鸡蛋红薯粉皮做法鸡蛋红薯粉皮是非常不错的一种食物，在制作的时候首先要把红薯粉倒入碗中，然后加抹过粉的水浸泡，经过沉淀之后，表面的水慢慢就会变黑，可以把水倒掉之后再加满水，反复的几次之后，红薯粉基本上变得比较透亮以及干净了。 1、 干净的红薯粉之后就可以开始制作了，在红薯粉里面加入适量的水，一般水的比例是2:1，在做红薯粉皮的时候也能够非常的有弹性。 2、 一个不粘锅里面可以放入少许的油，将调整均匀的红薯粉再倒入锅中，来回的晃动锅让粉糊粘满整个锅底，记住一定要注意使慢火翻面，两面都煎好之后，红薯粉皮呈现出暗褐色，如果还有明显的白色，那么说明糊糊比较干燥。 3、 炒好的粉皮倒过来，切成一小块一小块的，然后稍微放量选择使用青椒切片姜末备用，鸡蛋打散倒入煎锅之中，弄成一个饼，然后用铲子把鸡蛋弄碎，然后将红薯淀粉倒入锅中稍微翻炒一下，因为本身就是熟的，不用炒太长的时间，这样美味的鸡蛋红薯粉皮就完成了。
1 红薯粉和水按照1:1的比例倒入盆中，用勺子充分搅拌，没有干粉状态即可 2 取一个平底的盘子，舀一勺红薯粉糊糊倒入盘中，糊糊不要太多，刚好没过盘子底部即可 3 锅里烧开一大锅水，水开后将红薯粉糊糊放入锅中，盖上锅盖直到粉糊凝固（大约30秒左右），打开盖子，用锅铲将盘子一边压下去，让锅中的开水进入盘中，继续煮30秒 4 用锅铲帮助，将盘子取出来，泡入冷水中，待粉皮变得不烫手的时候，从一边慢慢撕开，一张红薯粉皮就做好啦！多做几次，直到将所有的红薯粉糊糊都蒸完 5 红薯粉皮蒸好了，准备其它配菜： 小碗里倒入1大勺辣椒面、1大勺香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，混合均匀。 熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出 6 起锅倒入100g食用油烧热，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣油汁就制作完成了 7 泡菜是湘西地区的特色小吃之一，大街小巷都有泡菜店，夏天多吃点鱼腥草有非常好熬的消炎作用，我是直接买的现成的。 您也可以换成手边比较方便找到的各种咸菜，老干妈、酸豆角、榨菜等 8 将鱼腥草切碎些，我还放了些酸菜丁 9 取一口不粘锅，锅里倒入少许油，放入一张红薯粉皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡 10 涂抹上麻辣酱 11 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、泡菜碎 12 用锅铲将两边都卷起来 13 再将两头往中间翻过来，两面都煎一下定型即可，出锅，趁热吃哟，超级开胃
1 大米 2 浸泡一夜 3 准备配菜，自己随意搭配 4 泡好的大米洗净，加250克清水，用破壁机打成米浆 5 米浆倒入碗中，加入玉米淀粉，澄粉 6 搅拌成顺滑细腻的面糊 7 盘子刷油，倒入一勺面糊 8 撒上配菜 9 水开，上锅蒸至透明 10 用刮铲取出 11 装入盘中 12 淋上生抽，芝麻油，香菇酱即可。 “好米产自好生态，狠粮优选优质精米”。
1 五花肉炒出油脂 2 加入葱姜料酒 3 加入白菜丝翻炒至变色 4 加入生抽老抽耗油，加入开水，炖煮一会 5 加入粉皮
1 食材准备好 2 粉皮要提前用水泡一下，泡软就可以了 3 泡好的粉皮用水煮软 4 煮好的粉皮在凉水里拔一下，这样不会粘在一起 5 黄瓜切丁 6 醋、生抽、香油、盐、蒜末调成汁备用 7 捞出粉皮控干水分，放在黄瓜丁上 8 调好的调料汁浇到上边，然后拌一下就可以了 9 清爽开胃的凉拌菜就好了
(1)色泽鉴别 进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时，取样品在散射光线下直接观察。 良质湿粉皮、凉粉——呈白色或蛋青色，有光泽。 次质湿粉皮、凉粉——色泽较深。 劣质湿粉皮，凉粉——色泽灰暗，无光泽。 (2)组织状态鉴别 进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。 良质湿粉皮、凉粉——湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。 次质湿粉皮，凉粉——湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。 劣质湿粉皮、凉粉——手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。 (3)气味鉴别 进行气味的感官鉴别时，可取样品在室温下嗅其气味。 良质湿粉皮、凉粉——具有该品种应有的正常气味，无其他任何微有异味。 次质湿粉皮、凉粉——微有异味。 劣质湿粉皮、凉粉——有霉味、发酵味或其他不良气味。 (4)滋味鉴别 进行湿粉皮、凉粉滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，品尝其味道。 良质湿粉皮、凉粉——具有该品种固有的滋味。 // 次质湿粉皮、凉粉——淡而乏味，有生淀粉味或稍有异味。 劣质湿粉皮、凉粉——口感不佳，牙碜，有酸味、苦味、涩味或其它异常滋味。 (实习编辑：朱燕梅)
