1 转变粘米粉，一个乳酪蛋糕模具 2 酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里 3 倒入牛奶 4 搅拌均匀成稀稀的面糊 5 面糊倒入模具中 6 熬上保鲜膜放温暖的地方发酵 7 发酵至2倍大的面糊 8 面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟 9 蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可
1 将玉米油和牛奶混合 2 分蛋时将蛋黄放在油奶盆里 3 蛋清分3次加入50克白糖，打发至干性发泡 4 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀 5 筛入粘米粉 6 混合均匀 7 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀 8 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中 9 混合均匀 10 倒入12连模，用力震几下 11 放入烤箱中层，上下火130度，烘烤30分钟 12 上色均匀后即可出炉
说起肠粉，会很自然的和广东联系在一起，毕竟肠粉起源于广东，虽然现在全国各地也都流传开来，但是正宗的肠粉还要数广式肠粉粘米粉的做法大全。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。很多人喜欢把鸡蛋和肠粉一起蒸，也有把海鲜肉类等和肠粉一起蒸，最后加入一点青菜叶子，淋入精心调制的酱料，口味可以根据自己的爱好调配，适合东西南北男女老少，从一定程度上讲，饮食文化也体现了一个城市的包容性，因为这座城有着来自五湖四海的人，不同地方的人带着他们的味觉认知对肠粉进行再加工，而调料是最可以灵活运用的部分。今天这个配方也是综合了很多做法，经过几次更改调制配方终于定下了满意的味道，和曾经吃过的味道相差无几，有兴趣的可以参考一下，相当美味。 材料: 粘米粉80克、澄粉80克、玉米淀粉10克、水400克左右、鸡蛋3个 酱料:老抽、生抽、蒜蓉、盐，白糖，植物油各适量 步骤: 1、把所有粉类放入大碗中加水搅拌均匀，。另准备一个碗，将鸡蛋打散备用。 2、锅中放水烧开，然后用一个底部较薄的圆盘(我用的是做凉皮的锣锣)，刷一层植物油，盛一勺粉汤，来回晃匀，然后放在开水上。等稍微凝固一点，再放入一点鸡蛋液，继续正两分钟左右至鼓起大泡就可以了。 3、用刮刀刮起来堆在一起，然后截成小段，淋上做好的料汁撒上小葱点缀一下即可开吃。 4、料汁做法(这一步可以放在最开始做，这样做好肠粉以后就可以直接吃了): 凉锅放植物油，微热时放入蒜蓉慢慢爆香，一定一定要小火，炒香之后加入生抽，老抽，一点开水，再调入一点盐，白糖，不断搅拌至全部调料融合在一起即可关火(整个过程两三分钟)，出锅前淋入一点香油。 喜欢吃辣的还可以加入辣椒酱，喜欢吃醋也可以加，总之口味根据自己的喜好随意搭配。 粘米淀粉凉粉做法是什么？ 我们做凉粉方法是以下步骤，没用过粘米粉，一般以绿豆粉豌豆粉居多，你看看 1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。 2. 然后把热水倒到锅中加热。 3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。 5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。 6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。 开水倒出来放半分钟就是八十五度。 搅不匀会结块，所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌。
选择代替粘米粉的材料需视情况而定。粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，用于制作糍粑类有粘性的食物时可以用糯米粉代替。用粘米粉制作萝卜糕、芋头糕等食品时，可以用糕粉(即熟糯米粉)代替。 粘米粉可以用什么粉代替 粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。 注意真正纯正的粘米粉并非呈雪白色，而是微微带点灰白色。 可以拿起一点粘米粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正的粘米粉没有颗粒感，较细滑柔弱。
粘米粉不是糯米粉。糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉，粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。 粘米粉是糯米粉吗 纯正的粘米粉是微微带点灰白，不是雪白色的。 纯正粘米粉，拿起一点用拇指和食指挤压磨擦，是完全感觉不到颗粒物的。 粘米粉是用来制作小吃的首选材料，可以用来制作糍粑、芋头糕、萝卜糕等食物。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。 粘米粉是什么粉 辨别粘米粉的真假时可以拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。 米粉分为生米粉和熟米粉，生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种，生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。 熟米粉也可以细分两种，同样有籼米粉和糯米粉之分，均是将大米炒熟之后再磨细成粉，味道香浓醇厚，食用时直接用热水冲调。
粘米粉是淀粉。粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。大米、小麦、玉米等是富含碳水化合物的食物，因此以大米为原料磨成的粘米粉也属于淀粉类食物。 粘米粉是淀粉吗 粘米粉是多种食品的原料，如萝卜糕、芋头糕等，是各种大米中糯性最低的品种，具有糯米粉不可代替的作用。 在选购粘米粉时，注意真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白色的。此外，纯正粘米粉用手摩擦，是完全感觉不到颗粒状的，较为细滑、柔弱。
粘米粉是用粘米碾磨成的粉，和糯米粉的主要区别是原料不同。粘米粉是直接用大米或大米种子磨成的粉，也被称作大米粉或灿米粉，糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉，黏度比粘米粉要大。 粘米粉是什么粉和糯米粉的区别 粘米粉的黏度不是特别高，一般用于制作如萝卜糕、芋头糕等糕点，糯米粉黏度较高，一般用于制作汤圆等食物。 在选购粘米粉的时候，建议注意粘米粉的颜色，纯正的粘米粉颜色不是雪白色的，是微微带有灰白色的。
可以做粘米粉蛋饼。粘米粉又叫大米粉或者籼米粉，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉。真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带灰白的。粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 单独粘米粉能做什么饼 粘米粉可以制成：萝卜糕、芋头糕、大米发糕、白糖糕、空心麻团、红豆雪蒸糕、韩式米蛋糕等美食。 纯正粘米粉用拇指和食指挤压磨擦时是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。 粘米又称为黍子、黏米，其实是一种粘性很大的米，糯米是粘米的一种。
在制作一些甜品的时候，经常会用到粘米粉，只知道他是一种粘性十足的食材，但不知道它到底是什么，其实粘米粉是一种白色的粉末状物质，下面是对它详细介绍，能让大家对它们多一些了解，同时也会让大家了解吃粘粉米的好处有哪些。 粘米粉是什么 粘米粉是用一种类似于大米的植物种子经研磨加工后得到的白色粉末，因为这种植物种子也是米的一种，又因为它带有很强的粘性，所以被人们叫做粘米粉，它适合用来制成多种甜品和小吃，滋味与口感都特别好。 吃粘米粉的好处 1、补充营养 粘米粉可塑性特别强，能制成多种特色不同的美食，而且用它制成的美食营养价值极高，人们吃了以后能吸收丰富的碳水化合物，还能吸收多糖和微量元素与维生素，能维持人体正常代谢，可满足人体正常工作时对不同营养的需要。 2、补中益气 粘米粉是一种能补中益气的养生食材它能缓解人类中气不足，并能补益气血，提高人类身体素质，对人类经常出现的气血亏虚，面色暗黄和体虚无力等症，都有特别好的调理作用。 3、宁心安神 粘米粉还是一种能宁心安神的养生食材，它能提高人类神经系统功能，可营养神经元，而且能镇静安神，可调节人类情绪，对人类经常出现了心神不宁和焦虑，以及抑郁烦躁等症都有一定缓解作用。 今天带大家了解了什么是粘米粉，也让大家了解了吃粘米粉的好处，能让大家对这种食材有更深入的了解，但大家吃粘米粉时也要注意食用它，它不易消化，过量食用会加重肠胃负担，会影响身体的消化功能。