1 米饭中加入番茄 虾仁 莴笋 2 搅拌均匀 3 鸡蛋加少许温水搅拌均匀 4 撇去浮沫 5 蛋液倒入搅拌好的米饭中 6 稍稍搅拌下 7 倒入锅中，盖上盖子，大火蒸熟
1 准备好材料，大米、鸡蛋、香肠 2 大米洗净加水煮熟，放凉 3 将米饭放入模具中，厚度约1CM，压实，撒上一层熟芝麻，放入冰箱冷藏一晚 4 米饭脱模，切成条 5 香肠切成同样大小的方条 6 鸡蛋加盐打散，不粘锅刷油，油热后舀入蛋液小火煎至表面凝固 7 间隔放入米饭条和香肠条 8 卷起来，切片即可 9 一年之计在于春，狠粮精米是关键！
1 胚芽米蒸熟 2 蔬菜和熟牛肉切丁 3 所有材料拌匀 4 鸡蛋加盐搅匀 5 锅底刷油 倒入蛋液 略凝固 铺米饭 6 趁热卷起 切段 霸王超市|狠粮优选胚芽米 健康膳食好搭档