绿豆粉皮是以绿豆为主要原料加入少量的食用胶制成的一种常见食材，它特别适合炖着吃或者焯水以后做凉拌菜，今天为大家介绍的是绿豆粉皮的功效与作用，能让大家知道吃绿豆粉皮有什么好处。 绿豆粉皮的功效与作用 1、提高肝肾功能 提高肝肾功能是绿豆粉皮最重要的功效，因为绿豆粉皮中含有丰富的蛋白酶缓解剂，更含有一些活性成分，它们能提高人类肝肾功能，可防止蛋白质在身体内过度溶解也能减轻肝肾负担，可防止人类肝肾出现病变。 2、提高消化功能 绿豆粉皮中还含有一些纤维素和活性成分，这些物质不但能刺激人体的交感神经，而且能促进人体内消化液分泌，能增加食欲，也能提高肠胃消化功能，对人类的消化不良和食少腹胀有一定缓解作用。 3、抗病毒抗感染 人们吃绿豆粉皮厚还能提高身体的抗病毒抗感染能力，因为绿豆粉皮保留了绿豆粥的丰富营养，它含有一些微量元素，这些物质进入人体后，不但能消灭人体内的敏感菌，更能抑制人体内病毒的活性，可防止人体细胞被病毒感染能降低病毒性疾病的发病率。 4、降低胆固醇 人们都知道人体内胆固醇数量过高以后就会出现身体肥胖，而且会出现高血脂和冠心病，而平时在生活中多吃些绿豆粉皮就能降低胆固醇，能减少身体对胆固醇的吸收，并能加快身体内的胆固醇转化成胆汁酸，并排除体外，能防止人体胆固醇升高，能避免人体因胆固醇数量过高而出现病变。 上面对绿豆粉皮做了详细介绍，不但让大家了解了绿豆粉皮的功效与作用，也让大家知道了吃绿豆粉皮的具体好处，但绿豆粉皮在市场上出售时，多是经风干处理以后的干品，大家需要提前把它泡软或者煮熟以后才能吃。
粉皮靠肉的做法很多，类似于东北的猪肉炖粉条。想要一尝粉皮靠肉的朋友不妨来看看我们下面的介绍，了解下粉皮靠肉怎么做。 粉皮靠肉怎么做 粉皮靠肉的做法 一、正宗粉皮靠肉怎么做 第一步：将粉皮用温水泡发直到变软，之后将粉皮切成粉皮块。 第二步：准备好猪肉片，加入料酒，淀粉和鸡蛋腌制上浆十分钟。 第三步：烧锅中加入油，等到油温热后先加入八角和姜片，爆香。 第四步：之后倒入肉片开始翻炒，加入些生抽，热水。 第五步：大火烧开之后调整到小火开始炖煮直到肉烂。 第六步：最后将粉皮放入锅中翻炒入味即可。 二、家常粉皮靠肉怎么做 第一步：猪肉先切片，选择用料酒，淀粉和盐，蛋清对猪肉片进行腌制。 第二步：锅中加入些油，烧热到九成热后加入生姜煸炒，之后加入生抽。 第三步：加入猪肉片，稍微翻炒上色后添加一碗水，加入粉皮和木耳。 第四步：炖煮五分钟后加入黄瓜片，翻炒下既可。 三、特色粉皮靠肉怎么做 第一步：粉皮先热水汆烫到半熟捞出。 第二步：将猪肉切条后用老抽和蛋清加入料酒进行腌制。 第三步：锅中放入油烧热之后添加花椒爆香。 第四步：倒入土豆，木耳和水，加入汆烫过的粉皮。 第五步：大火烧开食材后煮二十分钟即可。
冬天又要来了，大白菜马上就会成为人们餐桌上的常客。只是很多人天天吃白菜时，也会感觉有些烦，其料白菜是能做出多种不同口味菜式的，今天小编就向大家推荐一种白菜粉皮鸡，一会我会把它的具体做法写出来，以后大家吃白菜时可以自己学着做一做。 白菜粉皮鸡的做法 制作白菜粉皮鸡的材料 平时制作白菜粉皮鸡时，可以准备半棵白菜，两个鸡腿以及两张粉皮。再准备适量的生抽、葱姜和食用盐与食用油就可以。 白菜粉皮鸡的制作步骤 1、把大白菜用清水冼净再撕成大片，把葱姜也用清水洗净切成段状。把鸡腿洗好以后切成块状，把粉皮用清水泡开，撕成小块。 2、炒锅中放食用油加热以后放入几个大料，然后把葱姜放入炒出香气，等它们变黄以后把鸡块放入炒制，等鸡块变色以后，再加入适量的生抽，接着翻炒，等鸡块全部上色。 3、鸡块上色以后把白菜放入翻炒到变软再把粉皮也加入进去，最好这时再放入适量的老抽，让粉皮也上色，而且翻炒到它变成透明的样子。 4、这时可以加入少量的清水，如果感觉白菜出水挺多，也可以不放水。放水以后翻炒五到八分钟，让锅中的食材全部熟透变软，就可以加入食用盐和味精进行调味了，调匀以后出锅装碗，再放入少量的香菜进行装饰，自制的白菜粉皮鸡也就大功告成了。